Originado en América Central y del Sur, los tamales son fácilmente personalizables y se pueden llenar de carne, queso, verduras y cualquier otra cosa que desee. Los tamales mexicanos están envueltos en masa llamada mesa y luego envueltas en una cáscara de maíz. La cáscara se puede tirar después de cocinar o puede ser un plato.
El componente de masa en un tamale es una masa compleja, similar a una pasta recién hecha, dice la chef Cindy Loren de Casa de shuck en Los Ángeles y R10 Casa social en Redondo Beach, California. 'No quieres más o menos, no hay nada peor que un tamale seco blando o denso.
Todos sabemos que disfrutar de los tamales están en su mejor momento cuando están calientes, pero ¿qué haces cuando se enfrían o quieres comerlos al día siguiente sin hacerlos empapados? La buena noticia es que es posible.
La mejor parte es que los comerás en minutos calentando, dice el chef Alan Vargas, chef ejecutivo de la ciudad de Nueva York. Consulado . Todos los sabores se mezclarán.
Cómo recalentar Tamales
Es mejor comerlos de inmediato después de cocinar, según el chef Loren. Sin embargo, se mantienen durante 2-3 días después de que se cocinan originalmente, pero también son fáciles de congelar y recalentar. Afortunadamente, hay tres buenas maneras en que todo implica lo único que los cocina: el vapor.
Microonda
Necesitará algunos suministros para este método. Vierta unas gotas de agua sobre ellos y cubra la placa con un poco de película de plástico antes de calentarse en el microondas durante 1,5 minutos, dice el chef Vargas. El agua se convertirá rápidamente en vapor que alcanzará la cáscara de maíz para calentar el relleno.
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Buque de vapor
Si tiene un vaporizador, puede usarlo. Solo toma 1-2 minutos, según el chef Vargas. Esto podría ser una tamalera que se ajusta dentro de una serie o un fabricante de arroz, un vaporizador perforado o de malla que se puede colocar en una olla o incluso una máquina de vapor.
Caldera doble
También puede poner tamales en una caldera doble en la estufa. 'En una olla con un poco de agua hirviendo, colóquelos en un recipiente más pequeño hasta que se caliente' durante 3-4 minutos, dice el chef Vargas.
La mejor manera de recalentar tamales
¡El horno! Una vez que mi horno se calienta a 350 grados, coloco los tamales en una bandeja y solo toma alrededor de 8-10 minutos, dice el chef Loren. Además, por mi preferencia personal, disfruto de un ligero crujiente en el exterior mientras el interior todavía está húmedo. Esto se puede hacer manteniendo la cáscara de maíz. Sin nítidos, ella dice que cubra los tamales con papel de aluminio para protegerlos del calor duro y termines con un tamale suave y húmedo perfecto.
Ahora que conoces la mejor manera de recalentar Tamales, esta es la única forma en que debes recalentar el arroz, según un chef.
