Cereza crujiente

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¡Esta receta de crujiente de cerezas es el postre de tus sueños! La sartén de cerezas dulces y picantes está cubierta con migajas de mantequilla condimentadas con canela.

Bienvenido al postre de tus sueños: este Old Fashioned receta crujiente de cerezas ! La mayoría de los veranos vamos a recoger cerezas a Michigan y traemos un montón de fruta dulce y oscura. ¿Una de las mejores formas de usarlo? ¡Hornea crujiente, por supuesto! Este es perfecto en nuestro libro, con frutas rojas jugosas, agridulces y cubiertas con mantequilla desmenuzada con canela. (¡También nos gusta agregar un toque de cardamomo molido para darle un poco de intriga!) De cualquier manera, servido con crema batida casera o helado de vainilla, es bueno al siguiente nivel.

Ingredientes para crujiente de cerezas

¡El crujiente de cereza es el postre perfecto para resaltar la dulzura de las cerezas! Agrada a todos y es muy sencillo de preparar, con ingredientes básicos que probablemente ya tengas a mano. ¡También es versátil para diferentes tipos de dietas! Estos son los ingredientes para un crujiente de cereza básico:

• Cerezas dulces, frescas, congeladas o enlatadas
• Azúcar granulada y moreno
• Maicena
• ralladura de limon
• extracto de vainilla
• Copos de avena a la antigua usanza
• Harina para todo uso (o harina de almendras, sin gluten)
• Canela
• Mantequilla salada (o mantequilla vegana o aceite de coco, para veganos)
• Sal

tipos de cerezas

Este crujiente de cerezas se prepara mejor cuando las cerezas están en temporada: ¡que es el verano aquí en el Medio Oeste de Estados Unidos! ¡Nos encanta ir a recoger cerezas a Michigan y conseguimos un plato enorme de cerezas por una fracción de lo que pagarías en la tienda! ¡Pero esta receta también es excelente con cerezas frescas del supermercado, cerezas congeladas o enlatadas! Aquí hay algunos tipos de cerezas que puedes usar en este crujiente de cerezas:

• Cerezas dulces: Los tipos más populares de cerezas dulces son Bing (rojo oscuro) y Rainier (doradas y rojas). Las cerezas Bing son fáciles de encontrar en el supermercado y, a menudo, puedes encontrarlas frescas o congeladas. Son muy dulces, firmes y jugosas.
• Cerezas ácidas: Las cerezas Montmorency son guindas cultivadas en Michigan. Son más frágiles de transportar, por lo que la mayoría de las veces los encontrarás secos o, a veces, congelados. Puedes usarlos aquí si los encuentras frescos, pero agrega aproximadamente 2 cucharadas extra de azúcar al relleno (luego prueba y agrega más si lo deseas).
• Cerezas congeladas: ¡Las cerezas congeladas quedan bien crujientes! Tenga en cuenta la nota anterior sobre agregar más azúcar a las cerezas ácidas.

¿Puedes usar cerezas enlatadas?

Las cerezas enlatadas también funcionan; Lo mejor es que estén envasados ​​en agua y sin azúcar. Evite el uso de relleno de tarta de cerezas porque tiene un sabor artificialmente dulce. Una lata de cerezas de 15 onzas tiene aproximadamente 2 tazas de cerezas, por lo que necesitarás 2 ½ latas aquí.

Consejos sobre cómo deshuesar las cerezas

¡La parte de una receta crujiente de cerezas que requiere más tiempo es deshuesar las cerezas dulces! Existen algunos métodos para hacerlo, pero hemos descubierto que es más fácil deshuesar las cerezas con una pajita . Asegúrate de que sea una pajita de metal o de plástico resistente. (no desechable, que es demasiado endeble). Esto es lo que debe hacer:

• Retire el tallo de la cereza.
• Coloca la pajita donde estaba el tallo y sujeta la cereza con una mano.
• Presiona la pajita en la fruta con firmeza pero suavemente y el hueso saldrá por el otro lado.
• ¡Tenga en cuenta que este es un proceso complicado! Use un delantal y es posible que desee usar guantes de plástico para evitar que el jugo de cereza le manche las manos.

Agregadores de sabor para cerezas crujientes: cardamomo y más

Esta receta crujiente de cereza tiene un sabor increíble tal como está escrita, pero nos gusta agregar un ingrediente adicional para realzar el sabor: ¡cardamomo molido! Añade notas florales que aportan un toque de complejidad. Aquí hay algunos complementos de sabor más:

• Cardamomo molido: use ¼ de cucharadita de cardamomo molido como cobertura o simplemente espolvoree con un toque de cardamomo molido al servir.
• Ralladura de naranja: sustituya la ralladura de limón por ralladura de naranja para obtener un toque aún más cítrico.
• Amaretto: ¿Por qué no? Agregue 1 cucharada de amaretto para obtener un amaretto de cereza crujiente.
• Nueces, nueces o almendras: para darle un toque más crujiente, agregue de ¼ a ½ taza de nueces picadas a la cobertura crujiente.

Variaciones de la dieta

¡Esta receta crujiente de cerezas es versátil y funciona para muchos tipos de dietas! Aquí hay algunas formas de modificar la receta según las preferencias dietéticas:

• Vegano: use mantequilla vegana o aceite de coco refinado (el sin refinar también funciona; ¡simplemente sabe más a coco!).
• Sin gluten: use harina de almendras en lugar de harina para todo uso: su textura crujiente funciona perfectamente en un crujiente.

Más recetas de cerezas

¿Te encantan las cerezas? Aquí hay algunas formas divertidas de usarlos en postres, bebidas y más:

• Intentar Batido de chocolate y cereza o Batido de cerezas
• hornear un Galette de chocolate y cerezas
• Hacer Tarta de queso con cerezas sin corteza
• Ir por Limonada de cerezas frescas o Rickey de lima y cereza

Batido de cerezas

Limonada de cerezas frescas

Tarta de queso con cerezas sin corteza

Rickey de lima y cereza

Esta receta crujiente de cerezas es…

Vegetariano. Para veganos, utilice aceite de coco o mantequilla vegana. Para productos sin gluten, utilice harina de almendras.

Cereza crujiente

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Esta receta de crujiente de cerezas es el postre de frutas de tus sueños! La sartén de cerezas dulces y picantes está cubierta con migajas de mantequilla condimentadas con canela.

Ingredientes

• 5 tazascerezas dulces sin hueso (1 3/4libras)*
• ½ tazaazúcar granulada
• 2 cucharadasmaicena
• entusiasmo de1/2limón (o¼ de cucharaditaralladura de naranja)
• 2 cucharaditasextracto de vainilla
• ¾ de tazaCopos de avena a la antigua usanza**
• ¾ de tazaharina para todo uso (o harina de almendras sin gluten)
• ½ tazaazúcar moreno
• ½ cucharaditacanela molida
• Opcional: cardamomo molido (¼ de cucharadita para crujiente o para servir)
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 8 cucharadasmantequilla fría salada (o aceite de coco o mantequilla vegana para veganos)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Deshuesar las cerezas. En un tazón mediano, mézclelos con el azúcar granulada, la maicena, la ralladura de limón y el extracto de vainilla en un tazón, luego vierta el relleno en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas, una fuente para hornear de 9 x 9 pulgadas o una fuente para hornear de 7 x 11.
3. En otro tazón mediano, mezcle la avena, la harina, el azúcar moreno, la canela y sal kosher . Corta la mantequilla en trozos pequeños y luego usa tus manos para mezclarla con la avena hasta que esté completamente distribuida y no queden migajas secas. Puede que tarde un poco, así que tenga paciencia; También puedes utilizar un tenedor o un cortapastas si lo prefieres. (Si usa aceite de coco, puede estar a temperatura ambiente; use el mismo método para agregarlo). Rompa la masa en migajas con los dedos y colóquelas en una capa uniforme encima de las cerezas.
4. Hornear: Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que la parte superior esté uniformemente dorada y el relleno burbujee. Deje enfriar durante 30 minutos a 1 hora y luego sirva caliente. Refrigere las sobras hasta por 3 días (vuelva a calentar a temperatura ambiente si lo desea). Este crumble también se congela bien durante varios meses en un recipiente sellado; Vuelva a calentarlo en un horno a 350 grados hasta que burbujee y la cobertura esté crujiente.

Notas

*Las cerezas congeladas también funcionan. Si usa cerezas ácidas en lugar de dulces, agregue unas cucharadas más de azúcar al relleno, al gusto. Las cerezas enlatadas también funcionan; Lo mejor es que estén envasados ​​en agua y sin azúcar. No sugerimos usar relleno de pastel de cerezas aquí porque tiene un sabor artificialmente dulce. Una lata de cerezas de 15 onzas tiene aproximadamente 2 tazas de cerezas, por lo que necesitarás 2 ½ latas para esta receta.

**Si lo deseas, puedes agregar de ¼ a ½ taza de nueces pecanas, nueces o almendras picadas a la cobertura.

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano