Masa para pizza sin gluten

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¡Esta receta de masa de pizza sin gluten es masticable y satisfactoria para que todos puedan disfrutar de este sabroso pastel! Aquí están todos los secretos.

Somos fanáticos de la pizza y una noche de pizza encendiendo nuestro horno al aire libre es nuestra idea de pasar un buen rato. Hemos pasado años desarrollando el perfecto masa de pizza y salsa para pizza . Pero tenemos algunos buenos amigos que siguen una dieta sin gluten y que tuvieron que sentirse excluidos... ¡hasta ahora! Este receta de masa de pizza sin gluten hace una base de pizza masticable y satisfactoria que es perfecta para agregar aderezos. Es una gran mejora con respecto a las habituales cortezas sin gluten con textura de cartón. ¡Aquí están todos nuestros secretos!

Ingredientes de esta receta de masa de pizza sin gluten

Aquí en Yumpulse, Alex es nuestro experto en masa de pizza. Hemos pasado años trabajando juntos perfeccionando el perfecto receta de masa de pizza con una textura esponjosa y acolchada. Recientemente recibimos una solicitud de un lector: ¿puedes hacer una receta de masa de pizza sin gluten? Alex se puso a pensar y comenzó a experimentar para crear una receta que fuera fácil de hacer y satisfactoria como masa sin gluten.

Si bien no se acerca a la revelación que es nuestro estándar masa de pizza ¡Esta masa de pizza sin gluten es extremadamente satisfactoria! Es masticable y lleno de sabor, en comparación con la textura densa y quebradiza o el sabor suave que puede obtener con otras recetas de masa sin gluten. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Harina para hornear sin gluten
• Levadura seca activa
• Azúcar
• Goma xantana
• Polvo de ajo
• orégano seco
• sal kosher
• agua tibia
• Aceite de oliva

Algunas notas de ingredientes

Resulta que no puedes simplemente sustituir harina sin gluten 1 a 1 en una receta de masa de pizza estándar y esperar buenos resultados. La harina sin gluten requiere más líquido, ya que si la usas en la misma cantidad queda una masa seca y densa.

Otra clave de esta receta es goma xantana . La goma xantana ayuda a darle una textura más masticable a la masa, haciéndola menos quebradiza. Puede encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles convencionales.

El otro secreto de sabor de esta masa de pizza sin gluten es ajo en polvo y orégano seco . Estos condimentos ayudan a infundir un sabor intenso a la masa, que puede tener un sabor más suave que una receta de masa estándar.

Dar forma a la masa de pizza sin gluten

La masa de pizza sin gluten es más densa que la estándar masa de pizza . Se requiere un reposo (o fermentación) de 30 minutos para que la masa tenga la mejor estructura. Pero si ha trabajado con masa estándar, notará que la masa se infla sólo ligeramente, mientras que la masa estándar aumenta hasta casi el doble de su tamaño.

Después del reposo de 30 minutos, forma un círculo con la masa de pizza sin gluten sobre un trozo de papel pergamino. Asegúrese de dejar una cresta elevada alrededor del borde de la corteza. Luego deje reposar la masa durante 10 minutos antes de hornear.

Hornear masa de pizza sin gluten

Existen algunos trucos para hornear masa de pizza sin gluten. Este tipo de masa requiere precocción, lo que significa hornear primero la masa sin aderezos. Luego, puedes agregar aderezos y hornear más.

• Precalentar un piedra para pizza . La mejor masa de pizza crujiente sin gluten se consigue con una piedra para pizza ! Esta piedra circular obtiene la textura perfecta.
• Hornee la masa de pizza durante 9 minutos sin aderezos. Esto ayuda a cocinar bien la masa y ayuda a que se hinche un poco.
• Agregue los aderezos y hornee por 6 minutos, hasta que el queso se derrita. Para aderezos, recomendamos nuestra salsa para pizza fácil que toma solo 5 minutos para prepararse, ¡no requiere cocción!

Ingredientes para pizza

¡Puedes usar la receta de masa de pizza sin gluten a continuación con cualquier tipo de aderezo que te guste! Aquí hay algunos Ideas para aderezos de pizza puedes cambiarlos por los ingredientes que se enumeran a continuación:

• Opta por el italiano clásico Pizza de cuatro quesos (¡4 quesos!)
• Haz la pizza más popular de todas, Pizza Margarita
• Optar por Pizza de pimiento rojo con queso feta o Pizza de oliva
• Prueba el clásico americano Pizza Suprema , pizza de queso o pizza-taco
• Ir por pizza griega o Pizza de champiñones

Pizza de cuatro quesos

Pizza margarita casera

Pizza de oliva

Pizza de pimiento rojo con queso feta

Esta receta de masa de pizza sin gluten es…

Sin gluten, vegetariano y vegano.

Masa para pizza sin gluten

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de subida: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos
• Producir: 1pizza mediana1incógnita

Descripción

¡Esta receta de masa de pizza sin gluten es masticable y satisfactoria para que todos puedan disfrutar de este sabroso pastel! Aquí están todos los secretos.

Ingredientes

Para la masa de pizza

• 225 gramos1 a 1 de harina para hornear sin gluten (1 ½ tazas)
• 1 cucharadalevadura seca activa
• ½ cucharadaazúcar
• ¾ cucharaditagoma xantana
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• ½ cucharaditaorégano seco
• ½ cucharadita sal kosher
• ¾ de tazaagua tibia
• 1 cucharadaaceite de oliva

para la pizza

• Aceite de oliva
• ½ taza Salsa De Pizza Casera
• 2/3 tazaqueso mozzarella de leche entera rallado
• 2 cucharadasqueso parmesano rallado
• Albahaca fresca, para decorar

Instrucciones

1. En el cuenco de un batidora de pie , mezcle los ingredientes secos. Con el accesorio de paleta de la batidora, baje la velocidad y agregue lentamente el agua y el aceite hasta que la masa tenga la textura de puré de papas. Aumente la velocidad a media y bata durante 20 segundos hasta que se forme una pasta suave. Forme una bola suave, regrésela al bol y cúbrala con una toalla. Déjelo reposar durante 30 minutos en un lugar cálido (solo se hinchará ligeramente).
2. Coloque un piedra para pizza en el horno y precaliente el horno a 450°F.
3. Después del aumento, coloque un trozo de papel pergamino sobre una encimera. Espolvoréate los dedos con harina sin gluten. Presione la masa formando un círculo de 11 pulgadas de ancho sobre papel pergamino, formando un borde elevado alrededor de la corteza. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 10 minutos más.
4. Deslice una pala para pizza o una bandeja para hornear debajo del papel pergamino y transfiera la pizza a la piedra para pizza . Hornee sin aderezos durante 9 minutos, hasta que esté hinchado y un poco crujiente por encima.
5. Retirar la masa del horno y untar la corteza con una fina capa de aceite de oliva. Cubra con salsa para pizza, una pizca de sal kosher , queso mozzarella de leche entera y queso parmesano rallado.
6. Hornee otros 6 minutos hasta que el queso se derrita y la corteza se dore. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Cortar en trozos, cubrir con hojas de albahaca fresca y servir.

• Categoría: Pizza
• Método: Horneado
• Cocina: Pizza
• Dieta: Sin gluten