Huevos Escalfados Y Patatas

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Estos huevos escalfados y patatas son una sabrosa receta de brunch vegetariano que incluye batatas y patatas rojas para obtener un sabroso picadillo dulce.

¿Haces brunch? No lo hacemos a menudo, pero en ocasiones especiales nos encanta un brunch tranquilo los sábados por la mañana. Aquí tienes un pequeño menú que creamos para ti con nuestra amiga Shelly de Empresas vegetarianas . ¡Resultó tan hermoso y colorido que olvidamos que era pleno invierno! Sería perfecto para un brunch del Día de San Valentín o para cualquier mañana especial. Este huevos escalfados y patatas es el plato principal de nuestra carta de brunch, y hombre ¿Fue bueno? Las batatas y las patatas rojas tienen un ambiente dulce y sabroso que es adictivamente bueno. Sigue leyendo para conocer la receta de huevos y patatas: ¡que también funciona como receta sencilla para la cena!

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Cómo hacer huevos escalfados y patatas

Es bastante común que Alex y yo hagamos brinner: es decir, ¡desayuno para la cena! Y esta receta de huevos y patatas es exactamente lo que anhelamos: batatas y patatas rojas que se asan hasta que estén crujientes y luego se cubren con una yema de huevo pegajosa. La yema amarilla se derrama de la clara, creando una especie de salsa para todo el plato. Es tan, tan bueno: ¡y por supuesto también es perfecto para el brunch! Pero verás más a menudo a Alex y a mí preparando esto para la cena.

Esta receta de huevos escalfados y patatas es un juego de picadillo de patatas que utiliza dos tipos de patatas: batatas y patatas rojas. El contraste de los dos crea una combinación perfecta de salado y dulce. Para hacer las patatas simplemente se asan ambas en el horno muy caliente, rociadas con un poco de aceite de oliva y sal kosher . Es la papa crujiente perfecta y no tienes que pasar horas trabajando como esclavo en la estufa. Cúbrelo con un huevo escalfado y estarás en el cielo. ¡Vea a continuación nuestra receta de huevo escalfado!

Un menú de brunch especial

Para este menú de brunch, la temática fue una mañana invernal, ya que lo creamos para San Valentín. Sin embargo, ¡muchos de los elementos de este menú funcionan en cualquier época del año! Los huevos escalfados con patatas son el plato principal, acompañados de nuestra agua con gas de naranja sanguina de color rosa brillante. Shelly aportó la receta de muffins con mantequilla compuesta, que fue la combinación perfecta. ¡Todo funciona maravillosamente en conjunto! A continuación se muestra nuestro menú. Sugerimos hacer los muffins la noche anterior para prepararlos fácilmente el día de. Luego asa las patatas, prepara el agua y el café y remata con los huevos.

• Hash de dos patatas con huevos escalfados
• Muffins de naranja sanguina y quinua con mantequilla cristalizada de jengibre y tomillo
• Agua con gas de naranja sanguina y romero
• Café

¡Muchas gracias a Shelly por la idea de colaborar en este menú! Se encuentra a solo una hora de nosotros, por lo que es fantástico poder cocinar juntos en persona. Mira su blog Empresas vegetarianas – ¡Sus fotografías y recetas están fuera de este mundo! Y ella acaba de publicar sobre nuestro tiempo juntos también en su sitio web, aquí .

¿Hiciste esta receta?

Si preparas este picadillo de dos patatas y huevos pasados ​​por agua, nos encantaría saber cómo quedó.

Esta receta es…

Vegetariano y sin gluten.

Huevos Escalfados Y Patatas

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Estos huevos escalfados y patatas son una sabrosa receta de brunch vegetariana que incluye batatas y patatas rojas para obtener un sabroso picadillo dulce.

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Ingredientes

• 1 ¼libras de batatas
• 1 ¼libras de papas de piel roja
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadita sal kosher
• Pimienta recién molida
• 4huevos
• 2 tazasverdes tiernos
• Microgreens para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 450°F.
2. Lavar las patatas (sin pelarlas) y luego cortarlas en cuadritos.
3. En un bol mezclar las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita sal kosher y pimienta recién molida. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, luego vierta las papas en la bandeja y ase durante 30-35 minutos hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas, revolviendo una vez.
4. Unos 10 minutos antes de que las patatas estén cocidas, escalfar los huevos .
5. Cuando las patatas estén cocidas, mézclalas con 2 tazas de verduras y deja que el calor las ablande ligeramente.
6. Para servir, coloque las patatas en un plato, luego cubra con huevo, un poco de sal kosher y pimienta, y microvegetales si lo desea.

• Categoría: Desalmuerzo
• Método: Horneado
• Cocina: Americano