PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO DECADENTE

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Este delicioso pastel de chocolate vegano presenta un relleno de crema de mantequilla de chocolate vegano y una brillante ganache de chocolate amargo. ¡Es la perfección del pastel!

¿Pastel de chocolate en tu mente? La nuestra también. Este increíble y decadente pastel de chocolate vegano presenta un interior rico y húmedo y un relleno de crema de mantequilla esponjoso. ¿La mejor parte? ¡Está rematado con una cobertura de ganache brillante! Querrás dejar lo que estás haciendo y correr a la cocina para hacer esto: ¡AHORA! Esto legítimamente increíble El pastel de chocolate vegano es lo suficientemente dulce y el pastel de cumpleaños perfecto para amantes del chocolate . La receta es cortesía de nuestra amiga Gena de La ayuda completa de su nuevo libro, Comida52 Vegana . ¿Cómo hacer que sea esta belleza? Aquí están todos los secretos de Gena.

Cómo hacer pastel de chocolate vegano: un tutorial

Paso 1: Haz la capa de pastel de chocolate.

¡Este pastel queda tan perfectamente húmedo que nunca más querrás hacer otro pastel de chocolate! (Este será mi pastel de cumpleaños para siempre). En un pastel de chocolate estándar, normalmente verás mantequilla, huevos y leche. Para este pastel de chocolate vegano, usarás aceite de coco en lugar de mantequilla . Aceite de coco Es un gran sustituto de la mantequilla porque la textura es similar.

margarita fácil

sin huevos son necesarios en este pastel de chocolate vegano porque ha sido formulado con la cantidad adecuada de líquido para crear un pastel de chocolate hermosamente húmedo. Para la leche, puedes usar el leche vegetal de tu elección. En nuestros productos horneados nos gusta utilizar leche de almendras de alta calidad. En esta receta, también agregarás un poco de vinagre de sidra de manzana a la leche vegetal para darle un sabor un poco parecido al suero de leche. Mézclalo todo en tu batidora, vierte en dos moldes para hornear redondos y hornea durante unos 25 minutos.

Consejo: Después de hornear, asegúrese de dejar que los pasteles se enfríen durante unas horas hasta que estén a temperatura ambiente (o incluso durante la noche) antes de glasearlos.

Paso 2: haz la crema de mantequilla vegana.

¡A por el relleno! Aquí es donde este pastel de chocolate vegano se vuelve aún más divertido. La crema de mantequilla de chocolate estándar está hecha, como su nombre indica, ¡mucha mantequilla! Como esta crema de mantequilla vegana no puede usar mantequilla, tiene una solución genial.

La crema de mantequilla vegana está hecha de puré de calabaza, cacao en polvo, sirope de arce y mantequilla de almendras . ¡Sí, calabaza! ¡Y mantequilla de almendras! Estos ingredientes de alimentos integrales y saludables se combinan en una versión realmente sabrosa de glaseado de crema de mantequilla. ¡Y es totalmente a base de plantas! Honestamente, si no tienes tiempo para hornear este pastel de chocolate vegano, no sería mala idea hacer el relleno de todos modos. ¡Lo comeríamos con cuchara!

Consejo: El uso de calabaza le da un matiz afrutado que combina perfectamente con el chocolate. Cuando se lo servimos a nuestros amigos, ¡nos preguntaron si había frambuesa en el pastel! Les tomó alrededor de 100 conjeturas llegar al hecho de que contenía calabaza.

Cobertura de ganache de chocolate sobre pastel de chocolate

Paso 3: prepara la cobertura de ganache de chocolate.

¡La última pieza de este MEJOR pastel de chocolate vegano es la ganache de chocolate vegano! No creo que vuelva a poner hielo en un pastel: esta ganache de chocolate termina en una capa endurecida y brillante que es mucho mejor que cualquier glaseado para pasteles que existe. ¡Tienes que intentarlo para creerlo!

Una ganache de chocolate estándar es una mezcla de chocolate y crema espesa. En este caso, la ganache de chocolate vegana está hecha de chocolate agridulce, leche de coco y sirope de arce . Lo derretirás todo junto. Y luego, prepárate para esto: viértelo sobre el bizcocho y deja que escurra por los lados. Oh. ¡MI! El resultado es irreal.

Después de agregar la ganache, refrigere el pastel durante al menos 1 hora. Esto ayuda a que la ganache se asiente: en ese momento se verá más mate, aunque todavía estará luminosa y brillante. Es un pastel de chocolate vegano hermoso, indulgente y excelente.

Consejo: Vaya lento y constante cuando vierta la ganache de chocolate. Puede tender a acumularse en un lado y caerse del soporte para pasteles si no tiene cuidado. (¡Lo hizo para nosotros, pero estábamos felices de lamerlo!)

Y ahora, comamos pastel.

Sobre el libro: Comida 52 Vegana

Esta receta es de nuestra amiga Gena de La ayuda completa y su nuevo libro, Comida52 Vegana . Es una colección increíble de recetas veganas vibrantes y tentadoras que pueden disfrutar comensales de todo tipo. Si tu papá tiene miedo de comer cosas veganas (como las mías), hazle algo en secreto con este libro: ¡nunca lo sabrá! Gena es una cocinera increíble y sus recetas siempre son acertadas. ¡No podríamos recomendar más que leas su libro! Felicitaciones Gena por esto. increíble pastel. (De verdad. Somos sus mayores fans).

Esta receta de pastel de chocolate vegano es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

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Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
Producir: 12–141incógnita

Descripción

Este delicioso pastel de chocolate vegano presenta un relleno de crema de mantequilla de chocolate vegano y una brillante ganache de chocolate amargo. ¡Es la perfección del pastel!

bebidas con ron

Ingredientes

Escala1x2x3x

para el pastel

3 tazas(375g) harina para todo uso sin blanquear
2⁄3 taza(60g) cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditasbicarbonato
3⁄4 cucharaditasal
2 tazas(475 ml) de leche vegetal sin azúcar, casera o comprada en la tienda
2 cucharadasvinagre de manzana
13⁄4 tazas (350g) azúcar
2⁄3 taza(160ml) derretido aceite de coco refinado
2 cucharaditasextracto de vainilla

para el relleno

1 taza(245g) puré de calabaza
1⁄4 taza(20g) cacao en polvo sin azúcar
1⁄4 taza(60 ml) de jarabe de arce
3 cucharadasmantequilla de almendras o mantequilla de anacardo

para la ganache

6 onzas(170g) chocolate agridulce, finamente picado
1⁄2 taza(120ml) de leche de coco
2 cucharadasjarabe de arce

Modo de cocción Evita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubra dos moldes desmontables redondos de 8 o 9 pulgadas (20 o 23 cm) con aceite de coco derretido.
Para hacer el pastel, pon la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y bate para combinar.
En un tazón mediano, mezcle vigorosamente la leche vegetal y el vinagre hasta que estén espumosos. Incorpora el azúcar, el aceite y la vainilla. Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla a la mezcla de harina y revuelva con una espátula o batidor, o use una batidora eléctrica en la posición más baja. Repita, agregando el líquido restante en dos adiciones más, mezclando hasta que se incorpore después de la adición final. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornear durante unos 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Retirar del horno pero dejar los bizcochos en sus moldes y dejar enfriar por completo.
Para hacer el relleno, procesa todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
Para hacer la ganache, pon el chocolate en un recipiente mediano resistente al calor. Combine la leche de coco y el jarabe de arce en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva a fuego lento. Vierta sobre el chocolate y revuelva hasta que se derrita. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para armar el pastel, retira las capas de sus moldes. Coloque uno, con la parte superior hacia arriba, en una fuente para servir y afeite suavemente la parte superior redondeada con un cuchillo afilado. Extiende todo el relleno por encima. Coloque la otra capa de pastel encima del relleno. Vierta la ganache uniformemente por encima y déjela rociar por los lados. Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.
Las sobras se conservarán en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 4 días.