Las mejores parrillas de carbón portátiles para 2024, según nuestras pruebas

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Aquellos de nosotros que crecimos en los años 70 somos muy conscientes de que tenemos suerte de estar vivos, y no gracias a los productos de consumo disponibles entonces. La parrilla para acampar de mis padres no fue una excepción. No era más que un cuenco de acero pintado con imprimación, apoyado sobre tres finas patas de acero inoxidable que hacían las veces de soporte para la rejilla en la parte superior. La conductividad del calor irradiaba hacia arriba y hacia afuera, dejando el exterior abrasador. La comida estaba sujeta a poderes desconocidos; de alguna manera, produjo ampollas y carbonizaciones perros calientes y tibio, gris hamburguesas simultáneamente, todo mientras jugaba sobre, alrededor o debajo de la mesa en la que estaba sentado. Como dije, tengo suerte de estar vivo y relativamente libre de cicatrices.

Estamos en una nueva era de parrillas de carbón portátiles que aportan rendimiento y versatilidad al campo, permitiendo dorar rápidamente, cocinar a fuego lento o a fuego lento, o una combinación de ambas. Las opciones ahora incluyen rejillas de hierro fundido o aluminio que dispersan uniformemente el calor para dorar o cocinar a fuego lento, espacio para recipientes de agua para una cocción lenta, manejo más fácil de las cenizas y rejillas y tapas con bloqueo, que hacen que el transporte sea una tarea mucho más fácil. ¿Está considerando una parrilla de carbón portátil para picnics, acampar o simplemente cocinar en un pequeño espacio al aire libre? Encontramos lo bueno y lo no tan bueno en 14 parrillas de carbón portátiles para ayudarlo a decidir cuál es el modelo adecuado para usted.

Mejor posición

FOTO: Amazonas

• Facilidad de uso4.9/5
• Actuación4.8/5
• Diseño4.9/5
• Facilidad de limpieza5/5
• Valor5/5

• El portátil Materbuilt tiene un excelente control del calor y las ruedas y la tapa con cierre facilitan su traslado.

  
  
  
  

• Esta parrilla no deja las marcas clásicas de la parrilla y su instalación requiere mucha atención a los detalles.

Masterbuilt Portable aporta un avance interesante al mundo de las parrillas de carbón portátiles en forma de una tolva de carbón y un ventilador de montaje lateral, lo que facilitó notablemente el control de la temperatura. Seleccionamos una configuración de calor y el ventilador mantuvo la temperatura durante la cocción para que pudiéramos alimentar carbón según fuera necesario. Sin embargo, en 45 minutos de asado, incluido el encendido y el calentamiento, no necesitábamos agregar más carbón. Con este nivel de control del calor, recomendaríamos el Masterbuilt tanto a principiantes como a asadores más experimentados, quienes también podrían usarlo como ahumador.

El diseño de las parrillas se asemeja a una bandeja para asar en un horno, que hizo un buen trabajo al dorar hamburguesas y mocosos y carbonizar maíz. Sin embargo, las clásicas marcas de parrilla estaban ausentes, si eso te importa. Es otra parrilla portátil pesada, pero era sorprendentemente fácil de mover sobre su soporte plegable con ruedas, mientras que la tapa con cerradura mantenía las partes internas en su lugar. El montaje tomó unos 20 minutos, con instrucciones detalladas que requirieron mucha atención.

Dimensiones: 19 x 45 x 36 pulgadas | Peso: 52 libras | Área de cocina: 200 pulgadas cuadradas

categorías de licores

Mejor mesa

FOTO: Amazonas

• Facilidad de uso4.7/5
• Actuación5/5
• Diseño4.6/5
• Facilidad de limpieza5/5
• Valor4.8/5

• Tiene una gran retención de calor y es muy versátil en métodos de cocción.

• Es pesado y nos gustaría que tuviera un sistema de gestión de cenizas.

El PKGO es un cuerpo sólido de aluminio fundido con parrillas de cocción de hierro fundido. Esa construcción la deja con un peso de alrededor de 40 libras, por lo que no era la parrilla más fácil de mover, pero tampoco la encontramos demasiado pesada. Las compuertas dobles brindan un excelente flujo de aire, lo que permite que la parrilla se caliente rápidamente, alcanzando los 650 °F en 10 minutos. Esas compuertas también permiten cocinar en dos zonas para platos bajos y lentos.

En las 204 pulgadas cuadradas de área de cocción del PKGO caben dos hamburguesas, dos mocosos y dos mazorcas de maíz, con espacio para más. Dicho esto, la comida más cercana al borde se doraba menos, aunque todo se cocinaba de manera uniforme. Nos gusta que esta parrilla brinde espacio adicional para cocinar mientras mantiene su forma compacta: retire la tapa y puede funcionar como una parrilla separada para cocinar al aire libre al estilo hibachi. Viene con una parrilla de carbón adicional y una parrilla para cocinar para este propósito, mientras que la base que sostiene la tapa puede funcionar como un recipiente para asar.

Colocar los componentes en sus lugares adecuados fue todo lo que hizo falta para configurar el PKGO. La limpieza fue fácil hasta que llegamos al punto de retirar las cenizas gastadas. Esa tarea requirió voltear la parrilla para vaciarla, lo que podría resultar difícil para algunos debido a su peso.

Dimensiones: 21 x 15 x 13 pulgadas | Peso: 40 libras | Área de cocina: 204 pulgadas cuadradas

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Facilidad de uso4.8/5
• Actuación4.8/5
• Diseño4.8/5
• Facilidad de limpieza4.8/5
• Valor4.8/5

• Es elegante, liviano y tiene una excelente retención de calor.

• No es un factor decisivo, pero el diseño abierto limita el Cube solo a cocinar con calor directo.

El Cube es un diseño moderno para una parrilla abierta, que a primera vista se asemeja a un elegante refrigerador para bebidas. Incluso considerando los tamaños más pequeños de muchas parrillas portátiles, esta parrilla tiene un área de cocción limitada de 104 pulgadas cuadradas. No alimentarás a una multitud, pero es adecuado para dos o cuatro personas. Nuestra carga de comida de prueba (dos hamburguesas, dos mocosos y dos mazorcas de maíz) ocupó la mayor parte del espacio para cocinar, pero no estaba tan apretada como para que la comida se tocara o la parrilla se sobrecargara. Descubrimos que producía marcas de parrilla más distintivas cuanto más tiempo lo calentábamos.

Las rejillas de acero inoxidable mantienen la parrilla liviana, pero requieren un poco más de esfuerzo para limpiarlas que las rejillas de hierro fundido. Limpiar las cenizas gastadas fue un poco más complicado de lo que debería haber sido debido a la ubicación de los pernos del mango, pero eso no fue un problema suficiente para quitar puntos. La asamblea no fue un problema; simplemente colocamos las piezas en su lugar y ya estábamos listos para cocinar. Esta parrilla diseñada por un chef presenta una excelente relación calidad-precio por su rendimiento y portabilidad.

'Me encanta lo simple y accesible que es el Cubo, especialmente para los principiantes', dice Mary Claire Lagroue, editora comercial asociada de 'Yumpulse'. 'Es tan compacto que lo guardo encima de mi lavadora, junto con algunos elementos esenciales para asar. Las asas facilitan su transporte y lo he llevado por un parque sin problemas. Estoy de acuerdo en que cuanto más tiempo tiene la parrilla para calentarse, mejor marca la parrilla. Pero si estás asando a la parrilla con amigos o en una cita, de todos modos probablemente no tengas prisa por calentarlo. Descubrí que un buen cepillo raspador para parrilla es clave para limpiar las rejillas de acero inoxidable, y las piezas de la parrilla pueden caber en el fregadero e incluso en el lavavajillas.

Dimensiones: 14 x 17 x 9 pulgadas | Peso: 15 libras | Área de cocina: 104 pulgadas cuadradas

Mejor derroche

FOTO: NÓMADA

• Facilidad de uso4.5/5
• Actuación4.4/5
• Diseño4.8/5

• El NOMAD es versátil y tiene una excelente gestión y retención del calor.

• El calor estaba más hacia el centro de la parrilla y nos gustaría ver un poco más de granularidad en el control del calor a través del sistema de compuerta.

El NOMAD Parrilla y Ahumador luce un poco con un diseño plegable ultramoderno, como un maletín. Ábrelo y tendrás opciones. Cada lado puede funcionar como una parrilla abierta independiente, duplicando el área de la superficie de cocción, o cerrarla para una cocción lenta. Además de plegarse y trabarse, sus rejillas magnéticas de acero inoxidable se mantuvieron unidas cuando transportamos la parrilla. La rejilla tiene forma de cúpula para mayor resistencia, lo que hizo que algunos alimentos rodaran desde el punto más alto, pero nos gusta la opción de invertirla para usarla como canasta de verduras.

La parrilla se calentó y retuvo bien el calor, y nos gusta que el diseño disipe el calor que irradia hacia el exterior, lo que la mantuvo algo fresca y más segura para uso en la mesa. Sin embargo, no superó los 481° y eso impidió que las hamburguesas y las mazorcas de maíz se doraran muy bien, aunque los mocosos terminaron con marcas distintivas de la parrilla. Teniendo en cuenta su diseño bien pensado, su capacidad de calentamiento y su estilo, vale la pena derrochar esta parrilla para asadores de todos los niveles.

Dimensiones: 20 x 14 x 10 pulgadas | Peso: 28 libras | Área de cocina: 212 pulgadas cuadradas (por lado)

Nuestro favorito

Recomendamos el Parrilla y ahumador de carbón portátil Masterbuilt para la mayoría de las personas. Sus propiedades calefactoras y su versatilidad la convierten en una gran parrilla portátil, y su peso, que podría ser negativo, se debe a una construcción que no hace más que mejorar su rendimiento.

Más artículos para asar mientras viaja

Pinzas largas

FOTO: Amazonas

Las pinzas son esenciales para alimentos pequeños que requieren un trabajo de precisión, como camarones o salchichas, así como para alimentos que debes agarrar para voltear, como kebabs o incluso coliflor. Estas pinzas son lo suficientemente largas para mantener esta precisión y mantener las manos alejadas del fuego. Su mango antideslizante se siente cómodo y seguro, incluso cuando se usan guantes voluminosos para parrilla.

El combustible

FOTO: Walmart

• Calidad5/5
• Actuación5/5
• Sabor5/5
• Facilidad de uso5/5

Después Probando varias marcas de carbón en trozos. , nombramos al Good Charcoal el mejor en general. Produce un mínimo de humo, sin molestos estallidos ni chispas. No necesitas mucho y también encontrarás muy poco polvo en la bolsa, lo que puede ayudar a mantener el auto limpio. Incluso puedes optar por empacar algunos en una bolsa más pequeña si vas a transportar muchos otros equipos al lugar de la parrilla.

También necesario

FOTO: Amazonas

• Diseño/Comodidad del mango5/5
• Durabilidad5/5
• Actuación5/5
• Limpieza4.5/5
• Valor general4.5/5

No espere hasta llegar a casa para limpiar su parrilla. Grill Art tiene tres filas de cerdas de cepillo para triplicar la cobertura, ofreciendo una limpieza de 360 ​​grados con un solo cabezal. Mientras tanto, el raspador elimina fácilmente los restos de comida quemada y la grasa de las parrillas. El mango de 18 pulgadas mantiene su mano alejada del calor durante la limpieza en caliente y cuenta con un agarre antideslizante y un lazo para colgar cuando no está en uso.

Para empacar y hacer picnic

FOTO: Amazonas

Empacar la parrilla, el carbón y la comida sobre una manta de picnic que se pueda lavar a máquina mantendrá limpio el auto. También servirá como lugar para sentarse o como mantel para una mesa de picnic sucia. Esta manta de Good Gain tiene un respaldo resistente al agua, por lo que el pasto mojado o la arena no serán un problema. Está disponible en varios colores y estampados.

Las pruebas

En nuestras pruebas, intentamos replicar la experiencia del consumidor, comenzando por ensamblar la parrilla de carbón portátil, cronometrar el ensamblaje y observar la claridad y el detalle de las instrucciones. Luego recopilamos observaciones generales sobre su portabilidad, incluida la facilidad con la que se desplazaban los modelos con ruedas.

A partir de ahí, pasamos a una fase de grabación, agregando iluminación carbón y registrar la temperatura de la parrilla después de 10 minutos de combustión. Luego utilizamos una carga de prueba de comida que consistía en dos hamburguesas de 4 onzas, dos salchichas y dos mazorcas de maíz. Cocinamos la comida durante cinco minutos, la volteamos, tomamos notas de caramelización y marcas de parrilla, y luego la cocinamos por otros cinco minutos. Al cabo de estos cinco minutos, retiramos los alimentos, probamos la temperatura interna de las carnes y nuevamente observamos las marcas de dorado y parrilla. Finalmente, evaluamos el tiempo de enfriamiento de la parrilla y la facilidad de limpieza.

Evaluamos cada categoría de tarea en una escala del uno al cinco, luego ponderamos las puntuaciones, con el rendimiento con un 50 por ciento y la facilidad de uso y diseño con un 25 por ciento cada uno. Estas puntuaciones ponderadas determinaron nuestra clasificación final.

Otras parrillas de carbón portátiles que probamos

Fuertes contendientes

Parrilla de carbón de mesa Rambler de Oklahoma Joe's (9 en depósito de casa )

Esta parrilla, por lo demás de buen rendimiento, corrió la misma suerte que la Dyna-Glo; Era demasiado pesado y torpe para mover fácilmente esta parrilla de carbón portátil de forma segura.

Parrilla de carbón portátil Expert Grill Premium, color negro ($ 74 en Walmart )

Encontramos algunos defectos de diseño en el Expert, como patas tambaleantes y espacios de aire en la tapa que dificultaban el control de la temperatura. Aún así, esta podría ser una buena parrillada de inicio para alguien.

Parrilla de carbón portátil Char-Griller y hogar lateral ( al Amazonas )

Aparte del tamaño y el peso, la relación entre el área y el tamaño de la parrilla parecía bastante pequeña, pero tenía cualidades térmicas razonablemente buenas.

Parrilla hervidora de viaje SnS Slow 'N Sear (0 al Parrillas SNS )

A pesar de tener una capa uniforme de carbón, el calor tendía a concentrarse en el centro de la parrilla del Travel Kettle y el ensamblaje podría haber sido un proceso más sencillo.

Parrilla de carbón Weber Go-Anywhere ($ 71 en Amazonas )

La reputación de Weber impulsa las expectativas de calidad, y Go-Anywhere simplemente cumplió con los requisitos mínimos del trabajo, brindando calor y dorado inconsistentes.

Lo que no apareció en la lista

Nos gustaría que todas las parrilladas fueran ganadoras, pero algunas no lograron la calificación. Algunas no cumplen con las expectativas de calidad de la marca, como la parrilla de carbón Weber Smokey Joe de 14 pulgadas ($ 46 en Amazonas ), que no funcionó en los departamentos de calefacción y cocina y dejó la comida gris y poco atractiva. La parrilla de carbón portátil Americana Walk-A-Bout ($ 64 en Walmart ) simplemente no alcanzaba una temperatura abrasadora, dejando la comida flácida y descolorida. La parrilla de carbón portátil Napoleon de 14 pulgadas ($ 69 en Amazonas ) irradiaba la mayor parte de su calor hacia el centro, dejando gran parte del área de cocción demasiado fría para cocinar adecuadamente. Tuvimos algunas preocupaciones de seguridad con la parrilla de carbón portátil Char-Broil ($ 38 en Asar a la parrilla ) debido a sus partes funcionales extremadamente calientes, y también produjo resultados de cocción decepcionantes.

Factores a considerar

Tipo

Hay tres tipos principales de parrillas portátiles, cada una con ventajas y desventajas, según el usuario. El primer tipo es una parrilla pequeña, a veces sobre un pedestal o soporte, que es fácil de mover para hacer picnics en el parque o ir a la playa. Estas parrillas suelen ser tan fáciles de encender y cocinar como de mover, pero con un poco menos de versatilidad de cocción que otras.

El segundo tipo es una pequeña parrilla estilo tetera. A veces, estos tienen más versatilidad que el primer tipo, algunos están equipados con amortiguadores para cocción indirecta y otros con asas y tapas con pestillo para facilitar el transporte. Desafortunadamente, estos también tienen desventajas. Patas inestables, pestillos poco confiables, material de rejilla de menor calidad y manijas y amortiguadores calientes son problemas comunes. Estas parrillas están bien si les ofreces algunas hamburguesas y perros a tus amigos, pero los diseños más nuevos permiten más opciones de cocción al mismo precio o a un precio menor.

El tercer tipo es para aquellos que quieren tener una parrilla/ahumador con ellos dondequiera que vayan. Suelen tener una construcción más pesada, asemejándose a una parrilla/ahumador de tamaño completo en un formato más pequeño, lo que impide su portabilidad. Estos están bien para personas a las que no les importa cargar peso extra, personas con espacio al aire libre limitado o vehículos recreativos que acampan durante períodos prolongados sin mudarse.

Tamaño

No existe una parrilla portátil del tamaño adecuado para todos. Al considerar una compra, deberá considerar algunos factores. Su propósito previsto es una consideración: saber para cuántas personas cocinará regularmente y qué les cocinará. Es posible cocinar una costillar de costillas para dos personas en una parrilla más pequeña, pero es posible que no sea posible cocinar 10 hamburguesas a la vez con el área de cocción disponible.

Cómo transportarás una parrilla es otro punto a considerar. Mover una parrilla más grande en un hatchback pequeño podría significar sacrificar algo igualmente importante, como una hielera, debido a limitaciones de espacio. Otro punto que vale la pena considerar es dónde guardarás la parrilla cuando no la uses. Si no tiene espacio para mantener la parrilla alejada de los elementos, su vida útil será significativamente más corta, así que planifique en consecuencia.

Material

La construcción de una parrilla contribuye a varios factores, incluida la transferencia y retención de calor, la longevidad, la facilidad de limpieza y el peso. Una parrilla delgada de aluminio o acero será liviana, pero probablemente tendrá una mala conductividad térmica y una vida útil más corta que una parrilla de aluminio fundido. Si bien una parrilla de aluminio fundido será más pesada y más difícil de mover, tendrá mejor calentamiento y longevidad. Las rejillas de acero inoxidable son más livianas pero requieren más trabajo de limpieza que las de hierro fundido. Hay compensaciones en todas las áreas; Tendrás que decidir cuál te sirve mejor.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuántas partes tiene una parrilla de carbón portátil?

  Cada parrilla es diferente, pero tienen las mismas partes principales, con diferentes subpartes que se incluyen en esas categorías. El primero es el cuerpo de la parrilla o cámara de combustión, donde pondrás el carbón, aunque algunos tienen espacios separados para la recolección de carbón o cenizas. La siguiente parte es la rejilla. Las rejillas encajan sobre el carbón y usted coloca la comida en la rejilla caliente para cocinarla.

  
  

  A partir de aquí, varía; Algunas parrillas tienen tapas y, por lo general, tienen un sistema de compuerta que permite el flujo de aire y la convección para cocinar cuando la tapa está en su lugar. Debajo de la parrilla, es posible que encuentre un soporte o pies que eleven la parte inferior de la parrilla de una mesa o del suelo para ayudar a evitar que el calor de la parrilla queme, queme o derrita la superficie sobre la que la colocó.

  cócteles de absenta

  
  

  También será un poco diferente si puede funcionar como fumador de carbón También, pero muchas parrillas portátiles no son muy diferentes de sus parrillas de tamaño completo. parrilla de carbón homólogos. Con suerte, su parrilla portátil tiene manijas para mover o quitar la tapa, si la tiene, para que tenga un lugar donde agarrarla cuando esté caliente. Además, si está incluida, la tapa puede tener un pestillo que mantiene la parrilla cerrada al moverla.

• ¿Qué suministros necesitas para una parrilla de carbón portátil?

  Primero, necesitas carbón y un medio para quemarlo. En cuanto al carbón, puede obtener marcas de luz instantánea, que requieren quemar completamente su material de ignición antes de cocinar, o puede obtener luz no instantánea. Para este último, puedes recurrir a la vieja escuela y mojarlo con líquido para encendedores. En este punto, tendrás que esperar a que el líquido para encendedor se queme como lo harías con la luz instantánea. Puede usar bloques más livianos, que a menudo son algún tipo de madera comprimida y parafina que se colocan debajo del carbón para encenderlo, o puede usar un soplete de propano o una chimenea de arranque para quemar el carbón. Los utensilios de cocina (una espátula y un juego de pinzas como mínimo) son su siguiente necesidad.

  
  

  Después de esos elementos, es bueno tener cualquier otra cosa, pero no es necesaria. Es conveniente un cepillo para limpiar las parrillas, así como un termómetro para carne , si inalámbrico o un lectura instantánea sonda. Los guantes resistentes al calor facilitan el movimiento de la parrilla o la apertura de la tapa, especialmente si los mangos son propensos a calentarse. Puedes ser tan elegante como quieras, consiguiendo utensilios especiales como brochetas y soportes para maíz, o puedes mantenerte espartano en tu enfoque siempre que tengas carbón encendido y las herramientas para mover tu comida alrededor de la parrilla.

• ¿Cómo se desecha el carbón después de asar a la parrilla en un lugar de acampada o en un campamento?

  ¿Cómo se tira exactamente el fuego? La forma mejor y más sencilla de deshacerse del carbón es ubicar un barril de eliminación de carbón designado, generalmente etiquetado como Brasas Calientes. Si no tienes un recipiente exclusivo, el siguiente método es apagar completamente las brasas. Retire las rejillas para tener acceso total a las brasas y las cenizas, y vierta lentamente agua sobre ellas, revolviendo con un palo o algo similar. La palabra clave aquí es lentamente. El agua que se encuentra con las brasas produce vapor, y el vapor provoca quemaduras desagradables, por lo que no conviene crear una nube gigante y hirviente al agregar mucha agua a la vez.

• ¿Cómo se limpia una parrilla de carbón portátil?

  Este consejo viene con un descargo de responsabilidad: siga siempre las instrucciones del fabricante para limpiar su parrilla de carbón portátil. Dicho esto, un procedimiento de limpieza general es más o menos así. Utilice un cepillo para parrilla, preferiblemente uno con limpieza de 360 ​​grados, para limpiar las parrillas. Mientras la parrilla aún está tibia pero no caliente, su próximo paso debe ser limpiar con agua suave y jabón, usando un estropajo no metálico si es necesario, el exterior y el interior de la tapa para eliminar la grasa acumulada y las partículas de comida. Finalmente, cuando esté seguro de que el fuego está apagado y no hay brasas escondidas entre las cenizas, vacíe las cenizas según las sugerencias del fabricante.

• ¿Cómo se debe transportar una parrilla en un coche?

  Primero, asegúrese de que no haya brasas dentro de la parrilla y luego tire las cenizas. Es una buena idea limpiar la parrilla antes de guardarla en su automóvil para no esparcir grasa o comida por el maletero o los asientos, así que dé ese paso una vez que la parrilla esté lo suficientemente fría como para hacerlo de manera segura. Una vez que la parrilla esté completamente fría, puedes colocarla dentro de tu auto; colocarla sobre una manta vieja, un cartón o una lámina de plástico es una buena manera de proteger el interior de tu auto contra manchas o daños.

Nuestra experiencia

• Greg Baker es un chef, restaurador y escritor gastronómico galardonado con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en 'Yumpulse', Serious Eats, Tasting Table y otras publicaciones.
• Mary Claire Lagroue es editora comercial asociada en 'Yumpulse' y edita artículos sobre parrilladas y ahumados. Al vivir en Dallas, le gusta probar la barbacoa texana y hacer parrilladas cuando el clima lo permite.