<
Principal 'Qué Comprar Los 7 mejores juegos de cuchillos de 2024, según nuestras pruebas

Los 7 mejores juegos de cuchillos de 2024, según nuestras pruebas

Juegos de bloques de cuchillos Foto grupal de tres juegos de cuchillos con bloques de madera

Foto:

De todas las herramientas que necesitas para cocinar, el cuchillo de cocina es quizás el más importante. Difícilmente existe un plato que no requiera cortarlo en rodajas o en cubitos de algún tipo. Cada cocina debe tener varios cuchillos esenciales especializados para diferentes tareas, desde un cuchillo de chef versátil para picar todos los días hasta cuchillos de pelar para picar, pelar y recortar a pequeña escala.



asar espárragos

Los mejores juegos de cuchillos brindan fácil acceso a todos sus cuchillos esenciales a la vez, junto con un lugar elegante, seguro y funcional para guardarlos. Perfectos para un cocinero principiante, recién casados ​​o cualquier persona que necesite una renovación en la cocina, los mejores juegos de cuchillos incluyen varias hojas básicas, a menudo con un descuento significativo al comprar los cuchillos uno por uno. En nuestra búsqueda interminable para encontrar las mejores herramientas de cocina, ponemos a prueba 42 de los mejores juegos de cuchillos, evaluando cada juego en función del filo, el diseño y el valor general.

Nuestras mejores opciones: el mejor juego de cuchillos en general: Juego de cuchillos Wüsthof Classic de 10 piezas en Wusthof.com Juego de cuchillos de mejor valor: Juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Gourmet en Amazon 0 El mejor juego de cuchillos para derrochar: Conjunto de bloques mayas de Cangshan en Williams-Sonoma 0 El mejor juego de cuchillos Pro Pick: OFERTA Juego de bloques de cuchillos Zwilling Pro de 10 piezas en Amazon,0720 El mejor juego de cuchillos de alta gama: Bloque de cuchillos Shun Classic en Williams-Sonoma 0 El mejor juego de cuchillos con bloque magnético: Juego de cuchillos japoneses de acero de Damasco HexClad en Amazon 8 Mejor juego de cuchillos compacto: Juego de cuchillos Misen de 7 piezas en Misen.com

Mejor juego de cuchillos en general

Juego de cuchillos clásicos Wüsthof de 10 piezas

Wüsthof Classic Juego de cuchillos con bloque de haya, 10 piezas

FOTO: Wüsthof

Ver en Wusthof.com
  • Este conjunto de precio razonable de una marca de primer nivel le brinda todo lo que necesita en un solo lugar.



Contras
  • Las tijeras no son nuestras favoritas y el bloque ocupa más espacio en el mostrador que otros.

Los cuchillos Wüsthof son confiablemente de alta calidad en todos los ámbitos, por lo que la marca es una excelente opción para un juego completo. El cuchillo de chef Wüsthof Classic fue el segundo más afilado en nuestras pruebas, y el cuchillo de pelar casi no necesitó esfuerzo para pelar las fresas. Nos gusta que este bloque incluya dos cuchillos dentados: uno largo que se desliza a través del pan crujiente y una hoja utilitaria más corta que funcionará para la preparación de carne cruda o una poscocción. cuchillo para carne . También hay un pequeño cuchillo pelador curvo ideal para cortar guarniciones precisas.

Las tijeras de cocina de dos piezas son muy fáciles de limpiar, pero en las pruebas no tenían la fuerza para cortar alitas de pollo. Esa es nuestra principal objeción con el conjunto, junto con el hecho de que el bloque ocupa más espacio que la competencia. La línea Classic es la más vendida y asequible de Wüsthof, aunque todavía está ligeramente por encima del promedio de nuestros cuchillos probados. Decimos que el precio vale la pena por la calidad de una de nuestras marcas de cocina alemanas favoritas.



Material de la hoja: Acero forjado | Material del mango: Plástico | Dimensiones del bloque: 12,5 x 4,4 x 12 pulgadas | Incluye: Cuchillo para pelar, cuchillo para pelar, cuchillo dentado para uso general, cuchillo para pan de doble sierra, cuchillo de chef, cuchillo para trinchar, tenedor para carne, acero para afilar, bloque de 9 ranuras

  • Un cuchillo del juego de cuchillos Wüsthof Classic de 10 piezas con bloque de haya sobre la encimera de la cocina

  • El mango del juego de cuchillos Wüsthof Classic de 10 piezas con cuchillo bloque de haya

Juego de cuchillos de mejor precio

Juego de bloques de cuchillos Zwilling Gourmet de 10 piezas

Amazon Zwilling Gourmet Juego de bloques de cuchillos de 10 piezas

FOTO: Amazonas

0 en Amazon $ 230 en Wayfair
  • Este bloque viene con un juego completo de cuchillos impresionantes a un precio realmente impresionante.

Contras
  • El cuchillo de chef incluido no es el mejor.

Los mejores juegos de bloques de cuchillos pueden resultar muy caros; Tiene sentido cuando compras varias hojas de alta calidad a la vez. Pero este Zwilling nos impresionó por su precio comparativamente asequible. El cuchillo de pelar fue probablemente el que mejor se desempeñó, una herramienta prácticamente ingrávida que podía cortar la piel de un kiwi con solo una suave presión. También nos gustó el cuchillo de pan dentado extra afilado y las tijeras: no se desarman para limpiarlas, pero cortan huesos de pollo sin problemas.

Nuestro mayor problema al probar el juego Zwilling fue su cuchillo de chef, que desafortunadamente es el cuchillo más utilizado en casi cualquier cocina. Cortaba fácilmente un tomate, pero carecía de la potencia y el equilibrio para cortar uniformemente una cebolla o una batata sin mucho esfuerzo. Su asa también es incómoda de sostener.

Material de la hoja: Acero inoxidable | Material del mango: Plástico | Dimensiones del bloque: 14,17 x 6,3 x 6,1 pulgadas | Incluye: Cuchillo para pelar, cuchillo para verduras, cuchillo para pelar, cuchillo de sierra, cuchillo para rebanar, cuchillo para pan, cuchillo de chef, acero para afilar, tijeras, bloque de 13 ranuras

  • Una persona utiliza un cuchillo del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Gourmet para cortar un tomate.

  • Un cuchillo del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Gourmet sobre la encimera de la cocina

  • Una persona usa tijeras del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Gourmet para cortar cebolletas

  • El mango y el logotipo del juego de bloques de cuchillos Zwilling Gourmet de 10 piezas

  • El juego de bloques de cuchillos Zwilling Gourmet de 10 piezas cuchillo de sierra después de cortar el pan en cubos

El mejor juego de cuchillos para derrochar

Conjunto de bloques mayas de Cangshan

Williams Sonoma Cangshan Juego de bloques mayas de 12 piezas

FOTO: Williams Sonoma

0 en Williams-Sonoma
  • Los cuchillos japoneses de alta calidad con mangos y bloque de madera a juego hacen que este juego sea visualmente atractivo.

Contras
  • Es más caro que el promedio y no incluye un cuchillo de trinchar ni un rebanador de carne.

El bloque de nogal estrecho y en ángulo de este juego sostiene sus cuchillos de manera eficiente pero también se destaca en un mar de bloques cuadrados casi idénticos. Los lustrosos mangos de los cuchillos, hechos de duradera madera negra africana, combinan muy bien con el bloque y su forma octogonal se adapta firmemente a la mano. Todas las hojas son súper afiladas y están bien equilibradas, lo que agiliza todas nuestras pruebas. Nos gustó especialmente que las tijeras tengan una hoja dentada para agarrar bien y cortar el cartílago y el hueso, y una hoja plana para cortar limpiamente las delicadas cebolletas y otras hierbas.

En el mundo general de los juegos de bloques de cuchillos, el Cangshan es un poco caro, pero no es demasiado caro para un juego de cuchillos japoneses. Incluye 12 piezas, pero cuatro de ellas son cuchillos para carne estándar; no obtienes ninguna herramienta especial que otros juegos no tengan. También estamos un poco decepcionados por la falta de un largo cortadora de carne ; un cuchillo de chef de 8 pulgadas y un cuchillo de pan de 9 pulgadas son los más grandes aquí.

Material de la hoja: Acero de Damasco | Material del mango: palo negro africano | Dimensiones del bloque: 9,75 x 6,67 x 9,5 pulgadas | Incluye: Cuchillo de pelar, cuchillo dentado, santoku, cuchillo de pan, cuchillo de chef, cuchillos para carne, acero para afilar, tijeras, bloque de 11 ranuras

  • Juego de 12 piezas Cangshan Maya Block sobre una encimera de cocina

  • Una persona usa el juego de cuchillos de sierra Cangshan Maya Block de 12 piezas para cortar pan

  • El mango de madera del juego de cuchillos Cangshan Maya Block de 12 piezas

  • Una persona corta cebolletas con tijeras del juego de 12 piezas Cangshan Maya Block

  • Una persona usa el juego de cuchillos Cangshan Maya Block de 12 piezas para cortar ajo

El mejor juego de cuchillos Pro Pick

Juego de bloques de cuchillos Zwilling Pro de 10 piezas

Juego de bloques de cuchillos Amazon Zwilling Pro de 10 piezas

FOTO: Amazonas

0 en Amazon Ver en Zwilling.com Ver en Perigold.com
  • Este juego te ofrece una colección completa de cuchillos de alta calidad a un precio sorprendente.

Contras
  • Las tijeras no están a la altura del resto del conjunto en cuanto a rendimiento.

Zwilling fabrica cuchillos tanto elegantes como económicos: la línea Pro está diseñada para soportar los rigores de la cocina de restaurante, lo que la hace un poco más cara que el diseño clásico de la marca. La forma del mango del Pro y su refuerzo grueso se prestan bien al agarre tipo pellizco preferido por los chefs capacitados, y la construcción resistente garantiza que estos cuchillos permanezcan intactos y sean fáciles de limpiar durante años.

Los cuchillos de chef y de pelar de este juego estuvieron entre los más afilados de la prueba según medición mecánica y se deslizaron a través de cada ingrediente que pudimos cortar con ellos. El cuchillo para pan Zwilling Pro también fue impresionante, capaz de cortar pan crujiente y convertir el pan de sándwich suave en cubos sin aplastar ninguno de los dos. El único elemento que nos decepcionó fueron las tijeras: se sentían baratas e incómodas, tenían problemas para cortar el pollo y no se desarmaban para facilitar la limpieza.

Considerándolo todo, el juego Zwilling Pro es una buena opción si estás listo para pasar a un nivel superior de cuchillo. El costo apenas supera el promedio de los modelos que probamos, pero estará a la altura de los que cuestan miles de dólares.

Material de la hoja: Acero inoxidable | Material del mango: Plástico | Incluye: Cuchillos para pelar (2), cuchillo dentado para uso general, cuchillo de preparación, santoku, cuchillo para pan, cuchillo de chef, tijeras, acero para afilar, bloque de 16 ranuras

  • Una persona cortando batatas con un cuchillo del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Pro

  • Un cuchillo del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Pro sobre una encimera junto a verduras, una tabla de cortar y aceite

  • Persona cortando un tomate sobre una tabla de cortar blanca

  • Un primer plano del mango de un cuchillo del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Pro

  • Dos manos cortando cebollas verdes con tijeras del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Zwilling Pro

El mejor juego de cuchillos de alta gama

Bloque de cuchillos Shun Classic

Juego de 9 bloques de cuchillos Shun Classic

FOTO: Shun

0 en Williams-Sonoma Ver en Kaiusa.com
  • Este juego completo de cuchillos japoneses tiene un aspecto bonito y funciona aún mejor.

Contras
  • Su altísimo precio coincide con su nivel de artesanía.

cuchillos japoneses son conocidos por su alta calidad (y altos precios), y Shun se encuentra entre los nombres más importantes de los cuchillos japoneses. Si buscas equipar una cocina verdaderamente lujosa, este podría ser el mejor juego de cuchillos para ti. El juego cubre todas las funciones de la cocina, desde un delgado cuchillo para deshuesar hasta un fuerte santoku, y todas las piezas son muy afiladas, bueno, excepto el acero afilado y el bloque en sí, por supuesto.

Los Shun se deslizaron por todos nuestros ingredientes de prueba como si fueran mantequilla. Los mangos lisos y ovalados de su diseño clásico parecían un poco inusuales al principio, pero a medida que nos acostumbramos nos dimos cuenta de que la forma ayuda a guiar la mano a una posición cómoda de forma automática. Esto evita la fatiga cuando cortas mucho.

Los cuchillos Shun también se ven hermosos, con un patrón ondulado distintivo en el acero hecho al doblar capas de diferentes composiciones. Son herramientas de reliquia tradicional que durarán años si se lavan a mano y se pulen adecuadamente, y tienen un precio de reliquia tradicional a la altura.

Material de la hoja: Acero de Damasco | Material del mango: Pakkawood | Dimensiones del bloque: 11 x 5 x 9 pulgadas | Incluye: Cuchillo de pelar, santoku, cuchillo para deshuesar, cuchillo de chef, cuchillo rebanador, cuchillo de pan, cuchillo de chef, acero para afilar, tijeras, bloque de 11 ranuras

  • Una persona cortando una cebolla con un cuchillo del juego de 9 bloques de cuchillos Shun Classic

  • Una persona cortando pan con un cuchillo del juego de 9 bloques de cuchillos Shun Classic

  • Una persona cortando un tomate con un cuchillo del juego de 9 bloques de cuchillos Shun Classic

  • Dos manos usando un cuchillo pequeño del juego de 9 bloques de cuchillos Shun Classic para pelar un kiwi

El mejor juego de cuchillos con bloque magnético

Juego de cuchillos japoneses de acero damasco HexClad

Amazon HexClad Juego de cuchillos japoneses de acero damasco de 7 piezas

FOTO: Amazonas

6 en Amazon Ver en Hexclad.com
  • Un bloque magnético multiusos puede contener este juego completo de cuchillos de calidad y más.

    brócoli con queso
Contras
  • El juego pequeño no incluye tijeras y su cuchillo para pan no está tan afilado como nos gustaría.

Los cuchillos de estilo japonés de HexClad se parecen mucho a los modelos Shun Classic anteriores, excepto que son aproximadamente la mitad de caros y no están fabricados en Japón. Sin embargo, la mayoría de ellos obtuvieron buenos resultados en nuestras pruebas, especialmente el cuchillo del chef, que era lo suficientemente afilado como para cortar una rodaja translúcida de tomate prácticamente sin esfuerzo. También nos gusta el compacto. bloque de cuchillos magnético ; sostiene todos los cuchillos de forma segura en un lado y puede usar el otro para espátulas, pinzas y cualquier otra herramienta de acero.

platos rapidos para cenar

El cuchillo para pan es donde este juego se quedó corto en las pruebas. Sus dientes lograron atravesar la corteza, pero la hoja no estaba lo suficientemente afilada y rasgó el interior del pan. Las siete piezas del juego también incluyen solo cinco cuchillos y ninguna cizalla, algo que debes tener en cuenta al considerar su precio inferior al promedio.

Material de la hoja: Acero de Damasco | Material del mango: Pakkawood | Dimensiones del bloque: 9,88 x 8,81 x 3,94 pulgadas | Incluye: Cuchillo de pelar, cuchillo multiusos, santoku, cuchillo de pan, cuchillo de chef, acero para afilar, bloque magnético para cuchillos

  • Una persona usa un juego de cuchillos de acero damasco japonés HexClad de 7 piezas para cortar un tomate

  • Un cuchillo japonés HexClad de 7 piezas de acero de Damasco sobre una tabla de cortar de madera

  • Una persona usa un cuchillo de sierra del juego de cuchillos japoneses de acero de Damasco de 7 piezas HexClad para cortar pan

  • El mango de un cuchillo del juego de cuchillos japoneses de acero damasco de 7 piezas HexClad

  • Una persona retira un cuchillo del bloque del juego de cuchillos japoneses de acero de Damasco de 7 piezas HexClad

El mejor juego de cuchillos compactos

Juego de cuchillos Misen de 7 piezas

Juego de cuchillos Misen de 7 piezas

FOTO: Misén

Ver en Misen.com
  • Es un placer sostener estos cuchillos de alta calidad y a un precio razonable, y nos encanta que vengan en colores divertidos.

Contras
  • El cuchillo de pelar estaba más desafilado que el resto y, en general, los cuchillos son algo pesados.

*Nota del editor: Combinamos estos cuchillos con el Tira magnética para cuchillos Misen para crear un conjunto completo.

Misen fabrica cuchillos de alta calidad a un precio medio, y este juego es una demostración perfecta de ello. Las hojas están hechas de acero duro con alto contenido de carbono como el que se usa en muchos cuchillos japoneses, que pueden tener un borde súper afilado. La forma de la empuñadura es bastante cómoda de sostener y el exclusivo refuerzo inclinado le permite acceder y picar los ingredientes desde el principio de la hoja sin estorbar los dedos.

Tuvimos un gran rendimiento en las pruebas con los cuchillos del chef y de pan, pero el cuchillo de pelar nos decepcionó. Estaba casi al final de la lista en nuestras mediciones mecánicas de nitidez y tenía problemas para atravesar la piel para pelar un kiwi. Este juego es completo para todas las necesidades de la cocina, aunque sus cuchillos son un poco más cortos que otros, especialmente el cuchillo de sierra, de solo 5 pulgadas de largo en comparación con los cuchillos para pan de 8 o 9 pulgadas de la mayoría de los juegos. Nos encantan las opciones de color; Puede obtener el mismo conjunto en rojo o azul intenso, o en negro más tradicional.

La sencilla tira magnética montada en la pared es inesperadamente fantástica. Sostiene todos los cuchillos de forma segura, pero no tanto como para que no puedas sacar uno con una mano cuando lo necesites. Y puede colocarse en cualquier lugar donde pueda atornillar un tornillo: una pared, debajo de un gabinete, dentro de la puerta de un gabinete; hay muchas formas de liberar espacio en el mostrador.

Material de la hoja: Acero al carbono | Material del mango: Plástico | Dimensiones de la tira: 2,5 x 15,75 x 0,75 pulgadas | Incluye: Cuchillo de pelar, cuchillo de sierra, cuchillo multiusos, santoku, cuchillo de chef, tijeras, varilla de cerámica para afilar, banda magnética

  • Una persona corta cebolletas con unas tijeras del juego de cuchillos de 7 piezas Misen

  • Un cuchillo del juego de cuchillos de 7 piezas Misen en la encimera de la cocina

  • Una persona corta una batata en cubitos con un cuchillo del juego de cuchillos de 7 piezas Misen

  • Una persona corta pan con el cuchillo de sierra del juego de cuchillos de 7 piezas Misen

  • El mango azul del cuchillo Misen de 7 piezas

  • Una persona corta un kiwi con un cuchillo del juego de cuchillos Misen de 7 piezas

Nuestro juego de cuchillos favorito

El hecho en Alemania Wüsthof Classic Juego de bloques para cuchillos de 10 piezas salió victorioso en nuestras exhaustivas pruebas, impresionándonos con su diseño, rendimiento y variedad. El cuchillo de chef Wüsthof Classic fue el segundo más afilado en nuestras pruebas, y el cuchillo de pelar casi no necesitó esfuerzo para pelar fresas y pelar hábilmente kiwis.

Otros juegos de cuchillos excelentes y asequibles

Un juego completo de cuchillos será una inversión bajo cualquier circunstancia, pero también es algo que equipará completamente tu cocina durante años. Si está buscando un juego de bloques de cuchillos más asequible, estos son algunos de los mejores en nuestras pruebas que tampoco le costarán mucho dinero:

Cómo probamos los juegos de cuchillos

A través de múltiples rondas de pruebas, elegimos 42 de los mejores juegos de cuchillos para evaluarlos uno al lado del otro. Aunque los diferentes juegos incluyen diferentes variedades de cuchillos, cada uno de nuestra prueba tenía un cuchillo de chef, uno para pelar y otro para pan dentado, y centramos nuestras pruebas en ellos para crear una comparación equitativa.

Cortar pan en cubos con un cuchillo para pan

    Pruebas de nitidez:Registramos el filo de los cuchillos de chef y de pelar de cada juego directamente desde la caja utilizando una herramienta científica de medición de bordes. Esto funciona midiendo la cantidad de fuerza necesaria para cortar un material estándar; menos fuerza significa un cuchillo más afilado. (Tenga en cuenta que el filo puro no es el único factor que determina qué tan bien funciona un cuchillo en la práctica; la forma de la hoja y el diseño del mango también juegan un papel importante).Pruebas de cuchillos de chef:Para evaluar los cuchillos del chef, los usamos para cortar papel y tomates maduros, y para picar ajo, cebolla y batatas. Notamos qué tan limpiamente cortaban y qué tan bien podían atravesar ingredientes duros, y observamos cualquier factor de diseño que hiciera que los cuchillos fueran especialmente cómodos o incómodos de sostener.Pruebas de cuchillos de pelar:Usando la cuchilla más pequeña y corta incluida en cada juego, cortamos papel, fresas peladas y kiwis pelados. Evaluamos el filo, así como el nivel de control de los cuchillos y su capacidad para realizar cortes finos sin errores.
    Pruebas de cuchillo de pan:Usamos los cuchillos de sierra más grandes del juego para cortar una barra de masa madre crujiente y cortar pan de sándwich en cubos. Esto midió la capacidad de las sierras para 'morder' materiales duros, así como el filo general de los cuchillos para cortar pan blando sin aplastarlo.Pruebas de cizalla:Si los juegos incluían tijeras de cocina, las usábamos para cortar tres alitas de pollo enteras en pedazos, observando qué tan bien podían agarrar y cortar las articulaciones y los cartílagos. También intentamos cortar huesos de pollo para medir la resistencia general de las tijeras. Luego cortamos cebolletas frescas en trozos y observamos si las tijeras podían cortar limpiamente sin dañar las hierbas.

Además de las pruebas estandarizadas anteriores, utilizamos los otros cuchillos incluidos en los juegos para la cocina diaria en general, observando cualquiera con elementos de diseño especialmente buenos o malos, y si los elementos adicionales agregaban valor adicional sobre los juegos más pequeños. También analizamos los bloques de cuchillos y calificamos la calidad de los materiales y el uso eficiente del espacio.

Después de completar todas las demás pruebas, revelamos los precios minoristas de los juegos y consideramos la relación calidad-precio. En el momento de la prueba, los juegos de bloques de cuchillos oscilaban entre poco más de 100 dólares y más de 1.000 dólares, con un promedio de 569 dólares.

Factores a considerar

Picar cebollino con tijeras de cocina Global

Número y tipo de cuchillos

Cualquier chef profesional le dirá que en realidad sólo necesita un cuchillo de chef grande, un cuchillo de pelar y un cuchillo de sierra para hacer casi cualquier cosa que desee, y casi cualquier juego de bloques incluirá al menos uno de cada uno. Más allá de eso, diferentes tipos de cuchillos especializados tienen usos más especializados: santokus para picar rápidamente, tijeras para cortar aves, rebanadoras largas para trinchar carnes y más. Estos hacen que un conjunto sea más versátil, pero es posible que tampoco valga la pena el mayor costo. Los juegos con muchas piezas a menudo incluyen varios cuchillos para carne, que no necesariamente son muy útiles, especialmente si ya tienes cuchillos para carne como parte de tu juego de cubiertos o simplemente un juego de cuchillos para carne.

tipos de cuchillos y sus usos

COMIDA Y VINO / WILL DICKEY / JESSICA CHRISTOPHER

Materiales del cuchillo

La mayoría de las hojas de los cuchillos están hechas de acero, en uno de dos tipos: el acero inoxidable es resistente a la oxidación pero más suave y menos capaz de mantener un filo perfecto, mientras que el acero al carbono hace que el cuchillo sea más duro y afilado pero más quebradizo y delicado. Es más difícil trabajar con acero al carbono y tiende a costar un poco más.

Cuando se trata de mangos de cuchillos, hay muchas más opciones de materiales, desde madera simple hasta caucho y varios tipos de plástico y resina. La forma y textura del mango afectan la comodidad de sostener el cuchillo, así como lo resbaladizo que estará cuando esté mojado. Una cosa que hay que observar de cerca es qué tan suaves y apretadas están las uniones entre el mango y la hoja; cualquier espacio puede atrapar trozos de comida y probablemente se ensanchará con el tiempo. ¡Y no te olvides de las miradas! Sus cuchillos estarán expuestos en su mostrador todo el tiempo, por lo que deben ser estéticamente atractivos.

Bloques de cuchillos

Es una idea terrible guardar los cuchillos en un cajón, donde pueden rasparse entre sí, desafilando y astillando sus hojas. El bloque de cuchillos es una solución perfecta, ya que ofrece una ranura para sujetar cada cuchillo de forma segura y al alcance de la mano. Los bloques vienen en diferentes tamaños y orientaciones que se adaptan mejor a diferentes lugares de la cocina. Tenga en cuenta que, si tiene un ajuste perfecto, necesitará varias pulgadas adicionales por encima de la mayoría de los bloques para dejar espacio para que las cuchillas se levanten y saquen. Si está agregando un juego de bloques a una colección de cuchillos existente, también debe verificar cuánto espacio ofrece el bloque: en algunos solo caben las herramientas incluidas, mientras que en otros tienen ranuras adicionales.

Una opción especialmente ahorradora de espacio es un portacuchillos magnético. Los cuchillos (o cualquier herramienta hecha de acero) se pegarán en cualquier orientación y no necesitan una ranura de tamaño especial. El bloque en sí también es más estrecho y ocupa menos espacio en el mostrador. También hay bloques magnéticos que se montan en la pared y no necesitan ningún espacio en el mostrador. La desventaja de estos es que no se adhieren a artículos hechos de cerámica o aluminio.

Una persona descorazonando un tomate con un cuchillo de cocina.

Preguntas frecuentes

  • ¿Cuál es la mejor forma de cuidar un cuchillo?

    Un buen cuchillo de cocina nunca debe meterse en el lavavajillas, incluso si el fabricante dice que está permitido. Lavarse las manos con jabón y una esponja es todo lo que necesita para mantener limpio un cuchillo. También es una buena idea secar los cuchillos con un paño suave inmediatamente después del lavado, ya que las gotas de agua estancada pueden provocar oxidación.

  • ¿Cómo se afila un cuchillo?

    Para mantener el borde afilado el mayor tiempo posible, pasa el cuchillo por un acero afilado cada vez que lo uses. Pero ninguna hoja permanecerá afilada para siempre: deberás afilar tus cuchillos al menos una o dos veces al año, o cada vez que notes que se desafilan. Puedes hacerlo en casa con un afilador eléctrico o una piedra de afilar, o encargar que un profesional los afile por un módico precio. (Consulte el mercado de agricultores local; muchos tienen puestos en el lugar que afilarán sus cuchillos mientras compra).

  • ¿Qué tipo de cuchillos necesito?

    Como mínimo, toda cocina debe tener un cuchillo de chef grande y recto para picar y un cuchillo de sierra para rebanar. Agregue un cuchillo de pelar más corto para pelar y obtendrá el surtido que encontrará en casi todos los juegos de bloques de cuchillos.


    Dependiendo de tus gustos y del tipo de corte que hagas, es posible que también quieras agregar algunos cuchillos especiales a un juego básico. A los amantes de la barbacoa (y de la carne en general) les vendría bien un cuchillo de carnicero , cuchillo para deshuesar , o cortadora de pechuga , mientras que un amante de los mariscos tal vez quiera invertir en un cuchillo para filetear pescado . Para entretenerse, hay todo tipo de cuchillos para queso hecho para diferentes estilos, y un cuchillo de trinchar siempre impresiona en una fiesta navideña.

Otros juegos de cuchillos que probamos

Persona que retira un cuchillo del juego de bloques de cuchillos de 10 piezas Wusthof Gourmet

Fuertes contendientes

Wüsthof Classic Ikon Juego de cuchillos de 10 piezas (5 en Amazon)

En comparación con el juego estándar Wüsthof Classic que consideramos el mejor en general, los cuchillos Classic Ikon de la marca son un poco más caros y tienen un aspecto ligeramente diferente, con un elegante mango redondeado. Ambas son excelentes opciones, pero, sinceramente, encontramos que los cuchillos Classic son más cómodos de sostener que el Classic Ikon.

Chicago Cutlery Halsted Juego de bloques modulares de 7 piezas ($ 90 en Amazon)

Estos cuchillos, el juego más barato que probamos, superaron a los competidores que cuestan varias veces más. También nos gusta el diseño de bloque que ahorra espacio, que le permite inclinar los cuchillos hacia adelante para quitarlos en lugar de sacarlos de la parte superior. Las cuchillas están... bien, no son muy afiladas pero siguen siendo funcionales. Para un cocinero serio, quizá valga la pena invertir un poco más de dinero.

Juego de bloques de cuchillos GreenPan Premiere (0 en Williams Sonoma)

GreenPan es mejor conocido por su utensilios de cocina antiadherentes que sus cuchillos, pero este juego es bonito y afilado y parece mucho más caro de lo que es. Su desempeño en las pruebas fue mediocre, con un cuchillo de chef que funcionó bien con los tomates pero que necesitaba mucha fuerza para atravesar las batatas y un cuchillo de sierra que trituraba el pan blando.

Juego de bloques de cuchillos Takashi Global de 10 piezas (0 en Williams Sonoma)

Los cuchillos de Global son únicos porque están hechos de una sola pieza de acero, sin mangos separados que puedan separarse o recoger trozos de comida. Eso los hace fáciles de limpiar y cuidar, pero también pueden volverse resbaladizos cuando tienes las manos mojadas o grasosas. Si esa es su preferencia, este es un conjunto excelente a un precio casi promedio.

Juego de bloques de cuchillos All-Clad de 7 piezas (0 en All-Clad)

coctel de mango

Aunque no es el más barato que existe, el juego de All-Clad tiene un precio excelente para principiantes. Incluye todo lo que necesitas, como un par de tijeras especialmente poderosas que pueden cortar huesos de pollo y un cuchillo de pelar afilado. Desgraciadamente, los cuchillos del chef y del pan no estaban tan afilados como nos hubiera gustado.

Sistema de cuchillos premium Ninja NeverDull de 12 piezas (Amazonas)

El bloque de este conjunto incorpora un afilador de cuchillos , que funciona simplemente moviendo una palanca hacia adelante y hacia atrás. Esa es una gran característica, pero aquí no obtienes una buena variedad de hojas. Las 12 piezas incluyen seis cuchillos para carne y ningún rebanador de pan.

Wüsthof Gourmet Juego de bloques de cuchillos de 10 piezas (5 en Amazon)

Este juego es una forma más económica de conseguir cuchillos Wüsthof que las líneas Classic o Classic Ikon, aunque es de una calidad claramente inferior. Los mangos no son particularmente cómodos de sostener y la nitidez es mediocre, pero incluye todo lo que necesitas.

Los resultados anteriores provienen de nuestras pruebas más recientes, pero una ronda anterior de evaluaciones analizó un grupo diferente de 21 juegos de bloques de cuchillos. Estos son los antiguos favoritos:

    Wüsthof Classic Ikon Juego de cuchillos delgados de 7 piezas ( Amazonas ) Cangshan Thomas Keller Signature Collection Juego de cuchillos magnéticos de 7 piezas ( Cubiertos Cangshan ) Juego de bloques de cuchillos Takashi Global de 7 piezas ( Global ) Juego de bloques de cuchillos Takashi Global de 10 piezas ( Global ) Juego de bloques de cuchillos Mercer Culinary Genesis de 6 piezas ( Amazonas ) Juego de cuchillos autoafilables Henckels Classic de 15 piezas ( Amazonas )

Lo que no apareció en la lista

Los juegos de cuchillos que elegimos no incluir tenían diferentes deficiencias, ya sea que no eran lo suficientemente afilados, no incluían las hojas adecuadas o simplemente eran demasiado caros considerando su bajo rendimiento.

    Miyabi Birchwood SG2 Juego de bloques de cuchillos de 7 piezas ( Williams Sonoma ) Juego de bloques de cuchillos Shun Premier de 8 piezas ( Rehuir ) Victorinox Swiss Classic Juego de bloques de cuchillos de 9 piezas ( ) Beautiful by Drew Barrymore Juego de bloques de cuchillos de 12 piezas ( Hermoso ) Messermeister Meridian Elite Juego de bloques magnéticos de 8 piezas ( Amazonas ) Juego de bloques de cuchillos Henckels Dynamic de 7 piezas ( Amazonas ) Juego de bloques de cuchillos Viking de acero alemán totalmente forjado de 10 piezas ( Vikingo )

Nuestra experiencia

  • Clarissa Buch Zilberman es una escritora gastronómica con casi una década de experiencia. Ha escrito para 'Yumpulse', Bon Appetit, Travel & Leisure y más. El periodista radicado en Miami se especializa en estilo de vida, negocios y viajes.
  • Redactor comercial de 'Yumpulse' Jason Horn actualizó esta historia con información de pruebas adicionales. Con casi 20 años de experiencia escribiendo sobre comida y bebidas, ha escrito para Cooking Light, Serious Eats, Garden & Gun, Playboy y muchos más. Es un recién convertido al bloque de cuchillos magnético, que ha liberado un área completa de la encimera de su cocina que antes no podía usar.