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¿No tienes maicena o te diste cuenta de que se te acabó mientras cocinas? Este es el mejor sustituto de la maicena para espesar recetas.
¿Estás haciendo una receta que requiere maicena y no la tienes? No te preocupes, hay pocas opciones que se adapten perfectamente como sustitución. La maicena se utiliza como espesante de salsas: tanto saladas como dulces. Lo encontrarás en postres frutales como crujiente de fresa y ruibarbo y recetas saladas como salteado de verduras . Ya sea que esté tratando una alergia o simplemente se le haya acabado, existen algunos sustitutos fáciles que funcionan bien.
El mejor sustituto de la maicena
1. Almidón de arrurruz
¿El mejor sustituto de la maicena? Almidón de arrurruz. Es el almidón extraído de la planta de arrurruz y que a menudo se utiliza en productos horneados sin gluten para darle una textura ligera a los productos horneados. Es un excelente sustituto de la maicena que funciona para personas con alergias al maíz y proporciona ese brillo agradable y brillante como la maicena. Reemplace el almidón de arrurruz 1 por 1 con maicena. (Aquí hay una receta de ejemplo: Crujiente de arándanos .)
2. Harina
¿Otro gran sustituto de la maicena? ¡Harina! La harina actúa de manera similar para espesar salsas, aunque la salsa no terminará con el acabado brillante que le da la maicena. Aquí está la proporción de sustitución: use 2 cucharadas de harina por cada 1 cucharada de maicena en una receta.
Otros sustitutos que puedes probar: almidón de tapioca o harina de arroz. No hemos trabajado con ninguno de los dos en nuestras recetas, por lo que no podemos comentar sobre la efectividad. ¡Pero puedes intentarlo! Háganos saber cómo le va en los comentarios a continuación.
Nota: Nuestro helado vegano de chocolate y otras recetas de helado sin lácteos utilizan maicena como espesante para obtener una textura cremosa. Podrías probar con almidón de arrurruz, pero la harina no tendría las mismas propiedades.
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Aquí hay algunas recetas en las que podrías utilizar este sustituto de maicena:
