Muffins de huevo fáciles

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¡Esta receta de muffins de huevo para el desayuno es la comida o refrigerio saludable ideal! Hornee huevos en moldes para muffins y luego refrigere para comidas rápidas.

Aquí hay una receta de preparación personalizable que funciona para desayunos, almuerzos y meriendas saludables: Muffins De Huevo ! ¡Hornee huevos revueltos en moldes para muffins con verduras saludables y luego refrigérelos para las comidas durante toda la semana! Esto funciona como un desayuno para llevar y es perfecto para las loncheras de los niños. También nos encontramos sacándolos a escondidas del refrigerador para tomar un refrigerio rápido. El relleno está lleno de cosas buenas: muchas espinacas, requesón para obtener proteínas saludables y pimiento rojo en frasco. Son fáciles de preparar y entonces lleno de sabor!

Ingredientes de los muffins de huevo para el desayuno

Los muffins de huevo son huevos revueltos que se hornean en moldes para muffins, a menudo con verduras o carne agregadas. Nuestra versión de la receta de muffins de huevo está repleta de vegetales saludables: espinacas y pimiento rojo. Porque, ¿por qué no incluir verduras saludables? Esto los hace perfectos para un desayuno o almuerzo saludable. A nuestro hijo le encantan (y desconfía de las espinacas: ¡imagínate!). Esto es lo que necesitará:

• Huevos
• Orégano, ajo en polvo, sal y pimienta
• Espinacas congeladas: no las sustituyas por frescas; las espinacas congeladas tienen una textura específica que la querrás
• Requesón: sabor intenso y sabroso, textura aterciopelada y aporta proteínas.
• queso parmesano
• Pimientos rojos asados ​​en frasco: sustitúyalos por tomates secos si lo desea

Hornea los huevos en moldes para muffins.

Esta receta de moldes para muffins de huevo es simple: bate los huevos, agrega el queso y las verduras, ¡y hornéala! Dirígete a la receta a continuación. Pero aquí hay algunas notas sobre el proceso de horneado:

• Importante: ¡exprime la mayor cantidad de agua posible de las espinacas! Las espinacas deben sentirse como migajas secas cuando hayas terminado.Esto asegura que los muffins de huevo se mantengan unidos al hornearse y no queden demasiado aguados.
• Rocíe o engrase bien el molde para muffins. ¡Querrás poder sacar los muffins de huevo inmediatamente después de hornearlos!
• Hornee hasta que esté inflado y dorado, de 22 a 24 minutos. Se desinflarán un poco después de dejarlos enfriar: ¡eso es lo esperado!

Variaciones de muffins de huevo

Estos muffins de huevo saludables para el desayuno son exactamente lo que nos encantan por la mañana: ¡están llenos de verduras y proteínas saludables! Pero si lo deseas, puedes personalizar los muffins de huevo para que tengan diferentes variaciones. Agregue ½ taza de mezclas adicionales a la receta a continuación, o retire las espinacas por completo y sustitúyalas por aproximadamente 1 a 1 ½ tazas de mezclas. Aquí te dejamos algunas ideas (asegúrate de que queden finamente picadas):

• Brócoli salteado
• cebollas caramelizadas
• Pimientos y cebollas asados
• Pimientos salteados
• Champiñones salteados
• Jamón o tocino cocido
• Queso feta, mozzarella ahumada, queso gouda o de cabra

Notas importantes: Querrá que las verduras estén cocidas cuando las saltee, para que no suelten demasiada humedad mientras se hornean. Deben estar finamente picados para una buena distribución. Además, asegúrese de conservar el requesón en la receta base; o puedes reemplazarlo con leche.

Información de almacenamiento

¿Lo mejor de estos muffins de huevo? ¡Se mantienen muy bien! Son perfectos para guardarlos en el frigorífico durante las comidas de toda la semana.

• Guárdelos refrigerados hasta por 5 días: puede comerlos fríos, a temperatura ambiente o recalentados. ¡Personalmente nos gustan a temperatura ambiente!
• También puedes congelarlos hasta por 3 meses. Descongelar colocándolo en el frigorífico durante la noche.

Otro giro: ¡quiche sin corteza!

Esta receta de muffins de huevo es una variación de nuestra Quiche de espinacas sin corteza . Entonces, si lo prefieres, puedes hacer esta receta en un molde para pastel y cortarla en gajos. Simplemente hornéelo durante 25 a 30 minutos hasta que esté inflado y dorado. ¡Dirígete a la receta vinculada para obtener más detalles!

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Esta receta de moldes para muffins de huevo es…

Vegetariano y sin gluten.

Muffins de huevo fáciles

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡Esta receta de muffins de huevo para el desayuno es la comida o refrigerio saludable ideal! Hornee huevos en moldes para muffins y luego refrigere para comidas rápidas.

Ingredientes

• 10a12onzas de espinacas congeladas*
• 6huevos grandes
• ½ cucharaditaorégano seco
• ½ cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• 1 tazarequesón
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado
• ¼ de tazapimiento rojo asado picado (de un frasco), y más para cubrir
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375°F. Rocíe o engrase un molde para muffins estándar de 12 tazas.
2. Coloca las espinacas en un colador y deja correr agua tibia hasta que se descongelen, aproximadamente 1 minuto (algunas marcas requieren un poco más de esfuerzo para descongelarlas: también puedes usar el microondas si es necesario). Luego usa tus manos para exprimir todo el exceso de líquido que puedas.
3. En un bol grande, bata los huevos. Luego agregue el orégano, la sal, el ajo en polvo, el requesón, el queso parmesano rallado, las espinacas y el pimiento rojo asado. Agregue un poco de pimienta negra recién molida si lo desea.
4. Llene cada molde para muffins hasta las tres cuartas partes de su altura con la mezcla de huevo. Espolvoree la parte superior con pimiento rojo asado picado adicional.
5. Hornee de 22 a 24 minutos hasta que cuaje en el centro y se dore en los bordes. Deje que se enfríe durante unos minutos (se desinflarán, lo cual es de esperar) y luego pase un cuchillo de mantequilla por los bordes de cada muffin para aflojarlo y sacarlo. Disfrútelos inmediatamente o guárdelos refrigerados por hasta 5 días: puede comerlos fríos, a temperatura ambiente o recalentados. (También puede congelarlos por hasta 3 meses y descongelarlos colocándolos en el refrigerador durante la noche).

Notas

*Nota: Para personalizar las mezclas en esta receta, sustituya las espinacas por aproximadamente 1 a 1 ½ tazas de mezclas. Pruebe finamente picado brócoli salteado , jamón o tocino, cebollas caramelizadas , pimientos y cebollas asados o pimientos salteados , champiñones salteados , y así sucesivamente. Querrá que las verduras estén cocidas cuando las saltee, para que no suelten demasiada humedad mientras se hornean.

• Categoría: Desayuno
• Método: Horneado
• Cocina: Desayuno
• Dieta: Vegetariano