Probamos los mejores termómetros inalámbricos para parrilla para cocinar sin manos

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'Yumpulse'/Will Dickey

Durante mi estancia en las cocinas de los restaurantes, pasé innumerables horas tediosas y sin dormir vigilando proyectos de ahumado, asado a la parrilla o asado lento. Como civil, ahora lamento incluso la idea de controlar la temperatura durante horas. Afortunadamente, los termómetros inalámbricos para parrilla ofrecen cierta libertad de la tiranía de estas cocinas, permitiéndole alejarse, realizar otras tareas o tal vez tomar una siesta mientras cocina toda la noche.

Antes de la popularidad de los termómetros inalámbricos, controlar los alimentos de cocción prolongada requería abrir la cocina para comprobar su progreso (o la falta de este) con un termómetro de sonda . La apertura ralentiza el tiempo de cocción al liberar el calor que tanto necesita, y un termómetro inalámbrico para parrilla puede ayudar a aliviarlo. Estos termómetros proporcionan una imagen clara de lo que sucede dentro de la cocina en términos de temperatura de los alimentos y temperatura ambiente. Siguiendo la lengua vernácula de la barbacoa, repite conmigo: mirar no es cocinar.

Debemos explicar que no todos los dispositivos inalámbricos termómetros para carne están libres de cables. Estos termómetros utilizan sondas que se comunican con una unidad base que no está conectada a la parrilla ni al horno. Esa unidad puede comunicarse con una unidad remota o una aplicación que le permita monitorear a su cocinero sin pararse sobre la unidad base. Llevamos 13 de los modelos más vendidos a nuestro laboratorio para probar su precisión, alcance inalámbrico y más. En los seis meses (y contando) transcurridos desde entonces, hemos seguido probándolos en casa para ver qué tan bien resisten nuestras mejores opciones el uso regular.

El mejor termómetro inalámbrico para parrilla

FOTO: ThermoWorks

• Es muy preciso y el control remoto mantuvo una conexión a gran distancia.

• Tuvimos una ligera curva de aprendizaje con el panel de control y las lecturas de temperatura pueden retrasarse en el receptor remoto.

  
  
  
  

ThermoWorks Smoke salió adelante en nuestras pruebas de precisión, con menos de medio grado de variación en nuestras pruebas de temperatura fija. Es un modelo de dos piezas con base cableada con dos sondas y receptor remoto inalámbrico. ¿No eres fanático de las aplicaciones? Bien. El humo se programa a través de la unidad base, que tiene seguimiento histórico de temperatura mínima/máxima y alarmas de temperatura alta/baja para monitorear su pozo. El control remoto mantuvo la conectividad a una distancia de 350 pies en un área boscosa, lo que hizo que su alcance inalámbrico fuera uno de los mejores. Las alarmas en la unidad base oscilan entre 80 y 89 decibeles, mientras que el control remoto tiene una configuración estándar de 70 decibeles.

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En seis meses de pruebas en casa, hemos usado este termómetro tanto en el horno como en la parrilla, aprovechando su alarma de temperatura de cocción. También lo usamos para ahumar un pavo. Hemos tenido algunos problemas con el receptor remoto. Está por detrás de la base en cuanto a dar una lectura precisa de la temperatura, y una vez le dijo a nuestro editor que estaba demasiado lejos de la base cuando estaba a solo 5 pies de distancia, lo cual era inusual para este termómetro. Por lo demás, el Smoke ha funcionado tan bien como cuando lo usamos por primera vez.

Número de sondas: 2 | Rango de temperatura: -58 a 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: WiFi, con compra de hardware por separado

Mejor valor

FOTO: Amazonas

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• Encontramos que el TP25 es preciso e intuitivo de usar, al igual que la aplicación.

• La conectividad Bluetooth podría ser mejor en interiores. Algunos pueden preferir un termómetro que dependa menos de una aplicación.

El TP25 tiene cuatro sondas que le permiten monitorear múltiples rangos, ya sea monitoreo de alimentos o monitoreo de doble pozo, utilizando los clips de sonda incluidos. No vimos más de dos grados de variación al probar la precisión, que fue promedio. Su alcance de Bluetooth era bueno en exteriores, pero disminuía en interiores cuando se enfrentaba a paredes y puertas. La pantalla de la unidad base muestra lecturas de los cuatro sensores pero poco más, lo que puede ser una ventaja o una desventaja dependiendo de la cantidad de información que desee.

Nos tomó algo de tiempo descubrir cómo establecer temperaturas objetivo personalizadas en la aplicación, ya que está diseñada para funcionar con ajustes preestablecidos. Una vez que hicimos esto, encontramos que la aplicación era fácil de usar. La aplicación brinda más versatilidad e información, incluido un gráfico de calor para cada sonda para ver todo el proceso de cocción. Aparte de esto, estamos satisfechos con el TP25 durante nuestras pruebas a largo plazo. Ha funcionado consistentemente durante seis meses, lo que aumenta su ya excelente valor.

Número de sondas: 4 | Rango de temperatura: 14 a 572°F | Bluetooth/Wifi: bluetooth

Mejor derroche

FOTO: Amazonas

• Este es un excelente termómetro para alguien a quien le gusta combinar parrilladas y aparatos.

• Depende tanto de la aplicación que no puedes usarlo sin un teléfono a mano.

El MEATER es otro termómetro para parrilla completamente inalámbrico que es en parte funcional y en parte una pieza llamativa, gracias a su diseño de sonda minimalista y su elegante unidad base de madera. Ocupó uno de los primeros puestos en nuestras pruebas de precisión de temperatura y rango de conexión. Cada sonda monitorea la temperatura interna de sus alimentos y la temperatura ambiente de su parrilla o pozo al mismo tiempo. Las sondas se conectan a la unidad base mediante Bluetooth, que luego se conecta a la aplicación mediante WiFi o Bluetooth. La aplicación nos destacó por su interfaz limpia y muchas funciones, que incluyen ajustes preestablecidos, temperaturas objetivo y tiempo restante estimado.

MEATER recomienda mantener el receptor a 5 pies de las sondas, aunque la conexión no se interrumpió hasta que movimos el receptor unos 100 pies en el exterior y 30 pies en el interior, mientras la aplicación sonaba y enviaba una notificación automática. El receptor en sí no utiliza sonidos, por lo que escuchar las alarmas depende del volumen de su teléfono. En seis meses de uso frecuente, la sonda y la aplicación se desconectaron tres veces, por lo que tuvimos que volver a conectarlas manualmente. Dejando a un lado este inconveniente, el MEATER ha estado a la altura de las altas expectativas que teníamos para un termómetro para parrilla a este precio.

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Número de sondas: 4 | Rango de temperatura: Arriba a 212°F (interno) y 527°F (externo) | Bluetooth/Wifi: Ambos

Nuestro termómetro inalámbrico para parrilla favorito

El Termómetro con alarma remota para barbacoa ThermoWorks Smoke se llevó el título de mejor termómetro inalámbrico para parrilla por su precisión, características y conectividad, todo a un precio razonable.

Cómo probamos los termómetros inalámbricos para parrilla

Para probar los termómetros inalámbricos para parrilla en nuestro laboratorio, registramos la precisión de la temperatura y utilizamos un cronómetro para obtener la velocidad de cada lectura. Primero probamos los termómetros con una olla de agua hirviendo y luego con una tina de agua regulada por un circulador de inmersión . Para los modelos sin enjuague, comparamos las lecturas con un vaso de hielo y agua. Repetimos las pruebas varias veces, descartando el resultado más atípico y promediando las lecturas restantes.

Luego probamos termómetros sin enjuague con lomo de cerdo en un parrilla . Programamos las alarmas para que sonaran cuando la temperatura interna alcanzara los 134 °F y medimos el volumen de la alarma con un medidor de decibelios. Finalmente, medimos qué tan lejos de la parrilla podíamos caminar antes de que los receptores perdieran sus señales, aunque fuera por un momento. También controlamos las aplicaciones para ver si algo se retrasaba. Para elegir nuestras mejores opciones, consideramos algunos puntos clave:

Exactitud:Quiere un termómetro que sea lo más preciso posible. Una diferencia de cinco grados no es enorme al freír, pero es un problema al cocinar filetes o hamburguesas . La mayoría de los termómetros que revisamos tienen una precisión de +/-1,8°F (1°C) a temperaturas de cocción normales, lo que los convierte en buenas opciones. Facilidad de uso:Comenzamos nuestras pruebas anotando nuestras primeras impresiones sobre los termómetros, incluyendo lo fácil que era configurarlos, lo sencillas que eran sus instrucciones y, en el caso de los termómetros inteligentes, lo intuitivas que eran sus aplicaciones. Los mejores termómetros que probamos fueron fáciles de usar de principio a fin.
Diseño:¿La pantalla es clara y legible? ¿Cómo son los botones? ¿La alarma es lo suficientemente fuerte como para escucharla desde otra habitación? ¿El receptor o la aplicación permanecen conectados a distancia? Si bien la mayoría de los termómetros inalámbricos para parrilla que probamos eran precisos y fáciles de usar, el diseño nos ayudó a determinar lo mejor de lo mejor.

Seguimos probando termómetros inalámbricos en casa, incorporándolos a nuestras rutinas normales de cocción y asado. Aunque nuestras pruebas caseras no son tan metódicas como nuestras pruebas de laboratorio, todavía las evaluamos según los mismos criterios básicos.

Factores a considerar

Número de sondas

Cuatro sondas (o más) lo equiparán para una serie de tareas, según Carey Bringle, propietaria y maestra de boxes de Peg Leg Porker Brands en Nashville. Con su predilección por la barbacoa de cerdo entero, utiliza uno para controlar la temperatura del hueso y los otros tres para la paleta, el lomo y el jamón del cerdo, respectivamente. Esta cantidad de sondas puede parecer más de lo necesario en la superficie, pero considere cocinar filetes a tres temperaturas diferentes de cocción, y es posible que vea la necesidad de más sondas.

Cualesquiera que sean sus requisitos, un mínimo de una sonda para sus alimentos y otra para la parrilla es un punto de entrada razonable, ya que el termómetro externo en la tapa de su parrilla pierde precisión y pocas personas se toman el tiempo para recalibrarlos. También puede buscar un clip en la sonda de la parrilla que la mantenga elevada respecto de la parrilla para obtener una lectura más precisa, según Bringle.

Alertas de temperatura

Controlar la temperatura ambiente y la temperatura de los alimentos es fundamental para una cocción prolongada. Cuando se utilizan carbones o carbón Para cocinar, las caídas y picos de temperatura son comunes, y tener una alerta configurada para informarle si el parrilla está fuera de su rango de temperatura puede salvar la cena de bajas temperaturas o incendios repentinos. Del mismo modo, controlar la temperatura de los alimentos y cualquier pico o caída será vital para obtener un producto terminado confiable.

Alcance inalámbrico

Bringle insta a las personas a comprender su entorno culinario y comprar teniendo eso en cuenta. Si está cocinando en casa, tiene pocas interferencias o no planea dejar la parrilla, la intensidad de la señal y el alcance inalámbrico no son una gran consideración. Sin embargo, si necesita moverse por su casa y hacer otras cosas mientras su comida pasa horas en la parrilla, necesitará algo con mejor alcance.

Conectividad inalámbrica

Los termómetros con conectividad WiFi brindan una conexión más estable que Bluetooth, y no tendrás que temer alejarte tanto de la sonda que tu conexión se caiga, según Bringle. Bluetooth puede ser complicado volver a conectarlo cuando se pierde la señal, dice. WiFi también brinda una mayor versatilidad con opciones de monitoreo en la aplicación, algunas de las cuales almacenan datos de cocción además de las alertas y umbrales altos/bajos estándar.

Preguntas frecuentes

• ¿Cómo funcionan los termómetros inalámbricos para carne?

  Hay diversas formas en que funcionan los termómetros inalámbricos. El más simple es una sonda cableada conectada a una base que muestra la temperatura actual. La complejidad aumenta con las sondas Bluetooth, pero sigue el mismo proceso. La base se comunica con un control remoto o una aplicación, y esa pieza es donde entra en juego la designación inalámbrica. Algunos de estos modelos son estrictamente Bluetooth; otros utilizan tecnología RF y otros conectan Bluetooth a WiFi para múltiples puntos de conexión.

• ¿Puedes usar un termómetro para asar inalámbrico en el horno?

  Absolutamente. Ya sea que se use en un horno o al aire libre, busque cables metálicos trenzados que resistan el cierre de las tapas de las parrillas o de las puertas del horno, según Bringle. Más allá del tostado, puede usar sus sondas para monitorear la masa del pan y encontrar el nivel perfecto de cocción y eliminar de la ecuación los tiempos de horneado sugeridos.

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• ¿Puedes dejar un termómetro en la carne mientras se cocina?

  Sí. A diferencia de los termómetros de sonda, que verifican la temperatura de los alimentos, estos termómetros inalámbricos permanecen en los alimentos mientras se cocinan para que pueda seguir su progreso.

Otros termómetros inalámbricos para parrilla que probamos

Fuertes contendientes

Termómetro inteligente para barbacoa con Bluetooth NutriChef ( al Amazonas )
El NutriChef es un buen termómetro inicial o económico, con algunas desventajas. En nuestras pruebas iniciales, las notificaciones solo se activaron en el termómetro, no en el teléfono al que lo conectamos. El problema se resolvió cuando lo conectamos a un teléfono diferente. Además, es posible que desees cambiar las temperaturas preestablecidas para evitar que se cocinen demasiado.

TermoPro TP28 ( al Amazonas )
El TP28 es un termómetro muy bueno, bien diseñado y preciso. Lo encontramos consistente y confiable a lo largo del tiempo. Lo que lo eliminó de nuestra lista final fue la ligera curva de aprendizaje necesaria para programar configuraciones personalizadas.

Weber Connect 3201 Centro de parrilla inteligente con WiFi ( al Walmart )
Las sondas de Weber Connect podrían ser más afiladas para facilitar la perforación de la carne y, por el precio de este modelo, la aplicación podría utilizar funciones adicionales y un diseño más intuitivo.

Termómetro para carne Cuisinart Bluetooth de fácil conexión ($ 49 en Amazonas )
Para un termómetro que por lo demás es preciso y de buen rendimiento, el punto vulnerable estaba en la conectividad Bluetooth, que se convirtió en una carga, ya que la aplicación contiene la mayor parte de la funcionalidad de este modelo.

Lo que no apareció en la lista

Tuvimos que descartar algunos termómetros desde el principio. Con algunos termómetros, el sonido de la alarma era demasiado bajo o las instrucciones carecían de información, por lo que no pudimos justificar el precio, como fue el caso del Weber iGrill 2 (9 en depósito de casa ). Luego, encontramos que las características de algunos son demasiado limitadas, como el termómetro inteligente KitchenAid Yummly ($ 83 en Amazonas ). El termómetro inteligente inalámbrico GrillEye Max ($ 100 en ojo de parrilla ) necesita WiFi para funcionar, pero la señal se interrumpió con frecuencia durante nuestras pruebas.

Si bien estamos satisfechos con nuestras mejores opciones originales durante seis meses, una de ellas, el ThermoPro TempSpike ($ 63 en Amazonas ), dejó de funcionar. Debido a que la sonda y la base dejaron de sincronizarse, eliminamos este termómetro de nuestra lista. Originalmente nos gustó la aplicación TempSpike por su gran pantalla que muestra las temperaturas actuales, objetivo y ambiental, además de una función gráfica que muestra el perfil de calor a lo largo de la cocción.

Nuestra experiencia

Greg Baker es un chef, restaurador y escritor gastronómico galardonado con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en 'Yumpulse', Food Republic y otras publicaciones. Además de escribir más de 30 artículos sobre parrilladas y barbacoas, ha probado termómetros inalámbricos, tablas de cortar, estufas de leña y de gas. hornos para pizzas , a parrilla kamado y más.