Receta de sushi maki

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El maki sushi es un rollo de sushi con algas por fuera: ¡y no podría ser más divertido de hacer! Aquí tienes una receta de sushi que es fácil de hacer en casa.

El sushi es una de Alex y mi comida favorita. alguna vez. Cuando empezamos a interesarnos por la comida, el sushi rápidamente saltó a la cima de nuestra lista de mejores comidas y ha permanecido allí desde entonces. Si bien generalmente ordenamos sushi, ¡estamos muy emocionados de traerte una receta sobre cómo hacer sushi en casa! Esta receta de maki sushi proviene del NUEVO libro de cocina Aloha Kitchen de nuestra amiga Alana Kysar, y es increíblemente sabrosa y sorprendentemente factible. ¡Sigue leyendo para conocer la receta de maki sushi y más sobre el libro!

Sobre el libro: Cocina Aloha

¡Aloha Kitchen es el nuevo y hermoso libro de cocina de Alana Kysar, nativa de Maui, que presenta la hermosa cocina de Hawai'i! El libro está repleto de magníficos favoritos, como poke, raspado, loco moco y más. Alana explora las culturas que han influido en las comidas locales de Hawái a lo largo del tiempo, ¡y nos dan ganas de subirnos a un avión en este instante para visitarlas! Hawai'i es un crisol de muchas culturas, y ¿qué refleja eso más que la cocina?

Mientras hojeábamos el libro, por supuesto, el sushi nos llamó la atención. Alana amablemente nos dejó usar su receta de maki sushi como vista previa: ¡y hombre, está deliciosa! ¡Aquí te dejamos el enlace al libro para que puedas ver más! (Nota: el libro incluye carne pero tiene varias opciones vegetarianas, ¡y a continuación hay una versión de receta de sushi vegetariana!)

Consigue el libro: Aloha Kitchen: recetas de Hawai'i de Alana Kysar

¿Qué es el maki sushi?

¿Qué es el maki sushi? El maki sushi es simplemente un rollo de sushi. Es sushi enrollado con algas por fuera y arroz y rellenos por dentro. El maki sushi se puede rellenar con pescado crudo, pescado cocido u otras verduras y salsas. También hay una variación del maki de adentro hacia afuera llamada verano ; tiene arroz en el exterior del panecillo en lugar de algas.

sushi nigiris , en cambio, es pescado crudo encima de arroz, sin envoltura de algas. Por lo general, se encuentra en una especie de óvalo redondeado de arroz y el pescado crudo se encuentra encima. Esta publicación te mostrará Cómo hacer un rollo de sushi: ¡maki sushi!

Maridaje perfecto: Servir con edamame o edamame picante !

como hacer sushi

Hacer maki sushi es sorprendentemente accesible. Aunque necesitarás reservar aproximadamente una hora y media, vale la pena. El sushi es la comida perfecta para la celebración y ¿qué es más festivo que un rollo de sushi casero? Ahora, hay algunos consejos sobre cómo hacer sushi: aquí hay algunas cosas a considerar antes de comenzar:

Consigue una estera para enrollar sushi (o busca una alternativa).

Para conseguir esos rollos perfectos y apretados, necesitas una estera para enrollar sushi. De hecho, Alex y yo usamos una ubicación de bambú que teníamos a mano al azar. ¡Mira la foto! Pero si estás listo para hacer todo lo posible, aquí tienes un tapete para enrollar sushi que te recomendamos y que es súper económico: Kit para hacer sushi

vinagreta de lima

Cocine y abanique el arroz para sushi.

¡Una buena receta de sushi tiene que ver con el arroz! Usamos arroz para sushi y lo cocinamos en nuestra olla instantánea, pero también puedes usar la estufa. (Utilice nuestro Arroz Instantáneo receta con 2 tazas de arroz para sushi y 2 ½ tazas de agua, y siga las instrucciones para el arroz blanco). Mientras cocina el arroz, calentará un poco de vinagre de arroz, azúcar y sal, luego lo verterá sobre el arroz una vez que esté listo. Luego, revolverás, abanicarás y esponjarás el arroz con una paleta para obtener la consistencia adecuada y lo enfriarás a temperatura ambiente. Suena un poco raro, pero funciona y es el arroz para sushi perfecto.

Prepara tus rellenos.

Para esta receta de maki sushi, Alana requiere muchos rellenos deliciosos: zanahorias encurtidas rápidamente, berro , tortilla y atún shoyu. El atún utilizado en esta receta es atún cocido enlatado, ¡así que es un rollo de sushi cocido! También puedes usar atún crudo (que también nos ENCANTA): intenta encontrar atún Ahi crudo apto para sushi. (Hemos encontrado pescado apto para sushi congelado en nuestro supermercado local; esto es lo que usamos en nuestro Atún Ahi braseado en 5 minutos receta.) Puedes personalizar los ingredientes como quieras. Notamos a continuación que también probamos una versión con mayonesa picante que hicimos con mayonesa y Sriracha; estaba muy deliciosa pero también un poco blanda: así que tenga cuidado de no usar demasiado.

Enróllalo.

Enrollar el sushi da un poco de miedo al principio. Pero una receta de sushi es como las tortitas: la primera no es tan bonita, ¡pero aun así sabe bien! Lo dominarás a medida que avanzas. Use su tapete para enrollar sushi para comenzar a enrollar, luego enrolle solo con los dedos. Asegúrate de ejercer un poco de presión mientras lo enrollas, lo que dará como resultado un rollo de sushi apretado.

¿Quieres una receta de sushi vegetariano?

Esta receta de maki sushi se puede hacer vegetariana fácilmente: ¡simplemente omite el atún y duplica el relleno de tortilla! Una tortilla es perfecta para el sushi vegetariano, ya que le da una textura agradable que contrasta con las verduras crudas crujientes. También agregaríamos unas pizcas más de sal a la tortilla si va a ser el relleno principal. ¡Y quizás también agregue un poco de esa mayonesa picante mencionada anteriormente!

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Y eso es todo: ¡cómo hacer la receta de maki sushi!

Háganos saber si lo prueba en los comentarios a continuación. ¡Buena suerte! Gracias de nuevo a Alana por la fantástica receta y asegúrate de consultar su libro.

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Receta de sushi maki

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 4Rollos de 8 a 10 piezas1incógnita

Descripción

El maki sushi es un rollo de sushi con algas por fuera: ¡y no podría ser más divertido de hacer! Aquí tienes una receta de sushi que es fácil de hacer en casa.

Ingredientes

Para el arroz de sushi

• 2 tazasarroz para sushi crudo
• 2 cucharadasvinagre de arroz
• 2 cucharadasazúcar
• 1 cucharadita sal kosher

Para el atún shoyu (o sustitúyalo por atún Ahi grado sushi en rodajas finas)

recetas de salsa de ñoquis

• 2 cucharaditasazúcar
• 2 cucharaditassoy sauce
• 2 cucharaditaspor todas partes
• 1Lata de 4 onzas de atún, en agua, escurrido

Para la tortilla (para sushi vegetariano, duplica esto y omite el atún)

• 2huevos
• 1 cucharadaleche
• Pellizco grande sal kosher
• 1 cucharadita aceite neutro

Para las zanahorias en escabeche rápido

• 3zanahorias, peladas y cortadas en juliana
• 2 cucharadasazúcar
• 2 cucharaditas sal kosher
• 2 cucharadasvinagre de arroz

Para el maki sushi

• 1/2manojo de berros o espinacas, con las puntas recortadas (o berros o espinacas tiernas)
• 4hojas de sushi nori
• Para servir: salsa de soja, wasabi, Spicy Mayo (opcional)

Instrucciones

1. Prepara el arroz para sushi: Cocine el arroz según las instrucciones del paquete o use nuestra receta de arroz instantáneo (use 2 tazas de arroz para sushi y 2 ½ tazas de agua). Mientras se cocina el arroz, en una cacerola pequeña a fuego medio, combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y deje hervir. Cocine hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco mientras el arroz continúa cocinándose. Vierta la salsa sobre el arroz recién cocido, revolviéndolo, abanicándolo y esponjiéndolo con una paleta para arroz. Ten cuidado; el arroz está caliente. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente antes de usarlo.
2. Prepara el atún shoyu: En una sartén antiadherente pequeña, combine el azúcar, la salsa de soja y el mirin y cocine a fuego lento a fuego medio bajo. Cocine a fuego lento durante 1 a 2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue el atún y cocine, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera, hasta que el líquido se evapore. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usar.
3. Haz la tortilla: En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la leche y la sal hasta que estén bien mezclados. En una sartén pequeña antiadherente, caliente la mitad de la aceite neutro a fuego medio bajo hasta que esté brillante y reluciente. Vierta la mezcla de huevo y déjela reposar hasta que los bordes comiencen a endurecerse, aproximadamente 30 segundos. Empuje los bordes hacia el centro de la sartén con una espátula de silicona mientras inclina la sartén para permitir que el huevo crudo se extienda. Baja el fuego y cubre la sartén con una tapa. Déjelo reposar durante 1 a 2 minutos, hasta que casi todo el huevo se haya endurecido, luego voltee con cuidado toda la tortilla y agregue el aceite restante a la sartén justo antes de voltearla. Cocine durante aproximadamente un minuto, sin tapar, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar antes de cortarlo en tiras de 1/2 pulgada de ancho.
4. Prepara las zanahorias en escabeche rápidas: Prepara un baño de agua helada llenando un bol con un puñado de cubitos de hielo y agua y reserva. Lleve una cacerola pequeña con agua a fuego lento a fuego medio y blanquee rápidamente las zanahorias cocinándolas en agua hirviendo durante 1 minuto y luego sumergiéndolas en el baño de agua helada. Retire las zanahorias del baño después de uno o dos minutos, reservando el baño de agua helada para los berros. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la sal y el vinagre de arroz y agréguelos a las zanahorias. Deje reposar durante 15 minutos; Drene el líquido de decapado antes de usarlo.
5. Hacer los berros: Vuelva a hervir el agua de la cacerola a fuego medio y blanquee los berros cocinándolos en el agua hirviendo hasta que se ablanden, aproximadamente 30 segundos. Transfiéralo inmediatamente al baño de hielo y déjelo reposar hasta que se enfríe, uno o dos minutos. Escurre los berros y absorbe el exceso de agua de los berros con un par de toallas de papel.
6. Haz el sushi: Coloque una estera para enrollar sushi u otro artículo plano que se pueda enrollar (nosotros usamos un mantel individual) sobre una superficie de trabajo limpia, con el bambú en posición horizontal. Agregue una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, y alinee el borde inferior con el borde de la alfombra enrollable. Extienda el arroz para sushi en una capa fina, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor, dejando un margen de 1 1/2 pulgada en el extremo más alejado de usted. Deje un margen de arroz de 1/2 pulgada en el extremo más cercano a usted y coloque los rellenos en una fila en este orden: tortilla, zanahorias, berros y tun, con cada fila tocando la fila anterior. (Vea la foto de arriba). Enrolle con cuidado el sushi lejos de usted, usando el tapete para aplicar presión. Use una mano para mantener el relleno en su lugar hasta llegar al punto en que el tapete toque el arroz. En este punto, levanta el tapete del arroz para que puedas continuar hasta que el sushi esté completamente enrollado. Repite este proceso hasta que se haya utilizado todo el arroz.
7. Corta los panecillos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor, extiéndelas en un plato y sírvelas. Servir con salsa de soja, wasabi y Spicy Mayo (opcional).

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: japonés