Panqueques de pan de jengibre

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¡Estos panqueques de jengibre están llenos de acogedoras especias y melaza! Están hechos con avena, por lo que son abundantes y saciantes.

Hace unos años, mi hermana y yo estábamos pensando en cosas divertidas que hacer mientras pasábamos el codiciado tiempo juntos durante las vacaciones. ¡Panqueques de jengibre! Recuerdo haber exclamado. Podía imaginármelo: nuestra casa en la nieve, y mi hermana y yo en pijama comiendo panqueques de jengibre. Así que Alex y yo creamos una receta de panqueques de jengibre abundantes y especiados para la ocasión, y realmente son todo lo que imaginé.

Panqueques de pan de jengibre… ¡con un abundante sabor a avena!

Alex y yo somos bastante exigentes con nuestros panqueques. La receta estándar de panqueques está llena de harina y azúcar para todo uso, lo que nos deja con hambre literalmente 1 hora después. Honestamente, ¡tengo más hambre por la mañana cuando como un panqueque de harina para todo uso que si no comiera nada en absoluto! Entonces Alex y yo comenzamos a agregar muchos harina de avena (avena molida) a nuestros panqueques. El resultado es un delicioso panqueque lleno de nutrientes. y ¡Te mantiene lleno durante horas! Usamos este truco en nuestros panqueques de jengibre y es un desayuno o brunch abundante y saludable.

¿Cómo hacer harina de avena en casa? Si puede encontrarla, puede comprar harina de avena para esta receta; ahora es mucho más fácil encontrarla en el supermercado. Pero como siempre tenemos copos de avena a mano, ¡nos resulta más fácil hacer nuestra propia harina de avena! Coloque la avena en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad y mezcle hasta que tenga la consistencia de harina. Las cantidades son de 1 a 1: entonces 1 taza de avena equivale a 1 taza de harina de avena. ¡Es así de fácil!

¡Hicimos estos panqueques con nuestro niño pequeño y le ENCANTÓ! Casi a las 2, podría ayudar a echar los ingredientes. ¡A los casi 3 años es un profesional de la repostería!

¡Consejos para hacer tortitas de jengibre!

Estos panqueques de avena contienen ingredientes especiados de pan de jengibre para que sepan igual que pastel de jengibre o galletas , usando canela, jengibre y pimienta de Jamaica. Para darle un poco de ese sabor auténtico, ¡hay un toque de melaza! La profundidad oscura de la melaza es lo que hace que estos panqueques de jengibre realmente brillen. Aquí hay algunos consejos para preparar un lote:

• Añade un chorrito de leche antes de cocinar cada tanda. La masa de estos panqueques es espesa porque la avena absorbe más líquido que un panqueque de harina. Antes de cocinar cada lote en la plancha, agregue un chorrito de leche para que tenga una consistencia que se pueda verter.
• Cubra con un poco de jarabe de arce. ¡Cubra estos panqueques con un poco de jarabe de arce puro y sabrán a masa de pan de jengibre! Usar un toque de arce realmente ayuda a resaltar los sabores.

Consejo navideño: ¡usa un moldeador de panqueques!

Para aumentar la diversión durante las fiestas, ¡usa un moldeador de panqueques para estos panqueques de jengibre! Alex y yo hicimos estos panqueques usando un molde para panqueques de hombre de jengibre, ¡y fue una actividad divertida para hacer con nuestro niño pequeño! A los niños (y a los adultos) les encanta. Aquí está el molde para panqueques de jengibre que usamos. Por supuesto, saben igual de bien en forma circular, por lo que es solo un bono divertido: ¡no es obligatorio!

¿Puedes hacerlos sin gluten?

¡Sí! Estos panqueques de jengibre son perfectos para un desayuno navideño; ¡Los preparamos el día de Navidad para el brunch! Son fáciles de convertir en panqueques sin gluten: debido a que están hechos principalmente de harina de avena, todo lo que necesitará hacer es sustituir ¾ de taza de harina para todo uso por harina sin gluten 1 por 1. Es posible que puedas usar otras harinas alternativas (como harina de almendras u otras), pero no lo hemos probado. ¡Cuéntanos si lo intentas!

Esta receta de panqueques de jengibre es…

Vegetariano. Para prepararla sin gluten, sustituya la harina para todo uso por harina sin gluten 1 por 1.

Panqueques de pan de jengibre

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Producir: 10a12panqueques1incógnita

Descripción

¡Estos panqueques de jengibre están llenos de acogedoras especias y melaza! Están hechos con avena, por lo que son abundantes y saciantes.

Ingredientes

• 1½ tazasavena a la antigua o harina de avena
• ¾ de tazaharina para todo uso (o1para1pegamentodiezharina gratis)
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• 2 cucharaditasjengibre molido
• 1 cucharaditacanela
• 1 cucharaditapimienta de Jamaica molida
• ½ cucharadita sal kosher
• 2huevos
• 2 cucharadasjarabe de arce puro y más para servir
• 2 cucharadasmelaza
• 1 tazaleche
• 2 cucharadasaceite vegetal

Instrucciones

1. Si haces harina de avena casera: coloca la avena en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad y licúa hasta que esté finamente molida. Si usa harina de avena, omita este paso y solo use 1 ½ tazas de harina de avena.
2. En un tazón mediano, combine la harina de avena, la harina para todo uso (o harina sin gluten), el polvo para hornear, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica y sal kosher .
3. En otro tazón mediano, bata los huevos, luego agregue el jarabe de arce, la melaza, la leche y el aceite vegetal. Vierta los ingredientes secos y mezcle hasta que se forme una masa. Deje reposar la masa durante 3 minutos, lo que permitirá que se espese.
4. Engrase ligeramente una sartén con mantequilla y limpie el exceso de grasa con una toalla de papel. Calienta la sartén a fuego medio.
5. Agrega un chorrito de leche a la masa para que adquiera una consistencia que se pueda verter.Vierte la masa en círculos pequeños y fríe los panqueques hasta que las burbujas exploten en la parte superior. Luego voltee y caliente hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.Para cada lote posterior, agregue un chorrito de leche antes de verterla en la plancha hasta que la consistencia sea vertible y no demasiado espesa (la avena continúa absorbiendo humedad, por lo que este es el método más confiable para los panqueques de avena).
6. Sirva inmediatamente con un chorrito de jarabe de arce puro. Los panqueques tendrán un sabor ligeramente dulce sin almíbar, ¡pero agregar almíbar realmente resalta el sabor del pan de jengibre!

• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americano

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Última actualización: septiembre de 2024