Ceviche De Camarones

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Esta receta de ceviche de camarones es picante y picante: ¡el aperitivo fácil y perfecto! El plato de mariscos sudamericano es un verdadero triunfo.

Cuando las temperaturas suben, no hay nada mejor que lo picante ceviche de camarones ! Este plato peruano de pescado curado con cítricos tiene un sabor refrescante y combina los tiernos mariscos con tomate, cebolla morada y cilantro. Sumérgelo con tortilla o chips de plátano y es un aperitivo perfecto para comenzar cualquier fiesta. Esta es una de las primeras cosas que cocinamos juntos aquí en Yumpulse, por eso tiene un lugar especial en nuestros corazones. ¡Aquí se explica cómo hacer ceviche!

Ingredientes de esta receta de ceviche de camarones

El ceviche es un plato sudamericano a base de pescado o marisco crudo que se marina o se cocina en jugo de cítricos y luego se mezcla con otras verduras y condimentos. Generalmente se sirve como aperitivo, pero se puede comer solo con una cuchara o acompañado de chips de tortilla o chips de plátano. El ceviche probablemente se originó en Perú, pero es una comida tradicional latinoamericana común en Ecuador, México, Costa Rica, Chile, Colombia, Guatemala y más. (Aquí hay un auténtica receta peruana !)

El ceviche se puede preparar con cualquier tipo de pescado o marisco, como pargo, fletán, tilapia, mahi mahi, camarones, vieiras, pulpo, calamares y más. Esta receta de ceviche de camarones le da un giro al tema y combina camarones tiernos con tomates, cebolla, pimientos y cilantro. Esto es lo que necesitarás para hacer ceviche de camarones:

• Camarones, pelados y desvenados
• Zumo de lima
• tomates rojos
• cebolla morada
• pimiento jalapeño
• Cilantro
• Comino
• Ajo
• Azúcar
• Sal

Tipo de camarones para esta receta

Hay una gran variedad de opciones en la tienda a la hora de comprar camarones. Esto es lo que debe buscar al comprar ceviche de camarones:

• Sin cáscara y desvenados: querrás que los camarones vengan sin vena y sin cáscara. Si todo lo que puedes encontrar es cáscara o cola, ¡quítala antes de hacer esta receta!
• ¡Usa cualquier tamaño! El tamaño generalmente importa cuando se trata de camarones, pero para esta receta los cortarás en trozos pequeños. ¡Usa cualquier tamaño que puedas encontrar!
• Capturado en el medio silvestre: el pescado capturado en el medio silvestre en su país suele ser una opción sostenible. También existen opciones de calidad en explotaciones agrícolas bien reguladas; ver Guía del consumidor de Seafood Watch .
• Frescos o congelados: los camarones congelados pueden ser de tan alta calidad como los frescos, si se congelan tan pronto como se pescan. Asegúrate de dejar tiempo para descongelar los camarones antes de comenzar esta receta.

¿Los camarones están crudos para el ceviche?

Tradicionalmente el ceviche se elabora con mariscos crudos. Colocar el pescado o los mariscos crudos en jugo de cítricos hace que se desnaturalice o cure la proteína del pescado. ¡Es la misma reacción que ocurre con el calor! Sin embargo, sólo el calor puede eliminar eficazmente el riesgo de intoxicación alimentaria.

Escalfa los camarones si lo deseas

Si prefieres no comer pescado crudo, ¡puedes escalfar los camarones antes de hacer el ceviche! No es tradicional, pero es la única forma de erradicar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si empiezas con un pescado fresco de alta calidad, no dudes en saltarte este paso y preparar un ceviche tradicional. Pero si cocina para personas embarazadas u otras personas en riesgo, es posible que desee completar el paso de caza furtiva.

Para escalfar los camarones, simplemente colóquelos en una olla grande con agua hirviendo durante 1 minuto hasta que estén opacos y bien cocidos. Luego retírelos a un baño de hielo para detener rápidamente la cocción (esto evita camarones gomosos).

comidas con atún

¿Sabe igual? No es tan tierno y delicioso, pero en nuestras pruebas de sabor el ceviche de camarones con camarones escalfados fue igual de satisfactorio.

Cómo hacer ceviche de camarones

Es muy sencillo hacer ceviche de camarones: ¡no es necesario cocinarlo! Es un aperitivo perfecto para el calor y el verano cuando no quieres encender el horno. Esto es lo que debe hacer:

• Pica los camarones, quítales la cáscara si es necesario y luego córtalos en trozos pequeños.
• Coloca los camarones en jugo de limón. Si planeas escalfar los camarones para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, haz ese paso primero. Luego coloque los camarones en jugo de limón para que se curen.
• Picar los ingredientes restantes. finamente cortar los tomates en dados , picar la cebolla morada , pica el jalapeño y finamente picar el cilantro .
• ¡Mezclar! Agrega los ingredientes restantes a los camarones. Servir inmediatamente.

Formas de servir ceviche de camarones

El ceviche se sirve tradicionalmente como aperitivo, ¡pero también puedes servirlo como parte de un plato principal! Alex y yo compartimos esta receta y agregamos algunas guarniciones simples para llamarla comida. A continuación se muestran algunas formas de servir ceviche:

• Como primer curso para tacos
• Con chips de tortilla o chips de plátano
• como aperitivo trío con salsa y guacamole
• Con arroz, como un lecho de arroz con cilantro y lima
• En un plato de comida, como un tazón de camarones
• Como plato principal con acompañamientos de quinoa y frijoles negros

¡Y eso es todo! Háganos saber lo que piensa de esta receta de ceviche de camarones y cómo planea servirlo en los comentarios a continuación.

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Ceviche De Camarones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Producir: 4a6porciones de aperitivo1incógnita

Descripción

Esta receta de ceviche de camarones es picante y picante: ¡el aperitivo fácil y perfecto! El plato de mariscos sudamericano es un verdadero triunfo.

Ingredientes

• 1libra de camarones, pelados y desvenados (capturados en el medio silvestre si es posible)
• ½ tazajugo de lima fresco (4limas)
• 1 1/2libras de tomates rojos maduros (aproximadamente4mediana), suficiente para 2 tazas finamente picada
• ⅓ tazacebolla morada picada
• 1chile jalapeño, sin semillas y picado
• ¼ de tazaempaquetado finamente cilantro picado
• ¼ de cucharaditacomino
• ½ cucharaditaajo finamente picado
• ¾ cucharadita sal kosher
• ¼ de cucharaditaazúcar (al gusto)
• Chips de tortilla o plátano macho, para servir

Instrucciones

1. Escalfar los camarones (opcional*): Poner a hervir 12 tazas de agua con 1 cucharadita. sal kosher . Prepara un recipiente con agua helada. Agregue los camarones y cocine aproximadamente 1 minuto, hasta que estén opacos y bien cocidos. Retire los camarones con una espumadera y colóquelos directamente en el baño de agua helada para detener la cocción.
2. Retire las cáscaras de los camarones, dejando puesta la cáscara de la cola. Deseche las cáscaras. Picar los camarones en trozos pequeños.
3. Coloque los camarones en el jugo de limón y déjelos en remojo durante 30 minutos mientras prepara los demás ingredientes.
4. Agrega los ingredientes restantes a los camarones. Sirva inmediatamente o enfríe por hasta 2 horas. (Es mejor disfrutarlo lo más cerca posible de servir).

Notas

*El ceviche se elabora tradicionalmente con pescado crudo, que se deja cocinar o curar en jugo de limón. La caza furtiva no es auténtica en una receta de ceviche, pero es la única forma de erradicar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si empiezas con un pescado fresco de alta calidad, no dudes en saltarte este paso y preparar un ceviche tradicional. Pero si cocina para personas embarazadas u otras personas en riesgo, es posible que desee completar el paso de caza furtiva (¡es igual de sabroso!).

• Categoría: Aperitivo
• Método: No Cook
• Cocina: peruano
• Dieta: Sin gluten