Pasta con Guisantes

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este sabroso pasta con guisantes ¡Es una comida rápida y fácil que se prepara en solo 20 minutos! Tiene un sabor brillante a limón y una textura cremosa y satisfactoria del puré de guisantes.

Es posible que los guisantes hayan sido una verdura subestimada en el pasado. Pero, ¿qué es lo que no me encanta de esta brillante y hermosa verdura? Con todas las verduras de primavera apareciendo, anhelamos una forma sencilla de comer guisantes. ¡Ingrese a esta receta fácil de pasta con guisantes, lista en solo 20 minutos con un puñado de ingredientes!

Lo que nos encanta de esta picante pasta con guisantes

Esta receta de pasta con guisantes es una receta de pasta sencilla que creamos con guisantes congelados. Para ser claro, no es pasta y guisantes , un plato tradicional italiano compuesto por pasta y guisantes que es caldoso, más parecido a una sopa. Queríamos crear una receta que fuera más pasta y menos sopa, ¡y nació esta versión! Aquí hay algunas cosas que nos encantan:

• El sabor es fresco, picante y absolutamente delicioso. Triturarás algunos de los guisantes con alcaparras, limón, ajo y queso pecorino para hacer una salsa cremosa, luego agregarás más guisantes y decorarás con más pecorino.
• Es una pasta sencilla que incorpora fibra y proteínas. Esta poderosa legumbre hace ambas cosas: ¡y tiene un sabor increíble con ajo, limón y queso pecorino! Brilla en primavera , pero como está hecho con guisantes congelados, puedes prepararlo en cualquier momento.
• Es rápido. Se completa en solo 20 minutos, lo que lo convierte en una tarea realmente fácil. pasta recipe (Algunas recetas afirman eso, ¡pero resultan no serlo!).

Ingredientes clave

Estos son los ingredientes que necesitarás para esta versión de pasta con guisantes, con algunas notas sobre qué tipo de sustituciones funcionan aquí.

• Guisantes congelados: Los guisantes congelados son un alimento básico del congelador al que es fácil acceder durante todo el año. Esta receta quedaría fantástica con guisantes frescos; simplemente hiérvelos durante 1 minuto antes de hacer esta receta.
• Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra ayuda a sofreír los ajos y hacer una salsa cremosa.
• Queso pecorino romano: el pecorino tiene el mejor sabor salado y añejo y vale la pena buscarlo. Sustituye el queso parmesano más unas pizcas de sal o queso parmesano vegano por vegano.
• Ajo: El ajo fresco hace cantar los sabores.
• Alcaparras: Las alcaparras se venden en frascos delgados cerca de las aceitunas en el supermercado. Añaden un toque salado de sal a la receta y es importante incluirlos.
• Ralladura de limón: La ralladura aporta un toque cítrico a esta receta: ¡es otro elemento obligatorio!
• Pasta corta a elección: Puedes utilizar cualquier tipo de pasta corta. Nos encanta con cavatelli, que significa pequeños huecos en italiano (abajo). Otras ideas de formas de pasta corta son orecchiette, penne, rigatoni o fusilli.

Consejo: ¡guarda el agua de la pasta!

En muchas recetas de pasta italiana, se utiliza un poco del agua de la pasta para crear una salsa cremosa: ¡pero a menudo nos olvidamos y escurrimos la pasta sin pensar!

¿Un buen truco para recordar guardar el agua de la pasta? Una vez que comiences a hacer la pasta, coloca el colador en el fregadero y una taza medidora de líquido dentro del colador. ¡Te lo recordará antes de escurrir la pasta!

Notas para hacer la receta

Aquí te dejamos algunas notas para cuando vayas a hacer pasta con guisantes:

• Esta receta requiere triturar los guisantes con un machacador de patatas para crear una salsa con trozos. Para obtener una textura más cremosa, puedes licuar los guisantes en un procesador antes de agregarlos a la sartén. Siéntete libre de ajustar la cantidad de jugo y ralladura de limón a tu gusto.
• ¡No omitas la guarnición! Otro chorrito de aceite de oliva agrega riqueza y adornar con un poco de Pecorino ayuda a realzar ese sabor a queso.

Almacenamiento de sobras y notas sobre el tamaño de las porciones

Esta receta de pasta con guisantes se prepara mejor justo antes de servir, ¡porque los sabores son más frescos y picantes de inmediato! A medida que la pasta se enfría y después del almacenamiento, comienza a perder un poco de sabor y textura.

Las sobras duran hasta 2 días refrigeradas. Vuelva a calentar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y más queso pecorino.

Algunas recetas más de guisantes

¡Hay tantas formas divertidas de utilizar guisantes! Esta leguminosa subestimada agrega proteínas y fibra a las comidas, lo que la hace ideal para servir con pasta. Aquí hay algunas recetas más de guisantes para probar:

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10 deliciosas recetas de guisantes

Notas dietéticas

Esta receta de pasta con guisantes es vegetariana. Para sin gluten, utilice pasta sin gluten o de legumbres. Para veganos, utilice queso parmesano vegano.

Pasta con Guisantes

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo Total: 20 minutos
• Producir: 3a 41incógnita

Descripción

¡Esta sabrosa pasta con guisantes es una comida rápida y fácil que se prepara en solo 20 minutos! Tiene un sabor brillante a limón y una textura cremosa y satisfactoria del puré de guisantes.

Ingredientes

• 8 onzaspasta corta (nos gustan los cavatelli)
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 3dientes de ajo, picados
• 2 ½ tazasguisantes congelados, descongelados durante aproximadamente un minuto con agua tibia, divididos
• 1 ½ cucharadasalcaparras, escurridas
• ¼ de cucharaditatomillo seco
• ½ tazaqueso pecorino romano rallado*
• ¼ de cucharadita sal kosher
• entusiasmo de1limón (opcional)
• Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones

1. Cocine la pasta en agua con mucha sal hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete (verifique unos minutos antes y pruebe para evaluar si está cocida). Reserva ½ taza de agua de la pasta antes de escurrirla**.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltee el ajo durante 30 segundos. Agregue 1 ½ tazas de guisantes, alcaparras, tomillo seco y ¼ de cucharadita. sal kosher y saltee durante unos 3 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos.
3. Apaga el fuego. Agrega ¼ de taza del agua de pasta reservada y usa un tenedor o un machacador de patatas Triture ligeramente los guisantes en la sartén, creando una mezcla con trozos. Agregue la 1 taza de guisantes restante y revuelva hasta que esté bien caliente.
4. Una vez cocida la pasta, escurrirla y añadirla a la sartén con el pecorino, la ralladura de limón y sal kosher y pimienta negra. Mezcle para combinar, agregando un chorrito del agua de la pasta reservada si es necesario para lograr una consistencia cremosa.
5. Sazone con sal al gusto y pimienta negra recién molida al gusto. Sirva caliente, adornado con un chorrito de aceite de oliva (obligatorio) y queso pecorino rallado adicional (opcional). Las sobras duran hasta 2 días refrigeradas, pero saben mejor frescas.

Notas

*El pecorino tiene el mejor sabor salado y añejo y vale la pena buscarlo. Sustituye el queso parmesano más unas pizcas más de sal o queso parmesano vegano por vegano.

**¿Un buen truco para recordar guardar el agua de la pasta? Una vez que comiences a hacer la pasta, coloca el colador en el fregadero y una taza medidora de líquido dentro del colador. ¡Te lo recordará antes de escurrir la pasta!

Notas: Para obtener una textura más cremosa, puedes licuar los guisantes en un procesador antes de agregarlos a la sartén.Siéntete libre de ajustar la cantidad de jugo y ralladura de limón a tu gusto, dependiendo de qué tan brillante y cítrico prefieras el plato.

Complementos: Esta receta se puede personalizar fácilmente agregando otras verduras, como espinacas o espárragos salteados, o cubriéndola con panceta crujiente o prosciutto para darle un sabor salado y carnoso.

• Categoría: Pastas
• Método: Estufa
• Cocina: Pastas
• Dieta: Vegetariano