Las papas fritas son los mejores bocadillos salados y hamburguesas, y muchas de nosotros elegimos nuestro lugar de comida rápida en función de lo buenas que son sus papas fritas. Entonces, ¿qué pasa por hacer una fritura perfecta? El tipo de papa, el corte y el condimento son factores muy importantes, pero a veces ese irresistible No De los fritos crujientes tiene más que ver con el aceite o la grasa en la que se fríe. Los aceites de freír van desde varios aceites vegetales e incluso aceite de maní, hasta el rayo de carne derretida, la última de las cuales hace que las papas fritas sean más deliciosas. Pero también los hace no vegetarianos.
Mientras que sebo de carne de res, que es sobrante de grasa renderizado cuando se cocina la carne de res, Se ha eliminado gradualmente de muchos restaurantes a medida que las tendencias de alimentos saludables y el veganismo se han aumentado en los últimos años, solía ser bastante popular. Este Washington Post El artículo de 1985 identifica a Arby's, Bob's Big Boy, Burger King, Hardee's, McDonald's, Popeyes y Wendy's, ya que los lugares de comida rápida usan el sebo de carne de res en sus fryers. Todos menos uno de estos han cambiado el sebo por aceites supuestamente más saludables en los últimos años.
Dejando a un lado las ramificaciones de salud, algunas personas pierden estos métodos de cocina de la vieja escuela, mientras que los vegetarianos y los veganos tienen que revisar la información nutricional en sitios web de comida rápida para asegurarse de que puedan tener un lado que suele ser vegetariano. Aquí están las cadenas superiores que todavía usan sebo de carne de res o un ingrediente de carne para sus papas fritas, para aquellos que quieren evitarlas o disfrutarlas.
McDonald's
Boyloso / Shutterstock
El jurado aún no está sobre si las papas fritas de Mickey D son vegetarianas o no. La mayoría de la gente sabe que el 100% no estaba en un punto. De hecho, la cadena era Famoso demandado Por no hacer que sea más evidente que las papas fritas se cocinaron en el rayo de res.
cocinar jerez
El uso de Tallow no fue sorprendente para una compañía que procesa tanta carne de res, pero cuando el miedo a saturado se apoderó de la nación y la cadena estuvo involucrada en la famosa demanda donde los vegetarianos se sintieron engañados, cambió la grasa solía cocinar las papas fritas famosas, que algunas personas nunca terminaron.
Pero McDonald's, que parece saber algo bueno cuando lo sabe, creó algo más para imitar ese sabor de sebo de carne de res. McDonald's usa algo llamado 'extracto de carne de res' en los ingredientes para sus famosas papas fritas. Este ingrediente se deriva del trigo y los lácteos, sabemos esto porque esos alérgenos deben ser declarados, pero nadie está 100% seguro de que no hay carne involucrada. McDonald's, por su parte, no es revelador porque legalmente no tienen que hacerlo. Un científico de alimentos dijo Compatible que probablemente sea solo 'carne adyacente', pero nadie está realmente seguro. En otras áreas del mundo, incluidos el Reino Unido e India, el extracto de carne de res queda fuera de la lista de ingredientes.
Popeyes
Kaley Roberts/ Come esto, ¡no eso!
bebida alcohólica de fresa
La famosa cadena de pollo no menciona qué tipo de aceite se usa en sus restaurantes estadounidenses en su sitio web, pero se rumorea que la cadena todavía estaba usando el sebo de carne de res. Hicimos la excavación y, por desgracia, si estás buscando verdaderamente Opciones vegetarianas en Popeyes , puedes no tener suerte. Los freyers de la cadena contienen sebo de carne de res, como lo confirma un representante del restaurante.
Alas salvajes de búfalo
Cortesía de Buffalo Wild Wings
Famoso por sus alas, por supuesto, Buffalo Wing Wings tiene un ingrediente secreto que parece estar fuera de lugar en un restaurante de pollo: el acortamiento de carne de res. La cadena en realidad fríe todo en él —En incluso sus alitas de pollo.
Smashburger
Smashburger started in 2007 in Denver with the aim of becoming a better burger company. The smashed burgers, which are literally squished on the grill for a better sear, appear to be catching on because the chain is planning to open at least 20 locations a year in 2023 and 2024 .
Si eres vegetariano y cenas en Smashburger, hay algunas buenas opciones, como la clásica hamburguesa de frijoles negros Smash con todas las fijaciones, pero necesitarás omitir los Smashfries. Smashburger, como Buffalo Wild Wings, Pelee sus artículos en la sebo de carne de res , como se indica en sus listas de ingredientes. Saltea las crujientes coles de Bruselas también, porque también se les da un baño caliente en el rayo de res.
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Portillo's
Cortesía de Portillo's
Portillo's es famoso por sus hot dogs de Chicago, sándwiches de carne italiana, ensalada picada, papas fritas con queso y postres caseros. La cadena, que comenzó como un humilde puesto de perros calientes en 1963, ahora tiene más de 60 ubicaciones principalmente en el Medio Oeste, pero con algunos en el sur de California, Arizona, Texas y Florida.
Y resulta que fríe algunos de sus artículos en una mezcla de aceite vegetal y grasa de carne de res. Portillo tampoco oculta este hecho e incluye la información directamente en la lista de alergen requerida. 'Nuestras papas fritas y anillos de cebolla se cocinan en un mezcla de aceite vegetal y sebo de carne de res ', dice la compañía en su sitio web.
Outback Steakhouse
Famoso por sus filetes relativamente asequibles y su personalidad australiana, no es realmente una sorpresa que un asador no tiene muchas opciones vegetarianas . Tampoco es una sorpresa que un asador use un sebo de carne para freír muchas cosas: la grasa es un subproducto de la producción de carne de res. Había mucha charla y preguntas en línea sobre el interior de la carne de res. Nos comunicamos con Outback para estar seguros y un representante confirmó que el sebo de carne de res se usa en los freír, lo que hace que todos sus elementos de menú fritos no sean para vegetarianos, pero malditamente delicioso.
