Probamos 15 licuadoras de inmersión para encontrar la mejor para cada cocina

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COMIDA Y VINO / KEVIN NORRIS

Cuando se trata de utensilios de cocina que ahorran tiempo, una licuadora de inmersión es una superestrella veloz. También llamada batidora de mano, hace prácticamente el mismo trabajo que una licuadora de tamaño completo (licuar, emulsionar, batir y hacer puré) sin las limitaciones de una cuchilla fija. En cambio, puedes hacer sopas directamente en la olla , salsas en su tazón para servir y batidos en un vaso apto para viajes. (Eso también significa menos desorden que limpiar).

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Así como las licuadoras de inmersión son increíblemente versátiles, existen muchas opciones a considerar antes de agregar el electrodoméstico a su cocina. Para encontrar la mejor licuadora de inmersión, sometimos a 15 modelos mejor calificados a una serie de pruebas para medir todo, desde el sonido hasta la sensación y la funcionalidad. Siga leyendo para obtener más información sobre las mejores opciones según nuestros hallazgos.

Nuestras mejores opciones Mejor en general:

Mejor en general

FOTO: Amazonas

• Esta licuadora funcionó igual de bien o mejor que las opciones que costaban cinco veces más, haciendo puré sin esfuerzo sopas y batidos cremosos, y tiene un diseño fácil de limpiar.

• Su cuerpo de plástico no se siente tan sustancial como el de los fabricados con acero inoxidable.

Nutribullet se hizo famoso por su licuadora personal pequeña pero poderosa eso es excelente para porciones individuales y mini comidas. Probamos la licuadora de inmersión de la marca y quedamos igualmente impresionados con su potencia y rendimiento al procesar ingredientes difíciles.

En la prueba de la sopa, este modelo hizo puré de brócoli, cebolla y apio en solo 35 segundos y alcanzó una textura aterciopelada después de un minuto. Asimismo, obtuvo uno de los resultados más rápidos en la prueba de batidos, mezcló completamente los ingredientes en 40 segundos y no salpicó ni se sobrecalentó como los competidores de precio similar. Si bien estuvo en el medio del grupo en la prueba de mayo, apreciamos que su dial de doble velocidad y su diseño de botón ayudaron en la transición entre pulsar y mezclar.

Ligero y diseñado con botones de goma, el Nutribullet era fácil de maniobrar y solo tomó unos segundos ensamblarlo. Su cuerpo de plástico parecía un poco endeble en comparación con las opciones de acero inoxidable, pero eso no pareció impedir que las superara. También notamos que la base no tenía orificios para que fluyera la comida mezclada; facilitó la limpieza y aumentó la cantidad de succión en la prueba de sopa.

Peso: 2 libras | Número de velocidades: 8; variables | Varita apta para lavavajillas: Sí | Accesorios: Accesorio para batir

Mejor derroche

FOTO: Williams Sonoma

• Esta es una licuadora excepcional que pasó con gran éxito todas nuestras pruebas y fue la única lo suficientemente fuerte como para descomponer las semillas de chía al hacer batidos.

• Fue una de las licuadoras más ruidosas que probamos, probablemente debido a su potente motor.

Cuando se trata de licuadoras de inmersión impresionantes, ésta es la solución. El potente electrodoméstico de Breville superó todas nuestras pruebas con mínimas salpicaduras o succión, haciendo puré impecablemente una sopa suave y aterciopelada, mezclando batidos en un tiempo récord y emulsionando fácilmente la mayonesa. Quedamos particularmente impresionados con su rendimiento en batidos, donde trituró hielo en 40 segundos y semillas de chía en solo dos minutos.

El Breville tiene varias características de diseño que lo hacen intuitivo y agradable de usar. Su gatillo texturizado y su dial de velocidad variable eran cómodos de sostener y operar, y no se sentía demasiado pesado, incluso después de un minuto completo de uso. El gatillo también facilitó el pulso, lo que resultó útil en la prueba de emulsión. Su eje de acero inoxidable de 8 pulgadas llegaba fácilmente al fondo de recipientes profundos y presentaba una base de goma para evitar daños a los utensilios de cocina antiadherentes. Su cabeza también es menos profunda que la de otros modelos que probamos, lo que minimizó la succión y evitó que los alimentos se atascaran, por lo que fue más fácil de limpiar.

El dial de 15 velocidades de Breville está en la parte superior de la licuadora, por lo que debe usar las dos manos para ajustar entre licuado lento y rápido. Notamos que la configuración de velocidad más alta era un poco ruidosa durante la prueba de sopa, 90 decibeles, aproximadamente el mismo nivel que una cortadora de césped. Pero como esta licuadora demostró ser la más poderosa que probamos, sentimos que los beneficios de una licuada rápida superaban el ruido.

Peso: 3,8 libras | Número de velocidades: 15; variables | Varita apta para lavavajillas: Sí | Accesorios: Accesorio para batir, tazón para picar de 2.5 onzas, recipiente para licuar de 42 onzas

Mejor inalámbrico

FOTO: Amazonas

• Esta licuadora ofrece un excelente rendimiento con la comodidad añadida de su maniobrabilidad.

• Debido a que funciona con una batería, la clave es recordar cargar completamente el dispositivo antes de necesitarlo.

Para los cocineros caseros que no quieren estar limitados por los enchufes, la licuadora de inmersión de KitchenAid puede realizar una variedad de tareas de licuado sin la molestia de un cable. Está diseñado con una batería recargable de iones de litio, que está lista para usar después de una carga de 10 minutos (aunque necesita dos horas para cargarse por completo si está vacía) y dura fácilmente nuestras pruebas.

El KitchenAid inalámbrico obtuvo un rendimiento sólido en las tres pruebas. Licuó sopa en solo 35 segundos, un batido en 40 y batió mayonesa con cuatro pulsos y 52 segundos de licuado. Notamos salpicaduras, succión y ruido mínimos y nos encantó la libertad de maniobrar alrededor del contenedor. KitchenAid también incluye una cubierta removible para el cabezal de la licuadora para proteger los utensilios de cocina antiadherentes contra rasguños, lo cual nos pareció un buen toque.

Las velocidades variables de la licuadora se controlaban mediante un gatillo: cuanto más fuerte se presiona, mayor es la velocidad. Eso facilitó la pulsación de los ingredientes, pero presentó un desafío a la hora de mantener una velocidad constante durante la mezcla. Se sentía cómodo de sostener y tenía un interruptor de seguridad fácil de usar, lo cual es importante ya que no tiene la barrera de enchufarlo para encenderlo.

Peso: 3 libras | Número de velocidades: Siete; variables | Varita apta para lavavajillas: Sí | Accesorios: Recipiente para licuar, protector de cacerola, cargador de batería

Más versátil

FOTO: Amazonas

• Su cuerpo de acero inoxidable lo hace sentir resistente y duradero, y funcionó muy bien con una variedad de tareas, desde grandes hasta pequeñas.

• Los diferentes botones de encendido y bloqueo nos confundieron, así que

La opción de velocidad variable de Cuisinart está hecha con un cuerpo de acero inoxidable que se siente sólido, así como un potente motor de 300 vatios. Descubrimos que sobresalió en la prueba de emulsión y también funcionó bastante bien en triturar hielo, lo que lo hace ideal para batidos cotidianos. Los accesorios incluidos son una ventaja para esta licuadora, con una picadora/molinillo de 3 tazas, un batidor de chef y una taza medidora/mezcladora de 2 tazas. Con solo dos partes principales, la limpieza nos resultó fácil y la varilla se puede lavar en el lavavajillas.

Controlado por los botones de encendido y bloqueo en el frente, así como por un dial rápido en la parte superior del dispositivo, fue un poco difícil encender el dispositivo y cambiar las velocidades mientras se licua, por lo que lleva un poco de tiempo acostumbrarse. Dicho esto, apreciamos la característica de seguridad adicional que proporciona.

Peso: 3 libras | Número de velocidades: 6 funciones | Varita apta para lavavajillas: Sí | Accesorios: Picadora/molinillo, batidor y vaso medidor/mezclador

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Nuestra licuadora de inmersión favorita

Si está buscando una excelente opción asequible y versátil, el Batidora de mano de inmersión Nutribullet Ofrece una potencia y precisión increíbles sin algunas de las otras campanas y silbatos. Para una licuadora de inmersión de primer nivel que puede mezclar rápida y completamente ingredientes duros, la Licuadora de inmersión Breville Control Grip lo hace todo con mínimas salpicaduras o succión por un precio ligeramente más alto.

Factores a considerar

Funcionalidad portátil

Las sopas suaves y cremosas probablemente sean lo primero que asocie con una licuadora de inmersión y, si bien es ciertamente una función importante, es capaz de hacer mucho más. También puede utilizar el aparato para emulsionar salsas como mayonesa, batir crema esponjosa o pique hielo para preparar cócteles helados. Necesita una licuadora con un motor lo suficientemente potente como para procesar ingredientes duros, así como cuchillas afiladas para crear consistencias cremosas. También es útil tener múltiples opciones de velocidad para ajustarse a ingredientes más suaves y más duros. Para probar la funcionalidad, sometimos las licuadoras a una serie de tres pruebas culinarias diseñadas para evaluar su capacidad para hacer puré, emulsionar y triturar hielo.

Diseño y maniobrabilidad del bastón.

Sin lugar a dudas, una licuadora de inmersión es más fácil de maniobrar que su contraparte de tamaño completo, pero algunas son menos difíciles de sostener y usar que otras. Durante nuestras pruebas, tomamos en consideración el peso, la facilidad de control de velocidad y el diseño. Evaluamos qué tan pesado se sentía cada uno durante las tareas de combinación cortas y largas. ¿Fue cómodo aguantar durante un minuto, pero no dos? También tomamos en cuenta las características de diseño. ¿El agarre era ergonómico, incluso cuando estaba mojado? ¿La varilla mezcladora es lo suficientemente larga para usarla en recipientes profundos?

Otro factor a considerar cuando se trata del diseño y la maniobrabilidad de una batidora de mano es si es con o sin cable. Hay pros y contras de cada tipo, así que considere qué compensaciones preferiría tener. Con los modelos inalámbricos, debes recordar mantenerlos cargados para que estén listos cuando los necesites. Sin embargo, le ofrecen una gama mucho más amplia de movimiento y flexibilidad que la mayoría de los modelos con cable. Por otro lado, los modelos con cable pueden admitir un motor más potente y, por lo general, son menos costosos que sus homólogos inalámbricos.

Configuración de potencia y velocidad del motor

Las licuadoras que probamos iban desde opciones simples de dos velocidades hasta dispositivos de alta potencia y velocidad variable. La potencia de las batidoras de inmersión comienza en alrededor de 200 vatios y tiende a llegar hasta los 1000 vatios. Sin embargo, en nuestras pruebas descubrimos que una mayor potencia no significaba necesariamente un mejor rendimiento.

Notamos cómo se sentía al pulsar los ingredientes, así como cómo se sentía al operar las licuadoras a máxima velocidad. ¿Era necesario sujetarlo con las dos manos? ¿El bloqueo de seguridad fue útil o molesto? ¿Qué tan fácil fue cambiar de velocidad? Además, debido a que las licuadoras de todas las formas y tamaños tienen fama de ser ruidosas, utilizamos un analizador de espectro de frecuencia para medir los decibelios de los productos mientras licuamos la sopa. Para probar la potencia y la durabilidad, enfrentamos las licuadoras a un ingrediente difícil: el hielo. Las mejores opciones funcionaron fácilmente con cubitos de hielo en nuestra prueba de batidos, mientras que varias máquinas menos potentes tuvieron problemas.

Accesorios y aditamentos

Para que una batidora de inmersión haga su trabajo, no se necesitan accesorios adicionales. Pero con un cabezal accesorio para batir o picar, una batidora de inmersión puede asumir funciones adicionales. Algunos modelos vienen con un protector de sartén para evitar salpicaduras, mientras que otros vienen con un tazón o recipiente diseñado para licuar. Algunos modelos, como el Set de lujo Nutribullet y el Empuñadura de control Breville , incluso incluye accesorios que le permiten convertir su batidora de mano en un mini procesador de alimentos para cortar en cubitos verduras y otros ingredientes finamente picados sin convertirlos en puré. Con los accesorios adecuados, una batidora de inmersión puede sustituir eficazmente varios pequeños electrodomésticos de cocina y, al mismo tiempo, ahorrarle tiempo, espacio y esfuerzo.

Limpieza de varilla y cuchilla

¿Qué tan fácil es limpiar una licuadora de inmersión? Bueno, tener una varilla mezcladora desmontable ayuda. De esa manera hay menos posibilidades de que el motor se moje. Y aunque muchos de nuestro grupo de productos eran aptos para lavavajillas, lavamos las licuadoras a mano después de cada prueba para ver si la comida se atascaba en rincones o grietas. Para lavar las licuadoras, primero pulsamos el eje de la licuadora en un recipiente con agua y jabón, luego usamos una esponja para limpiar alrededor y debajo de las cuchillas.

Nuestras pruebas de licuadora de inmersión

El primer paso de nuestra prueba fue elegir qué licuadoras de inmersión probar. Como hicimos con las licuadoras asequibles y las licuadoras de alta velocidad, investigamos las opciones mejor calificadas de una variedad de reseñas probadas, así como los más vendidos. Les pedimos a nuestros editores que compartieran qué licuadoras de inmersión tenían en sus cocinas y si las recomendarían. Lo redujimos a 15 licuadoras para nuestro conjunto de productos, incluidos modelos de Breville, KitchenAid, Cuisinart y Vitamix.

Para probar la funcionalidad, sensación y durabilidad de nuestras licuadoras, utilizamos tres recetas. Para hacer puré, preparamos una sopa cremosa de brócoli, calculando el tiempo que tardaba en alcanzar una consistencia suave y aterciopelada y notando la succión y las salpicaduras. Para triturar hielo, cronometramos el tiempo que llevó licuar un batido verde muy fibroso relleno con col rizada, semillas de chía y, bueno, hielo. Si el electrodoméstico se sobrecalentó o tuvo dificultades para procesar los ingredientes, ocupó un lugar más bajo en nuestros hallazgos. Finalmente, hicimos mayonesa para probar la emulsificación, juzgando cuánto tiempo tomó cada uno para mezclar los ingredientes y continuando observando la succión. También notamos lo fácil (o difícil) que era controlar y limpiar los electrodomésticos, así como sus volúmenes a máxima velocidad.

Otras licuadoras de inmersión que probamos

Fuertes contendientes

Licuadora de inmersión Vitamix ($ 170 en Amazon)
Esta fue la licuadora más rápida en nuestra prueba de sopa y tiene características bien pensadas, como protectores de cuchillas para evitar rayones y un eje largo para recipientes profundos. Es una de las opciones más caras, pero su diseño de cabeza abovedada y su hoja más alta le impidieron emulsionar mayonesa. Sin embargo, si estas dos cosas no te importan, la Vitamix no te decepcionará por su potencia y velocidad.

Licuadora de inmersión totalmente revestida (0 en Williams Sonoma)
Increíblemente potente y muy fácil de operar, esta licuadora creó algunas de las texturas más suaves que probamos y fue la más rápida para emulsionar mayonesa. Esta sería nuestra elección mejor para emulsionar.

Mango con cable de velocidad variable KitchenAid ( en Amazon)
Nos impresionó la rapidez y el silencio con que KitchenAid mezcló hielo, semillas de chía y col rizada en la prueba del batido, preparando la bebida en solo 40 segundos. Por , esta es una elección sólida y no tenemos muchas cosas malas que decir al respecto.

Batidora de mano de inmersión Braun MultiQuick ($ 175 en Amazon)
La licuadora de inmersión de Braun cuenta con un eje flexible que ayuda a llegar al fondo del recipiente, un diseño innovador que no vimos en ningún otro modelo. Sin embargo, realmente no se destacó entre la multitud durante nuestras pruebas: hizo sopa, batidos y mayonesa decentes, pero no fue tan rápido como nuestras mejores opciones. Y si bien viene con una gran cantidad de accesorios, incluido un batidor y un machacador de puré, fue una de las opciones más caras que probamos.

Batidora de mano profesional de velocidad variable Hamilton Beach ($ 73 en Amazon)
Con nueve velocidades y un mango cómodo, la licuadora de velocidad variable de Hamilton Beach era fácil de sostener y operar. Tiene un control de velocidad del gatillo y una pantalla LED que nos resultó fácil de leer y controlar con una sola mano. Quedamos impresionados con su velocidad y sus resultados aterciopelados al preparar batidos y sopas, pero notamos una buena cantidad de succión que dificultaba mover el dispositivo hacia arriba y hacia abajo en el recipiente.

Lo que no apareció en la lista

Probamos varias licuadoras de inmersión más, incluidos otros modelos de KitchenAid, Cuisinart y Hamilton Beach, así como la Batidora de mano de inmersión Bella y dos modelos Waring diferentes. Algunos temas comunes entre estos de bajo rendimiento fueron la falta de versatilidad, potencia y consistencia que encontramos en las batidoras de mano de dos velocidades. En general, los modelos de dos velocidades se quedaron atrás de sus homólogos de velocidad variable en términos de rendimiento, particularmente cuando se trataba de lograr una consistencia suave en purés y batidos. Además, notamos que algunos de los modelos de gama baja venían con cuerpos de plástico que se sentían endebles y también tenían problemas de sobrecalentamiento. Algunos otros modelos, como el Batidora de inmersión inalámbrica Waring Bolt , carecían del rendimiento para justificar sus altos precios, mientras que el Waring Quik Stik de uso liviano Tenía varias características de diseño, como un brazo mezclador corto que estaba conectado al motor, que dificultaba tanto la maniobra como la limpieza.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué es una licuadora de inmersión? ¿En qué se diferencia de una batidora o batidora de mano?

  Una batidora de inmersión es una batidora de mano con una cuchilla giratoria en el extremo de un palo. Se usa con mayor frecuencia para hacer puré o mezclar ingredientes blandos o ablandados que se encuentran en algún tipo de base líquida, como sopa o tomates pelados enteros enlatados, mientras que se puede usar una licuadora para mezclar elementos con menos líquido, así como para triturar hielo y rallar duro. quesos, dice Anthony Contrino, chef y estilista gastronómico. Además, no confunda una batidora de mano con una batidora de mano, que se utiliza con mayor frecuencia para batir y batir los ingredientes.

• ¿Cómo se usa una licuadora de inmersión?

  Se utiliza una licuadora de inmersión sumergiendo el cabezal de la licuadora en el producto que desea hacer puré o mezclar', dice Contrino. Asegúrate de sumergir completamente la licuadora para evitar salpicaduras.

• ¿Puedes batir huevos con una batidora de mano?

  Una licuadora de inmersión es una excelente manera de batir huevos. Las cuchillas giratorias no solo mezclan las claras con la yema, sino que también airean los huevos, lo que da como resultado un producto cocido terminado más esponjoso. Solo asegúrate de batir suficientes huevos para sumergir completamente el cabezal de la cuchilla, dice Contrino.

• ¿Puedes espumar leche con una batidora de mano?

  Sí, pero no según los estándares de un barista, según Contrino. Puedes usar una licuadora de leche para espumar leche tibia, pero no creará las mismas microburbujas pequeñas que crearía un espumador de leche, lo que dará como resultado una espuma menos espesa que no durará tanto', dice.

• ¿Puedes hacer un batido con una batidora de mano?

  Depende de los ingredientes. 'Siempre que haya suficiente líquido y utilices frutas blandas como melones, bayas y plátanos muy maduros, puedes preparar un batido con una batidora de mano', dice Contrino. Sin embargo, algunas licuadoras de inmersión pueden tener dificultades para romper los cubitos de hielo, por lo que necesitarás usar una licuadora normal para trabajos más pesados ​​o podrías dañar la cuchilla o el motor de la licuadora de inmersión.

Nuestra experiencia

• Katie Macdonald es escritora gastronómica y editora del equipo comercial de Dotdash Meredith, y cubre todo, desde los clásicos imprescindibles de los chefs hasta las últimas y mejores ofertas de cocina desde 2017. Para esta historia, investigó guías probadas por la competencia y realizó pruebas en profundidad en 15 batidoras de inmersión, que preparan docenas de tandas de sopa, batidos y mayonesa. Además de 'Yumpulse', puedes encontrar su trabajo en Allrecipes, Cooking Light y Food52.
• Para esta pieza, también hablamos con Antonio Contrino , chef y estilista gastronómico.