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El procesador de alimentos es una de las herramientas más versátiles en la colección de pequeños electrodomésticos de cocina de cualquier cocinero casero. Desde pesto hasta salsa fresca, puede convertir una ardua tarea con un cuchillo en un trabajo que se termina con solo presionar un botón. Los mejores procesadores de alimentos reducirán el tiempo de preparación, por lo que pasarás menos tiempo haciendo tu firma. salsa de espinacas y más tiempo disfrutándolo.
Los chefs profesionales también son fanáticos de los procesadores de alimentos. Juan Ocampo, chef ejecutivo de Vid del pueblo en Swarthmore, Pensilvania, le encanta usar su procesador de alimentos tanto en casa como en el trabajo. 'Los procesadores de alimentos son versátiles y esenciales para cualquier cocina en la que valga la pena cocinar', afirma.
Para encontrar los mejores procesadores de alimentos, sometimos a 20 modelos mejor calificados de marcas como Breville, Cuisinart y KitchenAid a varias pruebas y los calificamos en categorías, desde velocidad y afilado de las cuchillas hasta limpieza.
Nuestras mejores opciones Mejor en general:
VENTA Procesador de alimentos Cuisinart en Amazon00 Mejor valor: Procesador de alimentos Ninja Professional Plus en Amazon 0 Mejor derroche: Procesador de alimentos Breville en Amazon 9 Mejor versátil: OFERTA Procesador de alimentos KitchenAid de 13 tazas con kit para cortar en cubitos en Amazon00 Mejor compacto: OFERTA Picadora de alimentos KitchenAid de 3,5 tazas en AmazonMejor en general
Procesador de alimentos Cuisinart
FOTO: Amazonas
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Dos sencillos botones y prácticos accesorios hacen que este modelo grande y potente sea fácil de usar.
Sus cuchillas para triturar y rebanar no son ajustables y son complicadas de instalar.
Nosotros amado este modelo de Cuisinart, dándole excelentes calificaciones en todos los ámbitos. Es rápido, eficiente, potente y, quizás lo más importante, sencillo. Solo hay dos botones y no hay que preocuparse por configuraciones confusas: el botón de encendido mantiene las cuchillas girando y el botón de apagado/pulso las ejecuta solo mientras lo mantiene presionado.
Obtuvimos cebolla picada uniformemente, queso rallado y calabacín en rodajas con los accesorios de Cuisinart, y los obtuvimos de manera segura gracias a un émbolo grande para empujar la comida por el conducto. También hay un pequeño orificio en el émbolo que es perfecto para rociar lentamente aceite en mayonesa casera y otras salsas emulsionadas. Nuestra gran queja sobre este modelo es que su cuchilla trituradora carece de orificios para rallar más pequeños y la cortadora no es ajustable, lo que le brinda menos versatilidad que otros procesadores. También tuvimos que consultar el manual para descubrir cómo colocar las cuchillas en su lugar correctamente. La limpieza es fácil ya que las cuchillas, el recipiente y la tapa se pueden meter en el lavavajillas, y el precio es razonable, casi exactamente el promedio entre los modelos que probamos.
recetas de cena faciles y rapidas
Dimensiones: 11 x 7,9 x 14,8 pulgadas | Capacidad: 14 tazas | Fuerza: 720 vatios | Incluye: Cuchilla para picar, disco para rallar mediano, disco para rebanar | Apto para lavavajillas: Sí
Mejor valor
Procesador de alimentos Ninja Professional Plus
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0 en Amazon 0 en Wayfair $ 126 en Office DepotMúltiples configuraciones de velocidad y accesorios hacen de este procesador de alimentos de bajo precio una herramienta versátil.
Las cuchillas no pueden procesar eficazmente pequeñas cantidades de comida.
A pesar de su precio económico, Ninja Professional Plus puede hacer mucho. Incluye las herramientas estándar para picar, triturar y rebanar, junto con una cuchilla de plástico sin filo para la masa. También ofrece tres configuraciones de velocidad para que pueda elegir entre amasado lento, velocidad media para picar en trozos grandes o velocidad alta para picar finamente e incluso hacer puré de frutas blandas. Además, todo, excepto la base, es apto para lavavajillas.
Sin embargo, esta máquina no es la más eficiente. Pequeñas cantidades pueden quedarse atrapadas debajo de la cuchilla elevada, como cuando intentamos batir la yema de huevo y la mostaza antes de empezar a añadir el aceite para la mayonesa. La cuchilla para triturar también solo pudo triturar aproximadamente la mitad de los bloques de queso de 2 onzas que pusimos antes de que el resto se atascara en la tapa. Pero con mayores cantidades de cebolla y calabacín, obtuvimos cortes limpios y uniformes.
El Ninja bien vale su bajo precio, aunque su construcción no es la mejor. Juntar todas las piezas no es intuitivo y notamos que el agua quedó atrapada dentro de algunas piezas en el lavavajillas, lo que no es bueno para el rendimiento a largo plazo.
Dimensiones: 7,76 x 9,88 x 16,02 pulgadas | Capacidad: 9 tazas | Fuerza: 1.000 vatios | Configuración de velocidad: 3 | Incluye: Cuchilla para picar, cuchilla para masa, disco reversible para rallar/rebanar | Apto para lavavajillas: Sí
Mejor derroche
Procesador de alimentos Breville
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$ 539 en Amazon 0 en Williams-Sonoma Ver en Breville.comUna capacidad extragrande y accesorios multifuncionales lo convierten en una estrella todo en uno en la preparación de alimentos.
Es bastante caro y hay muchas piezas diferentes a las que prestar atención.
El Breville Sous Chef hace honor a su nombre, con una variedad de accesorios y accesorios para todo tipo de tareas de preparación de alimentos. Tiene las cuchillas para picar, rebanar y rallar que esperarías de casi cualquier procesador de alimentos, pero también incluye una cuchilla para amasar, una herramienta para cortar en cubitos, un disco especializado para papas fritas perfectas, un pelador giratorio e incluso un disco para batir claras de huevo en su tazón de 16 tazas. Además, obtienes un minitazón separado con una cuchilla pequeña para trabajos pequeños.
Incluso cortamos, trituramos y cortamos en cubitos a lo largo de nuestras pruebas, y apreciamos el modo de temporizador para una textura de corte precisa. La limpieza también es sencilla: coloque las piezas extraíbles en el lavavajillas y limpie la base con un paño húmedo. Sin embargo, con un precio de más del doble que el del Cuisinart mencionado anteriormente, el Sous Chef podría ser excesivo para el cocinero promedio. Pero si está dispuesto a gastar dinero, esta máquina es la más multifuncional de todos los modelos que probamos.
Dimensiones: 11 x 8 x 18 pulgadas | Capacidad: 16 tazas (tazón grande), 2,5 tazas (tazón pequeño) | Fuerza: 1.200 vatios | Incluye: Cuchilla para picar, cuchilla para masa, disco para triturar reversible, disco para cortar ajustable, disco para pelar, disco para juliana, disco para patatas fritas, disco para batir, kit para cortar en cubitos, minicuchilla | Apto para lavavajillas: Sí
Mejor versátil
Procesador de alimentos KitchenAid de 13 tazas con kit para cortar en cubitos
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0 en Amazon 0 en Williams-Sonoma 7 en WalmartEste modelo económico y fácil de usar hizo un gran trabajo al rallar, cortar, cortar en cubitos y mezclar de manera uniforme.
Picó la cebolla de manera bastante desigual en nuestra prueba.
KitchenAid es quizás mejor conocido por su batidoras de pie – la marca fabrica tres de nuestros seis modelos favoritos – pero confiamos en ella para todo tipo de electrodomésticos. El procesador de alimentos de 13 tazas de KitchenAid tiene todo lo que esperarías de una máquina de calidad, además de la ventaja de un kit para cortar en cubitos, todo a un buen precio. El diseño es intuitivo, el funcionamiento es sencillo y, como beneficio adicional, todas las piezas son aptas para lavavajillas. También hay dos opciones de velocidad, algo poco común en máquinas de menor costo.
Vimos una rejilla uniforme en el queso, rodajas uniformes de calabacín y un alioli suave como la seda, pero picar cebollas fue un poco decepcionante. La hoja superpoderosa funcionó rápidamente pero no de manera uniforme. Mientras que parte de la cebolla estaba perfectamente picada, otros trozos estaban casi hechos puré. Al ajustar la velocidad y usar el modo de pulso con cuidado, probablemente pueda obtener resultados más uniformes, pero otros procesadores de alimentos no necesitarán tantos ajustes.
Dimensiones: 8,7 x 10,25 x 17,43 pulgadas | Capacidad: 13 tazas | Incluye: Cuchilla para picar, cuchilla para masa, disco triturador reversible, disco rebanador ajustable, kit para cortar en cubitos | Apto para lavavajillas: Sí
Mejor compacto
Picadora de alimentos KitchenAid de 3,5 tazas
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en Amazon en Walmart $ 54 en Best BuyEste procesador de alimentos es pequeño, rápido, eficiente y económico.
La capacidad es bastante limitada y solo obtienes una cuchilla para picar.
Si bien este modelo no formó parte de nuestras pruebas de procesadores de alimentos de tamaño completo, ocupó el primer lugar cuando pusimos mini procesadores de alimentos cara a cara. El diseño de la picadora de alimentos KitchenAid de 3,5 tazas es simple y sus potentes cuchillas pueden hacer mucho. La pequeña máquina cuenta con dos velocidades (un picado más lento y un puré más rápido) e incluso hay un 'recipiente para rociar' en la tapa que agrega lentamente aceite para una receta clásica de procesador de alimentos como el pesto. Si tienes una cocina pequeña o sueles cocinar porciones pequeñas, es un gran complemento para la cocina. El precio es bajo e incluso puedes elegir entre varias opciones de colores brillantes que combinen con la personalidad de tu cocina.
Por supuesto, la desventaja de un procesador de alimentos pequeño es que es... pequeño. Un par de tomates grandes podrían llenar el tazón hasta el borde, lo cual no es óptimo si planeas preparar una gran cantidad de algo como salsa. Tampoco incluye una cuchilla para triturar o rebanar ni ningún accesorio además de la cuchilla para picar estándar.
Dimensiones: 5,6 x 7 x 8,7 pulgadas | Capacidad: 3,5 tazas | Fuerza: 240 vatios | Configuración de velocidad: 2 | Incluye: Cuchilla para picar | Apto para lavavajillas: Sí
Nuestro procesador de alimentos favorito
El Procesador de alimentos Cuisinart de 14 tazas es nuestro favorito por su diseño simple y rendimiento consistente. Para una máquina que incluye mucha potencia y múltiples funciones en un paquete pequeño y más asequible, considere la Procesador de alimentos Ninja Professional Plus en cambio.
Cómo probamos los procesadores de alimentos
'Yumpulse' /Russell Kilgore
Para elegir nuestros procesadores de alimentos favoritos, elegimos 20 modelos superiores para compararlos cara a cara en una serie de pruebas.
- ¿Para qué se utiliza un procesador de alimentos?
Es una lista casi interminable. Los procesadores de alimentos pueden agilizar las tareas de corte engorrosas, como picar nueces, hacer pan rallado y arroz de coliflor casero en su procesador de alimentos. Pica cebolla, zanahoria y apio para un clásico boloñesa italiana ¡En el tiempo que lleva calentar la sartén!
Un procesador de alimentos también puede reemplazar un rallador de caja, una mandolina e incluso un cuchillo de chef para muchos tipos de tareas de corte. Un procesador de alimentos también es una herramienta manual para mezclar salsas a alta velocidad como alioli casero , pesto, vinagreta y más con solo unas pocas pulsaciones. Los productos más espesos y pastosos (piense en hummus) también se mezclan rápidamente en un procesador de alimentos, mientras que una licuadora puede tener dificultades para hacerlo completamente sin líquido adicional. Muchos modelos también incluyen una cuchilla para amasar que puede usar para masa de pizza y otros productos a base de pan. Sin embargo, es posible que no reemplace todas las tareas que una licuadora o un molino de alimentos pueden realizar.
- ¿Cuál es la diferencia entre un procesador de alimentos y una picadora de alimentos?
Un procesador de alimentos y picador de comida son básicamente lo mismo, pero una picadora es más pequeña, a menudo se acciona manualmente y no incluye tantos accesorios. Un picador de alimentos suele ser muy económico y excelente para tareas simples como picar zanahorias y papas o preparar ingredientes para una ensalada. Pero no es lo mejor para reducir rápidamente los ingredientes a trozos pequeños o para mezclar salsas suaves como la holandesa: la velocidad y la potencia de un procesador de alimentos eléctrico son mejores.
- ¿Hay algo que no deba prepararse con un procesador de alimentos?
Los procesadores de alimentos son muy versátiles, pero sus cuchillas no están diseñadas para manipular trozos duros. Las especias y los granos de café son cosas prohibidas que pueden desafilar o incluso astillar la hoja. (Quieres un molinillo de especias o molinillo de café para estos.) Los alimentos congelados, la carne con huesos y cualquier cosa con hueso o semillas duras tampoco deben ir al procesador de alimentos, y debes limitarte a los utensilios de plástico, silicona y otros no metálicos para conservarlos. rayar la cuchilla y el recipiente.
También es mala idea procesar alimentos que estén muy calientes. Algo como nueces tostadas recién salidas del horno pueden incluso derretir el plástico, y procesar una sopa o salsa casi hirviendo puede generar presión dentro del recipiente sellado y provocar salpicaduras. Y no debes llenar el recipiente más de tres cuartas partes de su capacidad: siempre deja algo de espacio para que los ingredientes se mezclen.
- ¿Cómo se limpia un procesador de alimentos?
Siempre es mejor consultar el manual del usuario. Allí encontrará instrucciones específicas para su modelo, incluidas las piezas (si las hay) que se pueden lavar en el lavavajillas. Pero por norma general se debe empezar por desenchufar la máquina y desmontar todas sus piezas. Por lo general, puedes lavar todo a mano, excepto la base del motor, con agua tibia y jabón y luego enjuagarlo. Es importante dejar que todas las piezas se sequen al aire por completo después del lavado, ya que la humedad puede quedar atrapada en pequeños rincones y grietas y provocar moho o daños.
Para limpiar la base, simplemente limpie la superficie con un paño seco o ligeramente humedecido. Asegúrese de prestar especial atención a las grietas alrededor de los botones y otras áreas donde se conectan las piezas, ya que pueden acumular trozos de comida.
- Nick DeSimone escribió y compiló este artículo. Han pasado casi una década trabajando en cocinas profesionales y han utilizado casi todas las marcas y modelos de procesadores de alimentos durante ese tiempo. Nick también utilizó datos recopilados por nuestro 'Yumpulso' probadores de productos profesionales. Nuestros evaluadores son profesionales culinarios dedicados que están comprometidos a realizar pruebas imparciales y exhaustivas.
Nuestras calificaciones finales también tuvieron en cuenta el tamaño y la capacidad, y la cantidad y utilidad de funciones adicionales, cuchillas y otros accesorios. Después de calificar los procesadores de alimentos en todas las demás categorías, revelamos los precios minoristas para considerar la relación calidad-precio. En el momento de la prueba, los 20 modelos tenían un costo de entre ,95 y 3, con un promedio de 4,42.
¿Necesito un procesador de alimentos si tengo una licuadora?
Si ya tienes un poderoso licuadora , quizás se pregunte por qué necesitaría gastar dinero en otro electrodoméstico que haga algunas de las mismas cosas. Existe una superposición entre las funciones de los procesadores de alimentos y las licuadoras, pero lo cierto es que funcionan de manera muy diferente. Un procesador de alimentos tiene una hoja grande y afilada que gira comparativamente lentamente para cortar los ingredientes en trozos del mismo tamaño. Cuanto más tiempo haga funcionar el motor, más pequeños se vuelven los trozos, pero un buen procesador de alimentos debe mantener los trozos uniformes durante todo el proceso.
Una licuadora, por otro lado, usa una cuchilla más pequeña y desafilada que gira muy rápidamente para separar los elementos en lugar de cortarlos. Está pensado para hacer mezclas de textura suave y sin trozos, como en un batido o sopa de tomate sedosa . También es bueno para triturar hielo, ya que las cuchillas que giran rápidamente rompen cubos grandes en pedazos antes de que se derritan.
La verdad es que probablemente necesites tanto un procesador de alimentos y una licuadora en tu cocina. Si desea picar cebolla para hacer salsa y también crear purés aterciopelados, muy pocos electrodomésticos pueden hacer ambas cosas de manera efectiva. Una alternativa de puré que ahorra espacio podría ser una pequeña licuadora personal o un licuadora de inmersión eso no necesita un lanzador dedicado.
Factores a considerar
'Yumpulse' /Russell Kilgore
Capacidad
¿Pesto para uno o un plato grande de salsa para fiestas? El tamaño de procesador de alimentos que mejor se adaptará a sus necesidades depende del tipo de proyectos para los que desee utilizarlo y del tamaño de su hogar. Los modelos pequeños y económicos pueden contener sólo unas pocas tazas, mientras que los modelos grandes son lo suficientemente grandes para un galón (16 tazas) o más. Si llenas el tazón de un procesador de alimentos hasta el borde, es probable que se derrame, por lo que siempre debes dejar un poco de espacio. Sin embargo, una máquina enorme no cortará ni mezclará eficazmente pequeñas cantidades, que pueden quedarse atascadas debajo de las cuchillas o contra las paredes del recipiente. Además, un procesador de alimentos más grande ocupa más espacio en la encimera y en el gabinete.
Energía (y fuente de energía)
La mayoría de los procesadores de alimentos utilizan un motor eléctrico para hacer girar sus cuchillas, y una mayor potencia indica más potencia. Pero diferentes tamaños y diseños de aspas pueden ser más o menos efectivos con la misma cantidad de potencia, por lo que no se puede simplemente mirar la cantidad de vatios.
También hay algunos procesadores de alimentos manuales, que utilizan la fuerza muscular para girar las cuchillas, a menudo mediante una manivela, un cordón o simplemente empujando hacia abajo en la parte superior. Estos modelos suelen ser pequeños y muy económicos, potencialmente buenos para trabajos pequeños. Probamos algunos modelos manuales y descubrimos que el ahorro de costos simplemente no vale la cantidad de esfuerzo requerido, especialmente en comparación con los modelos eléctricos pequeños que no son mucho más caros.
Características y accesorios
Más allá de picar, triturar y rebanar estándar, los procesadores de alimentos pueden ofrecer todo tipo de funciones adicionales. Las cuchillas para triturar a menudo se voltean para ofrecer un lado grueso y otro fino, y algunas cuchillas para rebanar pueden ajustar su grosor para diferentes tipos de rebanadas. Otros accesorios comunes incluyen una cuchilla de plástico sin filo para amasar pan o masa de pizza; una rebanadora en juliana para papas fritas; y una cuchilla para cortar en cubitos que puede cortar cubos uniformes. Los procesadores de alimentos que incluyen más de estos tienden a costar más y es posible que no valga la pena si no utiliza todos los extras.
Otra característica a la que prestar atención es el panel de control. Los procesadores de alimentos más simples solo tienen un modo de pulso, donde hay que mantener presionado un botón para hacer funcionar la máquina, mientras que otros tienen una configuración de encendido que mantiene las cuchillas funcionando por sí solas. Las máquinas de gama alta pueden incluso tener temporizadores automáticos. Múltiples configuraciones de velocidad también pueden aumentar la versatilidad de un procesador de alimentos: las velocidades lentas son buenas para amasar masa y picar grandes cantidades controladas, y las velocidades rápidas pueden picar ajo o hacer puré de frutas con facilidad.
Limpieza
A nadie le gusta limpiar, pero algunos modelos de procesadores de alimentos facilitan las cosas que otros. Algunas máquinas tienen piezas aptas para lavavajillas, especialmente cuencos y tapas de plástico. Las cuchillas también pueden ser aptas para lavavajillas, pero los detergentes fuertes y las altas temperaturas pueden opacarlas y dañarlas. Es bueno tener en cuenta si una marca dice que las piezas son aptas para lavavajillas pero recomienda lavarse las manos; Esto puede indicar que debes mantener las piezas metálicas fuera del lavavajillas.
Una parte de un procesador de alimentos eléctrico que nunca debe colocarse en el fregadero o en el lavavajillas es la base del motor. La inmersión en agua puede provocar un cortocircuito en las piezas y arruinar la máquina. Si la base se derrama o salpica, debes desenchufarla y luego limpiarla con una esponja o toalla de papel.
Preguntas frecuentes
Otros procesadores de alimentos que probamos
Fuertes contendientes
Procesador De Alimentos Magimix ( Nutrimill )
Nos encantó la variedad de tazones y accesorios de Magamix, lo que hizo que cambiar de trabajo fuera increíblemente fácil y permitió una fácil limpieza. Los posibles casos de uso de esta poderosa máquina son prácticamente ilimitados. Sin embargo, encontramos algunos problemas con el procesador atrapando alimentos y haciendo algunos cortes desiguales, y es bastante caro.
Procesador de alimentos GE de 12 tazas ( Amazonas )
Este modelo de GE era increíblemente sencillo e intuitivo de usar, con accesorios fáciles de poner y quitar. Pero notamos algunas inconsistencias en la forma en que cortaba algunas de nuestras verduras y descubrimos que era bastante fácil lastimarse accidentalmente con la hoja afilada y los accesorios mientras la lavaba.
Procesador de alimentos Cuisinart Elemental de 13 tazas ( Amazonas )
Descubrimos que esta unidad es sencilla y fácil de usar, con todas las funciones básicas y el rendimiento que esperarías de un procesador de alimentos estándar. Si tuviera un precio más bajo, probablemente habría estado en nuestra lista de ganadores, pero es un poco caro para lo que obtienes.
Accesorio para procesador de alimentos Vitamix de 12 tazas ( Amazonas )
Vitamix elabora algunos de los las mejores licuadoras del mundo , a precios altísimos para igualar. Si ya posee una, este accesorio convierte su licuadora actual en una máquina picadora multiuso. Pero si no lo haces, no vale la pena comprar una licuadora Vitamix sólo para poder usar el procesador de alimentos de la marca.
Procesador de alimentos Black & Decker Power Pro de boca ancha y 10 tazas ( Amazonas )
Nos encantó lo bien que el económico Power Pro emulsionaba todo lo que probamos sin siquiera tener que raspar los lados. Sin embargo, tuvimos algunos problemas con cortes desiguales y alimentos que quedaron atrapados debajo o triturados por la hoja.
Procesador de alimentos Breville Sous Chef de 12 tazas ( Amazonas )
Este primo más pequeño y económico del Sous Chef de 16 tazas que llamamos nuestro mejor derroche no solo es más pequeño sino que también tiene menos versatilidad. Obtienes menos accesorios además de la menor capacidad y no incluye el minitazón que nos gustó en la versión de 16 tazas. Si va a gastar dinero en un Breville de alta gama, le recomendamos que opte por el gusto con la versión de gama alta.
Lo que no apareció en la lista
Los procesadores de alimentos pueden abarcar una amplia variedad de rangos de precios y características, y lo mismo ocurre con todos los modelos que probamos. Algunos eran simplemente demasiado caros para incluirlos en nuestra lista con un rendimiento promedio, mientras que otros carecían de funcionalidad y características que considerábamos necesarias para que valieran la pena. Algunos modelos baratos simplemente no cortaron nada. Las máquinas que consideramos incluyen Waring, OXO, Hamilton Beach y Oster, así como modelos adicionales de marcas que sí figuran en la lista.