Zapatero de cerezas

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¡Esta receta de zapatero de cerezas es el postre perfecto para el verano! La capa de fruta dulce se cubre con una masa fácil que se hornea esponjosa y dorada.

Aquí hay una fruta postre de verano Necesitas en tu repertorio de repostería: Zapatero de cerezas ! La fruta de temporada es perfecta para hornear patatas fritas, migajas y zapateros, y ésta es una maravilla. Las cerezas dulces forman una capa dulce y jugosa perfumada con canela. Cubra eso con una masa fácil que no toma tiempo para batir y hornear hasta obtener una cobertura dorada y esponjosa. Este postre de cerezas es una delicia acogedora y antigua que impresionará a todos (¡lo hace en nuestra casa!).

Ingredientes del pastel de cerezas

Un zapatero es un postre con una capa de fruta rebozada y horneada. A diferencia de un crujiente o un crumble que tiene una cobertura similar a un streusel, la masa se parece más a una galleta o un pastel. Algunos zapateros están cubiertos con una masa ligeramente endulzada parecida a una galleta, mientras que otros tienen una capa de masa más sólida que es más dulce y de textura pastosa. Esta receta de pastel de cerezas utiliza el último concepto: ¡se parece más a un pastel que a una galleta! Los ingredientes del pastel de cerezas son:

• Cerezas dulces, frescas, congeladas o enlatadas (ver notas a continuación)
• Azúcar granulada
• Maicena
• Jugo y ralladura de limón
• Canela
• Harina para todo uso
• Polvo para hornear y sal
• mantequilla salada
• Leche
• extracto de vainilla

tipo de cerezas

El sabor de esta receta de pastel de cerezas es mejor con cerezas dulces frescas (¡recientemente elegimos un montículo en Michigan por una fracción del precio que orarías en el supermercado!). Pero puedes usar cerezas frescas del supermercado o incluso cambiarlas por cerezas congeladas o enlatadas. Esto es lo que debe saber:

• Cerezas dulces: Los tipos más populares de cerezas dulces son Bing (rojo oscuro) y Rainier (doradas y rojas). Las cerezas Bing son fáciles de encontrar en el supermercado y, a menudo, puedes encontrarlas frescas o congeladas. Son muy dulces, firmes y jugosas.
• Cerezas ácidas: Las cerezas Montmorency son guindas cultivadas en Michigan. Son más frágiles de transportar, por lo que la mayoría de las veces los encontrarás secos o, a veces, congelados. Puedes usarlos aquí si los encuentras frescos, pero agrega aproximadamente 2 cucharadas extra de azúcar al relleno (luego prueba y agrega más si lo deseas).
• Cerezas congeladas: ¡Las cerezas congeladas funcionan bien como sustituto! Tenga en cuenta la nota anterior sobre agregar azúcar a las cerezas ácidas.
• Cerezas enlatadas: ¡Las cerezas enlatadas también funcionan! Lo mejor es que estén envasados ​​en agua y sin azúcar. (Evite usar relleno de pastel de cerezas porque tiene un sabor artificialmente dulce). Una lata de cerezas de 15 onzas tiene aproximadamente 2 tazas de cerezas, por lo que necesitará 2 ½ latas.

Cómo deshuesar las cerezas

Si estás usando cerezas frescas para esta receta de zapatero de cerezas, ¡la parte de la receta que lleva más tiempo es deshuesarlas! Hemos descubierto que el método más sencillo es usa una pajita para quitar el hueso . Asegúrate de que sea una pajita de metal o de plástico resistente. (no desechable, que es demasiado endeble). Esto es lo que debe hacer:

• Retire el tallo de la cereza.
• Coloca el extremo de una pajita donde estaba el tallo y sujeta la cereza con una mano.
• Presiona la pajita en la fruta con firmeza pero suavemente y el hueso saldrá por el otro lado.
• ¡Tenga en cuenta que este es un proceso complicado! Use un delantal y es posible que desee usar guantes de plástico para evitar que el jugo de cereza le manche las manos.

Variaciones de sabor para zapatero de cerezas

Si te encanta jugar con los sabores, ¡es sencillo mejorar este pastel de cerezas con algunas añadiduras! Aquí hay algunas ideas:

• Cardamomo: Use ¼ de cucharadita de cardamomo molido en el relleno o espolvoree con un toque de cardamomo molido al servir (también nos encanta esto en forma cereza crujiente )
• Naranja: Sustituya la ralladura y el jugo de limón por ralladura y jugo de naranja (use ¼ de cucharadita de ralladura de naranja en lugar de ½ cucharadita)
• Amaretto o bourbon: ¿por qué no? Agregue 1 cucharada de amaretto o bourbon para darle un toque de alcohol.

Cómo servir y almacenar.

Para este pastel de cerezas, asegúrese de dejarlo enfriar durante al menos 30 minutos o más antes de servir para permitir que se asienten las texturas. Los trabajos de zapatero se sirven solos, ¡pero siempre encontramos que se realzan con un aderezo! Este es mejor con helado de vainilla o casero crema batida .

Si bien el zapatero es mejor el día en que se hace, ¡este zapatero de cerezas también funciona si se hace con anticipación! Es mejor prepararlo la noche anterior, pero se conserva refrigerado hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno a 350 °F hasta que esté a temperatura ambiente o caliente antes de servir.

Más postres de frutas

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• Intentar Zapatero de moras o Zapatero de arándanos fácil
• hornear un Pastel de arándanos o Barras de pastel de arándanos
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• Batir un poco Helado De Fresa

Zapatero de moras

Barras de pastel de arándanos

Melocotón crujiente perfecto

Cereza crujiente

Esta receta de pastel de cerezas es…

Vegetariano.

Zapatero de cerezas fácil

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de zapatero de cerezas es el postre perfecto para el verano! La capa de fruta dulce se cubre con una masa fácil que se hornea esponjosa y dorada.

Ingredientes

• 5 tazascerezas dulces (1 1/2libras)
• 1 ¼ tazasazúcar granulada, dividida y más para cubrir
• 1 cucharadamaicena
• entusiasmo de1/2limón
• 2 cucharadaszumo de limón
• ½ cucharaditacanela molida
• 1 taza-harina para todo uso
• 2 cucharaditasLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• 6 cucharadasmantequilla salada, derretida (o sin sal)
• ¾ de tazaleche
• 2 cucharaditasextracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Deshuesa las cerezas (ver los consejos anteriores). Mezcle las cerezas con ½ taza de azúcar granulada, maicena, ralladura de limón, jugo de limón y canela en una fuente para hornear mediana de 9 x 9 ″ o 7 x 11 ″.
3. En un tazón mediano, combine la harina para todo uso, ¾ taza de azúcar, el polvo para hornear y sal kosher . Agregue la mantequilla derretida, la leche y la vainilla y mezcle hasta que se forme una masa suave. Deje reposar la masa durante 1 minuto para que espese.
4. Vierta la masa sobre el relleno de cereza, alisando hasta los bordes. (Si lo desea, puede espolvorear 2 cucharaditas adicionales de azúcar granulada encima).
5. Hornee durante 55 a 60 minutos, hasta que estén dorados y listos. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir. Divida en porciones individuales y sirva con helado de vainilla o crema batida casera . Se almacena refrigerado hasta por 3 días; Vuelva a calentar en un horno a 350 °F hasta que esté a temperatura ambiente o caliente antes de servir.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano