Quiche de brócoli y queso cheddar

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Pruebe esta receta de quiche de brócoli, ¡una combinación clásica de queso cheddar y verduras en una masa de hojaldre!

¿Busca un sabroso brunch o una cena sencilla protagonizada por brócoli? Prueba esto Quiche De Brócoli ¡receta! Nos encanta un excelente quiche y resulta que esta verdura verde es uno de nuestros rellenos favoritos. Éste tiene una crema de huevo deliciosamente salada, salpicada de brócoli tierno, ajo y cebolla y condimentada generosamente con queso cheddar. Todo da como resultado un pastel increíblemente sabroso que funciona a la perfección para el brunch, el almuerzo o una cena sencilla acompañado de una ensalada verde. A toda nuestra familia le encanta este (¡incluido nuestro hijo en edad escolar!).

Ingredientes en quiche de brócoli

Este relleno de quiche de brócoli sabe igual que una cazuela de brócoli y queso cheddar, con todas las bondades abundantes y un ambiente acogedor. Necesitarás menos brócoli del que crees para rellenar este pastel: y asegúrate de picarlo muy pequeño para que se distribuya bien por todo el sabroso pastel. Esto es lo que necesitará para el relleno:

• brócoli fresco
• Manteca
• cebolla blanca
• Ajo
• Huevos
• Leche
• crema espesa
• Mostaza seca y orégano seco
• sal y pimienta
• Queso cheddar rallado y queso parmesano

Masa de quiche casera o comprada

Si tienes tiempo, la clave de la quiche más rica es casera corteza de quiche ! Pero la masa para pastel refrigerada comprada funciona como una buena alternativa. Hay pros y contras de cada método.

• La corteza casera mantiene su forma y sabe mejor. Este corteza de quiche Es más mantecoso y escamoso que una corteza comprada. También puede mantener mejor la forma de una corteza ondulada (¡al menos con las marcas que hemos probado!).
• La corteza comprada es más rápida, pero puede perder su forma. La corteza comprada no es tan deliciosa, pero se acerca. Para este tipo de masa, recomendamos utilizar la forma en la que se presionan los dientes del tenedor en la corteza (ver Quiche De Desayuno ).

Consejos para hornear a ciegas

¡Hornear a ciegas, hornear una masa de hojaldre sin relleno, es importante para esta quiche de brócoli! Las quiches tienen un relleno muy líquido, lo que puede hacer que la corteza se empape durante el horneado. ¡Si no horneas a ciegas, obtendrás una corteza inferior empapada! Esto es lo que debe saber sobre cómo obtener la masa de quiche hojaldrada perfecta:

• Haga agujeros con un tenedor por toda la corteza. Esto se llama unión cósmica : ayuda a evitar que la corteza se hinche mientras está en el horno sin rellenar.
• ¡Agregue papel pergamino y luego pesas para tarta, frijoles secos o arroz! Viértelos directamente en la base. Usamos dos juegos de estos pesos para tartas. Hornee por 12 minutos a 400°F, luego reduzca el fuego a 350°F.
• Retire los pesos del pastel. Retire las pesas y hornee de 20 a 25 minutos más hasta que la corteza esté dorada. Entonces la quiche estará lista para rellenar.

Cómo hacer un escudo de masa para tarta

También es importante tener una capa protectora para la masa de tarta al preparar una quiche de brócoli. Debido a que hornea a ciegas la corteza, esto puede evitar que se dore demasiado y al mismo tiempo permitir que se hornee el relleno. ¡También puedes hacer tu propio escudo fácilmente con papel de aluminio! Aquí hay dos opciones:

• Es fácil hacer un protector de masa para tarta con papel de aluminio. Haz un agujero en el centro de una hoja grande de papel de aluminio del diámetro del molde para pastel. El papel de aluminio descansará sobre la base pero dejará que el relleno se hornee sin tapar. Aquí hay un vídeo con instrucciones para más detalles.
• O compre un protector metálico para masa de pastel. Aquí hay un enlace para comprar un protector de masa para tarta en línea.

Información de almacenamiento

En general, el quiche se conserva muy bien. Puedes comer este quiche de brócoli caliente del horno, a temperatura ambiente o frío, por lo que sirve para varias ocasiones y se prepara fácilmente con anticipación.

• El quiche sabe mejor el día en que se hornea, pero se conserva bien. Refrigere y luego cómelo frío, a temperatura ambiente o tibio.
• La quiche se conserva refrigerada 5 días. Envuélvalo en plástico o papel de aluminio para mantenerlo fresco.
• Para recalentar, caliente en un horno a 200 grados durante unos 20 minutos.

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Esta receta de quiche de brócoli es…

Vegetariano

Quiche de brócoli y queso cheddar

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
• Producir: 8 1incógnita

Descripción

Pruebe esta receta de quiche de brócoli, ¡una combinación clásica de queso cheddar y verduras en una masa de hojaldre!

Ingredientes

• 1 Masa de quiche casera (hecho a través del Paso 4) o 1 masa para pastel refrigerada
• 8-onzas de floretes de brócoli, picados muy pequeños
• 1 cucharadamantequilla sin sal
• ¼ de tazacebolla blanca, finamente picada
• 2dientes de ajo, picados
• 4huevos grandes
• ¾ de tazaleche
• ½ tazacrema espesa
• ½ cucharaditamostaza seca
• ½ cucharaditaorégano seco
• 1 cucharadita sal kosher
• Pimienta negra recién molida
• ¾ de tazaqueso cheddar rallado y más para decorar
• ¼ de tazaqueso parmesano rallado

Instrucciones

1. Prepara la corteza: Si usa Masa de quiche casera , prepárelo en el molde para pastel siguiendo los pasos de la receta vinculada. Si usa masa para pastel refrigerada, transfiera la masa al molde para pastel (asegúrese de que sea estándar y no un plato hondo). Dobla la masa que sobresale hacia atrás y séllala para formar un borde. Con la masa refrigerada, es más fácil presionar las púas del tenedor para decorar los bordes (como en este quiche de espárragos ; es más difícil conseguir que los bordes ondulados mantengan su forma mientras se hornea). Use un tenedor para hacer agujeros suavemente en el fondo y los lados de la corteza (lo que ayuda a que no se hinche mientras se hornea a ciegas).
2. Congela la corteza: Congela la base en la sartén durante 15 minutos.
3. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 400°F.
4. Hornee a ciegas la corteza a 400 °F: Coloque una hoja de papel pergamino encima de la base. Llene la masa con pesas para pastel (usamos dos juegos de estos), frijoles secos o arroz seco. Hornea por 12 minutos.
5. Reduzca la temperatura del horno y hornee a ciegas a 350°F: Reduzca la temperatura del horno a 350 °F y retire con cuidado el pergamino y las pesas. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado (o más si es necesario para la base de pastel refrigerada). Retirar del horno y agregar el relleno una vez esté listo.
6. Prepara el relleno: Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega el brócoli, la cebolla y el ajo y ¼ de cucharadita. sal kosher . Saltee durante 5 minutos. Dejar de lado.
7. Haz el relleno: En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la crema, la mostaza seca, el orégano seco y ¾ cucharadita. sal kosher , y varios muelen pimienta negra. Coloque el queso cheddar y parmesano en el fondo de la base, junto con la mezcla de brócoli desmenuzada. Vierta la mezcla de huevo por encima. Espolvorea la parte superior con otro puñado de queso cheddar rallado.
8. Hornear: Agregue un protector de masa para pastel (comprado o hecho en casa con papel de aluminio*). Hornee a 350°F durante 40 a 50 minutos, hasta que el centro esté firme y la parte superior ligeramente dorada. Deje enfriar al menos 30 minutos, luego sirva o refrigere. Vuelva a calentar en un horno a 200 grados durante 20 minutos. (También puedes servirlo frío). Las sobras duran 5 días refrigeradas.

Notas

*Para hacer su propio protector de corteza, corte un agujero en el centro de una hoja grande de papel de aluminio del diámetro de su molde para pastel. El papel de aluminio descansará sobre la base pero dejará que el relleno del pastel quede descubierto. Aquí hay un vídeo con instrucciones para más detalles.

• Categoría: plato principal
• Método: Horneado
• Cocina: Desalmuerzo
• Dieta: Vegetariano