Salsa Cremosa De Coliflor

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Esta salsa cremosa de coliflor es como una salsa Alfredo saludable que usa coliflor como base. ¡Tiene menos calorías y todos los beneficios de esta verdura saludable!

¿Alguna vez quisiste una versión saludable de una salsa de queso para pasta blanca? Conoce la respuesta: ¡salsa cremosa de coliflor! Alex y yo acabamos de agregar esto a nuestro repertorio y fue un gran éxito (y nuestro hijo no podía tener suficiente). ¿Por qué hacer salsa con coliflor? Esta salsa es como una salsa Alfredo saludable, pero a diferencia de la versión tradicional, ¡después te sentirás ligera y vibrante! La pasta con queso estándar a menudo se siente demasiado rica y termino con malestar estomacal. Esta salsa de coliflor es mucho más ligera. Aún mejor, obtienes todos los beneficios nutricionales de la coliflor.

¿Buscas una salsa de coliflor vegana o de origen vegetal? Ir a Vegan Alfredo Sauce .

¿Qué hay en esta salsa de coliflor?

¡Ahora hay muchas variaciones de la salsa cremosa de coliflor! Algunas recetas son veganas o no contienen lácteos, pero muchas también usan leche y queso. Esta versión contiene lácteos, por lo que no es totalmente de origen vegetal. Si quieres una versión vegana, ve a Vegan Alfredo Sauce ¡en cambio! Esta es una versión más ligera de la salsa Alfredo que utiliza principalmente coliflor para reducir la riqueza, pero todavía tiene el tradicional queso parmesano. Estos son los ingredientes de esta salsa de coliflor:

• Coliflor: se saltea y luego se cocina caldo de verduras
• Ajo: ¡Tanto fresco como un poco en polvo, para conseguir ese sabor clásico!
• Mantequilla o aceite de oliva: para saltear la coliflor
• caldo de verduras :la mayoría de las recetas requieren leche, pero esta usa caldo para mantenerla más ligera
• Queso parmesano: sólo ½ taza de queso parmesano aporta mucho sabor
• Orégano y sal: ¡para completar el sabor!

¡Cuando pruebes esta salsa, te sorprenderá lo sabrosa y deliciosa que sabe!

¿Qué hace el parmesano?

Si se lo pregunta: el queso parmesano agrega la riqueza necesaria a esta cremosa salsa de coliflor. ¡Esto ayuda a cubrir la pasta! Usar solo coliflor crea una textura acuosa y no se adhiere correctamente a los fideos. Si prefieres omitir el queso, ve a nuestro Vegan Alfredo Sauce en cambio.

Nutrición de coliflor

Hacer una salsa de coliflor en lugar de Alfredo no solo reduce las calorías: ¡también agrega muchos nutrientes! Obtienes toda la densidad de nutrientes de 1 cabeza de coliflor en esta salsa. Aquí hay un desglose de la nutrición de la coliflor (fuente Escuela de Medicina de Harvard ):

• 1 taza de coliflor picada tiene sólo 25 calorías y 5 gramos de carbohidratos.
• ¡Es una gran fuente de vitamina C!
• La coliflor también es una buena fuente de vitamina B y potasio.
• La coliflor tiene un alto contenido de fibra (1 taza tiene aproximadamente el 10% de las necesidades diarias).

Importante: ¡cocina tu pasta al dente! (Por favor.)

Cuando agregues esta salsa de coliflor a tu pasta, notarás que quedará un poco más suelta que la estándar. salsa para pasta . ¡Por esta razón, debes asegurarte de cocinar la pasta perfectamente al dente! ¡La pasta blanda con salsa suelta no es tan apetecible! A continuación se explica cómo cocinar pasta al dente:

• Consulta las instrucciones del paquete y empieza a degustar unos minutos antes. El tiempo indicado en muchos paquetes da como resultado una pasta gomosa.
• Coge la pasta justo cuando pase de crujiente a tierna. Aún debe estar ligeramente firme por dentro, ¡pero no crujiente! Cuando esté lo suficientemente tierno pero aún firme, ¡escúrrelo inmediatamente! Incluso unos segundos pueden marcar la diferencia entre la pasta blanda y la al dente.

Cómo servir salsa de coliflor

¡Gran pregunta! No es necesario servir salsa de coliflor únicamente con pasta. Aquí algunas otras ideas para servirlo:

platos rapidos para cenar

• Pasta Cremosa De Sacacorchos
• Gnocchi
• Fettuccine alfredo
• Pizza de alcachofas y espinacas : ¡usa esto como salsa cremosa en lugar de aceite de oliva!

¿Existe una variación vegana?

¡Hay! Nuestro Vegan Alfredo Sauce utiliza coliflor y anacardos licuados para hacer una salsa deliciosa y cremosa. ¡Dirígete a ese enlace para ver la receta!

Esta receta de salsa de coliflor es…

Vegetariano y sin gluten. Para productos veganos, de origen vegetal y sin lácteos, para llevar Vegan Alfredo .

Salsa Cremosa De Coliflor

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: Acerca de4 tazas(8porciones, suficientes para1libra de pasta)1incógnita

Descripción

Esta salsa cremosa de coliflor es como una salsa Alfredo saludable que usa coliflor como base. ¡Tiene menos calorías y todos los beneficios de esta verdura saludable!

Ingredientes

• 6dientes de ajo
• 1coliflor de cabeza pequeña (1 1/2a2libras), suficiente para 6 tazas de floretes
• 4 cucharadasmantequilla o aceite de oliva
• 2 tazas caldo de verduras
• ⅛ cucharillapolvo de ajo
• ½ cucharaditaorégano seco
• 1 cucharadita sal kosher
• ½ tazaqueso parmesano rallado y más al gusto

Instrucciones

1. Picar el ajo . Picar la coliflor .
2. Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la coliflor y saltea durante 4 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine de 1 a 2 minutos hasta que esté fragante. Añade el caldo de verduras , ajo en polvo, orégano y ½ cucharadita sal kosher . Deje hervir a fuego lento, luego cubra y cocine de 6 a 7 minutos a fuego medio alto hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor.
3. Transfiera con cuidado el contenido a una licuadora y mezcle a velocidad alta hasta que se forme una salsa suave. Agregue el queso parmesano y ½ cucharadita adicional de sal y mezcle nuevamente. Sabor: si quieres más queso puedes agregar un poco más, pero a nosotros nos gusta agregar un poco más de parmesano a la pasta cuando agregamos la salsa. Sirva inmediatamente con 1 libra de pasta. (También puede refrigerar hasta por 1 semana: calentar en la estufa antes de servir).

• Categoría: Salsa
• Método: Mezclado
• Cocina: Americano