Sushi Vegano

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¡Aquí te explicamos cómo hacer el mejor sushi vegano! Las verduras crujientes y el tofu marinado crean un relleno sabroso y saciante.

cocteles para fiesta

¿Te apetece sushi sin pescado? Prueba este fresco y delicioso Sushi Vegano ! Estos panecillos lo tienen todo, lo que demuestra que este plato japonés (o más bien, ¡una forma de arte!) se adapta perfectamente sin importar el relleno. El sabroso y sabroso tofu marinado se combina con verduras crujientes y tierno arroz de sushi para crear un delicioso relleno para panecillos. ¡Cúbrelo con salsa BBQ japonesa y sabrá como un sueño! A toda nuestra familia le encantan, incluido nuestro hijo de 6 años, que los proclama su favorito. ¡Aquí te explicamos cómo hacer sushi vegano casero!

Qué saber del sushi vegano

Muchos restaurantes de sushi y tiendas de comestibles tienen opciones de sushi vegano, como rollos de pepino, rollos de aguacate, rollos de calabaza kabocha y más. También puedes hacer sushi vegano casero usando rellenos como tofu y otras verduras. Es un desafío divertido y los resultados son fantásticos: es fresco y rebosa de sabor sabroso.

Antes de preparar sushi en casa, te recomendamos que consultes esto Publicación de rollos de sushi ¡De nuestros amigos de Just One Cookbook, un sitio web que se especializa en auténticas recetas japonesas!

Ingredientes para sushi de tofu

Muchos rollos de sushi veganos contienen únicamente verduras: pepino, aguacate, remolacha, etc. Sin embargo, queríamos que esta receta de sushi vegano tuviera proteínas para que fuera más saciante. Introduzca: sushi de tofu! Usar tofu marinado como relleno lo hace súper abundante y lleno de umami. Esto es lo que necesitará para esta receta de sushi de tofu:

• Arroz para sushi: Es importante utilizar este tipo de arroz de grano corto para el sushi. No sustituyas ningún otro tipo de arroz.
• Papel nori: el papel de algas es fácil de encontrar en el supermercado local cerca de los ingredientes japoneses. Una vez más, ¡aquí no hay sustitutos!
• Tofu: Utilice tofu extra firme para obtener mejores resultados con este sushi de tofu.
• Salsa de soja: use salsa de soja normal para obtener el mejor sabor o sustitúyala por tamari o aminoácidos de coco (sin gluten)
• Aceite de sésamo tostado: asegúrese de que la botella diga tostado, lo que agrega un fuerte sabor a sésamo; No utilices aceite de sésamo, que tiene un sabor neutro.
• Sriracha: es opcional, pero nos gusta agregar un poco de picante a la marinada de tofu.
• Jengibre fresco: El jengibre fresco agrega un sabor picante y picante al tofu.
• Zanahorias
• cebolla morada
• Pepino: Un pepino ingles Es mejor aquí, ya que tiene semillas y cáscara comestibles. Esta variedad larga y delgada es preferible al pepino estándar, que tiene una cáscara más amarga y semillas más grandes.
• Condimentos: Vinagre de arroz, azúcar y sal.
• Para servir: Salsa BBQ japonesa u otra salsa, salsa de soja, wasabi

Consejos para hacer sushi vegano

Hacer sushi vegano casero es un concepto simple, pero hay varios pasos a seguir. Se necesitan entre 1 ½ y 2 horas para completar esta receta. ¡No intentes esto como una comida fácil entre semana! Es más adecuado como proyecto divertido de fin de semana o como idea para una cita nocturna. Aquí hay algunos pasos sobre cómo hacer sushi de tofu:

• Encuentra un compañero. ¡Esta receta es más fácil con la ayuda de un amigo o compañero! Recomendamos encarecidamente hacerlo con alguien.
• Consigue una alfombrilla para enrollar sushi (o busca una alternativa). Para conseguir esos rollos perfectos y apretados, necesitas una alfombrilla para enrollar sushi. También puedes utilizar cualquier objeto plano que se pueda enrollar, como un mantel individual flexible o incluso una toalla. O aquí tienes una esterilla para enrollar sushi que es muy económica: Kit para hacer sushi
• Cocine, sazone y enfríe el arroz para sushi. ¡Una buena receta de sushi tiene que ver con el arroz! Una vez que esté cocido, lo colocarás en una bandeja para hornear y lo mezclarás con vinagre de arroz, azúcar y sal. Mézclalo con una espátula para ayudar a que se enfríe y luego extiéndelo en una sola capa sobre la hoja. En unos 5 minutos estará a temperatura ambiente y listo para usar.
• Tenga confianza al rodar. El sushi enrollado puede resultar intimidante al principio. Pero una receta de sushi es como panqueques : el primero no es tan bonito, ¡pero aún así sabe bien! Lo dominarás a medida que avanzas. Use su tapete para enrollar sushi para comenzar a enrollar, luego enrolle solo con los dedos. Asegúrate de ejercer un poco de presión, lo que dará como resultado un rollo de sushi apretado. (Ver este video de enrollado de sushi !)

Servir con salsa BBQ japonesa u otra salsa.

Esta receta de sushi vegano es sabrosa tal cual, pero el sabor es bastante suave. Por eso recomendamos rociarlo con salsa BBQ japonesa antes de servir. Esto aporta un intenso sabor a umami a los panecillos, haciéndolos aún más saciantes. Usamos la salsa BBQ japonesa de Bachan, que es vegana (¡y muy deliciosa!).

¿Salsas alternativas aquí? Intentar Spicy Mayo usando mayonesa vegana u otra salsa de tu elección.

Guarniciones para servir con sushi vegano

¿Cómo convertir el sushi vegano en una comida? Servir con edamame o edamame picante ! O pruebe una sopa de miso: para que sea más fácil, nos gusta comprar los paquetes secos en la tienda.

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Esta receta de sushi de tofu es…

Vegetariano, vegano, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

Sushi Vegano

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 5rollos de 8 piezas1incógnita

Descripción

¡Aquí te explicamos cómo hacer el mejor sushi vegano! Las verduras crujientes y el tofu marinado crean un relleno sabroso y saciante.

Ingredientes

Para el arroz de sushi

• 2 tazasarroz para sushi crudo
• ¼ de tazavinagre de arroz
• 1 cucharadaazúcar
• 1 cucharadita sal kosher

Para el tofu marinado

• 12a16onzas de bloque de tofu extra firme o firme
• ¼ de tazasoy sauce (or tamari or coconut aminos)
• 2 cucharadasaceite de sésamo tostadoyo
• 1 cucharadavinagre de arroz
• 1 cucharaditajarabe de arce o azúcar
• 1 cucharaditaSriracha (opcional)
• ½ cucharaditajengibre fresco, finamente rallado

para el sushi

• 2zanahorias medianas, peladas y cortadas en juliana
• 1/4cebolla morada pequeña, en rodajas finas
• 1/2 pepino ingles , cortado en tiras
• 2 cucharadasvinagre de arroz
• 2 cucharadasagua
• ½ cucharaditaazúcar
• ½ cucharadita sal kosher
• 5hojas de sushi nori
• Salsa BBQ japonesa, para rociar (o Spicy Mayo u otra salsa, ¡requerido!*)
• Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido, para servir

Instrucciones

1. Prepara el arroz para sushi: Enjuague el arroz de sushi en agua fría. Agréguelo a una cacerola grande con 2 ½ tazas de agua. Déjelo hervir y luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se absorba el agua. (Mientras se cocina el arroz, prepare el tofu marinado en el Paso 2). Una vez que el arroz esté listo, retire el fuego y déjelo reposar tapado durante 10 minutos. Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Después de que el arroz repose, viértalo en una bandeja para hornear, rocíe con la mezcla de vinagre y mezcle con una espátula hasta que se combine. Extienda el arroz en una capa uniforme y déjelo enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 5 minutos. Luego úselo inmediatamente para los rollos de sushi.
2. Haz el tofu: Retire el tofu del paquete y escurra el líquido, guardando el recipiente de tofu para marinarlo. Corta el tofu por la mitad a lo largo y colócalo en un recipiente de vidrio, apilando las rodajas. Cocine en el microondas a potencia alta durante 2 minutos, lo que ayuda a extraer el líquido del tofu. Escurre el exceso de líquido y seca el tofu con una toalla. Corta cada rectángulo en 6 tiras largas.
3. En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, el jarabe de arce o el azúcar, la Sriracha y el jengibre rallado.Vuelva a colocar la mitad de las tiras de tofu en el recipiente de tofu y vierta la mitad de la marinada encima, cubriendo todas las tiras. Apila las tiras restantes encima y vierte sobre la marinada restante. Coloque en el refrigerador para marinar durante al menos 20 minutos.
4. Prepara las verduras: Corta las verduras según las instrucciones. Coloca las zanahorias y la cebolla morada en un bol con el vinagre de arroz, el agua, el azúcar y la sal. Dejar reposar hasta su uso.
5. Haz el sushi: Coloque una estera para enrollar sushi u otro artículo plano que se pueda enrollar (como una toalla) sobre una superficie de trabajo limpia, luego coloque un trozo de plástico encima. Agregue una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, y alinee el borde inferior con el borde de la alfombra enrollable. Use una espátula para esparcir el arroz de sushi en una capa de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor, dejando un margen de 1 pulgada en el extremo más alejado de usted y un margen de arroz de 1/2 pulgada en el extremo más cercano a usted. Coloque los rellenos en una fila en el borde más cercano a usted, con aproximadamente ½ pulgada de margen de arroz en el borde (vea la foto). Resista la tentación de rellenar demasiado los panecillos. Enrolle con cuidado el sushi lejos de usted, usando el tapete para aplicar presión. Use una mano para mantener el relleno en su lugar hasta llegar al punto en que la estera toque el arroz. En este punto, levanta el tapete del arroz para que puedas continuar hasta que el sushi esté completamente enrollado. Repite este proceso hasta que se haya utilizado todo el arroz. (Haga referencia a esto vídeo de enrollado de sushi !)
6. Atender: Utilice un cuchillo muy afilado para cortar los rollos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colóquelos en un plato y rocíelos con la salsa BBQ japonesa (para darle el sabor final) u otra salsa de su elección. Servir con salsa de soja y wasabi. Guarde las sobras refrigeradas en un recipiente sellado durante 3 a 4 días.

Notas

*La Salsa BBQ Japonesa agrega el sabor final; Usamos el de Bachan. También puedes rociar con Spicy Mayo (usando mayonesa vegana) u otra salsa de tu elección.

• Categoría: Plato Principal
• Método: Estufa
• Cocina: Inspiración japonesa
• Dieta: vegano