Peras escalfadas al vino

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Esta impresionante receta de peras escalfadas incluye peras cocidas en vino tinto especiado, servidas con granola de nueces y crema batida casera.

Aquí tienes una receta que suena elegante, pero engañosamente sencilla de hacer. Esta receta de peras escalfadas queda espectacular: la fruta es de un color burdeos brillante y luce muy elegante en el plato con un tallo largo y curvo. Y el sabor: ¡Dios mío! Cocinar peras en vino tinto especiado hace que su sabor sea algo de otro mundo. Aquí los hemos servido con crema batida y un poco de granola de nueces para darle un toque crujiente. Dios mío. Sigue leyendo para conocer la receta de peras escalfadas.

Por qué hacer peras escalfadas

Aquí hay algunas razones para probar las peras escalfadas:

• Casi sabe a pastel. Imagínese una pera tibia dulce y ligeramente cítrica combinada con avena tostada crujiente con especias de canela y crema batida esponjosa. Es como un pastel, más pesado en el relleno y más ligero en la corteza crujiente.
• Ya tienes el vino abierto. Cualquier vino tinto servirá, incluidas las cajas. Ábralo mientras cocina y luego guarde 1 ½ tazas para esta receta.
• Es bueno (más o menos) para ti. Las peras escalfadas encabezan la lista como postre saludable. Hemos tratado de mantener el contenido de azúcar al mínimo, pero suficiente para obtener un punto dulce y satisfactorio después de una gran comida.

¿Qué opinas? ¿Probarías esta receta de peras escalfadas?

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Cómo hacer peras escalfadas

Bien, sabemos que te estás preguntando: ¿cómo se hace exactamente la caza furtiva? Estos son los pasos principales para escalfar peras:

1. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. ¡Puedes dejar los tallos puestos!
2. Calienta el líquido para escalfar vino tinto en una sartén grande. Al vino tinto se le añade un trozo de naranja pelada, agua, ramas de canela, clavo y azúcar.
3. Una vez que el azúcar se disuelva, agregue las peras y cocine de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernas, volteándolas ocasionalmente.
4. Retire las peras y continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca y forme una salsa espesa; resérvalo para servir.

¡Y eso es todo! Puedes preparar las peras con antelación y guardarlas en refrigeración durante unos días. Para recalentar, coloque las peras y el líquido en una fuente para horno y caliéntela a 350 grados hasta que esté completamente caliente.

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Esta receta de peras escalfadas es…

Vegetariano y sin gluten.

Peras escalfadas al vino

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Esta impresionante receta de peras escalfadas incluye peras cocidas en vino tinto especiado, servidas con granola de nueces y crema batida casera.

Ingredientes

Para las peras escalfadas

• 4Peras bosc, maduras pero firmes
• 1trozo de jengibre de una pulgada
• 1 ½ tazasvino tinto seco (por ejemplo, Merlot)
• 1naranja pequeña (jugo y ralladura)
• 1 ½ tazasagua
• 4palitos de canela
• 6clavos enteros
• ¼ de tazaazúcar

Para la granola de nueces

• 1 ½ cucharadasaceite de coco
• 1 tazaavena
• ½ tazanueces trituradas
• ¼ de cucharaditacanela
• ⅛ cucharadita sal kosher
• 2 cucharadasazúcar moreno
• Crema batida azucarada , Crema batida de yogur , o Crema batida de coco servir

Instrucciones

1. Pelar las peras y cortarlas por la mitad a lo largo. Retire el corazón, dejando el tallo intacto. Pelar el jengibre.
2. En una sartén grande, combine el jengibre, el vino tinto, el jugo y la ralladura de 1 naranja pequeña, el agua, las ramas de canela, los clavos enteros y el azúcar. Calienta y revuelve hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega las peras. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que estén tiernos (dependiendo de la madurez), volteándolos ocasionalmente para asegurar un color consistente.
3. Cuando estén tiernas, retira las peras y continúa reduciendo el líquido a aproximadamente ½ taza, luego reserva la salsa de reducción de vino tinto. (Haga un consejo con anticipación: prepare las peras hasta este punto y guárdelas refrigeradas por unos días. Para recalentarlas para servir, caliente las peras y la salsa en una fuente para hornear en el horno a 350 °F hasta que estén tibias).
4. Para la granola, derrita el aceite de coco en una sartén, luego agregue la avena, las nueces trituradas, la canela y sal kosher y tuesta durante 4 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el azúcar moreno y cocina hasta que el azúcar se derrita y la avena esté dorada, unos 4 minutos más, vigilando con atención para que no se queme. Retirar del fuego y guardar en un recipiente hermético.
5. hacer el crema batida azucarada , crema batida de yogur , o crema batida vegana .
6. Para servir, esparza un poco de granola en un plato, luego cubra con media pera y crema batida endulzada, luego rocíe con salsa de reducción de vino tinto.

• Categoría: Postre
• Método: Estufa
• Cocina: Americano