Las 6 mejores bandejas para galletas de 2024, probadas y revisadas

Foto:

Un lote impecable de galletas Depende de la calidad de tu receta y de tu sartén. Con la bandeja para hornear incorrecta, los resultados pueden quedar poco cocidos o demasiado cocidos y difíciles de quitar. También podría hacer que la limpieza sea una verdadera tarea, ya que te verás obligado a esforzarte un poco para raspar los restos adheridos a la superficie. Por otro lado, una excelente bandeja para hornear galletas es aquella en la que puede confiar para obtener resultados consistentes: productos que se deslizan sin esfuerzo de la bandeja y se cocinan de manera uniforme. Para encontrar lo mejor de lo mejor, probamos 19 bandejas para galletas y evaluamos la durabilidad, el rendimiento, la limpieza y el valor general de cada una.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Amazonas

• Esta bandeja para hornear ofrece rendimiento, se siente bien al manipularla y resulta muy fácil de limpiar a mano.

• No es apto para lavavajillas.

  
  
  
  

Le dimos a esta bandeja para hornear de Nordic Ware las puntuaciones más altas en todas las categorías. Nos gustó la altura de la pared y los bordes redondeados, que nos permitieron entrar y salir del horno fácilmente incluso con guantes puestos. Requirió un fregado mínimo y descubrimos que conservaba un brillo agradable incluso después de varios usos. Nordic Ware no indica si es apto para asar, pero durante nuestras pruebas, la sartén no cambió de forma cuando se colocó en el horno a 475 °F durante 20 minutos. Además, uno de nuestros editores lo posee desde hace años y dijo que no se ha deformado en absoluto. En general, creemos que esta es la mejor bandeja para hornear para cada cocinero casero y hace bien el trabajo, ya sea que esté asando verduras, horneando galletas o enfriando granos cocidos.

Material: Aluminio | Revestimiento: Sin recubrimiento | Dimensiones: 18 x 13 x 1 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

• 

  Paraguas Yumpulse.icu

  
  
  
  

  limonchelo

• 

Mejor derroche

FOTO: Amazonas

• Tiene cómodas asas laterales, resiste temperaturas de hasta 550 °F y cuenta con una superficie antiadherente para facilitar su extracción.

• Los mangos de acero inoxidable se calientan mucho.

Con puntuaciones perfectas en nuestra evaluación, esta bandeja para hornear puede ser más cara que otros modelos, pero descubrimos que vale la pena por su diseño práctico y su durabilidad a altas temperaturas. El revestimiento cerámico antiadherente de la sartén permite que las galletas y las verduras asadas se deslicen de la superficie, dejando muy pocas migajas cuando horneamos las galletas. También es muy fácil de limpiar, aunque no está diseñado para lavarse en el lavavajillas. Los mangos de acero inoxidable se calientan mucho en el horno, por eso es fundamental tener calidad. guantes de cocina para protección. Dicho esto, las asas son fáciles de agarrar incluso con guantes gruesos.

'Esta es la mejor bandeja para hornear que he comprado', dice la editora de Comercio, Mary Claire Lagroue. 'Durante el año pasado, asé verduras casi todas las semanas y me encanta lo caramelizadas que quedan sin dejar manchas de grasa en la sartén. Me ha resultado más difícil quitar la grasa de los mangos de acero inoxidable, pero cualquier cosa pegada a la superficie antiadherente se puede limpiar con una esponja. También es mi opción para hornear y recalentar. Así que sí, vale la pena el derroche”.

Material: Acero aluminizado y acero inoxidable | Revestimiento: Cerámica antiadherente | Dimensiones: 18 x 13 x 1 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

• 

• 

  Yumpulse.icu Lagroue

  ¿Por qué la gente usa aminoácidos de coco en lugar de salsa de soja?

Mejor antiadherente

FOTO: Amazonas

• Con estas bandejas para galletas, disfrutará de una cocción uniforme y de una fácil limpieza, todo a un precio particularmente atractivo ya que viene en un paquete de dos.

• El grosor de las cacerolas significa que las cosas pueden tardar más en cocinarse.

Este juego de bandejas para hornear cumple su promesa de ser antiadherente incluso con esos distintos surcos en sus superficies. En nuestras pruebas, las galletas se deslizaron del molde después de enfriarse; la parte inferior estaba perfectamente dorada y la parte superior era de un color uniforme. Fue la misma historia con las rodajas de patata. La sartén tiene lados altos que evitan que la comida se derrame o se caiga, y nos brindó un agarre firme para meterla y sacarla del horno. Esta sartén es más gruesa, por lo que es posible que la comida tarde más en cocinarse. Tenga esto en cuenta al verificar los tiempos de horneado; es posible que tengas que agregar un par de minutos.

Material: Acero aleado | Revestimiento: Antiadherente | Dimensiones: 15 x 10 x 1,25 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor diseño

FOTO: Gran Jones

• Disponible en una variedad de colores vibrantes, esta bandeja para hornear es ganadora en términos de apariencia y rendimiento.

• Su mayor tamaño significa que puede que no sea adecuado para cocinas más pequeñas.

¿Quién dice que tu bandeja para hornear galletas tiene que verse aburrida? Alejándose del plateado y el negro estándar, estos moldes para hornear vienen en colores brillantes, que incluyen rojo rosado, azul cobalto y amarillo mostaza. Sin embargo, los aspectos positivos van más allá de la estética. Se siente resistente y duradero. Nos impresionó lo perfectamente crujientes que quedaron las galletas y las patatas. Ambos lotes pudieron deslizarse fuera de la sartén. Una cosa a tener en cuenta es que la sartén es del lado más grande, por lo que recomendamos tenerlo en cuenta si trabaja con una cocina o fregadero más pequeño. Dicho esto, tiene el tamaño perfecto para grandes cantidades de comida.

Material: Acero aluminizado | Revestimiento: Antiadherente | Dimensiones: 18,5 x 13,5 x 1 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor con bordes elevados

FOTO: Amazonas

• Este molde es ideal para pasteles y les da a las verduras un color dorado y crujiente.

• Es una sartén excelente, pero solo vale la pena la inversión si cocinas mucho.

Con sus bordes elevados y en ángulo y sus asas pesadas y de gran tamaño, esta bandeja para hornear versátil contiene adecuadamente masas y líquidos para pasteles enrollados, barras y más. Es adecuado para productos horneados, verduras asadas, gajos de patatas (con resultados muy crujientes), pollo asado, pizzas y pasteles. Pero independientemente de lo que decida utilizar, puede esperar resultados uniformes y una fácil limpieza posterior. Es más cara, pero respaldamos su valor como una sartén diseñada para durar, especialmente si cocinas mucho. Es una sartén superior que me ayudó a lograr alimentos muy crujientes y está diseñada para durar.

Material: Acero aluminizado de gran espesor | Revestimiento: Antiadherente | Dimensiones: 15 x 10 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

Mejor grande

FOTO: Amazonas

• Es ideal para cualquiera que cocine para muchas personas y puede contar con que los alimentos se cocinarán de manera uniforme sin que se peguen a la sartén.

• Debido al tamaño más grande de la bandeja para hornear, una rejilla podría deslizarse.

Con 21 x 15 pulgadas, esta sartén es una excelente opción para cualquiera que prepare muchas cenas en sartén o preparaciones de comidas para la semana. No es difícil de manejar por su gran tamaño, pero si desea utilizar una rejilla estándar encima de la hoja, es posible que se deslice. Si bien no tiene una capa antiadherente, el aluminio no poroso resiste la adherencia y las galletas y los gajos de papa que horneamos se soltaron muy fácilmente. Además de su eliminación impecable, quedamos contentos con su dorado uniforme. Otra ventaja es lo fácil que es sujetarlo gracias a sus bordes enrollados y sus paredes suavemente inclinadas.

Material: Aluminio | Revestimiento: Sin recubrimiento | Dimensiones: 21 x 15 x 1,25 pulgadas | Apto para lavavajillas: No

creme de cassis cocktails

Paraguas Yumpulse.icu

Nuestra hoja de galletas favorita

Basándonos en nuestras pruebas, elegimos el Media hoja de panadero Nordic Ware Naturals como nuestro favorito general por su perfecto rendimiento y fácil manejo. Es una excelente combinación de resultados de horneado de calidad, precio razonable y maniobrabilidad.

Cómo probamos las hojas para galletas

Evaluamos 19 bandejas para hornear horneando galletas con masa para galletas preparada y horneando gajos de papa caseros. Con el primero, examinaron cuánto se extendían las galletas, qué tan oscuras o crujientes estaban las bases y qué tan sencillo era quitar las galletas de la hoja. Durante este último, notamos lo fácil que era voltear los gajos durante la cocción y luego soltarlos de la sartén una vez terminado. En una tercera prueba, inspeccionaron si la bandeja para hornear se deformó o no en un horno calentado a 475°F. A lo largo de estos procesos, observamos lo fácil que era manipular la bandeja para hornear y luego limpiarla a mano. Según la durabilidad, el rendimiento, la facilidad de limpieza y el valor, calificamos cada sartén del uno al cinco, siendo cinco la puntuación más alta.

Factores a considerar

Con o sin borde

Generalmente, las bandejas para hornear se dividen en dos categorías: con y sin borde, con mayores variaciones en el material y las características de diseño. Si bien algunos panaderos profesionales apuestan por las bandejas sin borde por su circulación de aire superior y su diseño simple, la mayoría de los panaderos caseros encontrarán más prácticas las bandejas para hornear con borde. Gracias a sus bordes a prueba de derrames, las bandejas para hornear con borde son muy útiles para múltiples tareas: tan útiles para asar tubérculos, tostar nueces, hornear pollo y sostener una pizza de plato hondo como para preparar pasteles perfectos y galletas con chispas de chocolate. Coloque una rejilla de alambre para enfriar dentro de una y tendrá una configuración fácil de limpiar para escurrir alimentos fritos y asar cortes de carne, así como para enfriar y glasear pastelitos y galletas.

Ya sea que elija un modelo con borde o sin borde, una superficie antiadherente o uno natural, una buena bandeja para hornear debe calentarse eficiente y rápidamente sin torcerse ni deformarse, producir productos horneados uniformes y tiernos, y limpiarse fácilmente sin pegarse ni rascarse. De cualquier manera, estás ante una cocina esencial tanto para principiantes como para cocineros avanzados.

Si bien los términos 'bandeja para hornear' y 'bandeja para galletas' a menudo se usan indistintamente, existen diferencias considerables entre los dos. Las bandejas para hornear tienen bordes con borde y generalmente miden alrededor de 13 por 18 pulgadas, una dimensión conocida como bandeja de media hoja y encajan perfectamente en la mayoría de las rejillas del horno con suficiente espacio alrededor de los bordes para una circulación uniforme del aire. Los caballos de batalla de una cocina comercial, las medias hojas con borde son adecuadas para hornear galletas, pasteles, galletas de mantequilla, pasteles en hojas, verduras asadas, carne y nueces tostadas.

Las bandejas para galletas tienen bordes planos con pequeños labios en uno o dos lados que actúan como manijas y ayudan a maniobrar y agarrar. Su superficie grande y plana acomoda grandes cantidades de galletas y permite una rotación elegante de los moldes en el horno. Pero la versatilidad no es su fuerte: sin cuatro bordes para contener derrames y migas, muchas otras tareas, desde asar verduras untadas con aceite de oliva hasta tostar nueces o pan rallado, están fuera de su alcance.

Material

¿Cuál es el mejor tipo de bandeja para hornear galletas? El aluminio sin revestimiento suele ser la mejor opción para los profesionales debido a su durabilidad, alta conductividad térmica y eficiencia. El aluminio se calienta rápidamente y también se enfría rápidamente, lo que ayuda a prevenir quemaduras y reduce el tiempo de espera entre lotes en el horno si se reutiliza la misma sartén. Si bien es principalmente una preocupación cosmética, el color claro del aluminio puede ser propenso a mancharse; sin embargo, colocar una hoja de pergamino o una estera de silicona para hornear sobre la sartén antes de hornearla es una manera rápida y fácil de acelerar la limpieza y prolongar su vida útil.

Espesor y Acabado

Sea cual sea el tipo de sartén que elijas, otros factores vitales a considerar son el grosor y el acabado (natural o antiadherente). El peso relativo de una bandeja para hornear es algo que se puede probar con bastante precisión al tacto, pero si desea verificar el grosor, la especificación que debe buscar es 'calibre'. Por ejemplo, la mayoría de nuestras selecciones favoritas se encuentran en el rango de calibre 10-18. (Tenga en cuenta que el calibre es una escala regresiva, lo que significa que los números más altos indican un espesor menor). El calibre es importante y no solo porque una sartén resistente se siente bien en la mano. Es más probable que las cacerolas más delgadas se deformen a fuego alto (lo que puede provocar resultados de cocción desiguales o desplomados) y quemen la parte inferior de las galletas antes de que la parte superior se dore completamente.

Las bandejas para hornear antiadherentes pueden ser convenientes cuando se trata de limpieza, pero vienen con algunas advertencias de rendimiento. En general, debido a su resbaladiza, estas hojas producen galletas más planas y extendidas, con bases más suaves y menos texturizadas. Además, debido a que las sartenes antiadherentes generalmente tienen acabados de color gris más oscuro, tienden a hornear lotes más rápidamente que sus contrapartes de aluminio natural, más claro. En otras palabras, vigila de cerca el momento en que los utilizas.

cena fácil y rápida

Por el contrario, las bandejas para galletas aisladas, que funcionan con una capa de aire intercalada entre dos láminas de metal, presentan algunos de los problemas opuestos. Debido a que las láminas aislantes tardan en calentarse, pueden provocar tiempos de horneado considerablemente más largos de lo que indican las recetas. Su suave conducción del calor tiende a producir galletas con bordes y fondos dorados uniformemente pero no particularmente crujientes. Esas propiedades pueden ser la solución ideal si trabaja con galletas delicadas, como los merengues, que están en su mejor momento cuando se hornean lentamente y están pálidas.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué es una bandeja para hornear galletas?

  Una bandeja para hornear galletas es un recipiente plano y rectangular diseñado para hornear galletas. También puede utilizar bandejas para galletas para asar verduras, tostar nueces y calentar alimentos en el horno. Sin embargo, una bandeja para hornear típica no funcionará para alimentos de base líquida como pasteles, ya que lo más probable es que la masa se derrame por los lados.

• ¿Cuál es la diferencia entre una bandeja para hornear galletas y una bandeja para hornear?

  Las bandejas para hornear y las bandejas para galletas no son lo mismo. Las bandejas para hornear tienen bordes elevados en los cuatro lados, mientras que las bandejas para hornear tienen un borde pequeño en uno o dos lados para facilitar su manipulación. Se pueden utilizar bandejas para hornear para las galletas.

• ¿Cómo se limpian las bandejas para hornear?

  como la mayoría de los buenos herramientas para hornear y el equipo, en general, debería poder lavar la bandeja para hornear con agua caliente, una esponja estándar y un poco de jabón para platos. Para solucionar la suciedad más rebelde, deja la bandeja para hornear en remojo durante 30 minutos a una hora en una mezcla de bicarbonato de sodio y vinagre antes de fregar. Si tiene una bandeja para hornear con revestimiento antiadherente, no use nada abrasivo, como lana de acero, para fregar, ya que eso puede destruir el revestimiento. Incluso si su bandeja para hornear galletas dice que es apta para lavavajillas, recomendamos lavarse las manos para preservar mejor su condición.

• ¿Cómo se engrasa una bandeja para hornear?

  Tienes algunas opciones diferentes para engrasar una bandeja para hornear. Una forma es poner un poco de mantequilla o manteca vegetal sobre una toalla de papel y frotar una capa ligera sobre la superficie. Si la mantequilla o manteca está blanda, también puedes usar una brocha de repostería para esparcirla por la bandeja para hornear. Alternativamente, puedes engrasar tu bandeja para hornear con un spray antiadherente. No es necesario engrasar la sartén cuando se usa. papel pergamino ya que ya tiene una superficie antiadherente.

• ¿Por qué se deforman las bandejas para hornear?

  Una bandeja para hornear puede deformarse a medida que el metal de diferentes partes se expande a diferentes velocidades cuando se calienta. Esto puede provocar ese sonido pop distintivo cuando una esquina se inclina hacia arriba. Es menos probable que las bandejas para hornear más pesadas se tuerzan que las bandejas para hornear delgadas y livianas, y los bordes enrollados ayudan a evitar que la bandeja se deforme. Afortunadamente, hay muchos lugares donde comprar utensilios para hornear, por lo que las bandejas para hornear no son difíciles de reemplazar.

• ¿Deberías engrasar una bandeja para hornear galletas o usar papel pergamino?

  A menos que su receta requiera engrasar la sartén, le recomendamos usar papel pergamino o nada si su sartén tiene una capa antiadherente. La mantequilla o el aceite adicionales pueden hacer que las galletas se extiendan y la base se queme, lo que provocará resultados finos y de cocción desigual. Para una alternativa ecológica al papel pergamino, considere esto tapete para hornear de silicona reutilizable . Otra ventaja del papel pergamino y los tapetes de silicona es que la limpieza es mucho más fácil.

Otras hojas para galletas que probamos

Fuertes contendientes

($ 18 en )
GreenPan hace algunos de nuestros favoritos utensilios de cocina no tóxicos , y esta bandeja para hornear tiene el mismo revestimiento antiadherente que sus ollas y sartenes. Horneó galletas crujientes con centros pegajosos, aunque quedaron algunas migas y residuos de grasa. También se pegaron algunas patatas a la sartén. Al usar esta sartén en casa durante dos años, nuestro editor ha tenido problemas para eliminar la grasa quemada, pero por lo demás la hoja se ha mantenido bien sin deformarse.

Molde para galletas Vollrath Wear-Ever ( en Amazonas )
Esta bandeja para hornear se siente resistente pero un poco pesada. Y con sólo dos llantas cortas, no es tan fácil de agarrar y transportar como otros que probamos. Necesitábamos una espátula para sacar las galletas de la sartén, pero limpiarla solo con agua y jabón fue fácil.

Hoja de galletas del Rey Arturo ($ 23 en Compañía de panadería Rey Arturo )
Esta sartén libera los alimentos muy fácilmente, sin dejar migas, gracias a un revestimiento antiadherente no tóxico llamado Americoat. Su superficie estriada ayuda con el flujo de aire y, por lo tanto, incluso el horneado. Sin embargo, sólo tiene tres llantas y tenemos sentimientos encontrados al respecto. Es fácil de sostener y el lado sin borde permite que las galletas se deslicen del molde. Pero teníamos que tener mucho cuidado para evitar que el aceite caliente se derramara cuando horneáramos gajos de papa.

Media hoja antiadherente Williams Sonoma Goldtouch Pro ( al Williams Sonoma )
Esta es una hermosa sartén que hornea galletas y gajos de papa hasta obtener un color agradable y uniforme. Fue fácil de limpiar después de hornear galletas, pero el aceite que quedó después de hornear papas requirió más trabajo para quitarlo. Es una sartén más pesada, pero una verdadera desventaja es que se deformó y nunca volvió a su estado original. Al menos, la deformación no afectó su rendimiento.

Media hoja antiadherente OXO Good Grips Pro ($ 26 en Amazonas )
De acuerdo con la reputación de OXO de diseños ergonómicos, esta sartén era fácil de mover hacia y desde el horno gracias a sus paredes más altas y bordes redondeados, a pesar de sentirse un poco pesada. Las pequeñas crestas en su superficie deberían mejorar el flujo de aire, pero encontramos que las galletas están demasiado doradas en la parte inferior. El revestimiento cerámico antiadherente de la sartén permitió que los alimentos se soltaran fácilmente y apenas tuvimos que fregarla para limpiarla.

Lo que no apareció en la lista

Durante nuestras pruebas de 19 bandejas para hornear, algunas inevitablemente no podían competir con otras. La mega hoja para galletas Wilton Perfect Results ($ 18 en Objetivo ) parece una buena relación calidad-precio para el tamaño, pero nos pareció demasiado grande para manejarlo cómodamente. Cocinaba los alimentos de manera uniforme y se limpiaba fácilmente, pero apenas cabía en el fregadero. También se deformó en el horno. De un vistazo, la bandeja para hornear Goodcook ( en Amazonas ) parece una buena relación calidad-precio, pero recomendamos invertir en una sartén mejor, quizás más grande. También se deformó en el horno y se le pegó grasa después de hornear las galletas. No nos gustaron los bordes poco profundos, ya que provocaban que uno de nuestros guantes de cocina rozara la superficie caliente y aceitosa de la sartén. Finalmente, la sartén de media hoja de aluminio natural de Fat Daddio ($ 19 en Amazon) nos dio tantos problemas con la adherencia y las manchas del aceite que tuvimos que eliminarla de nuestra lista, a pesar de su buen desempeño. Ni siquiera fregar le ayudó.

Nuestra experiencia

• Cindy Brzostowski es un escritor independiente y un ávido cocinero casero con experiencia previa en la publicación de libros de cocina. Sus escritos han aparecido en Todas las recetas , Delantal azul , la cocina , y Comer bien entre otras publicaciones. Para determinar las mejores bandejas para hornear, utilizó datos y conocimientos de los editores de 'Yumpulse' que probaron 19 de los modelos más populares del mercado.
• La experta crítica de productos alimenticios Laura Denby también contribuyó a este artículo. Laura es escritora gastronómica y ex chef profesional con una licenciatura en Artes Culinarias del Institute of Culinary Education. Su trabajo se puede encontrar en Real Simple, FoodNetwork.com, Taste of Home y más.
• Mary Claire Lagroue es la editora comercial de 'Yumpulse'. Ex editora asociada de Allrecipes, se unió a Dotdash Meredith en 2019. Escribe sobre comida desde 2017.