Los 5 mejores picadores de verduras, según nuestras pruebas

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'Yumpulse' / Amazonas

Preparar su mise en place para cocinar puede resultar tedioso, especialmente si tiene muchas verduras, hierbas y otros ingredientes para picar. Mientras que la mayoría de los profesionales culinarios utilizan su cuchillo de chef u otros cuchillos de cocina Para picar y picar, un picador de verduras es una herramienta útil para los cocineros caseros.

'Las picadoras de verduras son excelentes para la velocidad para los principiantes o para alguien que desea completar la preparación de la comida para la semana', dice Olivia Roszkowski , chef-instructor de artes culinarias que apoyan la salud en el Instituto de Educación Culinaria. Es más: 'Es una forma segura y eficaz de ayudar en la cocina a niños, adolescentes o personas con problemas de coordinación de las manos o de agarre'.

A la hora de elegir una picadora de alimentos, hay que tener en cuenta algunos factores. 'Normalmente busco una picadora de alimentos eléctrica que no sea demasiado complicada, con muchas piezas diferentes y que se pueda guardar fácilmente', dice Daniel Ziebel , ex chef ejecutivo de AVOW Napa. Con eso en mente, probamos algunos de los mejores picadores de verduras, observando y clasificando sus atributos clave, incluida la capacidad, la facilidad de limpieza y la cantidad de configuraciones incluidas.

Mejor eléctrico en general

FOTO: Amazonas

• Esta picadora cuenta con un potente motor y piezas aptas para lavavajillas que la hacen muy fácil de limpiar.

• La taza puede dañarse si se cae, y reemplazarla cuesta tanto como una picadora completamente nueva.

  
  
  
  

Fabricado por Cuisinart, el Mini-Prep Plus se ve y funciona de manera similar a un procesador de alimentos , que presenta dos configuraciones que se pueden operar con solo tocar un botón: picar y moler. La configuración 'picar' utiliza el lado afilado de la hoja en forma de S, lo que la hace ideal para alimentos más blandos como hierbas y cebollas, mientras que la configuración 'moler' utiliza el lado romo de la hoja, diseñada para usarse con alimentos más duros como granos de pimienta o quesos duros. Su tazón de tres tazas también viene con una tapa con cierre que cuenta con orificios para agregar líquidos o aceites. Equipado con un motor de 240 vatios, es potente y rápido, e incluso puede realizar tareas más pesadas como rallar queso parmesano a temperatura ambiente. (¡Pero tenga en cuenta que esto puede desgastar el motor si se hace con demasiada frecuencia!)

Durante nuestras pruebas, pusimos a prueba la Mini-Prep Plus mientras picábamos varios ingredientes, incluidos ajo, cebolla y chiles, y descubrimos que era una máquina sólida y muy fácil de usar. Todo lo que tienes que hacer es preparar tus ingredientes cortándolos en trozos más pequeños para que quepan dentro del tazón, luego la picadora los cortará y cortará en cubitos con solo presionar un botón. Sin embargo, si necesita piezas uniformes, es posible que este no sea el dispositivo para usted. Descubrimos que esta es una mejor opción para aplicaciones como hacer salsa o picar ajo, ya que tienes poco control sobre el producto terminado o el tamaño de los cortes.

En poco tiempo, es posible que recurra a este dispositivo incluso más que a su procesador de alimentos porque es muy liviano y fácil de operar. Además, es tan fácil de limpiar como de usar: el recipiente, la tapa y la cuchilla se pueden meter en el lavavajillas para una limpieza rápida. Pero asegúrese de manipular el recipiente con cuidado porque puede dañarse si se cae y reemplazarlo le costará tanto como una picadora completamente nueva.

Dimensiones: 9,25 x 7 x 5 pulgadas | Capacidad: 3 tazas | Operación: Eléctrico | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor manual general

FOTO: Amazonas

• Las cuchillas son súper afiladas, fáciles de cambiar y hacen que cortar y cortar en cubitos manualmente sea muy sencillo.

• Deseamos que la parte superior se fije con un poco más de succión.

Si desea una picadora manual que no requiera demasiado trabajo físico para lograr cortes rápidos y uniformes, entonces vale la pena echarle un vistazo a la picadora de verduras 4 en 1 de Fullstar. Con cuatro cuchillas intercambiables, incluida una cuchilla para cortar en cubitos pequeña y grande, una cuchilla en espiral y una cuchilla para cinta, puede reducir a la mitad el tiempo que lleva completar algunas de las tareas de cocina más tediosas. La tapa de la picadora descansa sobre una bandeja recolectora de 1,2 litros que recoge todas las verduras recién cortadas en cubitos y las almacena hasta que esté listo para agregarlas a su receta, y su base antideslizante garantiza que tenga el máximo aprovechamiento mientras pica. . Además, las características de seguridad como el bloqueo de la hoja y el protector para los dedos garantizan que nada más que productos frescos termine en el recipiente.

Admitiremos que no teníamos las mayores expectativas al comparar las picadoras manuales con los modelos eléctricos de alto rendimiento, pero los resultados que logramos con este nos dejaron boquiabiertos. Lo primero que notamos fue la alta calidad de los materiales y las hojas extra afiladas, que vienen con elementos protectores para garantizar que no te cortes accidentalmente. La abertura del picador era lo suficientemente grande como para acomodar media cebolla grande a la vez, y pudimos cortarla fácilmente empujando la tapa hacia abajo con un mínimo esfuerzo. También encontramos que las inserciones eran fáciles de intercambiar y todos los cortes que hicimos resultaron extremadamente uniformes.

Nos encanta que viene con cepillos y herramientas de limpieza específicos para que puedas sacar cualquier pieza perdida de cada rincón cuando hayas terminado. Y si tiene prisa, simplemente puede tirar todas las piezas al lavavajillas en la rejilla superior. El único inconveniente que le podríamos encontrar es que deseamos que la parte superior se sujete con sólo un poco más de succión. Pero aparte de eso, no tenemos absolutamente ninguna queja.

Dimensiones: 10,6 x 4,5 x 4,7 pulgadas | Capacidad: 1,2 litros | Operación: manuales | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor derroche

FOTO: Amazonas

• Funciona de manera muy parecida a un procesador de alimentos de tamaño completo menos el volumen, y una palanca conveniente facilita el control de la velocidad del motor para cortes más precisos.

• Se necesita algo de práctica para acostumbrarse a la tapa, que debe encajar en su lugar antes de que se abra.

  
  

  
  

Si le gusta la funcionalidad de un procesador de alimentos pero no le gustan los aparatos voluminosos, este picador de alimentos de KitchenAid es ideal para usted. Es un derroche en comparación con algunos de los otros artículos de nuestra lista, pero vale la pena. Equipada con dos velocidades y una función de pulso, esta pequeña pero poderosa máquina pica ingredientes e incluso hace purés. El recipiente para rociar le permite verter lentamente líquidos en el recipiente, como aceite de oliva para hacer vinagreta o alioli emulsionante . Y con una capacidad de 3,5 tazas, es lo suficientemente espacioso como para contener muchas verduras, pero también es liviano y más fácil de sacar y guardar que un procesador de alimentos de tamaño completo.

Aunque nos llevó uno o dos minutos acostumbrarnos a la tapa (que debe cerrarse antes de que se encienda el motor), rápidamente nos enamoramos de lo potente y fácil de usar que es este modelo. Nos encantó especialmente la conveniente palanca que le permite controlar la velocidad del motor para realizar cortes más precisos. Además, el recipiente, la tapa y la hoja de acero inoxidable en forma de S son aptos para lavavajillas, y simplemente limpiamos rápidamente la base con una toalla húmeda para limpiar cualquier salpicadura.

Dimensiones: 9 x 6 x 7 pulgadas | Capacidad: 3,5 tazas | Operación: Eléctrico | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor valor

FOTO: Bloomingdale's

• Las hojas estilo rejilla facilitan la realización de cortes uniformes.

• Tienes que ejercer una presión significativa para empujar la comida a través de las cuchillas.

Similar al modelo Fullstar, el Easy-Pour Chopper de OXO le permite cortar verduras en cubitos empujándolas a través de una rejilla de cuchillas afiladas. Sin embargo, esta versión sólo tiene una hoja permanente que no es intercambiable. Pero lo que le falta en versatilidad lo compensa en valor, conveniencia y funcionalidad generales. Las características innovadoras, como una cómoda abertura en la parte posterior para que puedas verter fácilmente los ingredientes picados sobre la marcha y una rejilla extraíble para ayudar a limpiar entre las cuchillas, la convierten en una opción de alta calidad que permite una preparación eficiente y una limpieza sencilla. Entonces, si te gusta este estilo de picadora manual pero sabes que no utilizarás todas las cuchillas y accesorios adicionales que vienen con otros modelos, entonces esta podría ser la herramienta de picado perfecta para tu cocina.

Mientras cortamos de todo, desde ajo, cebolla y apio hasta zanahorias y patatas, descubrimos que este modelo podía con cualquier cosa. Es muy duradero, lo cual es una ventaja porque no es necesario ejercer una presión significativa para empujar la comida a través de las cuchillas. Y nos encanta la precisión con la que puedes realizar cortes con este estilo de picadora, especialmente para recetas en las que todo debe cortarse al mismo tamaño para que se cocine de manera uniforme. Esta es una gran herramienta para agilizar la preparación de verduras para sopas y chiles Y se limpia fácilmente en el lavavajillas una vez que haya terminado. Seque completamente todas las piezas antes de volver a montarlas y guardarlas.

Dimensiones: 8,74 x 5 x 3,5 pulgadas | Capacidad: 2,5 tazas | Operación: manuales | Apto para lavavajillas: Sí

Mejor picador de tracción

FOTO: Amazonas

• El cordón es fácil de operar para picar rápida y fácilmente y viene con un recipiente bastante grande.

  bebidas para hacer con tequila

• Un bol de mayor capacidad significa que no funciona bien con cantidades muy pequeñas y hay que cortar las verduras en trozos más pequeños para que funcione.

Esta picadora manual de Mueller ofrece un picado rápido y silencioso con solo tirar de un cable. Perfecto para preparar cebollas sin lágrimas o mirepoix sin esfuerzo, tiene un recipiente de plástico con capacidad para cinco tazas que le brinda suficiente espacio para procesar ingredientes para alimentar a toda su familia. Su fácil funcionamiento significa que también puede dejar que sus hijos ayuden con la preparación de la comida (con supervisión, por supuesto); disfrutarán tirando del mango y viendo las cuchillas picar los ingredientes. La tapa también cuenta con un dial para seleccionar la velocidad, dependiendo de si desea cortes gruesos o finos.

En nuestras pruebas, encontramos que este modelo es fácil de usar, duradero y de buena calidad. Primero debes preparar tus verduras cortándolas en trozos manejables para que esta picadora funcione correctamente, pero una vez que todo está listo, funciona de manera rápida y eficiente. Y aunque algunos de los otros modelos de esta lista nos dieron problemas con cortes desiguales, no encontramos que ese fuera el caso con este. El mecanismo de giro pareció nivelar bastante bien las cosas y nos dejó cortes uniformes, similares a los que se obtendrían con un procesador de alimentos o una licuadora. Además, es bastante sencillo de desmontar y limpiar.

Si bien no se recomienda colocar esta picadora en el lavavajillas, se desmonta fácilmente y se puede limpiar a mano. Pero admitiremos que lo metimos en el lavavajillas una vez que terminamos y todo salió bien. Pero si estás demasiado nervioso para probarlo, es bastante sencillo lavarlo rápidamente a mano con agua y jabón.

Dimensiones: 6 x 6 x 6 pulgadas | Capacidad: 5 tazas | Operación: manuales | Apto para lavavajillas: No recomendado

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  'Yumpulse'/Dana Fouchia

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Nuestro picador de verduras favorito

Nuestra picadora eléctrica favorita es la Procesador de alimentos Cuisinart Mini-Prep Plus de 3 tazas . Esta picadora tiene mucha potencia, es muy fácil de usar y permite picar sin esfuerzo con solo tocar un botón. También amamos el Picadora de verduras Fullstar 4 en 1 si buscas una opción manual que además sea extremadamente eficiente y fácil de usar.

Cómo probamos los picadores de verduras

Para encontrar los mejores picadores de verduras eléctricos y manuales, probamos varios modelos en nuestras cocinas. Usamos cada picadora para tareas comunes de la cocina, como cortar dos mitades de cebolla morada para ver qué tan bien podía cortar cada una. También intentamos incorporarlos a nuestras rutinas culinarias normales para observar cómo manejaban una variedad de productos y trabajos de preparación. Primero evaluamos cada modelo según su diseño, tomando nota de su calidad y durabilidad generales.

Luego, a medida que comenzamos a usarlos más, tomamos en cuenta factores como su facilidad de uso, qué tan cómodos eran para sostenerlos y maniobrarlos, cuánto esfuerzo requirió llegar a nuestro producto final y cómo se desempeñaron en general (incluyendo qué tan precisos eran). y uniformes fueron los cortes). Por último, evaluamos su facilidad de limpieza y su valor general, lo que nos llevó a nuestra elección final.

Factores a considerar

Capacidad

El tamaño y la capacidad de tu picadora de alimentos dependerán en gran medida de tus necesidades: ¿cocinas para una familia numerosa o solo para una o dos? Su respuesta a esa pregunta determinará si estará satisfecho con una picadora que tenga capacidad para dos tazas o si necesita una que pueda soportar cinco tazas o más. Otro factor es el espacio de almacenamiento, ya que algunos modelos pueden ocupar tanto espacio como un procesador de alimentos, aunque la mayoría de nuestros modelos en esta lista ocupan un espacio bastante pequeño. Siempre puedes elegir un tamaño más pequeño y trabajar en lotes, pero si el espacio de almacenamiento no es un problema, ciertamente puedes optar por una opción de mayor capacidad.

Eléctrico versus manual

Los picadores de verduras operados manualmente a menudo utilizan una acción de tracción o de émbolo y son excelentes para picar rápidamente cebollas, hierbas u otros productos. Como no requieren electricidad, son ultraportátiles y se pueden usar en interiores o exteriores, una excelente opción si tienes una cocina al aire libre o quieres usarla mientras acampas. Los modelos eléctricos son más rápidos, más potentes y una mejor opción si tienes mucho que cortar, pero normalmente estarás limitado en cuanto a dónde puedes usarlos, ya que necesitarás un tomacorriente cerca.

Operación

Ya sea manual o eléctrico, considere cómo funciona el picador de alimentos: puede ser mediante una manija que usted tira, un botón que presiona o incluso empujando verduras a través de una rejilla. Algunos modelos eléctricos cuentan con un interruptor que permite el funcionamiento continuo, mientras que otros requieren que mantengas presionado un botón o pestaña. Elija uno que le resulte cómodo de usar, especialmente si tiene limitaciones físicas que dificulten su funcionamiento.

Accesorios

La mayoría de las picadoras de alimentos son bastante básicas en cuanto a accesorios se refiere, pero algunos modelos ofrecen cuchillas o accesorios adicionales para diversificar su uso. Si esto es importante para usted, busque una picadora que incluya extras, desde tazones de trabajo adicionales hasta accesorios para batir.

Limpiar

Otro factor a tener en cuenta es la facilidad de limpieza. Si le molesta fácilmente lavar a mano piezas separadas, asegúrese de que su picadora de alimentos sea apta para lavavajillas. Tenga en cuenta que los lavavajillas automáticos tienen fama de desafilar las cuchillas, incluso las aptas para lavavajillas, por lo que, para sacarles más vida a sus bordes, intente lavarlos a mano siempre que sea posible.

Preguntas frecuentes

• ¿Cuándo es preferible un picador de verduras a un cuchillo?

  'Las picadoras de alimentos son excelentes para cualquier técnica de cocción húmeda, como hacer caldo, estofar, guisos o salsas a fuego lento', dice Roszkowski. La presión de usar un picador de verduras puede aplastar ligeramente las paredes celulares de las verduras, haciéndolas un poco más húmedas, algo a considerar si prefieres menos humedad para cocinar en wok o lograr la caramelización a fuego alto, según Roszkowski.

• ¿Existen prácticas recomendadas para utilizar un picador de verduras?

  'Utilice la misma etiqueta y lave y pele los productos como lo haría antes, como si estuviera usando un cuchillo', dice Roszkowski. 'Enjuague el picador de verduras entre productos si lo usa para diferentes recetas. Guarde los productos que suelen tener un olor fuerte, como las cebollas, para el final, y cualquier cosa que adquiera sabores, como las fresas, debe procesarse primero.

• ¿Cuál es la diferencia entre un procesador de alimentos y un picador de verduras?

  Los picadores de verduras suelen ser más pequeños y vienen con una cuchilla para todas las funciones. También pueden funcionar manualmente o con motor eléctrico. Por otro lado, procesadores de alimentos Por lo general, tienen mayor capacidad, más potencia, tienen más configuraciones y vienen con múltiples cuchillas para realizar una variedad de cortes. Si ya tienes un procesador de alimentos, quizás te preguntes si vale la pena hacerte con un picador de verduras, y viceversa. La verdad es que los picadores de verduras son increíblemente fáciles de usar y pueden ser tan efectivos como los procesadores de alimentos para trabajos rápidos y sencillos. Si a menudo se muestra reacio a sacar su voluminoso procesador de alimentos para preparar la comida, entonces podría valer la pena invertir en un picador de verduras porque es más liviano y portátil. También ocupan mucho menos espacio.

• ¿Puedes hacer batidos con un picador de verduras?

  En realidad no, pero depende del modelo. La mayoría de los picadores de alimentos no son lo suficientemente potentes para hacer puré de hielo o frutas congeladas, pero si buscas hacer un batido de fruta fresca con jugo o agua, es posible que puedas obtener un puré decente que puedas beber.

• ¿Hay algo que no deba prepararse con un picador de verduras?

  'Siempre que tengo que cortar algo a la perfección (por ejemplo, una guarnición), evito utilizar una picadora de alimentos', dice Ziebell. 'También trato de evitar ponerle ingredientes duros y fibrosos, como jengibre sin pelar o limoncillo. Normalmente los cocino un poco antes de intentar cortarlos en un esfuerzo por ablandarlos y evitar dañar la cuchilla o la máquina.

• ¿Cómo se limpia un picador de verduras?

  Consulte siempre el manual del propietario para saber qué piezas son seguras para el lavavajillas. Es preferible lavarse las manos para las hojas de acero inoxidable porque ayuda a evitar que el borde afilado de la hoja se pierda. 'Asegúrese de lavarlo con agua y jabón y secarlo completamente antes de guardarlo entre usos', dice Roszkowski.

Otros picadores de verduras que probamos

Fuertes contendientes

Picadora de Verduras Maipor ($ 34 en Amazon)

Cuando se trataba de picar, nos encantó cómo el picador de verduras Maipor lograba cortes precisos y uniformes, aunque cortar y triturar era un poco complicado. Deseamos que la superficie para cortar sea un poco más grande y que menos accesorios hagan que este modelo sea un poco menos torpe y confuso.

Picadora de verduras LHS ($ 19 en Amazon)

Aunque este modelo es de una calidad decente, simplemente no estuvo a la altura de algunos de los otros modelos que probamos. En general, encontramos que la parrilla para picar y la base eran demasiado pequeñas para nuestras necesidades, dejando algunos trozos aplastados en lugar de cortados en cubitos en el proceso. Si fuera un poco más grande, creemos que podría ser una buena elección.

Lo que no apareció en la lista

Otros modelos que probamos, como el Picadora de tracción Kuhn Rikon y el Picadora de alimentos Zyliss Zick Zick Classic , nos dejó completamente impresionados durante nuestras pruebas. Desde cortes desiguales hasta puré de productos y verduras pegadas, estas picadoras nos dejaron deseando más, mucho más. La falta de calidad y funcionalidad general también fue un factor a la hora de limpiar. Notamos óxido en la picadora Zyliss después de unos pocos lavados, y la picadora Kuhn Rikon nos dejó temerosos de dañar el mecanismo de las cuchillas y nuestros propios dedos durante el lavado de manos recomendado. Nuestro veredicto final sería alejarnos de estas máquinas y encontrar un modelo más adecuado entre nuestras mejores opciones.

Nuestra experiencia

• Este artículo fue escrito por Bernadette Machard de Gramont, una escritora radicada en Los Ángeles que se especializa en contenido global sobre comida y vino. Después de un período en la sede de Williams Sonoma en San Francisco, ahora investiga y prueba una variedad de utensilios de cocina, utensilios para hornear y herramientas para vino, y entrevista a expertos en el campo para conocer sus conocimientos. Para elaborar esta lista, consultó a dos expertos culinarios para determinar qué hace que una picadora de alimentos sea excelente antes de seleccionar varias opciones que se encontraban entre las marcas más populares en este campo.
• Arnesia Young es editor comercial asociado en 'Yumpulse'. Ella actualizó este artículo con información de nuestras pruebas de expertos, donde determinamos a nuestros ganadores en función de su rendimiento, diseño, facilidad de uso, durabilidad, valor y facilidad de limpieza.