Pan Integral Fácil

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Aquí está nuestro favorito familiar. receta de pan integral ! Este pan de sándwich casero es rápido y fácil de hacer: no se necesita equipo especial. Es perfecto para sándwiches y tostadas, hecho con tus propias manos: todo lo que necesitas es un molde para pan y unas horas.

Por qué nos encanta esta receta

¿Quieres hacer pan estilo hogaza en casa? Aquí está nuestro favorito familiar. pan de trigo entero ¡Receta perfecta para sándwiches y tostadas, hecha con tus propias manos y sin conservantes comprados en la tienda! Es muy fácil de hacer: no se necesita ningún equipo especial. Todo lo que necesitas es un molde para pan y pasión por el pan casero. Cuidado: tu cocina olerá increíble y ¡nunca más necesitarás comprar pan!

Alex y yo somos autores de libros de cocina y desarrolladores de recetas con especial experiencia en pan y pizza. Este es Alex y mi opción para tostadas y sándwiches semanales, y a nuestros hijos les encanta. ¡Esperamos que también se convierta en uno de los favoritos en tu casa!

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Cómo hacer pan integral: una descripción general

Aquí está el esquema básico de lo que te estás metiendo con el pan integral. El proceso dura de 2 ½ a 3 horas en total, luego 1,5 horas para enfriar el pan. Esto es bastante corto para el pan (nuestro pan de masa madre ¡toma 2,5 días!) Aun así, es un proyecto que probablemente querrás guardar para los días libres del trabajo, como los fines de semana. Estos son los pasos básicos:

Ingredientes del pan integral casero

¡Este pan integral casero está lleno de sabor e ingredientes abundantes! Como la mayoría de las recetas de pan integral, también lleva harina para todo uso. ¿Por qué? Usar un poco de harina para todo uso le da la textura y la sensación esponjosa que espera.

¿Cuál es la proporción en esta receta? Esta receta de pan utiliza aproximadamente 2/3 de harina integral. Tiene 2 tazas de harina integral y 1 ¼ de taza de harina para todo uso. También tiene un poco de avena y semillas opcionales encima para darle una textura contrastante. Estos son los ingredientes que necesitarás:

• Harina integral y harina para todo uso
• Avena
• Manteca
• Leche
• Jarabe de arce
• Levadura
• Semillas de amapola y de girasol, opcionales

Lista de equipos

Este pan integral es muy fácil de hacer: ¡no requiere ningún equipo especial! Probablemente tengas la sartén que necesitas. Hay dos ingredientes opcionales que facilitan la receta, pero no son obligatorios. Esto es lo que necesitará:

1. molde para pan de 8 o 9 pulgadas
2. Báscula de cocina ( opcional ) para medir los ingredientes en peso*
3. Termómetro de lectura instantánea ( opcional ) para medir la temperatura interna**

*Pesar los ingredientes es la forma más precisa de medir la harina. ¡Su volumen varía según el entorno! Pero para esta receta de pan casero, la precisión exacta no es tan importante como algo como de masa fermentada . ¡Para que puedas salirte con la tuya con las medidas de taza!

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**Leer la temperatura interna del pan es la mejor manera de determinar si el pan está completamente horneado. ¡Pero puedes salirte con la tuya horneando sin él! Simplemente juzgue si la parte superior está bien dorada.

Cómo fermentar el pan

¿Qué es la prueba? Corrección Es dejar reposar la masa del pan para que la levadura la haga subir. Esto crea la textura esponjosa deseada del pan integral (también llamado miga). Para fermentar el pan, simplemente colocarás la bola de masa en un bol y la cubrirás con una toalla. Luego puedes probarlo usando cualquiera de las siguientes temperaturas:

• Configuración de fermentación en el horno o en un lugar cálido: para obtener mejores resultados, la temperatura de fermentación debe estar entre 80 °F y 90 °F. Muchos hornos tienen una configuración de fermentación que puedes usar para este paso.
• Temperatura ambiente: ¡También puedes fermentar este pan a temperatura ambiente! La temperatura de fermentación para pan de masa madre Es más importante ya que es un poco más delicado. Afortunadamente, este pan integral se puede fermentar a cualquier temperatura.

Almacenar las sobras

El pan integral casero no tiene conservantes como el que se compra en la tienda, por lo que almacenar el pan es un poco diferente. Hay algunas formas diferentes y sencillas de almacenar este pan:

• Temperatura ambiente: Guarde el pan a temperatura ambiente envuelto en plástico durante 2 a 3 días.
• Refrigerador: Almacene refrigerado envuelto en plástico por hasta 1 semana (no recomendamos esto con pan artesanal , ¡pero funciona aquí!).
• Congelar: corte el pan en trozos, envuélvalo en plástico y congélelo hasta por 3 meses.

¡Es perfecto para tostadas!

Formas de ver pan integral

¡Este pan integral es tan delicioso! Te encantará directamente del horno o almacenado para preparar sándwiches durante toda la semana. Es especialmente bueno con:

• Hacer tostadas. Untar con mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo y un chorrito de miel, o hacer tostadas de aguacate.
• Úselo para sándwiches. Úselo para PB&J, un sándwich de ensalada de huevo , sándwich de ensalada de atún o sándwich de ensalada de garbanzos y más.
• Haz queso asado. Pruébalo en queso asado gourmet o queso asado en el horno .

Más recetas de pan

Aquí tienes algunas de tus recetas favoritas de pan casero: prueba nuestro clásico sándwich de pan casero (sin trigo integral). Optar por pan artesanal o no amasar pan para obtener una corteza crujiente, un interior suave y un sabor robusto. O prueba nuestro favorito de los fans pan de masa madre .

¿Puedes congelar queso?

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La mejor receta de pan de masa madre

Notas dietéticas

Esta receta de pan integral es vegetariana. Para veganos, vaya a Pan Vegano .

Preguntas frecuentes

La masa debe duplicar su tamaño y recuperarse lentamente cuando se la empuja. Un desinflado rápido significa que necesita más tiempo de fermentación, que varía según la temperatura de la cocina.

No, esta receta está optimizada para un molde para pan. Para hornear pan en un horno holandés, vaya a nuestro Pan Artesanal Al Horno Holandés o hacer nuestro Pan Multicereales receta en un horno holandés.

Guarde el pan a temperatura ambiente durante 2 a 3 días envuelto en plástico o en una bolsa de pan, o en el refrigerador hasta por una semana. El pan también se puede congelar, cortar en trozos y envolver en plástico, durante 3 meses.

Pan Integral Fácil

• Tiempo de preparación: 2 horas
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo Total: 2 horas 30 minutos
• Producir: 1pan (12 a 14 piezas)1incógnita

Descripción

¡Aquí está la MEJOR receta de pan integral! Este pan de sándwich casero es rápido y fácil de hacer: no se necesita equipo especial.

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Ingredientes

• 2 cucharadasmantequilla sin sal, derretida (20 gramos)
• ½ tazaleche (118 gramos)
• ¾ tazasagua tibia (177 gramos)
• 2 cucharadasjarabe de arce (15 gramos)
• 2 cucharaditasLevadura seca instantánea o activa (8 gramos)
• 2 tazasharina integral (250 gramos)
• 1 ¼ tazasharina para todo uso (156 gramos)
• ½ tazacopos de avena (45 gramos)
• 1 ½ cucharaditas sal kosher (8 gramos)
• 2 cucharadassemillas: semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de girasol, etc (opcional)

Instrucciones

1. Hacer la masa: En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego lento. Una vez derretido, retírelo del fuego y agregue la leche para que esté tibia.
2. En un tazón grande, combine la mantequilla derretida y la leche con el jarabe de arce, el agua tibia y la levadura y mezcle con una cuchara de madera o un batidor de masa hasta que estén combinados. En un recipiente aparte, mezcle la harina integral, la harina para todo uso, la avena y sal kosher . Agrega las harinas y la avena al tazón y revuelve con la cuchara hasta que estén combinadas. Coloque la masa sobre una encimera limpia y ligeramente enharinada y forme una bola con la masa.
3. Amasar la masa: Amasar la masa empujando con la base de la palma y luego volver a formar una bola. Continúe amasando durante 5 a 6 minutos hasta que la masa se sienta esponjosa y tenga un exterior suave y elástico. Si la masa queda muy pegajosa añadir un poco de harina mientras se amasa. Alternativamente: fije el gancho para masa a un batidora de pie y encienda la batidora a velocidad media-baja, luego deje que la batidora amase durante 8 minutos.
4. Prueba 1: Coloque la bola de masa en un recipiente limpio y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje reposar la masa en un lugar cálido (prueba) hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 40 minutos a 1 hora.
5. Dar forma a la masa: Una vez leudado, engrase un molde para pan de 8 a 9 pulgadas. Coloque la masa sobre una encimera y presiónela suavemente hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. El lado corto del rectángulo debe tener aproximadamente el ancho del borde largo del molde para pan. Enrolle la masa hasta formar un tronco (del ancho del molde para pan). Pellizque las costuras de los lados y la parte inferior del rollo y luego colóquelo en el molde engrasado con la costura hacia abajo. Presione suavemente la masa para llenar el fondo del molde.
6. Prueba 2: Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 40 a 50 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.
7. Mientras tanto, precalienta el horno a 350°F.
8. Hornea el pan: Una vez leudado, unte la parte superior del pan con agua. Si lo deseas, espolvorea las semillas por encima. Hornea de 30 a 35 minutos. El pan estará listo cuando la parte superior esté dorada y el interior del pan alcance los 190°F en un termómetro de lectura instantánea. Retire el pan y déjelo enfriar sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo, al menos 90 minutos. (¡Por muy tentador que sea, cortar el pan mientras está caliente arruinará su textura!)
9. Servir (+ información de almacenamiento): Cortar el pan y servir. Guarde el pan a temperatura ambiente durante 2 a 3 días envuelto en plástico o en el refrigerador hasta por una semana. El pan también se puede congelar, cortar en trozos y envolver en plástico, durante 3 meses.

• Categoría: Pan
• Método: Horneado
• Cocina: Pan