Pesto simple de escamas de ajo

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¿Qué hacer con las hojuelas de ajo? Prueba esto simple pesto de escarabajos con ajo receta: un condimento cremoso y sabroso que queda excelente con carne a la parrilla, pizza o mezclado con una salsa de yogur.

Por qué nos encanta esta receta

Recientemente, Alex y yo fuimos al mercado de agricultores local y publicamos una foto en Instagram de nuestra bolsa de productos. ¿Qué hacer con las hojuelas de ajo? preguntamos.

Ambos estábamos completamente sorprendidos por la cantidad de participación en este tema. ¡Mucha gente tenía algo que decir sobre cómo utilizar las hojas de ajo! Asarlos a la parrilla era una opción popular, pero la más popular de todas: el pesto de ajo.

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Nos sorprendió la cantidad de interés en torno a las recetas de escabeche con ajo, ya que son productos de temporada muy específicos. Aquí hay un poco de información sobre las hojas de ajo, siguiendo nuestra receta de pesto de hojas de ajo. ¡Es cremoso, delicioso y un condimento divertido para sándwiches, pizza y más!

¿Qué son las hojas de ajo?

Las hojas de ajo son los tallos que crecen de los bulbos de ajo. Con el tiempo, florecerán si no las cosechas, por lo que normalmente se cosechan antes de florecer. Puedes reconocer las hojas de ajo por sus tallos largos y rizados. Las hojas de ajo son similares a las cebolletas, pero tienen un sabor a ajo mucho más fuerte.

¿Qué parte de las hojas de ajo comes?

Cuando Alex y yo comenzamos a preparar nuestra receta de pesto de hojas de ajo, ¡tuvimos que investigar bastante para entender qué parte de las hojas de ajo comer! Haga lo siguiente:

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• Retire y deseche el extremo del bulbo, donde el extremo se despliega y se vuelve un poco blanco.
• Retire los tallos duros del otro extremo del ajo (es posible que esto ya se haya hecho antes de comprarlo).
• Utilice la parte verde restante de las hojas de ajo en sus recetas.

Dónde conseguir hojas de ajo

¿Cuándo están de temporada las hojas de ajo? Encontrarás brotes de ajo que aparecen en los mercados de agricultores a principios del verano: mediados de junio y principios de julio. Probablemente no estén disponibles en un supermercado, por lo que un mercado de agricultores es la mejor opción para comprar hojas de ajo. ¡También puedes cultivar ajos en tu jardín!

A qué sabe el pesto de ajo y cómo usarlo

El pesto de escamas de ajo fue, con diferencia, la sugerencia más popular a nuestra pregunta en Instagram sobre qué hacer con escamas de ajo. Para nuestra receta utilizamos nueces en lugar de los tradicionales piñones, porque son más baratos y normalmente tenemos algunos a mano. También agregamos albahaca, que ayuda a realzar el color verde y aporta otro sabor para complementar el ajo.

Después de probarlo, diremos que un poco ayuda mucho con este pesto de ajo y escamas. Algunas formas de usarlo: considere extender una capa delgada sobre carne asada o masa de pizza, usándola en una queso asado al pesto sándwich, o mezclar un poco con yogur con sal y pimienta para hacer una salsa de yogur. Recuerde: ¡es algo potente! Entonces tienes una advertencia justa.

¿Qué más hacer con las hojas de ajo?

La otra respuesta popular a nuestra pregunta sobre qué recetas de escamas de ajo hacer fue colocarlas en la parrilla y asar durante unos minutos hasta que se quemen. Nos encanta esta idea y nos encantaría probarla. También podrías intentar pasta de ajo .

Pero nos gusta el pesto de ajo, ya que rinde bastante y comerás de este frasco durante semanas. ¡Háganos saber lo que piensa en los comentarios a continuación!

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Más recetas con pesto

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Notas dietéticas

Esta receta de pesto de escamas con ajo es vegetariana y no contiene gluten.

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Preguntas frecuentes

El pesto de ajo es una excelente manera de utilizar estas delicias de temporada y agregar un toque único a sus platos. Tiene un fuerte sabor a ajo y está repleto de nutrientes.

Los ajos suelen estar disponibles en los mercados de agricultores, en las tiendas de productos locales y en algunas tiendas de comestibles a finales de la primavera y principios del verano. También puedes cultivar el tuyo propio si plantas variedades de ajo de cuello duro.

Primero, recorte los extremos duros y los botones florales. Luego, enjuaga bien los escamas y córtalas en trozos más pequeños.

Pesto de ajo

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 5 minutos
• Producir: 1 taza 1incógnita

Descripción

¿Se pregunta qué hacer con hojas de ajo? Aquí tienes una receta sencilla de pesto de escamas con ajo. ¡Úselo con carne a la parrilla, unte sobre pizza o agréguelo con una salsa de yogur!

Ingredientes

• 8hojas de ajo (½ taza picadas)
• ½ tazaqueso parmesano rallado
• ½ tazanueces
• 1 tazahojas de albahaca
• ¼ de cucharadita sal kosher
• 1 cucharadajugo de limon fresco
• ½ tazaaceite de oliva, y más si lo desea

Instrucciones

1. picar el ajo escamas: Retire y deseche el extremo del bulbo de las escamas de ajo. Luego, retire los tallos duros del otro extremo de las hojas de ajo y córtelos en trozos pequeños.
2. Coloca todo excepto el aceite de oliva en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que esté finamente picado. Luego enciende la máquina y rocía el aceite de oliva. Agregue aceite de oliva adicional si lo desea para obtener una consistencia más líquida. El pesto resultante tiene mucho sabor a ajo, ¡así que úsalo con moderación!

• Categoría: Salsa
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: mediterráneo