Cazuela De Coliflor Con Ñoquis

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Esta acogedora cazuela de coliflor está rellena con ñoquis masticables y queso parmesano, y es muy fácil de preparar. ¡Doble victoria!

Si eres como nosotros, eres obsesionado con coliflor. Internet y los libros de cocina están llenos de recetas deliciosas como alitas de coliflor búfalo y risotto de coliflor . Resulta que la coliflor está genial. Esta cazuela de coliflor es una receta del nuevo libro de cocina más magnífico, La fiesta del bosque mediterráneo , y Dios mío, hace que esta humilde verdura sea más sabrosa que nunca. Y este libro: bueno, es uno de nuestros favoritos durante todo el año.

desayuno saludable

¿Otra receta superior de ñoquis? Pruebe nuestro Ñoquis De Tomate Y Albahaca .

Sobre el libro: La fiesta del bosque mediterráneo

The Forest Feast: Mediterranean es el último de una serie de libros de cocina de nuestra querida amiga Erin Gleeson de La fiesta del bosque . Erin se mudó a una cabaña en el bosque y comenzó a crear recetas vegetarianas y a pintar diseños de las recetas. Fue tan único y espléndido que la gente en Internet tomó nota, lo que llevó a su primer libro, The Forest Feast. Ahora ha vuelto con otro libro y es realmente una obra maestra asombrosa. The Forest Feast: Mediterranean narra un viaje que Erin hizo por Europa con sus dos hijos pequeños. Quizás recuerdes que Alex y yo llevamos a Larson a un viaje de ensueño mucho más corto a Italia, Croacia y España casi al mismo tiempo, por lo que Erin captura esta región que amamos tanto hace que este libro también sea extremadamente personal para nosotros.

El libro cuenta con 100 recetas vegetarianas y exuberantes ilustraciones que te transportan a esta hermosa parte del mundo. Ya sea esta cazuela de coliflor de Italia o patatas bravas de España, la obra de arte transmite gran parte de la sensación del lugar, sentimos que podemos ahorrar dinero en boletos de avión simplemente cocinando con este libro. Es un fantástico libro de mesa y, al mismo tiempo, un práctico manual de cocina para recetas mediterráneas frescas y vegetarianas.

Consigue el libro: La fiesta del bosque: Mediterráneo

PD: Si te gustan los viajes y la comida, consulta nuestra página de Viajes para obtener más inspiración.

¿Por qué hacer esta cazuela de coliflor?

Esta cazuela de coliflor con queso es acogedora y está condimentada con queso parmesano. ¿La mejor parte? Se mezclan almohadas de ñoquis masticables con coliflor, lo que crea una combinación sorprendente de bocados satisfactorios.

Los ñoquis son una pasta que consiste en bolas de masa blanda, típicamente hechas de papa y harina. Puede encontrar ñoquis empaquetados junto a la pasta en la mayoría de las tiendas de comestibles y, HOMBRE, ¿son buenos? Hacemos ñoquis a menudo: nuestros ñoquis con romesco o ñoquis cremosos fáciles son cenas rápidas, y nuestra ñoquis al horno es un deleite para el público en otoño. También queda genial en sopas: nuestra Sopa de ñoquis italiana y sopa de ñoquis con tomate y albahaca son favoritos.

Consejos sobre esta cazuela de coliflor

Antes de pasar a la receta a continuación (¡porque te sugerimos que lo hagas!), debes considerar algunas notas sobre esta cazuela de coliflor:

• Es ligero y reconfortante, no pesado ni con queso. Cuando vimos la cazuela de coliflor en el libro de Erin, imaginamos que sería súper pegajosa y pesada, como macarrones con queso . Pero después de hacerlo nos sorprendió: ¡era mucho más ligero de lo que esperábamos! El queso parmesano no es una salsa pegajosa sino más bien un condimento. ¡Fue diferente de lo que pensábamos originalmente, pero muy satisfactorio!
• Las porciones son moderadas si se sirven como plato principal. Si comes vegetariano y quieres comerlo como plato principal, lo terminamos fácilmente entre Alex, mi hermana y yo y teníamos espacio de sobra. Así que asegúrate de servirlo con varios acompañamientos. ¡O duplicar la receta! También puedes servirlo como guarnición, en cuyo caso fácilmente rinde 4 porciones.
• ¡Es un placer para la multitud! ¡Nuestro hijo de 2 años vio esto y exclamó macarrones con queso! Procedió a comer la coliflor como si fuera pasta. Debido a que tanto la pasta como la coliflor son blancas, da la alusión a macarrones con queso.

Cómo cortar la coliflor en floretes

¿Conoces la mejor forma de cortar la coliflor? ¡Alex y yo usamos un método genial para cortar coliflor que no termina desmoronándose por todas partes! (¿Alguien tiene ese problema?) Usamos este método todo el tiempo, como cuando hacemos nuestro tacos crujientes de coliflor o nuestra coliflor búfala favorita de la fiesta. ¡Usar este método realmente cambió el juego para nosotros y esperamos que también lo haga para ti! ¡Arriba hay un video rápido de mí cortando coliflor en nuestra cocina para mostrarte cómo hacerlo!

bebidas con aguardiente de durazno

Esta receta de cazuela de coliflor es…

Vegetariano. Para productos sin gluten, utilice ñoquis sin gluten.

Cazuela De ñoquis y coliflor

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Producir: 4porciones1incógnita

Descripción

Esta acogedora cazuela de coliflor está rellena con almohadones de pasta masticables de ñoquis y queso parmesano, y es muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 1coliflor de cabeza mediana
• 17Paquete de ñoquis de una onza
• 1 tazaparmesano rallado
• 2 cucharadasmantequilla salada
• 2 cucharaditasaceite de oliva
• sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Cortar la coliflor en floretes.
2. En una olla grande con agua, hierva la coliflor durante 3 minutos y luego agregue los ñoquis. Cocina por 2 minutos más o hasta que los ñoquis floten, luego apaga el fuego y cuela todo.
3. Vuelva a colocar la coliflor y los ñoquis en la olla caliente y agregue ¾ de taza de queso parmesano más la mantequilla, el aceite de oliva, un poco de pimienta negra molida y unas pizcas de sal kosher hasta que explote el sabor.
4. Extienda la mezcla en una cacerola de 8 x 8 pulgadas. Espolvorea el ¼ de taza restante de queso parmesano encima, además de un poco más de sal y pimienta.
5. Hervir durante 3 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Horneado
• Cocina: italiano