Macarrones con queso y trufa

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frijoles vs lentejas

Este macarrones con queso con trufa combina un rico queso cheddar blanco con el toque justo de aceite de trufa. ¡Es un plato delicioso que causa sensación!

Aquí tienes un plato delicioso que conquistará corazones y mentes: ¡Macarrones con queso con trufa! Esta acogedora sartén mezcla una rica y cremosa salsa de queso cheddar blanco con el toque justo de aceite terroso de trufa.

La trufa añade un matiz irresistible (¡no abrumador como pueden ser algunos platos de trufa!). Esta receta es ideal para una cena en la que buscas impresionar. Para nosotros, los amantes de la trufa negra, ¡no podíamos tener suficiente!

Ingredientes en macarrones con queso con trufa

¡Estos macarrones con queso con trufa tienen un sabor enorme y una lista de ingredientes relativamente corta! Los pesos pesados ​​son el fuerte queso cheddar, que aporta un sabor salado y robusto, y el aceite de trufa que añade un toque terroso. Esto es lo que necesitará:

• Pasta: ¡Cualquier forma corta funciona! Puedes diversificarte con los típicos macarrones: a nosotros nos gustan las conchas, los fusilli, los penne, etc.
• Manteca
• Harina
• Leche
• Cebolla en polvo y ajo en polvo
• Queso cheddar blanco
• Aceite de trufa natural
• Panko o pan rallado (opcional)

Encuentra aceite de trufa natural

Muchos chefs han despreciado aceite de trufa en los últimos años, porque muchos de los que están a disposición de los consumidores son sintéticos. Imitan los sabores que se encuentran en las trufas reales y, a menudo, son extremadamente fuertes. Pero buenas noticias: ¡por fin hay aceites de trufa totalmente naturales en el mercado!

• Muchos aceites de trufa que se venden en las tiendas de comestibles son sintéticos. Mire la lista de ingredientes en la parte posterior de la botella. Si las trufas negras reales no figuran en la lista, no se trata de aceite de trufa natural.
• El aceite de trufa natural se elabora con trozos de trufa real y no es sintético. El sabor es mucho más suave y tiene un sabor real.
• ¿Qué pasaría si todo lo que pudieras encontrar fuera aceite de trufa sintético? No recomendamos usarlo. Pero si es necesario, use la mitad (¡o menos!) de la cantidad de aceite natural especificada en esta receta.

Otra forma de añadir sabor a trufa.

¿Otra forma de agregar sabor a trufa a estos macarrones con queso con trufa? Conservas de trufas y setas. Alex y yo encontramos en nuestro supermercado un producto elaborado por la marca Urbani: es una pequeña lata de champiñones aromatizados con trufas reales. El sabor es intenso e irresistible.

bebida del sidecar

¡Usamos esto cuando queremos agregar mucho sabor y tener trozos de champiñones reales! Queda genial en estos macarrones con queso o en una pizza. Prueba estos Trufas y champiñones enlatados .

Consejos para hacer un roux

La técnica que necesitas para hacer macarrones con queso con trufa caseros es hacer un roux. Un roux (pronunciado Roo) es harina y mantequilla cocidas juntas y utilizadas para espesar salsas. Suele estar elaborado con partes iguales de harina y mantequilla. Esto es lo que hace que la salsa sea pegajosa: el queso sería demasiado pegajoso. A continuación se ofrecen algunos consejos para hacer un roux:

• Mida sus ingredientes con anticipación ( mise en place ). El proceso de cocción es rápido, por lo que no querrás distraerte midiendo. Los franceses lo llaman mise en place , lo que significa cada cosa en su lugar.
• No te alejes del fuego y observa atentamente. ¡La harina y la mantequilla se pueden quemar fácilmente! Párese junto a la estufa y comience a agregar leche justo cuando la harina se dore.
• Agrega la leche poco a poco. Vierte la leche y bate constantemente, agregándola poco a poco, hasta formar una salsa tersa. Agrega las especias y cocina unos 4 minutos hasta que la salsa espese. Añade el queso y ¡listo!

Recalentar macarrones con queso con trufa

Por último: ¡hablemos de almacenar esta receta de macarrones con queso con trufa! Puedes refrigerar las sobras, pero debes saber esto: el sabor de la trufa se desvanece con el tiempo. Si planea recalentarlo, esto es lo que debe hacer:

• Colócalo en una sartén y añade un chorrito de leche. Utilice una proporción de aproximadamente 1 taza de fideos por 1 cucharada de leche.
• ¡Calienta a fuego medio y revuelve hasta que la salsa vuelva a estar cremosa!
• Añade unas gotas de aceite de trufa y una pizca de sal para reavivar los sabores. Pruebe y ajuste los sabores como desee.

Más recetas de macarrones con queso

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Notas dietéticas

Esta receta de macarrones con queso con trufa es vegetariano . Para productos sin gluten, utilice fideos sin gluten.

chocolate caliente con especias

Macarrones con queso y trufa

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Estos macarrones con queso con trufa combinan un rico queso cheddar blanco con el toque justo de aceite de trufa. ¡Es un plato delicioso que causa sensación!

Ingredientes

• 1libra de pasta corta (conchas, macarrones, fusilli o penne)
• 3 cucharadasmantequilla sin sal
• 3 cucharadasharina para todo uso
• 1 ¾ tazasleche
• ½ cucharaditacebolla en polvo
• ½ cucharaditapolvo de ajo
• 12 onzasqueso cheddar blanco fuerte, rallado
• 2 cucharaditasaceite de trufa natural (evite el aceite de trufa sintético o utilice1 cucharadita)
• ½ cucharadita sal kosher
• ½ tazapanko o pan rallado italiano, opcional

Instrucciones

1. Hervir la pasta: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta hasta que esté al dente (cocine hasta que esté tierna pero aún un poco firme). Escurre la pasta y agrégala a la salsa de queso una vez que esté lista (si la pasta se termina primero, mézclala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue).
2. Prepara la salsa de queso: En una cacerola grande o en una cacerola, caliente la mantequilla a fuego medio; cuando se derrita, agregue la harina. Calienta la mezcla durante varios minutos, revolviendo constantemente. Inmediatamente cuando el color comience a tornarse marrón claro, reduzca el fuego a bajo. Comienza a agregar la leche muy lentamente, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté completamente suave, luego agrega más leche. Agrega la cebolla en polvo y el ajo en polvo y continúa cocinando a fuego medio bajo durante 4 minutos hasta que espese un poco. Baje el fuego y luego agregue el queso cheddar rallado (en unos puñados a la vez) y siga revolviendo hasta que se derrita y se forme una salsa suave y espesa. Agrega el aceite de trufa y retira del fuego.
3. Termina el plato: Agrega la pasta cocida y escurrida a la salsa de queso. Sazone con ½ cucharadita sal kosher y revuelva para combinar.
4. Asar: Si lo desea, cubra con panko o pan rallado italiano y ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado, volteando la sartén para igualar el dorado según sea necesario. Servir inmediatamente. (Las sobras se guardan refrigeradas, pero el sabor de la trufa disminuye con el tiempo. Para recalentar, caliéntela en la estufa con un chorrito de leche y agregue una gota de aceite de trufa y/o sal para revivir los sabores).

• Categoría: plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americano
• Dieta: Vegetariano