Mojito

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling de Oset Babür-Winter

El Mojito es un whisky clásico que consiste en ron blanco, jugo de lima, azúcar, agua mineral y menta.

Aunque hay muchas formas de preparar un mojito, la herramienta quizás más asociada con la creación del cóctel es el mortero. El mortero, una herramienta parecida a un mortero con una base roma a veces texturizada, se utiliza para presionar hierbas, frutas y otros ingredientes (en este caso, menta fresca) para liberar su sabor y aceites esenciales, creando una bebida muy aromática.

cócteles de durazno

Si bien un mortero cumple una función esencial, algunos otros elementos básicos de la cocina funcionarán en su lugar: pruebe con el mango de una cuchara ancha de madera, una clavija o incluso la punta de un rodillo estilo francés. Para un buen mojito, es clave desmenuzar las hojas de menta sin triturarlas hasta convertirlas en pulpa. Una presión fuerte y uniforme para presionar las hojas expresará sus aceites esenciales fragantes y mentolados sin trabajar demasiado las hojas.

Una vez que se mezclan las hojas, la menta se combina con ron, lima y azúcar, todos ingredientes locales del país de origen del cóctel: Cuba.

Los orígenes del Mojito

Como muchos cócteles clásicos, la historia del Mojito no está clara y en gran medida no está confirmada. Y, como muchos cócteles a base de ron que salen del Caribe, a menudo se los ve como un 'cóctel de vacaciones' para estadounidenses y europeos, con una historia predominante blanqueada por una larga historia colonial de la región. El Mojito, un cóctel nacido en el Caribe, a menudo se asocia con Ernest Hemingway, quien lo tomó en Cuba y lo hizo con ron cuyas botellas promocionan motivos coloniales como barcos piratas y plantaciones.

Los indígenas sudamericanos han consumido la combinación de lima, menta, azúcar y aguardiente de caña de azúcar con fines medicinales y recreativos durante cientos de años. Cuando los africanos esclavizados trabajaban en los campos de caña de azúcar de Cuba en el siglo XIX, algunos historiadores de bebidas señalan este momento de la historia en el que se preparó el cóctel por primera vez. La bebida se transformó en el whisky burbujeante que conocemos hoy poco después de que la Prohibición llegara a Estados Unidos y La Habana se convirtiera en un destino popular.

Ingredientes

• 4 hojas de menta

  
  
  
  

• 1/2 onza jarabe simple

  cóctel de pájaro amarillo

• 2 onzasblancoRon

• 3/4 onza jugo de lima, recién exprimido

• Gaseosa con gas, arriba

• 2 hojas de menta, para decorar

  vodka amanecer

Instrucciones

1. En una coctelera, mezcle ligeramente la menta con almíbar.

2. Agregue hielo, jugo de lima y ron y agite bien brevemente.

3. Colar en un vaso alto lleno de hielo y cubrir con el refresco.

4. Adorne con una ramita de menta.