17 guarniciones clásicas para servir con barbacoa este verano

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Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

'El ADN de una comida al aire libre se encuentra en los lados y quién los hizo. Esta tarea no es para personas débiles de corazón o de piel sensible', escribió la Dra. Regina Bradley en un ensayo para 'Yumpulse'. 'Si tus frijoles saben quemados o tu ensalada de papa tiene pasas o aceitunas, hablaremos mal de ti hasta que tus nietos se enteren'.

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Esto es válido tanto si organizas como si asistes a una barbacoa. Prepárese para completar las guarniciones con todos los acompañamientos clásicos de la barbacoa: macarrones con queso pegajosos, sabrosos frijoles horneados, ensalada de col crujiente, reconfortante ensalada de papa, pepinillos refrescantes y pan blanco casero. No puedes olvidar las coles, debes tener ensalada de macarrones y debes celebrar el maíz dulce de verano con estas recetas.

Ensalada de col clásica

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox y John Somerall / Estilo de utilería de Audrey Davis

La ensalada de col es un acompañamiento popular para la barbacoa porque el aderezo refrescante y agridulce atraviesa las carnes ricas, grasosas y ahumadas. Encontrará preferencias regionales por la ensalada de col muy parecidas a las de los tipos de barbacoa; La ensalada de repollo de Memphis en Tennessee incluye pimiento verde picado, mientras que la ensalada de repollo en Lexington, Carolina del Norte, usa ketchup en lugar de mayonesa en el aderezo. Matt Horn mantiene su ensalada de col simple, usando una mezcla de repollo rojo y verde rallado como base. El aderezo de mayonesa obtiene su sabor del vinagre de sidra de manzana y la mostaza. Esa acidez se atenúa con un toque de dulzura de la miel, mientras que el eneldo le da notas herbales a la ensalada de col.

Ensalada De Patata Clásica

Diana Chistruga

Las patatas baby tienen un sabor naturalmente dulce y una textura aterciopelada que queda deliciosa en esta receta. Con una base cremosa de mayonesa que contiene hierbas, cebolla y apio, esta guarnición sencilla es ideal para su próxima barbacoa en el patio trasero o comida al aire libre de verano.

Ensalada De Sandía Con Feta Y Menta

Julia Hartbeck

La espectacular ensalada para clima cálido de Jacques Pépin combina melón dulce y menta fresca con sabrosas aceitunas, cebolla y queso feta en 10 minutos.

Frijoles horneados de Gina Mae

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Bradley adereza la salsa barbacoa comprada en la tienda con azúcar moreno adicional y usa vinagre de sidra de manzana para eliminar la dulzura ahumada de este acompañamiento espectacular que se puede preparar con anticipación.

Macarrones con queso con migas de mantequilla

Jennifer Causay

Pequeños trozos de queso cheddar y Colby le dan a este plato clásico una textura pegajosa fabulosa, mientras que la cobertura de pan rallado proporciona un gran contraste de textura y aún más sabor.

Encurtidos de eneldo

Julia Hartbeck

sustituto del azafrán

Los encurtidos aportan acidez para equilibrar la riqueza de la barbacoa y, a menudo, se sirven como acompañamiento o con pan blanco para sándwiches de barbacoa. Los encurtidos increíblemente simples de Bobby Flay tienen la cantidad justa de ajo y eneldo y son intensamente crujientes y refrescantes.

Pan de maíz con suero de leche

Víctor Protasio

Siga tres reglas para obtener una corteza crujiente y sabrosa.

batido de fresa

Coles verdes veganas

Lauren Vied Allen

Esta receta de col rizada vegana ligeramente picante de Boricua Soul, un restaurante puertorriqueño-sureño en Durham, Carolina del Norte, logra la familiar profundidad de sabor con caldo de verduras de calidad, adobo y un toque de humo líquido.

Succotash

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

Haga del succotash de Carla Hall su guarnición ideal para las barbacoas y presuma de maíz y tomates dulces de verano cuando estén en temporada.

Esquites-Style Poblano Pasta Salad

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

Tomamos esquites y los convertimos en una ensalada de pasta, cargada con maíz carbonizado, calabacín, cebolletas y chile poblano. Una mezcla de crema y mayonesa aromatizada con lima y cilantro agrega un acabado brillante, mientras que Cotija y chile ancho en polvo sellan el trato.

Ensalada De Patatas Con Maíz Fresco Y Albahaca

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Las hierbas frescas y veraniegas brillan en el aderezo de esta combinación de guarniciones clásicas de barbacoa.

Pan sándwich perfecto de Julia Child

Greg Dupree / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Claire Spollen

sobre huevos duros

Para robar el espectáculo en cualquier barbacoa, hornea tu propio pan blanco. Esta versión es maravillosamente suave y lo suficientemente sustancial como para contener todas las fijaciones.

Ensalada De Pepino

Julia Hartbeck

Simplemente corte los pepinos con una mandolina, mézclelos con un poco de azúcar y sal, luego agregue el vinagre y la cebolla. Unos minutos adicionales de marinado suavizan el sabor de las cebollas y ayudan a que los condimentos picantes impregnen cada bocado del pepino para obtener un acompañamiento simple y refrescante.

Caviar de Texas

Jennifer Causey / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Claire Spollen

Tricia Manzanero Stuedeman combina guisantes, pimientos, cebollas y tomates con un sabroso aderezo italiano para su versión del caviar vaquero que agrada al público.

Ensalada Clásica De Macarrones

Fotógrafo: Kelsey Hansen, estilista gastronómica: Annie Probst, estilista de utilería: Breanna Ghazali

Esta clásica ensalada cremosa de macarrones tiene la cantidad justa de verduras crujientes y está lista en 20 minutos.

Ensalada de okra a la parrilla, maíz y tomate

Víctor Protasio

Mezcle los mejores productos del verano para obtener una ensalada fresca y de textura que queda impresionante entre una parrillada.

Cazuela De Pan De Maíz

© Abby Hocking

como hacer agua con pepino

Hornee maíz congelado y enlatado, mezcla para muffins de maíz, mantequilla, crema agria y un huevo hasta obtener algo delicioso y reconfortante junto con un plato de barbacoa.