Coliflor Empanizada Crujiente

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¡Esta coliflor empanizada crujiente es salada, picante, dulce, picante y crujiente a la vez! Es 100% vegetal y 100% delicioso.

¿Con qué frecuencia comes sin carne? tal vez para Lunes sin carne ? ¿Quizás vegano o vegetariano durante los días de semana? Cada vez más investigaciones demuestran que comer menos carne no sólo es bueno para la salud física, sino que también es más respetuoso con el planeta. ¡Es por eso que Alex y yo comenzamos este sitio web en primer lugar! Hoy en día comemos una dieta basada principalmente en alimentos integrales y vegetales (la mayor parte del tiempo, ¡pero también flexibilizamos un poco!). Por eso, siempre estamos interesados ​​en nuevas formas de hacer que comer plantas sea divertido y emocionante: como esta receta de coliflor empanada crujiente.

receta de crumble de arándanos

La inspiración detrás de la receta.

Cuando comes muchas verduras como lo hacemos Alex y yo, hay mucho espacio para la creatividad. Aprender a cocinar verduras de forma deliciosa ha sido una enorme curva de aprendizaje para nosotros. Pero después de más de 10 años cocinando de esta manera y escribiendo un libro sobre esto , ahora nos sentimos expertos. Aún así, todavía quedan millones de ideas por explorar, como esta receta de coliflor al horno y empanizada. Somos ENORMES fanáticos de la coliflor y, por lo general, la cubrimos con aceite de oliva y la asamos. Nunca hemos tenido en casa una versión empanizada y crujiente.

A Alex se le ocurrió una idea para una receta de coliflor empanizada horneada, no frita. No creía que pudiera hacerlo horneado, porque pensé que quedaría todo empapado. Alex lo tomó como un desafío y le dije: ¡adelante! Se propuso hacer una receta de coliflor horneada y empanizada que quedara totalmente crujiente por fuera y tierna por dentro.

¡Y resultó tan, tan delicioso que al instante me convertí en creyente! Lo que me encanta de esta receta es que tiene muchas cosas a la vez: salada, picante, dulce y picante. ¡Y realmente queda crujiente después de hornearlo, no freírlo! Su paladar simplemente se siente abrumado por la complejidad.

Cómo hacer coliflor empanizada

Algunas notas sobre el concepto básico aquí. cuando tu cortar la coliflor , asegúrese de cortarlo en floretes grandes para que sea más fácil de hornear. Luego, en lugar de mezclar la coliflor con aceite de oliva como en la receta típica de coliflor asada, se mezcla con una mezcla caliente de mantequilla de maní, soja, arce y salsa picante, lo que ayuda a que el empanizado se pegue. Luego agregarás el empanizado: panko, harina de maíz y un montón de especias. Usar harina de maíz aquí por parte de Alex fue genial: le da un gran crujido a la coliflor.

Después de hornear 30 minutos en un horno caliente, ¡listo! Es mejor sacar la coliflor del horno, aunque todavía tiene un sabor crujiente después de reposar un rato a temperatura ambiente. Sin embargo, si refrigera las sobras, la humedad en el refrigerador eliminará el crujido.

Cómo servir esta coliflor crujiente

Bien, ahora la pregunta: ¿cómo servirlo? Como nos encantó tanto esta coliflor empanizada, decidimos convertirla en algunas recetas diferentes. Nuestro favorito: este receta de tacos crujientes de coliflor ! Y pronto tendremos otro plato de comida. También es una guarnición o aperitivo fantástico. Si lo sirve como aperitivo, puede agregar un chorrito de salsa Yum Yum u otra salsa. O a los niños les encanta esta coliflor con ketchup !

¿Buscas recetas de coliflor?

Aparte de esta coliflor crujiente, aquí tienes algunos de los mejores recetas de coliflor :

• Sopa De Coliflor Dorada
• Coliflor asada con parmesano
• Cazuela De Coliflor Con Ñoquis
• Tazón de burrito vegetariano con arroz de coliflor
• Curry De Coliflor Y Tomate
• Sándwich de coliflor búfalo a la parrilla
• Coliflor Búfala con Dip de Queso Azul
• Coliflor Asada Y Manzanas Con Eneldo

Esta receta es…

Esta receta de coliflor empanada crujiente es vegetariana, vegana, de origen vegetal y no contiene lácteos. Para productos sin gluten, use panko y tamari sin gluten.

Coliflor Empanizada Crujiente

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Esta coliflor empanada crujiente es salada, picante, dulce y picante a la vez! Es 100% vegetal y 100% delicioso.

Ingredientes

• 1coliflor de cabeza mediana (aproximadamente2libras enteras)
• ½ tazapan rallado panko (use gludiezpanko gratis según sea necesario)
• ½ tazaharina de maíz
• 1 cucharaditacomino
• 1 cucharaditapimentón ahumado
• 1 cucharaditapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditacúrcuma
• ½ cucharadita sal kosher
• 1 cucharada aceite de coco refinado
• 1 cucharadamanteca de cacahuete*
• 1 cucharadajarabe de arce
• 2 cucharadassoy sauce (or tamari or coconut aminos)
• ½ cucharadasalsa picante

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400F.
2. Picar la coliflor en floretes grandes. Colócalos en un bol grande.
3. En un tazón pequeño, mezcle el panko, la harina de maíz, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cúrcuma y sal kosher .
4. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle el aceite de coco, la mantequilla de maní, el jarabe de arce, la salsa de soja y la salsa picante hasta que estén completamente combinados y ligeramente oscurecidos, de 1 a 2 minutos. Vierta la salsa sobre la coliflor y revuelva varias veces hasta que la coliflor esté bien cubierta.
5. Vierta aproximadamente ⅓ de la mezcla seca en el bol con la coliflor y mezclar. Repita dos veces para agregar la mezcla seca restante y cubrir toda la coliflor. Luego, retira la coliflor empanizada del bol con las manos y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aproximadamente la mitad de las migajas quedarán en el recipiente; puedes descartarlos.
6. Hornea la coliflor durante 30 minutos en total, volteándola con una espátula en la marca de 15 minutos. Servir inmediatamente. Si lo sirve como aperitivo, puede agregar un chorrito de salsa Yum Yum u otra salsa. ¡O a los niños les encantan con salsa de tomate! (Si tiene sobras, puede guardarlas refrigeradas y luego recalentarlas en un horno a 350F en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante unos 10 minutos, volteándolas una vez).

Notas

*Sustituya las alergias a las nueces por tahini o mantequilla de girasol.

• Categoría: Guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: Americano