Muffins de limón y semillas de amapola

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¡Estos muffins de limón y semillas de amapola son perfectamente brillantes y picantes! Cúbrelos con un glaseado de limón para obtener un toque cítrico.

Cuando se trata de productos horneados, no hay nada como un excelente muffin de plátano o muffin de arándanos . Pero si eres amante de los cítricos, hay otro en el salón de la fama de los muffins: Muffins de limón y semillas de amapola ! Esta receta de muffins es brillante y picante, con la textura ligera y el toque cítrico justo. Cierra el trato rociando un rápido y sabroso glaseado de limón. Éstas son la receta divertida perfecta para un desayuno o brunch especial: o déjelas sin glasear para desayunos rápidos durante toda la semana.

Ingredientes de muffins de limón y semillas de amapola

¿El ingrediente más importante en una receta de muffins de limón y semillas de amapola? ¡Limones frescos! No hay sustituto para el jugo brillante y picante y el toque cítrico de la ralladura de limón. Aparte de las semillas de amapola, el resto de los jugadores son ingredientes comunes de despensa y refrigeración. Esto es lo que necesitará para hacer esta receta:

• Harina para todo uso
• Azúcar granulada
• Levadura en polvo
• Sal
• Huevos
• Aceite vegetal
• yogur griego
• Leche
• Jugo de limón y ralladura de limón

Jugo y ralladura de limón

¿Cuántos limones necesitas comprar para hacer muffins de limón y semillas de amapola? Aquí hay una clave para saber cuánto jugo y ralladura de limón proviene de un limón:

• cuanto jugo hay en un limon ?Un limón mediano produce aproximadamente 3 cucharadas de jugo; un limón grande rinde 4 cucharadas de jugo o más.
• ¿Cuánta ralladura hay en un limón? Un limón mediano tiene aproximadamente 1 cucharada de ralladura de limón.
• Para esta receta, necesitarás 4 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de ralladura de limón. Entonces, asegúrate de comprar 2 limones medianos.

Consejos para esta receta de muffins de limón y semillas de amapola

Fuera de la lista de ingredientes, esta receta de muffins de limón y semillas de amapola es bastante estándar. ¡Mezcle los ingredientes secos, mezcle los ingredientes húmedos y hornee! Aquí hay algunas notas a tener en cuenta durante el proceso:

• ¡Primero ralla el limón antes de exprimirlo! Es difícil rallarlo una vez que está exprimido, así que no olvides la ralladura.
• Microplane facilita el rallado. Un rallador microplano es un rallador de mano con agujeros afilados y es más rápido y fácil de limpiar que un rallador de caja.
• Resista la tentación de mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa para muffins provoca agujeros en la miga y una textura más densa. Mezclar hasta que desaparezcan las vetas de harina.
• Los moldes para muffins quedarán muy llenos. Creemos que un buen muffin debe ser alto y tener una parte superior generosa, por lo que la cantidad de masa puede ser mayor de lo que estás acostumbrado.
• Hornear a 400 grados hace que el muffin sea más alto. Hornear muffins a 400 grados Fahrenheit produce un muffin más alto y esponjoso que a 350 (¡además, es más rápido!).

El glaseado de limón es opcional, pero recomendado.

Estos muffins de limón y semillas de amapola son deliciosamente picantes y tienen una gran cantidad de sabor a limón. ¿Pero quieres intensificarlo un poco? Añade el glaseado de limón, que infunde una enorme explosión cítrica. No es obligatorio, pero creemos que aporta el sabor justo al pop adecuado. Esto es lo que debe saber sobre el glaseado:

• Espere hasta que los muffins se enfríen antes de aplicarles el glaseado. De lo contrario, el glaseado se derretirá en los muffins.
• ¡Usa un tenedor! Un tenedor hace las mejores líneas de llovizna: con una cuchara queda un poco grumoso.
• Use menos si lo desea. Puede hacer la mitad de la receta del glaseado si le preocupa que sus muffins tengan demasiada azúcar.

Información de almacenamiento

¿Cuál es la mejor manera de servir muffins de limón y semillas de amapola? El glaseado se mantendrá a temperatura ambiente durante unos días, aunque si planeas congelar algunos muffins, es mejor congelarlos sin hielo. Esto es lo que debe saber:

• A temperatura ambiente: Almacenar hasta 3 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente: se humedecen aún más con el tiempo.
• Refrigerado: Guárdelo refrigerado hasta por 1 semana o más: deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.
• Congelado: Congele los muffins en un recipiente sellado por hasta 3 meses.

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Esta receta de muffins de limón y semillas de amapola es…

Vegetariano.

Muffins de limón y semillas de amapola

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo Total: 40 minutos
• Producir: 121incógnita

Descripción

¡Estos muffins de limón y semillas de amapola son perfectamente brillantes y picantes! Cubra con un glaseado de limón para obtener un toque cítrico.

Ingredientes

Para los muffins de limón y semillas de amapola

• 2 ½ tazasharina para todo uso
• 1 tazaazúcar granulada
• 3 cucharadassemillas de amapola
• 1 cucharadaLevadura en polvo
• ½ cucharadita sal kosher
• 2huevos
• ½ tazaaceite vegetal
• ½ tazaYogur griego (o crema agria)
• 1 tazaleche
• 2 cucharadaszumo de limón
• 2 cucharadasralladura de limón*

Para el glaseado de limón (opcional)

• 1 tazaazúcar en polvo
• 2 cucharadasjugo de limón recién exprimido

Instrucciones

1. Precalentar: Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Rocíe un molde para muffins estándar de 12 tazas con aceite en aerosol o agregue papeles para muffins.
2. Haz la masa: En un tazón grande, bata la harina para todo uso, el azúcar, las semillas de amapola, el polvo para hornear y la sal. En un tazón mediano aparte, bata los huevos, luego agregue el aceite vegetal, el yogur, la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos con una espátula hasta que se forme una masa espesa.Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins: los moldes estarán llenos hasta arriba, usando aproximadamente ¼ de taza colmada por muffin.
3. Hornear: Hornea los muffins durante 20 minutos, hasta que estén inflados y dorados y al introducir un palillo éste salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
4. Para el glaseado: En un tazón mediano, mezcle el azúcar glass con el jugo de limón hasta que se forme un glaseado espeso. Si la textura no se puede rociar, agrega unas gotas más de jugo de limón y continúa revolviendo hasta que se una. Rocíe con un tenedor sobre los muffins en forma diagonal.
5. Atender: Cómelo inmediatamente o guárdelo hasta por 3 días en un recipiente sellado a temperatura ambiente, refrigerado hasta por 1 semana o más (deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir) o congele los muffins sin glasear por hasta 3 meses.

Notas

*Un limón rinde aproximadamente 1 cucharada de ralladura de limón, así que compre 2 limones para esta cantidad de ralladura y jugo de limón (incluido el glaseado).

• Categoría: Mollete
• Método: Horneado
• Cocina: Bueno al horno
• Dieta: Vegetariano