Alitas de coliflor búfalo

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¡Aquí se explica cómo hacer las mejores alitas de coliflor al horno! Son crujientes por fuera, tiernos por dentro y se mezclan con salsa búfalo picante.

Aquí tienes un regalo para ti hoy: ¡alitas veganas! Me encanta comer alimentos a base de plantas ? Esta es la manera de tener tu pastel y comértelo también. Alitas de coliflor búfalo ! Estos sabrosos bocados son crujientes por fuera, tiernos por dentro y se mezclan con una salsa de búfalo picante y picante. Los verás en restaurantes aquí en los EE. UU. estos días… ¿y esta receta? Sabe tan bien como el estilo de restaurante. ¡Mejor, de hecho! Seamos honestos: esto requiere un poco de tiempo y esfuerzo. Pero si te apetece unas alitas veganas: ¡esta es tu receta! ¡Vamos a cocinar!

Cómo hacer alitas de coliflor: ¡el método al horno!

¡Aquí tienes un resumen de a qué te estás apuntando con las alitas de coliflor! Ahora, Alex y yo tenemos una receta de coliflor búfala que hemos estado preparando durante años: pero es simplemente asada, sin empanizar. ¡El empanizado es lo que hace que estas alitas sepan como si estuvieran hechas en un restaurante! Pero en lugar de freírlos como en un restaurante, ¡se hornean en el horno hasta que estén crujientes! Necesitará unos 40 minutos para todo el proceso. Esto es lo que debe hacer:

• Prepara la masa. Tiene la mezcla de especias perfecta y soda es como usar cerveza rebozada para pescado o alitas. Esto produce la mejor consistencia esponjosa (ver más abajo).
• Sumerja los floretes en la masa y luego colóquelos en una rejilla para hornear encima de una bandeja para hornear. Usar una rejilla para hornear permite que todos los lados queden crujientes en el horno. Este no es un método de cocción común, pero aquí funciona de maravilla.
• Hornee durante 25 minutos hasta que esté crujiente.
• ¡Mezcla con la salsa búfalo y disfruta!

La masa de alitas perfecta usa agua con gas

La masa de estas alitas de coliflor utiliza un ingrediente interesante: soda ! Es como usar cerveza en una masa para pescado o alitas. Hay dos razones por las que la carbonatación es útil para un rebozado, según Cocineros ilustrados :

• Las burbujas hacen una masa más esponjosa. Se levantan a medida que se escapan de la masa mientras se cocinan.
• La carbonatación hace que la masa sea un poco más ácida. Esto limita la cantidad de gluten que se puede formar, lo que evita que sea duro.

¡Descubrirás que este es el empanizado ligero y esponjoso perfecto para las alitas de coliflor!

Encuentra pimentón ahumado si puedes

La masa de estas alitas de coliflor lleva pimentón ahumado. Esta es una versión española del pimentón hecha con pimientos ahumados y le da un matiz ahumado a todo lo que toca. Es uno de nuestros trucos favoritos para recetas veganas: ¡y es especialmente esencial en esta receta de alitas de coliflor! Si no lo encuentras, puedes sustituirlo por pimentón estándar. ¡Pero vale la pena encontrarlo para esta receta!

El pimentón ahumado podrá etiquetarse como cualquiera de los siguientes: pimentón, pimentón ahumado español o pimentón ahumado dulce. Si no puede encontrarlo en su supermercado local, también puede comprarlo en línea aquí. Y si necesita ayuda para usar un frasco... tenemos muchos recetas de pimentón ahumado .

Salsa búfalo vegana para alitas de coliflor

Porque estas alitas de coliflor son alitas veganas: debes tener salsa búfalo vegana para una receta totalmente basada en plantas. ¿Qué necesitas para la salsa búfalo? Estos son los ingredientes para la versión vegetal:

• Salsa picante Frank’s: Frank’s es la marca que tiene mejor sabor: ¡te la recomendamos aquí!
• Aceite de coco: en lugar de mantequilla
• vinagre blanco
• Polvo de ajo
• cebolla en polvo
• Azúcar

Simplemente derrítelos en una cacerola pequeña y obtendrás una salsa picante, picante y llena de sabor que es perfecta para estas alitas.

Salsas para acompañar con alitas de coliflor

Una vez que tengas tus alitas de coliflor, ¡querrás empezar a comerlas de inmediato! Aquí tienes algunas ideas para mojar salsas. Aquí hay algunas opciones que son tanto veganas como vegetarianas. Comemos principalmente vegetariano, por lo que normalmente hacemos salsa ranchera o de queso azul. Pero para convertirlo en aperitivo vegano , este rancho vegano también es fantástico.

• Rancho Vegano Una sabrosa receta de aderezo ranch vegano, que utiliza anacardos para hacer una base cremosa y especias saladas.
• Aderezo ranchero ¡Súper cremoso con mayonesa y yogur griego! También puedes hacerlo vegano usando mayonesa totalmente vegana.
• Dip de queso azul Esta salsa cremosa está hecha con yogur y queso azul.

Esta receta de alitas de coliflor búfalo es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal y sin lácteos.

Alitas de coliflor Buffalo (¡mejor que en un restaurante!)

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 4 1incógnita

Descripción

¡Aquí se explica cómo hacer las mejores alitas de coliflor al horno! Son crujientes por fuera, tiernos por dentro y se mezclan con salsa búfalo picante.

Ingredientes

Para las alitas de coliflor

• 1coliflor de cabeza mediana
• 1 ½ tazasharina para todo uso, dividida
• 1 cucharadapolvo de ajo
• 1 cucharadapimentón ahumado*
• ¼ de tazamaicena
• 1 cucharadita sal kosher
• 1 ½ tazas soda (refresco)

Para la salsa búfalo

• ½ tazaLa salsa picante de Frank
• ¼ de tazaaceite de coco derretido
• 1 cucharaditavinagre blanco
• ¼ de cucharaditapolvo de ajo
• ¼ de cucharaditacebolla en polvo
• 1 cucharaditaazúcar

Para servir: Rancho Vegano , Rancho o salsa de queso azul

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 425 grados Fahrenheit.
2. Cortar la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
3. Mezclar 1 taza de harina con ajo en polvo, pimentón ahumado, maicena y sal kosher . Vierta el soda y revuelva hasta que se forme una masa suave.
4. Agregue la ½ taza de harina restante a un recipiente aparte.
5. Coloque el papel pergamino en dos bandejas para hornear y coloque dos rejillas para hornear encima. Pasa cada florete por harina y luego sumérgelo en la masa. Coloque cada florete encima de las rejillas (la masa goteará debajo, lo cual está bien).
6. Una vez que todos los floretes estén cubiertos, coloque las bandejas para hornear con rejillas encima en el horno. Hornee por 15 minutos, luego gire las hojas y hornee por 10 minutos más hasta que estén crujientes.
7. Mientras tanto, prepara la salsa: coloca los ingredientes para la salsa búfalo en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio bajo y bate hasta que quede suave, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
8. Cuando las alitas de coliflor estén cocidas, dejar enfriar unos minutos. Luego, deslice una espátula debajo de ellos o use los dedos para retirarlos de las rejillas para hornear; parte del empanizado se desprenderá del fondo, pero está bien (no notará cuando estén cubiertos de salsa). Luego, en un tazón grande, vierte la salsa búfalo sobre las alitas y voltea suavemente con una espátula hasta que estén completamente cubiertas.

Notas

*Puedes sustituirlo por pimentón estándar si no lo encuentras ahumado, pero es muy recomendable por su sabor ligeramente ahumado.

• Categoría: Guarnición
• Método: Horneado
• Cocina: vegano
• Dieta: vegano

Más recetas de coliflor

¡La coliflor es uno de nuestros ingredientes favoritos porque es muy versátil! Aquí hay algunos más deliciosos. recetas de coliflor para probar:

• Salsa Cremosa De Coliflor Como una salsa alfredo saludable usando coliflor como base. ¡Tiene menos calorías y todos los beneficios de esta verdura saludable!
• Salteado De Coliflor ¡Una idea ideal para cenar, sana y fácil! Está lleno de nutrientes y cubierto con una salsa picante.
• Coliflor asada con parmesano Tan irresistible como las papas fritas, horneadas en horno caliente hasta que estén doradas y crujientes.
• Tacos De Coliflor ¡Un favorito de los fanáticos! Protagonizada coliflor empanizada crujiente como relleno sabroso para tacos, cubierto con salsa Yum Yum.
• Coliflor en escabeche ¡Agridulce y delicioso! Agrega pimiento morrón, zanahoria y eneldo para hacer un frasco colorido.
• Pasta de coliflor asada Cargado de sabor, lleno de coliflor asada caramelizada, queso parmesano y albahaca fresca.