Quiche De Champiñones Y Espinacas

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¡Este quiche de espinacas y champiñones es un delicioso brunch o una cena ligera! La corteza mantecosa y hojaldrada está repleta de sabrosos champiñones y natillas con queso.

Nos encanta el pastel y, para nosotros, un pastel salado es aún más divertido. Aquí hay uno que se ha convertido en un favorito instantáneo: este quiche de espinacas y champiñones ! La corteza mantecosa y hojaldrada está repleta de sabrosos champiñones, verduras marchitas, cebolla, ajo y una natilla cremosa con queso. Cada tierno bocado es una explosión de sabor y texturas, ¡perfecto como plato principal sabroso para un brunch o incluso como cena ligera! Ya nos está entrando hambre.

Hacer quiche de champiñones y espinacas: descripción general

Esta receta clásica de quiche de champiñones y espinacas se prepara mejor en un día en el que se reservan algunas horas. Es mejor hacer la corteza completamente desde cero con este masa de quiche casera , pero requiere 20 minutos para prepararlo y al menos 1 hora para enfriarlo. ¡También puedes hacerlo con anticipación, lo que reduce el tiempo de relajación de 1 hora! También puede utilizar masa de pastel refrigerada comprada en la tienda como atajo. A continuación se ofrece una descripción general del tiempo que necesitará:

Ingredientes del relleno de quiche de espinacas

Este quiche de espinacas y champiñones es una de nuestras recetas de quiche favoritas debido al sabor intenso y carnoso que proviene de los champiñones y el queso. Nos gusta usar espinacas congeladas para una preparación rápida y fácil, pero también puedes sustituirlas por espinacas frescas si lo prefieres, agregándolas con las cebollas en el Paso 6 de la receta a continuación. Esto es lo que necesitará para el relleno:

• Ingredientes congelados: espinacas
• Ingredientes frescos: champiñones baby bella (también conocidos como cremini), cebolla blanca, ajo, huevos
• Lácteos: Mantequilla, 2% de leche, crema espesa, queso cheddar, queso parmesano
• Despensa: Orégano seco, mostaza seca, sal y pimienta
• Especial: Masa de hojaldre o casera corteza de quiche

Cremini vs baby bella y champiñones

Nuestro tipo de champiñones favorito para cocinar son los champiñones cremini, también conocidos como champiñones baby bella. Busque paquetes marcados con cualquiera de los nombres en el supermercado. Son un hongo pequeño con una parte superior redonda de color marrón y su sabor es más sabroso y desarrollado que los champiñones.

• Los champiñones cremini son de la misma variedad que los champiñones y los portobellos, solo que tienen una fase de crecimiento diferente. Los champiñones blancos son una etapa de crecimiento más temprana y tienen un sabor más suave. Hongos Portobello Son la etapa más antigua, por lo que tienen el sabor más carnoso y sabroso.
• Los hongos cremini tienen un sabor terroso y sabroso que sabe a una versión más suave de un portobello y a una versión más desarrollada de un hongo blanco.
• Puede sustituir los champiñones blancos por cremini si lo desea. El sabor no es tan sabroso, pero tienen un sabor comparable.

Consejo: ¡hornea la corteza a ciegas!

¡La clave más importante para hacer un excelente quiche es hornear la corteza a ciegas! Hornear a ciegas consiste en hornear primero una masa de hojaldre sin el relleno. Es necesario para pasteles con un relleno muy líquido, ya que sin él, la base inferior puede quedar empapada. Esto es lo que debe saber sobre cómo obtener la masa de quiche hojaldrada perfecta:

• Primero, refrigere la corteza durante 30 minutos. Esto ayuda a que la corteza mantenga su forma mientras se hornea a ciegas.
• Haga agujeros con un tenedor por toda la corteza. Esto se llama unión cósmica : ayuda a evitar que la corteza se hinche mientras está en el horno sin rellenar.
• ¡Agregue papel pergamino y luego pesas para tarta, frijoles secos o arroz! Viértelos directamente en la base. Usamos dos juegos de estos pesos para tartas. Hornee por 18 minutos a 400°F, luego reduzca el fuego a 350°F.
• Retire los pesos del pastel. Retire las pesas y hornee de 18 a 22 minutos más hasta que la corteza esté dorada. Entonces la quiche estará lista para rellenar.

Cómo hacer un escudo de masa para tarta

Para este quiche de champiñones y espinacas, también necesitarás una base de masa para tarta. Esta herramienta evita que la masa del pastel se queme en el horno al cubrir solo la masa, permitiendo que el relleno se hornee normalmente. Sin embargo, no es necesario que salgas corriendo a comprar nada: ¡puedes hacer el tuyo propio! Esto es lo que debe saber:

• Es fácil hacer un protector de masa para tarta con papel de aluminio. Haz un agujero en el centro de una hoja grande de papel de aluminio del diámetro del molde para pastel. El papel de aluminio descansará sobre la base pero dejará que el relleno se hornee sin tapar. Aquí hay un vídeo con instrucciones para más detalles.
• O compre un protector metálico para masa de pastel. Aquí hay un enlace para comprar un protector de masa para tarta en línea.

Prepare con anticipación las instrucciones para el quiche de champiñones y espinacas

Este quiche de champiñones y espinacas se conserva muy bien. De hecho, es aún mejor después de que se enfríe a temperatura ambiente. ¡Incluso sabe muy bien frío! Puedes hornearlo con anticipación y recalentarlo como desees. Esto es lo que debe saber sobre cómo preparar quiche con anticipación:

• Prepare la quiche con 1 a 3 días de anticipación. ¡Luego refrigéralo hasta servir! Puedes comerlo frío, a temperatura ambiente o tibio.
• Para recalentar, caliéntelo en un horno a 200 °F durante unos 20 minutos.
• La quiche se conserva refrigerada 5 días. Envuélvalo en plástico o papel de aluminio para mantenerlo fresco.
• ¡También puedes congelar quiche!Ir a Cómo congelar quiche .

Hazlo una comida

¿Se pregunta cómo convertir el quiche en una comida? Ir a Qué servir con quiche ¡Para ideas fáciles de acompañar! Para acompañar este quiche de espinacas y champiñones, recomendamos un simple ensalada de rúcula o broccolini salteado .

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Quiche De Espinacas

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Esta receta de quiche de espinacas y champiñones es…

Vegetariano.

Quiche De Champiñones Y Espinacas

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
• Tiempo Total: 2 horas 25 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

¡Este quiche de espinacas y champiñones es un delicioso brunch o una cena ligera! La corteza mantecosa y hojaldrada está repleta de sabrosos champiñones y natillas con queso.

Ingredientes

• 1 Masa de quiche casera (hecho a través del Paso 4) o 1 masa para pastel refrigerada
• 4 onzasespinacas congeladas
• 1 cucharadamantequilla sin sal
• 1 cucharadaaceite de oliva
• 4 onzas bebe bella o champiñones cremini , en rodajas finas (o champiñones blancos)
• ½ cucharaditaorégano seco
• ¼ de tazacebolla blanca, finamente picada
• 2dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita sal kosher , dividido
• 4huevos grandes
• ¾ de taza2% leche
• ½ tazacrema espesa
• ½ cucharaditamostaza seca
• Pimienta negra recién molida
• ¾ de tazaqueso cheddar suave rallado
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado

Instrucciones

1. Prepara la corteza: Si usa Masa de quiche casera , prepárelo en el molde para pastel siguiendo los pasos 1 a 4 de la receta vinculada. Si usa masa para pastel refrigerada, transfiera la masa al molde para pastel (asegúrese de que sea estándar y no un plato hondo). Dobla la masa que sobresale hacia atrás y séllala para formar un borde. Con la masa refrigerada, es más fácil presionar las púas del tenedor para decorar los bordes (como en este quiche de espárragos ; es más difícil conseguir que los bordes ondulados mantengan su forma mientras se hornea). Use un tenedor para hacer agujeros suavemente en el fondo y los lados de la corteza (lo que ayuda a que no se hinche mientras se hornea a ciegas).
2. Refrigere la base (30 minutos): Coloque el molde en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe (esto evita que se encoja durante el horneado a ciegas).
3. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 400°F. Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno con una bandeja para hornear con borde cubierta con papel de aluminio para precalentar.
4. Hornee a ciegas la corteza a 400 °F: Arrugue un trozo de papel pergamino, luego ábralo y colóquelo encima de la base. Llene el papel pergamino con pesas para pastel (usamos dos juegos de estos), frijoles secos o arroz seco. Hornee por 18 minutos a 400°F.
5. Reduzca la temperatura del horno y hornee a ciegas a 350°F: Reduzca inmediatamente la temperatura del horno a 350°F. Retire el pastel del horno y retire con cuidado el pergamino y las pesas, luego vuelva a colocar el pastel en el horno. Hornee de 18 a 22 minutos más hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Retirar del horno y agregar el relleno una vez esté listo.
6. Prepara el relleno: Mientras tanto, descongele las espinacas congeladas. Exprime toda la humedad con los dedos (o usa un colador) hasta que las espinacas estén secas y desmenuzables. En una sartén o sartén, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue los champiñones y cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia (los champiñones comenzarán a soltar su líquido en este punto). Reduzca a medio y agregue la cebolla, el ajo, el orégano, ¼ de cucharadita de sal kosher y pimienta. Cocine de 4 a 5 minutos, hasta que los champiñones y la cebolla estén tiernos. Dejar de lado.
7. Haz el relleno: En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la crema, la mostaza seca, ¾ de cucharadita de sal kosher , y varios muelen pimienta negra. Coloque el queso cheddar y parmesano en el fondo de la base, seguido de una mezcla uniforme de espinacas, champiñones, cebolla y ajo, guardando unos puñados para cubrir. Vierta la mezcla de huevo por encima. Espolvorea la parte superior con otro puñado de queso cheddar rallado y las espinacas y los champiñones reservados.
8. Hornear: Agregue un protector de masa para pastel (comprado o hecho en casa con papel de aluminio*). Hornee a 350°F durante 40 a 50 minutos, hasta que el centro esté firme y la parte superior ligeramente dorada. Deje enfriar al menos 30 minutos, luego sirva o refrigere. Vuelva a calentar en un horno a 200 grados durante 20 minutos. (También puedes servirlo frío). Las sobras se conservan refrigeradas durante 5 días o congeladas hasta por 3 meses (ver Cómo congelar quiche ).

Notas

*Para hacer su propio protector de corteza, corte un agujero en el centro de una hoja grande de papel de aluminio del diámetro de su molde para pastel. El papel de aluminio descansará sobre la base pero dejará que el relleno del pastel quede descubierto. Aquí hay un vídeo con instrucciones para más detalles.

• Categoría: Desalmuerzo
• Método: Horneado
• Cocina: Francés
• Dieta: Vegetariano