No sorprende que, justo después de su lanzamiento en Estados Unidos en 1978, Midori rápidamente se convirtiera en furor en bares y discotecas de todo el país. El licor de melón japonés tenía todas las tendencias de la década de 1980 a su favor: un nombre memorable, sabor agridulce, caché internacional y, por supuesto, su color verde brillante. Los años 80 fueron verdaderamente la década ideal para abrazar un licor tan extravagante. Además, el lanzamiento de Midori en el Studio 54, el favorito de las celebridades, durante una Fiebre del sábado por la noche El partido del elenco solo contribuyó a su atractivo.
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Sin embargo, con el tiempo, las ventas de Midori siguieron el camino de las grandes hombreras, la discoteca y la mezcla agridulce a medida que finales de la década de 2000 marcaron el comienzo de una cultura de cócteles más austera: piense en Gin and Tonics. Pasados de moda , y el negroni elaborados por camareros barbudos y ataviados con pesados delantales de cuero. Hoy en día, bares y restaurantes recuerdan con cariño las tendencias en bebidas del pasado. Los años 80 y 90 están de vuelta en pleno apogeo, trayendo consigo una variedad de nostalgia, desde Austin Powers hasta mezcladores de cócteles de colores neón, dice Colin Neil Stevens, director de bebidas de los restaurantes y bares del grupo Fungi Hospitality con sede en Nueva York. Midori no es una excepción, ya que ha regresado a la escena de los bares modernos gracias a su producto de calidad.
¿Qué es Midori?
Elaborado por Suntory, el grupo de licores de bebidas espirituosas más conocido de Japón, Midori es un licor de melón ligeramente dulce aromatizado principalmente con melones japoneses. Tiene un sabor dulce y terroso a melón sin ser demasiado empalagoso. Con solo 21% de alcohol por volumen, Midori es delicioso solo como trago o servido con hielo, pero también combina bien con una variedad de bebidas espirituosas y licores en cócteles.
¿Cómo se hace Midori?
Midori tiene que ver con el melón. La bebida comienza con el jugo de melones yubari, un raro melón japonés que crece exclusivamente en Yubari, Hokkaido, y que puede venderse desde más de 40 dólares hasta incluso 20 000 dólares por melón, y es conocido por su sabor singularmente dulce. El jugo de yubari se mezcla con jugo de algunos otros tipos de melón para darle mayor profundidad. Los jugos se infunden en un aguardiente neutro, luego se mezclan con brandy y se fortifican. El resultado es un licor dulce con una sensación en boca deliciosa y sabor puro a melón.
Cómo beber Midori
Las mejores botellas de su carrito de bar son las más versátiles y Midori ciertamente se adapta a esa estructura. El licor de melón se puede disfrutar solo, pero es más conocido por su papel en los cócteles. [Midori] combina maravillosamente con ingredientes frescos como menta, albahaca, manzana y melón, que pueden ayudar a realzar el sabor del melón y al mismo tiempo atenuar sus notas ligeramente amargas, dice Stevens. Le gusta mezclar Midori con centeno, vermú dulce, brandy y amargos para crear un juego con aroma a melón en un Vieux Carre; lo llama Midori Melon Carre.
Los mejores cócteles Midori
Si bien Midori combina bien con bebidas espirituosas oscuras como el whisky de centeno, también combina muy bien con ginebra, vodka y tequila , e incluso ron . Es mejor conocido por su papel protagónico en un Midori sour, donde se mezcla con vodka, jugo de limón, jugo de lima y mucho refresco de club . La sustitución del vodka por shochu, un licor japonés elaborado con arroz y otros cereales, produce una expresión más suave del cóctel. El cóctel Midori Shochu Sour combina el licor de melón con té verde herbáceo y suave shochu, y fue desarrollado por Julia Momose, propietaria de Kumiko de Chicago, así como autora de El camino del cóctel: tradiciones, técnicas y recetas japonesas.
Si bien los cócteles de inspiración japonesa han sido tendencia en los bares y restaurantes estadounidenses, los ingredientes y perfiles de sabor de Japón han sido populares en Perú desde hace bastante tiempo. conocido como cocina nikkei , Perú es el hogar de una fusión de cocina japonesa y peruana que fue influenciada por una afluencia de inmigración. Inspiradas en los sabores Nikkei, las mezclas Nipo-Peruana Pisco con midori, cítricos y nueces horchata (el edulcorante de cóctel a base de almendras que deberías tener en tu carrito de bar).
Si buscas un licor divertido y versátil para agregar a tu arsenal de barman, Midori es la botella para ti. Ya sea que lo estés disfrutando en una obra de teatro con un Midori Sour, o un cóctel trotamundos más complicado, o incluso simplemente con un poco de refresco de club En un simple vaso alto, una botella de Midori puede llevarte en direcciones ilimitadas. ¡Comienza a mezclar!
