15 recetas de cócteles helados para disfrutar durante todo el verano

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Emily Nabors Hall

Es difícil resistirse a un cóctel helado junto a la piscina o en una barbacoa en el patio trasero en verano, y tenemos una variedad de recetas de cócteles helados para disfrutar y reunirse en temporada. Ya sea que esté buscando complacer a una multitud con un lote perfecto de Piña Coladas; quieres sentirte como si estuvieras de vacaciones preparando un chocolate Avalancha de lodo o Frozen Hula Hoop, o es la primera vez que pruebas este sencillo clásico italiano, Sgroppino , aquí tienes vistosos, dulces y refrescantes helados para saborear el verano.

Sgroppino

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

cómo hacer ralladura de naranja

Esta delicia helada italiana y alcohólica requiere solo tres ingredientes: prosecco , vodka y sorbete de limón.

Hula Hoop congelado

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

Una mezcla agridulce de piña, frambuesa y limón agrega sabor a fruta fresca a esta bebida helada granizada de Erick Castro, presentador del podcast Bartender at Large y barman de San Diego, condimentada con ron blanco, Aperol y vino tinto seco. Con mucho calor proveniente del trío de alcoholes, esas frutas frescas de verano mantienen la bebida bien equilibrada. Haga su propio jarabe de frambuesa infundiendo un jarabe simple con bayas frescas.

Templo Shirley congelado

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

Este riff congelado sin alcohol del clásico Shirley Temple se puede preparar con vodka o ginebra, según el público.

Vicio en Miami

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Christina Daley

El experto en bebidas congeladas Thomas Houston, gerente del bar Superior Seafood and Oyster Bar en Nueva Orleans, prepara su versión del Miami Vice con ron Don Q Piña para reforzar el sabor de la piña en el componente cremoso de Piña Colada. Remoja fresas congeladas en amargo de Regan, lo que agrega un sabor a naranja que acentúa la acidez equilibradora del componente Daiquiri de fresa.

brócoli con queso cheddar

Detener el reloj de arena

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

La versión de la barman y sommelier Chantal Tseng de una refrescante bebida de verano combina melocotones maduros y jugosos con un fresco y refrescante té de menta. El jerez amontillado, con notas de vainilla y avellanas tostadas, agrega una complejidad dulce y agradable a este sorbo helado. Los melocotones frescos y los cubitos de hielo del té de menta controlan el calor del alcohol y el jengibre.

Mojito Congelado

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Lucy Simon

La menta, la lima y el ron blanco crean un cóctel estelar. Mojito , pero una vez que utilizas tu licuadora, las cosas solo pueden volverse más deliciosas.

Saltamontes congelado

Foto de Victor Protasio / Diseño de utilería de Christine Keely

Andrew y Briana Volk del Portland Hunt & Alpine Club en Portland, Maine, comparten su versión del clásico Grasshopper. Este cóctel helado está elaborado con aquavit vigorizante, que aporta un toque de alcaravea, licor de plátano afrutado y crema de menta refrescante, lo que da como resultado una bebida equilibrada pero fuerte. El uso de dos tipos de crema de menta, tanto blanca como verde, crea el contraste entre el látigo blanco y la bebida verde menta, pero se puede usar cualquier color en ambos.

Avalancha de lodo

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Ana Kelly / Estilo de utilería de Lydia Pursell

Creada en la década de 1970 en el Wreck Bar de Gran Caimán en Rum Point, esta potente mezcla de vodka, Kahlúa y Baileys Original Irish Cream puede saber a batido, pero no se puede pedir virgen porque lo único que se obtiene es una taza de hielo triturado. El trío de alcohol se mezcla en un cóctel suave y aterciopelado, lo suficientemente dulce y achocolatado sin resultar empalagoso. Un generoso chorrito de jarabe de chocolate y una cereza marrasquino de color rojo brillante con un poco de canela molida cubren cada vaso.

Limonada de fresa congelada y borracha

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Emily Nabors Hall

La limonada de fresa congelada con alcohol de la famosa pastelera Claudia Fleming es dulce, refrescante e irresistiblemente deliciosa: exactamente el tipo de bebida que deseas en una calurosa tarde de verano. El cóctel helado se elabora con vodka de limón, Prosecco, albahaca, limoncello, fresas y sorbete de limón, y puede servir también como postre. Una vez congelada y licuada, asegúrate de servir la limonada de inmediato para que no se derrita.

Margaritas de pepino congeladas con sal de chile y zumaque

Víctor Protasio

mejor chef La jueza Gail Simmons dice que su receta de Margaritas de pepino congeladas con sal de chile y zumaque, que publicamos en 2019, es una oda a su bocadillo callejero mexicano favorito: fruta con chile y limón, bolsitas de mango, pepino y jícama en rodajas generalmente espolvoreados. con Tajín, un condimento para picar picante y ácido. El granizado de Simmons es una creación de pepino, agua de coco y tequila mezclado con cilantro y lima con un borde de chile en polvo, zumaque y sal.

Fresh and Easy Piña Coladas

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

La leche de coco proporciona una riqueza que completa los trozos agridulces de piña congelada y agrega una textura cremosa a esta versión más ligera de las clásicas piñas coladas. Asegúrese de agitar vigorosamente la lata de leche de coco antes de abrirla para volver a combinar los líquidos de coco y la crema de coco.

Aperol Spritzes congelados ('Fraperol Spritzes')

Foto de Antonis Achilleos / Diseño de utilería de Christina Daley / Diseño de comida de Emily Nabors Hall

El Aperol Spritz, una combinación simple de Aperol, Prosecco y agua mineral con gas, es fácilmente uno de los cócteles de verano más famosos. Esta receta es una versión congelada del clásico e incluye licor de naranja para darle aún más sabor a naranja. Justin Chapple, de 'Yumpulse, desarrolló originalmente una versión de la receta de Pepe's Wharf en Provincetown, Massachusetts, y la simplificó aquí para que sea fácil de preparar en una licuadora casera. Para obtener mejores resultados, permita que los cubos de Aperol se congelen durante la noche.

ser genial

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de utilería de Audrey Davis

atún ahi braseado

Borracha, amarga y agria, esta bebida mezclada de color rojo vibrante se sorbe como un Negroni congelado. Es el granizado de verano helado y no demasiado dulce perfecto. El método del barman de Atlanta Keyatta Mincey-Parker de infundir el vermú blanco con flores enteras de hibisco secas imparte su dulzura frutal y floral sin enmascarar los delicados aromas y sabores.

Martinis expreso salados congelados

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Hannah Greenwood

Si eres fanático del Espresso Martini, te encantará este toque helado. Primero, el espresso preparado se congela en una bandeja para cubitos de hielo; una vez que los cubitos están sólidos, se procesan con licor de café, vodka y jarabe simple en una licuadora hasta que quede suave. Los martinis resultantes están bien equilibrados, con notas de caramelo y vainilla. El licor y el almíbar les dan un dulzor sutil, el vodka añade un elemento suave y el espresso aporta un amargor terroso. Una elegante pizca de sal marina en escamas remata las bebidas y equilibra el amargor del espresso.

Frosé

José Mandojana

Este sabroso rosado helado comienza con un almíbar simple de fresa casero, afrutado y fragante, elaborado con fresas frescas. Combinado con un rosado floral y un chorrito de jugo de limón agrio, todo se suma a un granizado borracho pero equilibrado y elegante.