CÓMO LIMPIAR UNA PIEDRA PARA PIZZA

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Las piedras para pizza son notoriamente frágiles. ¿Cuál es la mejor manera de limpiar uno? Aquí está cómo limpiar una piedra para pizza sin romperlo.

La clave para la mejor pizza casera es cocinarla sobre una piedra para pizza. Sí, ¡esta piedra plana es esencial para lograr un pastel perfecto! Cocinar pizza sobre una piedra ardiente le da a la corteza la textura perfecta: crujiente por debajo y masticable por dentro.

Somos dos autores de libros de cocina apasionados por la pizza casera y llevamos años usando piedras para pizza. Sin embargo, las piedras para pizza son notoriamente frágiles y pueden romperse fácilmente al manipularlas, por lo que es importante saber cuál es la mejor manera de manipularlas. Aquí se explica cómo limpiar una piedra para pizza, ¡de la manera correcta!

No es necesaria una limpieza regular

Como regla general, no es necesario limpiar su piedra para pizza . en realidad es mejor no para limpiarlo! Cocinar la pizza a la piedra la condimentará. A lo largo del uso, notará manchas y puntos negros, lo cual está absolutamente bien. Espere que un piedra para pizza Se decolorará con el uso: ¡una piedra curada es algo bueno!

¿Cuándo debería considerar limpiar una piedra para pizza? Si terminas con grandes trozos de comida en la piedra para pizza, querrás limpiar los trozos más grandes.

Con eso en mente, aquí se explica cómo limpiar un piedra para pizza :

Evalúe si es necesario limpiar la piedra. Con el tiempo se producirán manchas y decoloración: una limpieza adecuada piedra para pizza tiene ambos. Si hay trozos grandes de comida que desea quitar, vaya al Paso 2.
Deje que la piedra se enfríe a temperatura ambiente. Después de enfriar, retírelo con cuidado del horno.
Utilice un objeto contundente para raspar los trozos de comida quemados. Utilice una espátula o un raspador de plástico que sea suave con el piedra para pizza .
Limpia la piedra con un paño húmedo. No utilice jabón ni aceite, ni lo sumerja en agua. El piedra para pizza Es poroso, por lo que el jabón absorbería la piedra y la humedad podría provocar que se agrietara.
Deje que la piedra se seque por completo antes de volver a usarla, luego colóquela en un horno a temperatura ambiente. Nunca coloques una piedra fría directamente en un horno caliente o podría agrietarse.

¡Y eso es todo! Háganos saber si tiene alguna pregunta en los comentarios a continuación.

¿Cuál es la mejor piedra para pizza?

Confesión: Alex y yo hemos pasado por algunas piedras de pizza en nuestros días, ¡y hemos roto más de unas pocas! Ahora hemos invertido en una piedra que es un poco más resistente. Es más duradera que la mayoría de las piedras económicas, pero aún así tiene un precio moderado. Aquí está la que creemos que es la mejor: Piedra redonda para pizza.

¿Por qué se rompió la piedra de mi pizza?

No es raro que un piedra para pizza puede romperse! Al estar hecho de cerámica, los cambios drásticos de temperatura pueden provocar una fractura. Sumergir la piedra en agua puede debilitarla si no se deja secar adecuadamente. Poner aceite sobre una piedra también puede provocar que se agriete. Cómo evitar que se agriete tu piedra para pizza ? A continuación se ofrecen algunos consejos:

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Mantén tu piedra en el horno en todo momento. De esta manera estará en el horno para precalentar y enfriar, y no sufrirá cambios drásticos de temperatura.
Minimizar la manipulación. Mover la piedra dentro y fuera del horno puede provocar grietas. Haga esto lo menos posible.
Evite sumergir la piedra en agua o engrasarla. Consulte la sección Cómo limpiar más arriba.

Algunas piedras para pizza más baratas no están diseñadas para soportar temperaturas muy altas. Verifique las especificaciones antes de comprar su piedra (esta piedra para pizza puede soportar hasta 2000°F).

¿Qué pasa si sigues todas estas instrucciones y tu piedra aún se agrieta?

No te preocupes: ¡todavía puedes usar una piedra agrietada! Lo único que tienes que hacer es mantener las dos mitades de la piedra una al lado de la otra en el horno. Como no es necesario sacar la piedra del horno, ¡funciona igual si está entera o rota!