Cómo tallar un pollo

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Aquí está cómo trinchar un pollo ¡con confianza! Esta guía lo guía en cada paso, desde separar partes hasta cortar como un profesional.

¿Tienes un pollo entero y no estás seguro de qué hacer a continuación? Ya sea un pollo asado de la tienda o un ave entera asada, trinchar un pollo puede resultar desalentador. De hecho, incluso como dos autores de libros de cocina, nos ha llevado un tiempo dominar esta habilidad. ¡Pero es sencillo una vez que lo pruebas varias veces!

Alex y yo sabemos que es más fácil aprender viendo algo. Como no podemos saltar a su cocina, ¡la mejor opción es nuestra guía paso a paso sobre cómo trinchar un pollo! Aquí tienes todos nuestros consejos y trucos para el proceso.

Cómo trinchar un pollo

Todo lo que necesitas para trinchar un pollo es una tabla de cortar y un cuchillo de chef grande. Prepara una fuente y un poco de papel de aluminio para mantener calientes los trozos mientras los cortas. A continuación se explica cómo trinchar un pollo:

1. Deje reposar el pollo: antes de cortarlo, deje reposar el pollo durante 10 a 15 minutos cubierto con papel de aluminio después de sacarlo del horno. Esto ayuda a que los jugos se distribuyan por todo el pollo y asegura que la carne permanezca jugosa.
2. Retire las patas: coloque el pollo en la tabla de cortar, con la pechuga hacia arriba. Separe la pierna del cuerpo y ubique la costura entre el muslo y el cuerpo del pollo.
   
   Use un cuchillo afilado para cortar esta costura, separando la pierna del cuerpo con el tenedor mientras corta. Cuando llegue a la articulación que conecta el muslo con el cuerpo, sáquelo y corte la articulación. Repita del otro lado.
   
3. Separe las baquetas de los muslos: para cada pieza que acaba de quitar, encuentre la unión que conecta la baqueta con el muslo doblando la baqueta ligeramente hacia atrás. Corta esta articulación para separar la baqueta. Repita con el otro muslo.
   
4. Retire las alas: retire el ala del cuerpo para ubicar la articulación y corte la articulación para quitar el ala. Repita para la otra ala.
   
5. Retire la carne de la pechuga: Ubique el esternón que corre verticalmente a lo largo del centro del pollo. Con el cuchillo en un ángulo ligeramente alejado del esternón, haga cortes largos y suaves en un lado del esternón para extraer toda la pechuga. Mientras corta, retire suavemente la carne del hueso hasta retirarla por completo. Repita del otro lado. Si lo desea, corte las pechugas en tiras.
6. Servir: Use sus dedos para quitar los trozos de carne restantes en la parte superior e inferior del pollo (cómelos ahora o guárdelos en sopa o sobras más tarde). Transfiera los trozos tallados a una fuente para servir y sirva inmediatamente.
   

Sobras y almacenamiento

Un pollo antojado es una gran comida en sí mismo, ¡y aún mejor son las sobras! El pollo cocido sobrante se puede almacenar refrigerado hasta por 3 a 4 días. ¡Cómelo con algunos acompañamientos o conviértalo en otras recetas!

Una nota sobre el pollo orgánico

Si puedes, compra pollo orgánico cuando ases un pollo entero. Esto garantiza que sea carne de la más alta calidad criada de manera sostenible y que además esté libre de químicos y aditivos, por lo que es la opción más saludable para comer. ¡También sabe mejor!

Según el USDA , el pollo orgánico debe criarse en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la capacidad de pastar), alimentarse con piensos y forrajes 100% orgánicos y no recibir antibióticos ni hormonas.

Más recetas de pollo

Hay tantos grandes cenas de pollo ¡para intentarlo! Aquí hay algunas ideas más:

• Opta por lo casero Pollo Asado
• Opta por lo clásico Pollo Picado o Pollo Cremoso A La Toscana
• Pruebe el pollo al horno en una sartén, Pollo Griego , Muslos De Pollo Al Horno o Muslos De Pollo Fritos
• batir cremoso Pollo Al Limón Y Ajo , Pollo Cremoso Al Ajo , o Pollo Al Pesto
• Hornear una cacerola de Enchiladas De Pollo o hacer Alitas de ajo y parmesano
• Enciende la parrilla para pollo asado o Muslos De Pollo A La Parrilla con un sabroso escabeche

Pollo Asado

Pollo Picado

Pollo Griego

Muslos De Pollo Al Horno

Cómo tallar un pollo

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: N / A
• Tiempo Total: 0 horas
• Producir: 1pollo entero1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo trinchar un pollo con confianza! Esta guía lo guía en cada paso, desde separar partes hasta cortar como un profesional.

Ingredientes

• 1pollo entero, asador o asado

Instrucciones

1. Deje reposar el pollo: Antes de cortarlo, deje reposar el pollo durante 10 a 15 minutos cubierto con papel de aluminio después de sacarlo del horno. Esto ayuda a que los jugos se distribuyan por todo el pollo y asegura que la carne permanezca jugosa.
2. Quitar las piernas: Coloque el pollo en la tabla de cortar, con la pechuga hacia arriba. Separe la pierna del cuerpo y ubique la costura entre el muslo y el cuerpo del pollo. Use un cuchillo afilado para cortar esta costura, separando la pierna del cuerpo con el tenedor mientras corta. Cuando llegue a la articulación que conecta el muslo con el cuerpo, sáquelo y corte la articulación. Repita del otro lado.
3. Separar las baquetas de los muslos: Para cada pieza que acaba de quitar, encuentre la unión que conecta la baqueta con el muslo doblando la baqueta ligeramente hacia atrás. Corta esta articulación para separar la baqueta. Repita con el otro muslo.
4. Quitar las alas: Retire el ala del cuerpo para ubicar la articulación y corte la articulación para quitar el ala. Repita para la otra ala.
5. Retire la carne de la pechuga: Ubique el esternón que corre verticalmente a lo largo del centro del pollo. Con el cuchillo en un ángulo ligeramente alejado del esternón, haga cortes largos y suaves en un lado del esternón para extraer toda la pechuga. Mientras corta, retire suavemente la carne del hueso hasta retirarla por completo. Repita del otro lado. Si lo desea, corte las pechugas en tiras.
6. Atender: Use sus dedos para quitar los trozos de carne restantes en la parte superior e inferior del pollo (cómelos ahora o guárdelos en sopa o sobras para más tarde). Transfiera los trozos tallados a una fuente para servir y sirva inmediatamente.

• Categoría: Esenciales
• Método: Tallado
• Cocina: Pollo
• Dieta: Sin gluten