Carbonara vegetariana

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Esta carbonara vegetariana es rápida y deliciosa; Se agrega una yema de huevo a la pasta para crear una salsa y se usa mozarella ahumada en lugar de tocino.

Esta publicación fue creada en colaboración con Granja terrestre orgánica ; todas las opiniones son nuestras.

La primavera ha llegado oficialmente (¡aleluya!), y tenemos fiebre. Los tulipanes están apareciendo en nuestro jardín delantero y nos sentimos como los guisantes primaverales y las espinacas tiernas como si fueran el día de la Tierra. ¿Lo sientes? (Quizás no si estás en el hemisferio sur, en Minnesota, o leyendo esto en cualquier mes que no sea abril). En honor al clima más cálido y al sentimiento general de valorar a la Madre Tierra este mes, tenemos esta carbonara vegetariana. y Siete consejos de cocina que salvarán el planeta para empezar en abril.

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Cómo hacer carbonara vegetariana

Ahora bien, ¿qué es exactamente la carbonara? La pasta carbonara es una invención italiana (romana para ser exactos): es una receta de pasta increíblemente sabrosa hecha con fideos de pasta larga, huevo, queso pecorino o parmesano y tocino o guanicale. El huevo crudo se mezcla con la pasta tibia y se usa para hacer una salsa amarilla cremosa y deliciosa. Como Alex y yo comemos principalmente comida vegetariana, ¡queríamos crear una receta de carbonara vegetariana! Esta versión es una versión primaveral con algunas verduras primaverales añadidas.

Para imitar el sabor ahumado del tocino, ¡esta receta de carbonara vegetariana utiliza mozzarella ahumada! También se mezcla con verduras de primavera: guisantes y un poco de espinacas salteadas, para agregar algunos nutrientes y textura adicionales. La combinación de los quesos más el sabor cremoso y complejo de la yema de huevo agregada como salsa instantánea hace que la pasta tenga un sabor elástico, ligero y sumamente satisfactorio.

7 consejos de cocina que salvan el planeta

Junto con esta receta de carbonara vegetariana, queríamos ofrecer algunos consejos para salvar la Tierra para la cocina junto con el Día de la Tierra. Nuestro planeta es un lugar maravilloso para vivir y, para asegurarnos de que nuestros hijos y los hijos de nuestros hijos lo cuiden, debemos cuidarlo adecuadamente. ¡Amemos bien nuestra Tierra! Aunque hacerlo es una tarea extremadamente compleja y mucho más de lo que uno de nosotros puede hacer solo, dar pasos pequeños y concretos puede comenzar gradualmente a tener un impacto positivo en la Tierra. A continuación te ofrecemos algunos consejos relacionados con la cocina y el uso de tu cocina que pueden ayudarte a empezar a salvar el planeta:

1. Compra orgánico. Las frutas y verduras etiquetadas como orgánicas se cultivan sin usar pesticidas ni fertilizantes con ingredientes sintéticos y sin irradiación, las semillas y los trasplantes no contienen químicos y el fertilizante es natural. Las prácticas orgánicas fomentan el ciclo de los recursos, el equilibrio ecológico y la biodiversidad. Básicamente, esto equivale a un planeta feliz. (Y cuerpos felices también). En esta carbonara vegetariana, utilizamos espinacas y guisantes orgánicos.
2. No compre de más. americanos desperdiciar del 30 al 40% de los alimentos compramos. Planificar las comidas cuidadosamente y comprar solo lo que necesita reduce el desperdicio (¡y ahorra dinero!).
3. Compost. El compostaje permite que los restos de la cocina se transformen en tierra nutritiva en lugar de pudrirse en los vertederos y liberar un exceso de metano (bruto). Convertir tu basura en alimento para tus flores y hierbas es muy divertido; de hecho, Alex está obsesionado. Si está interesado en comenzar, consulte Compostaje 101.
4. Lleva bolsas de cocina reutilizables. Las bolsas de cocina reutilizables reducen la cantidad de residuos desechables. A pesar de lo populares que se han vuelto, el plástico y el papel siguen siendo bastante frecuentes en las tiendas de comestibles que frecuentamos. me quedo con dos de estas bolsas en mi bolso en todo momento!
5. Utilice trapos en lugar de toallas de papel. nuestro amigo ashley Investigamos un poco y nos inspiraron a usar trapos de tela varias veces en lugar de toallas de papel, lo cual es respetuoso con el medio ambiente a largo plazo. Acabamos de comprar un montón de estos trapos de limpieza y los estamos disfrutando.
6. Reciclar. Duh. Pero en realidad, dado que no siempre es un proceso intuitivo en todas las ciudades, es posible que no hayas tomado las medidas necesarias para integrarlo en tu vida diaria. ¡Aquí tienes un recordatorio amistoso! Además, recuerde enjuagar o limpiar los contenedores de desechos de alimentos antes de reciclarlos; normalmente ayuda con el procesamiento una vez que los artículos llegan a la planta.
7. Come verduras. Se ha vuelto ampliamente aceptado que Comer más verduras tiene menos efectos sobre el medio ambiente. ya que utiliza menos recursos en general que comer carne. En realidad, esta es la razón por la que empezamos a comer principalmente comidas vegetarianas, ¡y la razón por la que comenzamos este blog! (Leemos esto libro fantástico y sin prejuicios .) Entonces, haz esta carbonara vegetariana y deja que comience la salvación de la Tierra.

Más recetas de pasta vegetariana

Aparte de esta receta de carbonara vegetariana, aquí tienes algunas de nuestras favoritas. recetas de pasta vegetariana :

• Ensalada De Pasta Italiana Vegana
• Pasta De Verduras A La Parrilla Con Romesco
• Pasta Al Horno Con Salsa Impresionante
• Pasta Cremosa De Leche De Almendras Con Hierbas
• Pasta Cremosa A La Marinara

Esta receta es…

Esta receta de carbonara vegetariana es vegetariana.

Carbonara vegetariana

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta carbonara vegetariana es rápida y deliciosa; Se agrega una yema de huevo a la pasta para crear una salsa y se usa mozarella ahumada en lugar de tocino.

Ingredientes

• 1libra de fideos espaguetis
• ½ tazaqueso mozzarella ahumado
• ½ tazaqueso parmesano rallado y más para servir
• 4yemas de huevo
• 1 tazaGuisantes orgánicos congelados Earthbound Farm
• 8 tazasEspinacas orgánicas Earthbound Farm
• 3 cucharadasmanteca
• sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. En una olla grande, combine 6 cuartos de agua con 2 cucharadas. sal kosher y llevarlo a ebullición.
2. Rallar el queso parmesano y mozzarella. Separa con cuidado cuatro yemas de huevo y reserva.
3. Una vez que hierva, agregue la pasta y cocine hasta que esté casi al dente, aproximadamente 7 minutos; luego agregue los guisantes y las espinacas y cocine por 1 minuto. Reserva 1 taza de agua de cocción y luego escurre la pasta y las verduras.
4. En una sartén, derrita la mantequilla, luego agregue los quesos, ¼ de taza de agua para la pasta y ¼ de cucharadita. sal kosher . Agregue la pasta y las verduras hasta que estén cremosas a fuego lento, agregando más agua de la pasta si es necesario (tenga en cuenta que la mozzarella se pegará en algunos lugares).
5. Para servir, cubra cada porción de pasta con una yema de huevo entera y queso parmesano adicional, y agregue la yema a la pasta en la mesa (si no se siente cómodo sirviendo yemas de huevo en la mesa, agregue las yemas de huevo a la pasta en la sartén para calentarlos). Servir inmediatamente. (Tenga en cuenta que el queso mozzarella puede volverse gomoso cuanto más tiempo repose la pasta, así que cómalo inmediatamente si es posible. Las sobras se pueden recalentar en una sartén, pero es posible que no tengan la misma textura cremosa).

Notas

El consumo de huevos poco cocidos puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos. Si no se siente cómodo sirviendo yemas de huevo en la mesa, puede agregarlas a la pasta en la sartén para calentarlas.

La mozzarella ahumada de esta receta recuerda al tocino que se utiliza tradicionalmente en la carbonara; Si no puede encontrarlo, use mozzarella tradicional o sustituya el parmesano (usando 1 taza de parmesano en total).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: italiano