Galletas de palomitas de maíz con chispas de chocolate

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¿Quieres una galleta de avena animada? Estas galletas de palomitas de maíz con chispas de chocolate son un dulce salado y contienen maíz acaramelado hecho con jarabe de arce.

Esta publicación fue creada en colaboración con El molino rojo de Bob . Todas las opiniones son nuestras.

¿Eres del tipo de galletas de avena, pasas o chispas de chocolate? Es un debate que tiene gente extremadamente apasionada en ambos lados, lo sabemos. Aquí tienes una galleta animada que toma lo mejor de ambos (y tira las pasas porque, ¡vamos!). Estas galletas de palomitas de maíz con chispas de chocolate, saladas y dulces, contienen maíz acaramelado hecho con un glaseado de jarabe de arce y luego se mezclan con galletas de avena con un poco de trozos de chocolate por si acaso. Por supuesto, siéntete libre de personalizarlo con cualquier combinación que desees, pero sin pasas, ¿de acuerdo? Sigue leyendo para conocer esta deliciosa receta de galletas de palomitas de maíz con chispas de chocolate.

Hacer estas galletas de palomitas de maíz

¡Esta receta de galletas de palomitas de maíz fue una oportunidad para que experimentáramos con la cocción de galletas sin gluten! Se puede preparar sin gluten usando avena GF y harina sin gluten 1 a 1. Personalmente no estamos libres de gluten, pero tenemos varios familiares y amigos cercanos que sí lo están, por lo que las recetas sin gluten son universales porque funcionan para todas las dietas.

La textura cuando se hace con harina 1 a 1 sin gluten es un poco más seca y quebradiza, pero de cualquier manera estas galletas de palomitas de maíz son increíblemente satisfactorias. Porque con las palomitas y el chocolate, ¿cómo no iban a serlo? La adición de avena para aumentar la densidad de nutrientes y el tamaño de porción relativamente pequeña también las convierte en una buena opción de galleta saludable.

PD: Para que conste, en realidad me gustan las galletas de avena con pasas, pero creo que las chispas de chocolate son superiores. Pero ese soy solo yo.

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Cómo hacer maíz caramelizado con jarabe de arce

En estas galletas de palomitas de maíz, hemos elaborado un tipo natural de maíz acaramelado con jarabe de arce. Hacemos estas palomitas de maíz usando nuestro estándar. palomitas de maíz en la estufa método y luego haga un jarabe de caramelo con arce. A continuación se explica cómo hacer maíz acaramelado con jarabe de arce:

• Primero, coloca las palomitas de maíz en la estufa. Usa una cacerola grande para calentar el aceite. Para comprobar si está lo suficientemente caliente, agregue un grano de palomitas de maíz. Cuando reviente, agregue el resto de los granos y caliente, agitando constantemente, hasta que deje de estallar, aproximadamente 2 minutos en total.
• Prepara el glaseado de jarabe de arce. Calienta el arce y la mantequilla en la misma sartén y hiérvelos durante 3 minutos hasta que se oscurezca y adquiera un color caramelo.
• Agrega las palomitas de maíz y cubre con sal. Agrega las palomitas de maíz a la mezcla de almíbar. Cubra con sal marina y revuelva para cubrir.
• Seca las palomitas de maíz. Para secar rápidamente las palomitas de caramelo, colócalas en una bandeja para hornear y colócalas en el congelador durante unos 5 minutos.

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Estas galletas de palomitas de maíz son…

Vegetariano y sin gluten, utilizando harina sin gluten.

Galletas de palomitas de maíz con chispas de chocolate

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• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 241incógnita

Descripción

¿Quieres una galleta de avena animada? Estas galletas de palomitas de maíz con chispas de chocolate son un dulce salado y contienen maíz acaramelado hecho con jarabe de arce.

Ingredientes

• 1 cucharadita aceite neutro (como semilla de uva o verdura)
• 2 cucharadasgranos de palomitas de maíz amarillos
• 1 cucharadamás ½ taza (1barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
• ¼ de tazajarabe de arce
• ¼ de cucharaditasal marina en escamas
• ½ tazaazúcar moreno claro, envasado
• 1huevo grande
• 1 cucharaditaextracto de vainilla
• 1 tazaharina para todo uso o sin gluten (como Bob's Red Mill sin gluten1a1harina para hornear )
• ¾ de tazacopos de avena (como Bob's Red Mill GludiezAvena Gratis )
• ½ cucharaditabicarbonato
• ½ cucharaditacanela
• ¼ de cucharadita sal kosher
• ⅓ taza60% chispas de chocolate agridulce

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. Para hacer el maíz acaramelado: En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio alto con un grano de palomitas de maíz, tapado. Cuando el grano reviente, agregue los granos restantes y cubra inmediatamente. Agite para cubrir los granos con aceite y caliente a fuego medio alto, agitando la sartén cada 15 segundos hasta que deje de estallar vigorosamente, aproximadamente 1 ½ minutos. Tan pronto como el estallido disminuya, retire la cacerola del fuego y espere a que termine todo el estallido. Vierta las palomitas de maíz sobre una toalla de papel, luego enrolle suavemente los granos de palomitas de maíz en la toalla de papel para romperlos en pedazos más pequeños. Agrega el jarabe de arce y 1 cucharada de mantequilla a la sartén caliente; Debería empezar a burbujear inmediatamente. Revolviendo frecuentemente, hierva el almíbar durante 3 minutos a fuego medio hasta que adquiera un color más oscuro y caramelo. Luego apague el fuego, agregue los trozos más grandes de palomitas de maíz a la mezcla de jarabe de arce (deje los trozos pequeños y los granos sin reventar sobre la toalla de papel y deséchelos); agregue la sal marina y revuelva para cubrir completamente. Coloque el maíz acaramelado terminado en una sola capa en un tazón y colóquelo en el congelador durante 5 minutos para que se endurezca. Una vez que estén duras, parta las palomitas de caramelo en trozos individuales.
3. Ablanda 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente. En el cuenco de un batidora de pie Provisto de un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede esponjoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Batir el huevo y el extracto de vainilla durante 1 minuto. Luego agrega la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la canela y sal kosher y bata a fuego lento hasta que esté combinado. Retire el recipiente del batidora de pie y use una espátula para incorporar las palomitas de maíz y las chispas de chocolate.
4. Forme bolas con la masa y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas, formando unas 24 galletas. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén dorados. Retirar del horno, dejar reposar en la bandeja para hornear durante 2 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar por completo. Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Notas

Ligeramente inspirado por Cocina enamorada a través de Joy the Baker

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano