WAFFLES DE PAN DE MAÍZ DULCE

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados; Para obtener más detalles, consulte nuestra política de divulgación.

Estos gofres de pan de maíz con cobertura de mascarpone de arce son una forma abundante de desayunar o almorzar al estilo de fin de semana; naturalmente, tampoco contienen gluten.

receta sencilla de cuscús

Waffles de pan de maíz con mascarpone de arce

Las mañanas para nosotros giran en torno a café , café , y más café . La mayoría de los días, el desayuno es sumamente sencillo. Pero en ocasiones especiales o con invitados, cada vez más nos convertimos en personas que desayunan. O brunch: ¡al menos! De hecho, no tuvimos una máquina para hacer gofres hasta el año pasado, después de pasar una mañana tranquila. brunch de gofres con nuestro amigo ashley en Denver. Ahora, nuestra máquina para hacer gofres llegó para quedarse. Y con ello: desde entonces hemos estado haciendo estos ligeros y esponjosos gofres de pan de maíz. Naturalmente, no contienen gluten y son muy saciantes: ¡nos gustan incluso más que un gofre estándar! Sigue leyendo para conocer todos nuestros secretos.

¿Te encantan los gofres? Estos Waffles esponjosos sin gluten son mágicamente aireados, Los mejores gofres veganos son clásicos, y estos Los mejores gofres de arándanos son perfectamente picantes.

Cómo terminamos con una máquina para hacer gofres

Nuestra amiga Ashley es 1000% apasionada por el desayuno y esta receta de gofres de pan de maíz es una adaptación propia. Como mencioné, Alex y yo no somos personas que desayunan. Pero después de que nos preparó gofres de pan de maíz a la luz inclinada de la mañana, con café recién hecho y el olor embriagador de la masa dorándose... de repente estábamos 100% convencidos de que valdría la pena hacer espacio en nuestro armario para una máquina para hacer gofres. Y no nos hemos enojado por eso. (Por ejemplo: nuestro Waffles de arándanos favoritos con Salsa de Arándanos ahora son una tradición. mmm.)

De todos modos, parece apropiado honrar a la reina del desayuno con esta receta de gofres de pan de maíz, ¡en el nacimiento de su primer pequeño! Estos gofres con mascarpone de arce son una mezcla de los de Ashley gofres de harina de maíz y nuestro topping de mascarpone de arce. Nos encanta la textura densa y el sabor complejo de estos waffles de pan de maíz sin gluten, que están hechos con harina de maíz y harina de avena . Para nuestra versión, los combinamos con esta cobertura dulce y esponjosa de queso mascarpone. Comenzó como una porción encima, pero terminó con una mancha desordenada, que parecía absolutamente apropiada.

bebidas mixtas de tequila

Cómo hacer gofres de pan de maíz

Estos gofres son naturalmente libres de gluten, pero aún mejor: ¡están hechos con ingredientes de alimentos integrales saludables para que no suba mucho azúcar después de comerlos! En lugar de harina refinada, se elaboran con harina de maíz y avena, que te mantienen saciado por más tiempo. Y están ligeramente endulzados con jarabe de arce, por lo que tampoco tienen azúcar refinada. Esto no es solo para hacerlos saludables: ¡realmente te hace sentir mejor después de comerlos que con el gofre estándar! Eso es una victoria, en nuestro libro.

Notarás que esta receta de waffles de pan de maíz usa harina de maíz y masa harina. Masa harina literalmente significa harina para masa y se usa para hacer la masa para tortillas y tamales caseros. Es harina molida a partir de maíz seco: granos de maíz que se han remojado en una solución de agua de cal para quitarles la cáscara. La masa harina se muele muy finamente. Si bien no se usa en una receta típica de pan de maíz, ayuda a crear una textura ligera y esponjosa en estos waffles de pan de maíz.

Estos son los pasos generales sobre cómo hacer estos waffles de pan de maíz ( vea a continuación la receta completa ):

Si usa copos de avena, muela la avena en un procesador de alimentos durante aproximadamente 1 minuto hasta que se forme harina de avena.
En un tazón grande, mezcle los secos: masa harina, harina de maíz, harina de avena, polvo para hornear y sal kosher .
En otro bol, mezcle los ingredientes húmedos: huevo, leche, mantequilla derretida y jarabe de arce. Mezcle los secos con los húmedos.
Déjelo reposar durante 7 minutos. Después de reposar, la masa se vuelve muy espesa y no se puede verter.
Vierta en un recipiente precalentado plancha para gofres y cocine hasta que esté dorado.

Relacionado: Ideas de desayuno sin gluten para todos

salsa de limón y pimienta

¿Cuál es la diferencia entre una gofrera normal y una gofrera belga?

Esta receta de gofres de pan de maíz rinde aproximadamente 4 gofres normales o 2 gofres belgas. ¿Cuál es la diferencia? Los gofres belgas son mucho más grandes que los gofres normales: son más grandes en diámetro y más gruesos, con un patrón de rejilla más profundo. Esto hace que los gofres belgas sean aún más esponjosos que los gofres normales porque son más altos. Si haces gofres belgas, recuerda que el tamaño de una porción es la mitad de un gofre belga: ¡no todo!

Alex y yo abandonamos nuestra máquina para hacer gofres estándar en favor de una máquina para hacer gofres belga. Nos gusta que sean más esponjosos y más altos que un gofre estándar. Aquí está la máquina para hacer gofres que tenemos: ¡nos encanta! También es ideal para regalos (¡como regalos de boda!).

Consíguelo: Máquina para hacer gofres belgas | Amazonas

¿Buscas recetas de brunch?

Nos hemos unido con algunos amigos de Internet para celebrar a Ashley en una fiesta virtual con el tema del desayuno. Junto con nuestros waffles de pan de maíz, aquí tienes la lista completa de recetas:

sustituto de la pimienta de cayena

Esta receta de waffles de pan de maíz es…

Vegetariano y sin gluten.

Imprimirreloj icono de relojcubiertos icono de cubiertosbandera icono de banderacarpeta icono de carpetainstagram icono de instagrampinterest icono de pinterestfacebook icono de facebookimprimir icono de impresióncuadrados icono de cuadradoscorazón icono de corazóncorazón sólido icono de corazón sólido

Waffles de pan de maíz

Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Producir: 4gofres regulares o2gofres belgas1incógnita

Descripción

Estos gofres de pan de maíz con cobertura de mascarpone de arce son una forma abundante de desayunar o almorzar al estilo de fin de semana; naturalmente, tampoco contienen gluten.

Ingredientes

Escala1x2x3x

Para el mascarpone de arce

½ tazaqueso mascarpone (o queso crema)
2 cucharadasjarabe de arce

Para los waffles de pan de maíz

½ tazamasa harina
¼ de tazaharina de maíz molida fina o media
¼ de tazaHarina de avena sin gluten (haz la tuya procesando¼ de tazacopos de avena en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad hasta que estén finamente molidos)
1 cucharaditaLevadura en polvo
½ cucharadita sal kosher
1huevo grande
¾ de tazaleche (o leche de almendras)
2 cucharadasmantequilla (o aceite de coco), derretida y enfriada
1 ½ cucharadasjarabe de arce
Nueces picadas, para servir

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta una máquina para hacer gofres a fuego medio alto; engrasarlo si es necesario.
En un tazón pequeño, mezcle el mascarpone con 2 cucharadas de jarabe de arce y reserve.
En un tazón grande, mezcle la masa harina, la harina de maíz, la harina de avena, el polvo para hornear y sal kosher .
En un tazón mediano, bata el huevo, luego agregue la leche, la mantequilla derretida y el jarabe de arce. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
Déjelo reposar durante 7 minutos. Después de reposar, la masa se vuelve muy espesa y no se puede verter.
Coloque la mitad de la masa en la waflera calentada y extiéndala suavemente con una espátula. Cocine hasta que esté dorado. (El gofre resultante estará dorado y suave, pero se endurecerá un poco a medida que se enfríe. Si la máquina para hacer gofres está demasiado caliente, esto puede impedir que el interior se cocine por completo).
Sirva inmediatamente con mascarpone de arce. Para guardar las sobras, déjelas enfriar por completo y congélelas en una bolsa de plástico hermética; recalentar en una tostadora o en el horno. (Esta receta rinde 2 waffles grandes o 4 pequeños; si la amplía, coloque los waffles cocidos en un horno a 300F para mantenerlos calientes mientras cocina los waffles restantes).