Galletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate

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¡Estas galletas de calabaza con chispas de chocolate son tiernas, masticables y especiadas! Pruebe esta sabrosa versión otoñal del clásico manjar .

No puedo elegir entre las tradicionales galletas con chispas de chocolate y galletas de calabaza ? No tienes que hacerlo con estos Galletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate ! Estos bocados dulces son una oda al otoño: masticables y especiados, contienen canela, jengibre, clavo y nuez moscada con una base tradicional de galleta con chispas de chocolate. Aún mejor: tienen la textura perfecta: aquí no hay galletas pastosas. Prepara una tanda y tu cocina olerá como un paraíso otoñal.

Ingredientes de las galletas de calabaza con chispas de chocolate

El puré de calabaza es un excelente ingrediente porque agrega humedad a los productos horneados. Pero al mismo tiempo, demasiada humedad puede convertir las galletas en una textura similar a la de un pastel. Ésta es la gran paradoja de hornear con calabaza. No hay nada que queramos menos que una galleta de calabaza abombada, esponjosa y pastosa. En cambio, aquí se explica cómo hacer una galleta que sepa como la clásica pero que esté cargada de especias de calabaza. Esto es lo que necesitará para las galletas de calabaza con chispas de chocolate:

• mantequilla sin sal
• Azúcar granulada y azúcar moreno
• puré de calabaza
• Yema
• extracto de vainilla
• Canela, jengibre, clavo y nuez moscada
• Bicarbonato
• sal kosher
• Harina
• Chips de chocolate: semidulce o agridulce

Consejos para las galletas de calabaza con chispas de chocolate

Estas galletas de calabaza con chispas de chocolate son fáciles de preparar y similares a la receta clásica de galletas. Deja suficiente tiempo para que la masa se enfríe, lo cual es un paso importante para la forma y textura de las galletas. Aquí hay algunos consejos más para hornear las galletas de calabaza con chispas de chocolate perfectas:

• Refrigere la masa 30 minutos antes de hornear. Esto garantiza la textura y la consistencia de horneado adecuadas.
• Utilice una cuchara para galletas. Una cucharada de galleta de 1 ½ cucharada es útil para dividir la masa en porciones.
• Hornea las bandejas por separado. Este es uno de nuestros mejores consejos para hornear: ¡hornea solo una bandeja de galletas a la vez! Esto asegura la mejor consistencia entre las bandejas porque el calor del horno es el mismo para cada una.
• Golpee la sartén a la mitad del tiempo de horneado (opcional). Para asegurarte de que las galletas de calabaza se extiendan (y no estén demasiado hinchadas), también puedes golpear la sartén a los 5 minutos de hornearse. Es una técnica inventada por nuestro amigo. Sara Kieffer lo que aplana las galletas y hace que tengan hermosas ondas en la textura. Si no te importa una forma más esponjosa, puedes omitir este paso.

Una nota sobre las marcas de puré de calabaza

Al hornear con calabaza, la marca sí influye en el resultado final. Algunas marcas son bastante secas y otras muy húmedas. En nuestras pruebas, descubrimos que la marca Libby de calabaza enlatada tiene la mejor textura seca para hornear (no estamos afiliados a la marca). Si está haciendo estas galletas de calabaza con chispas de chocolate, le recomendamos usar esa marca si puede encontrarla.

Almacenamiento para galletas de calabaza con chispas de chocolate

Estas galletas de calabaza con chispas de chocolate saben bien de inmediato, pero se vuelven aún más sabrosas a medida que se enfrían. Pruébelos después de 2 horas y el sabor será maravillosamente especiado y audaz. Las galletas duran bien a temperatura ambiente (aunque no tanto como nuestras mejores galletas de calabaza , que son aún más estables a temperatura ambiente). Esto es lo que debe saber sobre el almacenamiento:

• Guárdelas en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 4 días. Si le gustan las galletas masticables, agregue una toalla de papel al recipiente para mantenerlas más húmedas.
• Conservar refrigerado durante 1 semana. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.
• O guárdelo congelado por hasta 3 meses.

Más recetas de calabaza

¿Te encanta hornear con calabaza? Aquí hay algunos más sabrosos. recetas de calabaza para probar esta temporada:

• Apuesta por nuestro clásico Las mejores galletas de calabaza o Pan De Calabaza
• Intentar Pastel de calabaza perfecto , Helado de calabaza o Budín de pan de calabaza
• Optar por Tostada Francesa De Calabaza , Panqueques De Calabaza , o Avena Al Horno Con Calabaza
• Ir por Muffins De Calabaza o Muffins De Calabaza Y Queso Crema
• hacer una olla de Chile De Calabaza o una bandeja de Galletas De Calabaza Con Chispas De Chocolate

Las mejores galletas de calabaza

Muffins De Calabaza

Waffles De Calabaza

Pastel de calabaza perfecto

Esta receta de galletas de calabaza con chispas de chocolate es…

Vegetariano.

Galletas de calabaza con chispas de chocolate (¡1 tazón!)

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Producir: 20a221incógnita

Descripción

¡Estas galletas de calabaza con chispas de chocolate son tiernas, masticables y especiadas! Pruebe esta sabrosa versión otoñal de la delicia clásica.

Ingredientes

• ½ tazamantequilla sin sal, derretida
• ½ tazaazúcar granulada
• ½ tazaazúcar moreno claro
• ⅓ tazapuré de calabaza*
• 1yema
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• 1 cucharadacanela
• 1 cucharaditajengibre molido
• ½ cucharaditaclavo molido
• ¼ de cucharaditanuez moscada
• ¾ cucharaditabicarbonato
• ½ cucharadita sal kosher
• 1 ½ tazas[210 g] harina
• 1 tazachispas de chocolate semidulce o agridulce, y más para cubrir

Instrucciones

1. En un bol grande, bata la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar moreno. Una vez bien combinados, agrega el puré de calabaza, la yema de huevo y el extracto de vainilla y bate.
2. Incorpora la canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada. Agrega el bicarbonato de sodio y la sal y vuelve a batir. Agrega la harina y revuélvela con una espátula hasta que esté combinada. Incorpora ¾ de taza de chispas de chocolate.
3. Coloca la masa en el frigorífico y deja enfriar durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 350F.
5. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Enrolle la masa en bolas del tamaño de 1 ½ cucharada, usando una cuchara para galletas si tiene una. Coloca las bolas sobre el pergamino y aplana cada una con la mano. Continúe hasta tener 12 galletas.
6. Hornee la primera bandeja durante 12 a 13 minutos hasta que esté inflada y bien cocida. Si lo desea, retire la bandeja a los 5 minutos y golpéela contra la encimera 2 veces para obtener galletas más planas y con menos forma de cúpula. Una vez que las galletas estén recién horneadas, retíralas del horno y presiona unas cuantas chispas de chocolate más en la parte superior de cada galleta.Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de colocarlo en una rejilla para hornear para que se enfríe.
7. Repita con la segunda bandeja de galletas (hornear las bandejas por separado hace que el horneado sea más uniforme). Enfríe las galletas completamente antes de disfrutarlas; el sabor a calabaza sale más cuanto más se enfrían.
8. Guárdelos en un recipiente sellado durante 4 días a temperatura ambiente (si los prefiere masticables, con una toalla de papel adentro) o en el refrigerador durante 1 semana (déjelos a temperatura ambiente antes de servir). También puedes congelarlos durante 3 meses.

Notas

*¡No uses relleno de pastel de calabaza! La calabaza enlatada puede variar en el nivel de humedad y demasiada humedad produce galletas de calabaza pastosas. Descubrimos que la calabaza enlatada de la marca Libby tiene la mejor textura seca para hornear, mientras que otras marcas pueden tener más humedad que otras.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Galleta
• Dieta: Vegetariano