Aderezo César Vegano

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¡Guau, esta receta vegana de aderezo César es irresistiblemente sabrosa y cremosa! Es fácil de preparar en sólo 5 minutos.

Aquí hay un aderezo para ensalada vegano tan cremoso, lleno de umami e irresistible que quizás te guste más que el original. Conoce a tu perfecto Aderezo César Vegano ! No creerás el sabor aquí: es tan satisfactorio como un César clásico , no se requiere parmesano, mayonesa ni anchoas. ¡Todo lo que necesitas son 5 minutos y una licuadora! Añádelo a una ensalada César vegana con alcaparras, aguacate y picatostes, ¡y deleitará a todo el mundo, sin importar tu dieta!

¿Qué puede sustituir a la salsa inglesa?

Ingredientes del aderezo César vegano

Este aderezo César vegano es el nuevo favorito de la familia por aquí. A aderezo César clásico Se basa en mayonesa, queso parmesano y anchoas para hacer un umami -sensación de sabor intenso. Entonces, ¿cómo se recrea eso... sin el elenco de personajes estándar? Para este aderezo, también queríamos evitar el truco estándar de usar anacardos remojados para hacer un aderezo cremoso (lo cual hacemos en este rancho vegano ). ¿Por qué? Bueno, ¡no nos gusta tener que pensar 1 hora antes para remojar los anacardos! Además, hace que este aderezo César vegano no contenga nueces. Aquí te dejamos los trucos para este aderezo:

• ¡Los garbanzos y el aquafaba lo hacen cremoso! Aquafaba es el líquido dentro de una lata de garbanzos y es una manera increíble de agregar una textura sedosa a las salsas (como esta vegan avocado mayo ). ¡Incluso se prepara hasta quedar mágicamente esponjoso para los merengues veganos! Aquí agrega la riqueza sedosa adecuada al aderezo.
• La pasta de miso agrega un sabor enorme y sabroso. Busque pasta de miso amarilla o blanca; No se recomienda el rojo o el marrón. ¡Vea a continuación para obtener más información!
• La mostaza de Dijon también aporta un sabor picante y sabroso.
• El ajo fresco y el jugo de limón añaden el clásico sabor César.
• aceite de oliva + aceite neutro combine para obtener el sabor y el color justo y matizado

Usa miso amarillo o blanco.

Miso paste ¡Es uno de los secretos del gran sabor de esta receta vegana de aderezo César! Es una pasta de soja fermentada japonesa conocida por su intenso sabor salado o umami : el quinto sabor. El umami es lo que hace que la carne y el queso tengan un sabor tan satisfactorio, por lo que a veces la gente lo equipara con carne. Es perfecto para usar en recetas veganas para imitar queso y carne: de hecho, lo usamos en nuestros Pesto Vegano ¡como sustituto del parmesano! Puede encontrar miso cerca de los ingredientes japoneses en su supermercado local, y hay varias variedades. Este es el tipo que debe buscar para esta receta:

• Aquí se prefiere el miso amarillo. Se fermenta un poco más que el miso blanco y tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
• También puedes usar miso blanco (también conocido como shiro miso). Tiene un sabor suave, más delicado y menos sal que el rojo o el marrón.
• ¡Evita usar miso rojo o marrón en este aderezo! Este tipo de miso se fermenta por más tiempo; tiene un sabor muy fuerte y puede abrumar los sabores de un plato. También afectaría el color de este aderezo de miso.

Por qué utilizar tanto aceite de oliva como aceite neutro

Notarás que este aderezo César vegano usa una mezcla de aceite de oliva y aceite neutro . Esto se debe principalmente al color del apósito. Notarás que es un poco más amarillo que un aderezo César estándar: ¡esto se debe al aceite de oliva! He aquí por qué elegimos usarlo:

• El aceite de oliva es el aceite más saludable, pero también aporta un color amarillo. El aceite de oliva es uno de los Los aceites de cocina más saludables del mundo. . Pero añade un color amarillo a los aderezos para ensaladas. Puedes usar aceite de oliva 100% aquí si no te importa que sea de color amarillo brillante.
• Aceite neutro mantiene el color más parecido al aderezo César y también añade un matiz al sabor. Utilice aceite de semilla de uva o canola orgánica o aceite vegetal.

Conviértalo en ensalada César vegana

Una vez que hayas mezclado este aderezo... ¡nuestra forma favorita de servirlo es, por supuesto, en una ensalada César vegana! Realmente no necesitas una receta para prepararlo, pero tenemos algunos consejos sobre aderezos que lo harán increíblemente delicioso. Esto es lo que recomendamos:

cóctel sin alcohol de daiquiri de fresa

• Lechuga romana (y/o col rizada toscana): ¡todo lo que necesitas son verduras crujientes! Nos gusta agregar un poco col rizada toscana a la mezcla para variar el sabor.
• Alcaparras: ¡Esto es obligatorio! Agregar alcaparras escurridas a su ensalada le da un toque salado a cada bocado que le da un sabor a virutas de parmesano. (¡De verdad!) Este es nuestro principal consejo para un César vegano.
• Crutones: Los picatostes lo convierten en un clásico. ensalada Cesar . Nos gusta hacer picatostes caseros y cortarlos en pedazos en lugar de cortarlos en cubos, lo que crea hermosas formas orgánicas para atrapar el delicioso aderezo.
• Aguacate (opcional): Agrega aún más riqueza y hazlo más abundante con un poco de aguacate picado.

Más formas de utilizar el aderezo César vegano

¡No es sólo para ensaladas! Puedes usar el aderezo César vegano de muchas maneras además de las verduras. De hecho, a nuestro hijo Larson le gustaba tanto mojar verduras en él que lo preparamos con regularidad. Aquí hay algunas ideas:

• Salsa para freír. Pruebe nuestro Gajos de camote o Papas fritas sazonadas perfectas . O incluso Papas fritas con aguacate al horno !
• Crema para sándwich. Extiéndalo sobre un Avocado Club Sandwich para una delicia enorme.
• Salsa de verduras asadas. Pruébalo con Brócoli asado épico o Okra asada .
• Úselo en lugar de mayonesa en la ensalada de garbanzos. Prueba nuestra epopeya Sándwich De Ensalada De Garbanzos .

¡Y eso es todo! Háganos saber en los comentarios a continuación qué piensa sobre este aderezo y cómo lo sirvió.

Esta receta vegana de aderezo César es…

Vegetariano, sin gluten, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Aderezo César Vegano

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo total: 5 minutos
• Producir: 1 taza 1incógnita

Descripción

¡Guau, esta receta vegana de aderezo César es irresistiblemente sabrosa y cremosa! Es fácil de preparar en sólo 5 minutos.

Ingredientes

• 1diente de ajo mediano
• 1 tazagarbanzos enlatados, escurridos + ¼ de taza de aquafaba (líquido de la lata)
• 1 cucharadaszumo de limón
• 2 cucharadaspasta de miso amarilla (o cualquier miso marcado con luz o blanco*)
• 2 cucharadasmostaza de dijon
• 6 cucharadasaceite de oliva
• 6 cucharadas aceite neutro
• ½ cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Pelar y toscamente picar el ajo .
2. Escurre los garbanzos en una taza medidora de líquido: reserva ¼ de taza del líquido (aquafaba) para el aderezo.
3. En una licuadora grande, coloque el ajo, los garbanzos, el aquafaba, el jugo de limón, la pasta de miso ligera, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, aceite neutro , sal kosher y pimienta recién molida. Licue hasta que se forme un aderezo cremoso. Rinde 1 taza; sirva inmediatamente o refrigere hasta por 1 mes. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

• Categoría: Esenciales
• Método: Licuadora
• Cocina: vegano
• Dieta: vegano