Bebida de pastis

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¡Aquí se explica cómo preparar la clásica bebida pastis francesa! Es una mezcla refrescante de licor con sabor a anís y agua.

¿Quieres beber Pastis como lo hacen los franceses? Siempre estamos buscando un nuevo licor por aquí, y hoy es Pernod , un licor con sabor a anís procedente de Francia. Es muy similar al Pastis: ¡tan similar, de hecho, que puedes beberlo de la misma manera! Los franceses lo diluyen con agua para que adquiera un hermoso color turbio y de un amarillo casi iridiscente. Es sofisticado y refrescante: como beber regaliz negro helado.

Cómo beber pastis

este clasico bebida francesa trabaja con Pernod o Pastis, dos licores con sabor a anís que son similares a la absenta. De hecho, el pastis se inventó como una alternativa al ajenjo después de que fuera prohibido en Francia en 1915. Se hizo muy popular en la década de 1930 y lo es hasta el día de hoy. Así es como los franceses beben Pastis:

• Vierta en un vaso: agregue de 1 a 1 ½ onzas de Pastis o Pernod a un vaso alto.
• Diluir con agua: Servir con una jarra de agua mineral helada para que el bebedor pueda diluir el licor a su gusto. La dilución típica es de 4 a 6 partes de agua por 1 parte de Pastis.
• Observe el efecto ouzo: observe cómo el líquido se vuelve turbio a un amarillo suave y lechoso: esto se conoce como efecto ouzo o encorvamiento (en Francia).

El efecto ouzo, también conocido como efecto louche

¿Cómo funciona todo? El efecto ouzo es una emulsión de aceite en agua que se produce cuando el agua se mezcla con licores con sabor a anís como Pastis, Pernod, absenta, ouzo y más. Este tipo de emulsión ocurre cuando los dos líquidos se mezclan y ni siquiera es necesario batir, como una típica vinagreta emulsión.

El fenómeno tiene una explicación científica técnica, pero aquí está la esencia: agregar agua al licor cambia el porcentaje de alcohol en la bebida, haciendo que algunas partículas se vuelvan insolubles. Esta es una forma popular de beber ajenjo (un goteo de ajenjo) y ouzo, además de pastis.

Más sobre Pastis y Pernod

Pastis y Pernod son licores franceses con sabor a anís y las mejores marcas son elaboradas por la misma empresa. Son intercambiables en esta bebida e incluso puedes llamarla Pastis cuando está hecha con Pernod. (¡No lo diremos!) Aquí hay algunas notas sobre estos licores:

• Pastisis es un licor con sabor a anís inventado en Francia en la década de 1930 como alternativa al ajenjo. Tiene un sabor a regaliz negro muy fuerte y está ligeramente endulzado, mientras que el ajenjo no. Una marca popular se llama Ricard Pastis.
• Pernodis es otro licor con sabor a anís procedente de Francia que también está ligeramente endulzado. Es muy popular en Francia y es un poco más fácil de encontrar aquí en Estados Unidos que el pastis. Una marca popular se llama Pernod Anise (fabricada por la empresa Pernod Ricard, que por cierto también fabrica Ricard Pastis). Es muy similar al Pastis y se considera intercambiable en esta bebida. Leer más en Guía rápida de Pernod .

¿Me gustará la bebida Pastis?

¿Te encanta el sabor del regaliz negro? Si es así, ¡adorarás un Pastis! Pero si eres de esas personas a las que no les gustan las gominolas negras, ten en cuenta que es un gusto adquirido. Sin duda se siente muy sofisticado y francés, perfecto para refrescarse en el patio o tomar un buen libro.

Más bebidas con sabor a anís

¡Hay muchos cócteles clásicos con absenta que tienen un sabor similar al Pastis! Éstos son algunos de los mejores bebidas de absenta te encantará:

• Combina anís con burbujas en Muerte por la tarde
• Prueba un picante y equilibrado. Corpse Reviver No. 2
• Opta por un borracho Sazerac o La Luisiana

Muerte en el cóctel de la tarde

Revivir cadáver

Cóctel Sazerac

La Louisiane Cocktail

Bebida de pastis

• Tiempo de preparación: 2 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 2 minutos
• Producir: 1beber1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo preparar la clásica bebida pastis francesa! Es una mezcla refrescante de licor con sabor a anís y agua.

Ingredientes

• 1 ½ onzasPastis o Pernod
• 6 onzasagua mineral helada
• Hielo, opcional

Instrucciones

1. Agrega el pastis a un vaso alto pequeño. Agrega hielo, si lo deseas (no es tradicional, pero puedes hacerlo si lo deseas).
2. Cubra con el agua y disfrute. Puedes diluir con más o menos agua según desees.

• Categoría: Beber
• Método: vertido
• Cocina: Francés
• Dieta: vegano