ENSALADA DE SUPERALIMENTO

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Este Ensalada de superalimento está lleno de deliciosos superalimentos: verduras, remolacha, batata, aguacate y arroz salvaje. ¡Es un reinicio saludable perfecto!

¿Listo para una ensalada espectacular? Esta ensalada de superalimento es lo suficientemente deliciosa como para comerla en la cena, perfecta para comer las sobras del almuerzo.

Es un plato colorido de verduras similar a nuestro plato nutritivo, pero nos encanta que el aderezo ni siquiera está medido: un chorrito de jugo de lima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Esperamos que te guste esta ensalada de superalimento tanto como a nosotros!

Ingredientes de esta ensalada de superalimento

Esta ensalada de superalimento es una de las favoritas porque está repleta de excelentes verduras. Nos encanta que se pueda comer en la cena o en el almuerzo, lo que significa que puedes preparar lo suficiente para la cena y tener sobras para el almuerzo del día siguiente. No parece que estés comiendo una ensalada; es abundante y llega al punto donde otras ensaladas se quedan cortas. Éstos son algunos de los ingredientes estrella:

Espinacas crudas, cilantro y pepino son una gran combinación porque tienen muchos nutrientes y colores energizantes, y el pepino es bueno para la hidratación. Para los verdes, puedes medir a puñados porque si eres una persona grande tendrás un puñado grande, una persona más pequeña tendrá un puñado más pequeño.
El arroz salvaje es excelente porque es un grano integral y hace de esta ensalada de superalimento algo que da en el clavo. Tiene un índice glucémico más bajo que la mayoría de los cereales y también sabe bien.
Tubérculos molidos de batata y rábano repletos de una variedad de nutrientes diferentes.
El aguacate, las semillas crudas y el aceite de oliva proporcionan una buena dosis de grasas y proteínas buenas, lo que resulta útil para mantener estabilizados los niveles de energía durante todo el día.

Consejos para hacer una ensalada de superalimento

Esta receta de ensalada de superalimento tarda unos 30 minutos en prepararse, si el arroz salvaje ya está cocido. Lo bueno de esta ensalada es que puedes preparar los ingredientes al por mayor y luego preparar esta receta durante toda la semana en menos de 10 minutos.

Recuerde preparar el arroz salvaje de acuerdo con las instrucciones del paquete (haga esto con un día de anticipación, si es posible). Luego asa la batata cortada en cubitos durante unos 25 minutos o hasta que esté tierna. Recuerda: ¡cuanto más pequeño cortes la papa, más rápido se cocinará!

Mientras se asa la batata, prepare el resto de las verduras frescas. Una vez que las patatas estén fuera del horno, monta la ensalada y cubre con un chorrito de zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva.

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Notas dietéticas

Esta receta de ensalada de superalimento es vegetariana, sin gluten, vegana, de origen vegetal y sin lácteos.

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Autor: una pareja de cocineros
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Producir: 1 1incógnita

Descripción

Esta ensalada de superalimentos está llena de deliciosos superalimentos: verduras, remolacha, batata, aguacate y arroz salvaje. ¡Es un reinicio saludable perfecto!

Ingredientes

Escala1x2x3x

½ tazaarroz salvaje cocido (preparado con antelación)
1batata grande
2 cucharadasaceite de oliva, dividido
1remolacha cruda
2rábanos
¼ de tazapepino rallado
1/2palta
2 cucharadas cilantro picado
1un puñado de espinacas
1un puñado de verduras mixtas
1cal
1 cucharadapepitas

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Prepara el arroz salvaje con antelación, según las instrucciones del paquete.
Precalienta el horno a 450°F.
Corta en dados 1 camote grande; colóquelo en un bol y mezcle con suficiente aceite de oliva para cubrirlo, una pizca de sal kosher y pimienta recién molida. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque las patatas en la bandeja; Ase hasta que esté tierno, aproximadamente 25 minutos.
Pelar y cortar en rodajas finas la remolacha. Corta en rodajas finas 2 rábanos. Pela y ralla ¼ de taza de pepino. Corta ½ aguacate en rodajas. Pica 2 cucharadas de cilantro.
Para servir, coloque las verduras para ensalada y las espinacas en un bol. Acomode pequeños montones de cada verdura y el arroz. Rocíe con el jugo de 1 lima y 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra con semillas de girasol o pepitas.