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La cúrcuma es difícil de reemplazar, ¡pero hay algunas opciones si no tienes esta especia a mano! Aquí está el mejor sustituto de la cúrcuma.
¿Estás haciendo una receta que requiere cúrcuma y no la tienes? La cúrcuma es una raíz que se utiliza en la cocina: forma parte de la familia del jengibre. Se utiliza con mayor frecuencia seco y molido hasta obtener un polvo amarillo, que tiene un sabor terroso, casi parecido al de la mostaza. La cúrcuma también se utiliza a menudo para dar color a las recetas: de hecho, ¡la cúrcuma es lo que le da a la mostaza amarilla su color amarillo brillante!
La cúrcuma puede ser difícil de reemplazar, así que, si es posible, ve a la tienda y compra un poco. Pero si no puedes correr a la tienda: ¡lo conseguimos! Aquí hay algunas ideas de sustitutos de la cúrcuma.
El mejor sustituto de la cúrcuma
Tenga en cuenta que el funcionamiento de estas opciones depende de cómo se use la cúrcuma en la receta.
1. Azafrán (para dar color).
¿Un buen sustituto de la cúrcuma para dar color? ¡Azafrán! Puede que el azafrán sea la especia más cara del mundo, pero es bastante fácil de encontrar en el supermercado local. ¿La receta usa cúrcuma para darle color, como en el arroz amarillo o en un revuelto de tofu ? Si es así, puedes utilizar azafrán. El azafrán tiene un sabor fragante único, pero es bastante sutil y no se diferencia de la cúrcuma. ¿Cuánto azafrán usar? El azafrán se suele medir en pizcas. Utilice 1 pizca grande de azafrán por cada cucharadita de cúrcuma.
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2. Jengibre molido.
¿Otro sustituto de la cúrcuma? No es una combinación de sabor exacta, pero puedes intentar usar la mitad de la cantidad de jengibre molido para reemplazar el sabor de cúrcuma. Dado que la cúrcuma es miembro de la familia del jengibre, el sabor está relacionado. Esto funciona bien en los casos en que la cúrcuma se usa en algo como Masoor Dal (lentejas rojas indias) o Guiso Marroquí con Garbanzos .
3. Mostaza seca.
¿Otra opción como sustituto de la cúrcuma? Mostaza seca o mostaza en polvo. La mostaza seca imita el sabor a mostaza de la cúrcuma y también agrega un poco de color. Podría funcionar en sopas como Sopa De Verduras Doradas o Sopa De Coliflor Con Especias Marroquíes .
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