Pastel de fresas frescas

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Esta receta de pastel de fresa tiene un sabor increíble: ¡una versión elevada del clásico! Sírvelo para impresionar y todos te pedirán la receta.

Por lo general, todo se trata de recetas saludables para el día a día . Pero a veces necesitas un postre espectacular para impresionar a todos. Presentamos... la mejor frescura pastel de fresa ! Destaca el sabor veraniego a bayas maduras, una tarta perfectamente dulce con un delicioso toque de canela. El sabor está casi más allá de las palabras. Nuestros vecinos rápidamente declararon que era el mejor pastel que he probado en mi vida. ¿No nos crees? Bueno, ¡tienes que probarlo tú mismo!

Por qué hacer esta tarta de fresas

Esta tarta de fresas es uno de los postres favoritos que salen de nuestra cocina. Para asegurarnos de que no estábamos exagerando, hicimos que algunos lectores de Instagram probaran la receta por nosotros. Esto es lo que dijeron algunos probadores de recetas:

• ¡Dios mío, esto está delicioso! Lo preparé para una barbacoa de verano con mis suegros y ¡todos quedaron entusiasmados! -Irlanda
• ¡A todos en mi familia les encantó el relleno! La canela hizo que el pastel se sintiera un poco más elevado que el típico pastel de fresa. Todos también disfrutaron de lo real que sabía. No tenía el sabor artificial a fresa. -Elizabeth

Utilice masa para tarta casera o comprada en la tienda.

Puedes usar tu receta favorita de masa de pastel para este pastel de fresa. Queda genial con masa de tarta casera, pero es más fácil con masa de tarta casera. Esto es lo que debe saber sobre las opciones:

• Masa de tarta casera: esta Corteza de quiche es nuestro favorito, pero puedes usar la receta favorita de tu familia si lo prefieres.
• Masa de hojaldre comprada en la tienda: ¡Este es un gran atajo! Si lo usa, tenga en cuenta que el tiempo de horneado a ciegas puede variar.

Consejos para hornear la corteza a ciegas

Esta tarta de fresa resalta el mejor sabor jugoso de las fresas frescas. De hecho, el relleno en sí no se puede hornear en absoluto. Pero esta receta utiliza una base de pastel estándar, no una base de galleta Graham. Por lo tanto, primero deberá hornear la masa del pastel utilizando una técnica llamada horneado a ciegas. Aquí está la descripción general de este proceso:

'¿Qué hay en un bushwacker?'

• Congela la corteza durante 30 minutos. ¿Por qué? Esto ayuda a que la corteza mantenga su forma mientras se hornea a ciegas. (Este método de congelador evita la refrigeración durante unas horas. ¡De nada!)
• Haga agujeros con un tenedor por toda la corteza. Esto se llama unión cósmica la corteza: hace que se hinche menos mientras está en el horno.
• ¡Agregue papel pergamino y luego pesas para tarta, frijoles secos o arroz! ¡Viértelos directamente en la corteza! Luego hornéalo durante 15 minutos. Estos son los pesos de tarta que utilizamos.
• Retire los pesos del pastel y hornee hasta que estén dorados. Una vez que la corteza se hornee durante 15 minutos, retire las pesas y hornee otros 15 minutos.

Luego, sólo necesitarás enfriar la base antes de llenarla. Un truco que usamos: nos gusta deslizar la corteza en un molde para pastel aparte que ya esté frío. Acelera el proceso de enfriamiento y puedes pasar directamente al paso de llenado.

Claves del relleno de tarta de fresas

¿Cómo logramos que este pastel tenga un sabor tan real y evitemos los sabores artificiales? Bueno, aquí tienes nuestros secretos para el relleno de tarta de fresas:

• El relleno no lleva gelatina de fresa ni gelatina. Aquí no hay nada con sabor artificial, ni gelatina ni gelatina.
• ¿El truco? Fresas trituradas y un poco de maicena hacen una salsa muy espesa. Está aromatizado con miel y azúcar, para aportar un delicioso matiz de sabor gracias al edulcorante natural.
• Canela te lo lleva a casa. El toque de canela en este pastel de fresa lo envía a una bondad exagerada.

Dejar enfriar durante 2 horas hasta que cuaje.

El relleno de esta tarta de fresas se endurecerá después de 2 horas en el frigorífico. La clave para preparar el pastel es que la mezcla de maicena forme una salsa extremadamente espesa. Después de la refrigeración, se endurecerá y solidificará aún más. ¡No se necesita gelatina!

Cuando esté listo para servir, cubrirlo con crema batida casera lo hace muy especial. Aquí está nuestro mejor receta casera : nunca volverás a comprar en la tienda.

Información de almacenamiento para pastel de fresa

Este pastel de fresa está excelente el día en que se hace, pero también se conserva bien. Guarde este pastel refrigerado hasta por 3 días y mantendrá bien su sabor. ¡Nos sorprendió lo bien que aguanta! Es perfecto para servir en barbacoas de verano, picnics , comidas compartidas o como receta del 4 de julio .

Variaciones: hazlo vegano y sin gluten.

Este pastel de fresa se puede hacer vegano fácilmente y también existe una opción sencilla de cambiarlo por uno sin gluten. Esto es lo que debe hacer:

• Pastel de fresas sin lácteos: usa este Masa de tarta vegana . Cubra con Crema Batida Vegana .
• Vegano: Para veganos, posiblemente podrías usar azúcar granulada en lugar de miel, pero no lo hemos probado. No lo sustituyas por jarabe de arce porque la textura queda demasiado suelta.
• Pastel de fresas sin gluten: use su receta favorita de masa de pastel sin gluten (pruebe esta de Rey Arturo ).

Más recetas geniales de fresas

¡El verano se trata de bayas maduras de verano! Aquí hay algunos geniales recetas de fresas para hacer en esta época del año:

• Prepara un crumble de fresa deliciosamente fácil
• Hornear una cacerola de pan de fresa
• Mezclar helado Sorbete de Fresa o mezclar leche de fresa
• Optar por un Tarta de fresas clásica
• Añade una cucharada de Puré De Fresa a tus pasteles de verano (o cómelos directamente)
• Haz una jarra de nostalgia. Limonada De Fresa

Crumble de fresa clásico

Puré De Fresa

Limonada De Fresa

pan de fresa

Esta receta de pastel de fresa es…

Vegetariano.

Pastel de fresas frescas

• Tiempo de preparación: 2,5 horas
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 0 horas
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Esta receta de pastel de fresa tiene un sabor increíble: ¡una versión elevada del clásico! Sírvelo para impresionar y todos te pedirán la receta.

cocinar batatas al vapor en una vaporera

Ingredientes

• 1masa de pastel*: Masa de tarta casera ,corteza de hojaldre comprada, o Masa de tarta vegana
• 2libras de fresas frescas
• ⅓ tazaazúcar granulada (o azúcar de coco)
• ⅓ tazaMiel
• ½ cucharadaextracto de vainilla
• ½ cucharaditacanela
• 1pellizco sal kosher
• ¼ de tazamaicena**
• ¼ de tazaagua
• Crema batida casera , para servir

Instrucciones

1. Haz la corteza: Siga las instrucciones en el Masa de quiche casera receta para hacer la masa y darle forma de molde para pastel de 9 pulgadas. Puedes hacer un borde prensado con un tenedor o un borde acanalado. Luego, congele la base en el molde para pastel durante 30 minutos (esto ayuda a evitar que se encoja; puede omitir la porción congelada para una base de hojaldre comprada).
2. Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
3. Hornear a ciegas*: Saca la masa del congelador. Desmenuza una hoja de papel pergamino y luego colócala suavemente sobre la base. Rellena la masa con pesas para tarta (nosotros usamos dos juegos de estos ), frijoles secos o arroz seco. Hornee durante 15 minutos, luego retire con cuidado el pergamino y las pesas y hornee de 14 a 15 minutos más hasta que el fondo esté dorado (tenga en cuenta que el tiempo puede variar si usa masa de hojaldre comprada en la tienda). Retirar del horno y dejar que la corteza se enfríe por completo antes de agregar el relleno de fresa. Para enfriarlo rápidamente, puedes deslizarlo muy suavemente en otro molde para pastel del mismo tamaño y colocarlo sobre una rejilla para enfriar; Esto debería enfriarlo en unos 10 a 15 minutos mientras haces el relleno. (O bien, la masa horneada se puede envolver en plástico y guardar en el refrigerador durante 2 días).
4. Hacer relleno de fresa: Limpio , despalillar y cortar en cuartos las fresas a lo largo, cortando las bayas muy grandes en trozos más pequeños. Toma 1 taza de fresas cortadas en cuartos (reserva el resto), colócalas en un bol y tritúralas con un tenedor hasta que cada una quede triturada. Agrega las bayas trituradas y sus jugos a una cacerola grande. Agrega el azúcar, la miel, la vainilla, la canela y la sal. Deje hervir a fuego medio-bajo y cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla burbujee, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
5. Luego, en un tazón pequeño, combine la maicena con ¼ de taza de agua y bata hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de maicena a la cacerola y cocine, revolviendo constantemente mientras burbujea, durante 2 a 3 minutos hasta que esté muy espesa y brillante. La textura al final debe quedar increíblemente pegajosa y espesa (si no, sigue cocinando). Apaga el fuego. Agrega las fresas frescas restantes a la sartén y voltea con una espátula hasta que estén completamente cubiertas con la salsa espesa.
6. Coloque inmediatamente el relleno de fresa en la masa de pastel enfriada. Use los dedos limpios para colocar las fresas en la capa superior (es posible que deba darles la vuelta a algunas para que queden bien). Dejar enfriar en el frigorífico durante 2 horas antes de servir hasta que cuaje. Servir cubierto con crema batida casera . Dura hasta 3 días refrigerado.

Notas

* Hornear a ciegas la masa del pastel la encoge un poco. Para obtener una corteza más grande e hinchada, puedes hacer 1,5 veces la receta y cortar los restos para reforzar los lados. Ir a Cómo hornear a ciegas una base de pastel .

**Arrurruz puede funcionar como sustituto, pero no lo hemos probado. ¡Pruébalo bajo tu propia responsabilidad!

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: En
• Dieta: Vegetariano