Ensalada De Tomate Y Melocotón Con Albahaca

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¡Esta ensalada de tomate y melocotón es el verano en su máxima expresión! Los tomates maduros y los melocotones se mezclan con cebolla, albahaca picante, queso feta salado y una vinagreta picante.

¡Es difícil cansarse de los productos de verano! Solo hemos estado comiendo en temporada durante algunos años, pero no podemos imaginarnos cansarnos de los jugosos tomates o melocotones de Indiana. Este fin de semana fue un fin de semana especial que requirió una comida especial: ¡mi mamá estaba de visita en la ciudad desde Minnesota para un fin de semana de chicas! Nos lo pasamos genial visitando nuestros lugares favoritos de Indy...incluido Amplio mercado de agricultores de Ripple , donde conseguimos unos increíbles tomates tradicionales y melocotones perfectamente maduros. Sigue leyendo para conocer lo que hicimos con ellos: esta receta de ensalada de tomate y durazno.

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Hacer esta ensalada de tomate y durazno

Esta ensalada de tomate y durazno se inspiró en la Panzanella de durazno que mi mamá y yo comimos en Barba Azul restaurante la noche anterior, y este verano panzanella de laura en El primer desastre (¡tan lindo!). Originalmente pensamos en probar una panzanella, una ensalada italiana hecha con cubos de pan secos. Sin embargo, como no teníamos pan viejo a mano, ¡la idea de comprar pan y encender el horno para secarlo no nos atraía con el calor!

Entonces, omitimos el pan y convertimos la idea en una ensalada de tomate y durazno. La ensalada quedó perfecta, con todo perfectamente equilibrado. Melocotón dulce contra tomate ácido, albahaca picante contra queso feta salado y una vinagreta ligeramente dulce de vinagre de jerez y miel. ¡Esta ensalada de durazno fue un gran acompañamiento para nuestra comida!

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Esta receta es…

Esta ensalada de tomate y melocotón es vegetariana, sin gluten, vegana, de origen vegetal y sin lácteos.

Ensalada De Tomate Y Melocotón Con Albahaca

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• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Tiempo Total: 15 minutos
• Producir: 4a 61incógnita

Descripción

¡Esta ensalada de tomate y melocotón es el verano en su máxima expresión! Los tomates maduros y los melocotones se mezclan con cebolla, albahaca picante, queso feta salado y una vinagreta picante.

Ingredientes

• ½cebolla roja
• 2duraznos grandes
• 2tomates grandes
• ½ tazahojas de albahaca frescas empaquetadas
• 2 cucharadasvinagre de jerez (o vinagre de vino tinto o blanco)
• 2 cucharadasaceite de oliva
• 1 cucharadaMiel
• ¼ de tazaqueso feta desmenuzado
• sal kosher
• Pimienta recién molida

Instrucciones

1. finamente cortar la cebolla morada ; colóquelo en un tazón pequeño y cúbralo con agua fría. Exprime y suelta las rodajas de cebolla unas 5 a 6 veces; escurre el agua y repite el ciclo de exprimir y enjuagar 2 veces más. Vuelva a colocar las rodajas en el bol y cúbralas con agua fría mientras prepara la ensalada.
2. Cortar en dados los melocotones y los tomates. Corta la albahaca en tiras finas.
3. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de jerez, el aceite de oliva, la miel y 2 pizcas. sal kosher , y varios muelen pimienta recién molida.
4. Escurrir las cebollas y exprimirlas para secarlas. En un tazón grande, mezcle suavemente las cebollas con los tomates, los duraznos, la albahaca y el aderezo, y unas pizcas. sal kosher . Espolvorea con queso feta desmenuzado y sirve.

• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: Americano