Receta de Shawarma de coliflor

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Esta receta de shawarma de coliflor incluye coliflor especiada y una salsa cremosa de tahini de yogur; ¡Es una receta de cena vegetariana perfecta para el lunes sin carne!

La coliflor ha tenido un importante regreso últimamente. No hace mucho era el último superviviente solitario en una bandeja de verduras de fiesta, pero hoy en día es positivamente sexy. Empezamos a tostar coliflor cuando iniciamos este sitio web hace 9 años y nos volvimos locos. Tostarlo lo hace tierno y casi dulce, y lo hemos estado usando en recetas durante años. Ahí está nuestro tacos crujientes de coliflor con salsa yum yum, y nuestra Sopa de coliflor con especias marroquíes . Básicamente, somos adictos. Entonces, ¿una receta de shawarma de coliflor? Sí, por favor. ¡Y también es de un libro de cocina sobre coliflor! Sigue leyendo para conocer la receta.

Sobre el libro: Coliflor

Cuando descubrimos que nuestra amiga Kristin acaba de escribir un Short Stack sobre Coliflor , estábamos ansiosos por tener una copia en nuestras manos. De ahí viene este shawarma de coliflor. Entonces, ¿qué es un Short Stack? Short Stack es una serie de libros de cocina de pequeño formato escritos por los mejores talentos culinarios de Estados Unidos. Cada edición es un folleto coleccionable de un solo tema repleto de recetas que ofrecen nuevas e ingeniosas formas de cocinar nuestros ingredientes favoritos. El diseño es perfecto y los hemos visto en librerías y tiendas de regalos. Cada tema está escrito por un autor diferente y es el regalito perfecto para alguien a quien le encanta cocinar.

Kristin es una querida amiga nuestra a quien conocimos en persona en Seattle, cuando ambos estábamos en la ciudad al mismo tiempo. Es autora del libro Modern Potluck (que presentamos aquí) y, en general, una persona increíblemente encantadora. Su volumen es justo lo que imaginamos: lleno de recetas creativas y deliciosas como ensalada de cuñas con coliflor búfalo y arroz con coliflor frito con tocino y huevo. Y por supuesto, esta receta de shawarma de coliflor.

Ordene el libro: Coliflor de Kristin Donnelly

Hacer esta receta de shawarma de coliflor

Para que nuestra receta sea destacada, elegimos este shawarma pita. Tenemos debilidad por los sabores mediterráneos, ¡así que este era lo que buscamos! Por supuesto, fue fabuloso. La coliflor asada y especiada se coloca en una pita tibia y luego se cubre con una salsa fresca y cremosa de tahini y yogur. Era perfecto para una comida ligera entre semana y combinaba bien con una ensalada verde. como este ¡Aunque en su lugar comimos un montón de coliflor asada!

Para hacer la coliflor en esta receta de shawarma, mezclarás floretes de coliflor con aceite de oliva, cilantro, comino y pimentón. Luego mételos en el horno y ásalos a 425 grados durante unos 30 minutos. Una vez lista la coliflor, la mezclarás con cilantro picado .

Esta receta de shawarma de coliflor se sirve con una salsa cremosa de yogur tahini: que es muy fácil de preparar mientras se asa la coliflor. Simplemente mezcle tahini, yogur y jugo de limón, luego agregue el diente de ajo finamente rallado, sal y pimienta. Es similar a nuestro Salsa Tahini De Limón , que podrías utilizar si prefieres una receta vegana.

¿Qué es el tahini?

¿Qué es el tahini? Es una pasta hecha de semillas de sésamo, típicamente utilizada en platos de Medio Oriente o Mediterráneo. El tahini es perfecto para preparar salsas cremosas para ensaladas y tacos, pero también es fantástico para postres como galletas o como sustituto de la mantequilla de maní para las alergias al maní. Lo utilizamos en muchas de nuestras recetas veganas como alternativa cremosa a los lácteos.

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¿Busca recetas de cena más fáciles?

Además de esta receta de shawarma de coliflor, estas son algunas de nuestras recetas fáciles de cena favoritas:

• Macarrones con queso y yogur cremoso con espinacas
• Tacos de garbanzos especiados con crema de aguacate
• Pasta Cremosa Vegana Marinara
• Cuencos de Buda de falafel crudo
• Tacos de frijoles refritos

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Esta receta de shawarma de coliflor es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice pan o pita sin gluten.

Receta de Shawarma de coliflor

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

Esta receta de shawarma de coliflor incluye coliflor especiada y una salsa cremosa de tahini de yogur; ¡Es una receta de cena vegetariana perfecta para el lunes sin carne!

Ingredientes

Para la coliflor:

• 1coliflor grande (aproximadamente3libras)
• 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
• 1 cucharaditacilantro molido
• 1 cucharaditacomino molido
• 1 cucharaditapimentón dulce
• sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1/2limón
• ½ taza cilantro picado

Para la salsa de yogur tahini: (para veganos, substituya por nuestro La mejor salsa tahini )

• ¼ de tazatahini
• ½ tazayogur entero
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• 1diente de ajo pequeño
• sal kosher y pimienta negra recién molida

Para servir:

• Pan de pita tibio (comprado o casero), para servir
• Lechuga romana, para servir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 grados y coloca una rejilla en la posición inferior. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Picar la coliflor en floretes. picar el cilantro y déjalo a un lado.
3. En un bol, mezcle la coliflor con el aceite, el cilantro, el comino y el pimentón y sazone generosamente con sal y pimienta. Extiéndalo en la bandeja para hornear y ase durante unos 20 minutos o hasta que se dore. Revuelva y ase hasta que esté tierno, unos 10 minutos más.
4. Exprime el jugo del limón sobre la coliflor y revuelve. Déjelo enfriar durante unos 5 minutos y luego mezcle con las hierbas picadas.
5. Mientras tanto, prepare la salsa de tahini y yogur: en un bol, mezcle el tahini, el yogur, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua. Agregue más agua según sea necesario para aflojar la salsa. Ralla finamente el ajo sobre la salsa y luego incorpóralo; sazone con sal y pimienta.
6. Apila la coliflor en pitas y rocía con la salsa, luego sirve.

Notas

Reimpreso con autorización de Coliflor por Kristin Donnelly

• Categoría: Plato Principal
• Método: Asado
• Cocina: mediterráneo