Receta sencilla de tarta de melocotón

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¡Esta sencilla receta de tarta de melocotón es un postre de verano ligero y delicioso! Los melocotones maduros, el relleno de mascarpone y el tomillo fresco forman la combinación perfecta.

A esta receta de tarta de durazno la llamo una pastel de durazno del tramposo . mi mamá tiene esto pastel de durazno premiado ella hace cada verano. Es rico, cremoso y lleno de crema y azúcar. Mi tía abuela ganó un premio en la feria de su condado. Se necesitan varias horas para armarlo y déjame decirte que es una obra maestra. Debido a que es tan rico y requiere tanto tiempo, mi familia solo lo comía unas pocas veces cada verano. Pero cuando lo hicimos, fue el mejor dia . Me encanta celebrar tradiciones familiares como esa. Hasta el día de hoy, mi mamá prepara pastel de durazno varias veces durante el verano. Y ahora que lo hemos compartido en Internet, es especial escuchar a personas de todo el país cada verano preparar la receta de mi mamá para celebrar la temporada de duraznos.

A veces, sin embargo, me intimida la idea de doblar los bordes, hervir melocotones, hornearlos durante una hora y enfriarlos durante otra hora. Y a veces busco algo un poco más ligero, menos coma de azúcar y más ligero subidón de azúcar. Entonces, para momentos como esos, he creado este pastel de durazno para tramposos, o en realidad, una simple tarta de durazno.

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Cómo hacer esta receta de tarta de melocotón

Esta sencilla receta de tarta de melocotón no se trata de atajos comprados en la tienda. Todavía usa masa casera y lleva un poco de tiempo prepararla. Sin embargo, es una versión más sencilla y ligera del impresionante pastel de mi madre. Primero, utiliza nuestra base de pastel de centeno, que tiene un poco de harina de centeno para agregar un sabor a nuez y un poco de nutrientes. Es significativamente más pequeño que un pastel tradicional; la base de la tarta es pequeña y horneada con solo un labio muy fino alrededor del borde.

Esto permite esparcir una fina capa de mascarpone con miel sobre toda la corteza, en lugar de un relleno denso y cremoso. Para imitar el sabor del pastel de durazno de mi mamá, agregué un toque de vainilla que le da una vibra similar. Para cubrir esta tarta de melocotón, un melocotón maduro y jugoso, crudo y cortado en finas rodajas dispuestas en espiral. Se espolvorea con unas hojas frescas de tomillo y luego se rocía con un poco de miel. Y para decoración final, recortamos unas cuantas estrellitas del resto de la masa de tarta. ¿El resultado? Perfección .

¿Se considera esta una receta de postre saludable? Depende de tu definición de saludable. Contiene mantequilla, harina y queso mascarpone. Pero está elaborado con ingredientes integrales, tiene una porción pequeña y está endulzado naturalmente con miel. Para nosotros, ese es un final saludable para una comida de verano. Entonces, ya sea que esté buscando un pastel impresionante o un pastel de tramposo, esta sencilla receta de tarta de durazno dio en el blanco. ¡Feliz temporada de melocotones!

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Esta receta es…

Esta receta de tarta de durazno es vegetariana, naturalmente dulce y sin azúcar refinada.

Receta sencilla de tarta de melocotón

• Autor: una pareja de cocineros
• Tiempo de preparación: 35 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo Total: 1 hora
• Producir: 6a 81incógnita

Descripción

¡Esta sencilla receta de tarta de melocotón es un postre de verano ligero y delicioso! Los melocotones maduros, el relleno de mascarpone y el tomillo fresco forman la combinación perfecta.

Ingredientes

• 1corteza de pastel de centeno
• ½ taza(4 onzas) mascarpone
• 1 ½ cucharadasmiel, más algo adicional para rociar
• ¼ de cucharaditaextracto de vainilla
• 1durazno maduro grande
• 3ramitas de tomillo fresco

Instrucciones

1. Haga la masa de pastel de centeno (guarde la segunda masa para usarla más adelante).
2. Saca una masa del refrigerador. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos hasta que pueda rodar. Extiéndalo hasta obtener un grosor uniforme de 1/8 de pulgada, rotando la masa con frecuencia y espolvoreando con un poco de harina si se pega. Corte la masa en un círculo un poco más grande que el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas; Trazamos alrededor de un plato de 8 ½ pulgadas de diámetro (también puedes trazar con la mano alzada un círculo de aproximadamente 8 ½ pulgadas de diámetro). Colóquelo en el molde para pastel; Los bordes de la masa deben sobresalir aproximadamente ½ pulgada en el interior del plato. Acople la masa pinchando el fondo y los lados con un tenedor; Haga tantos agujeros como sea posible ya que esto evitará que se formen burbujas.
3. Si lo deseas, con el resto de la masa, corta pequeñas estrellas y colócalas en una bandeja para horno.
4. Hornea las estrellas unos 10 minutos, hasta que estén doradas, luego retíralas del horno para que se enfríen. (¡Deseche la masa restante o espolvoree azúcar con canela sobre los restos y hornéelos con las estrellas para darle un toque adicional!)
5. Al mismo tiempo, hornee la base de la tarta hasta que esté dorada, aproximadamente 25 minutos. Luego retíralo del horno para que se enfríe por completo; Deslizamos el nuestro sobre una rejilla para hornear para que se enfríe durante unos 15 minutos.
6. Mientras tanto, mezcla el mascarpone con la miel y la vainilla. Cortar los melocotones en rodajas finas.
7. Cuando esté listo para servir, unte la corteza de la tarta de melocotón con mascarpone (es útil dejar reposar el mascarpone durante varios minutos a temperatura ambiente para que sea fácil de untar). Coloque las piezas superpuestas sobre el mascarpone y luego espolvoree con hojas de tomillo. Coloca las estrellas en el centro. Rocíe toda la parte superior con miel en ambas direcciones. Cortar con cuidado en gajos y servir. (Prepárelo con anticipación: la tarta está mejor el día en que se hace, pero puede preparar la base del pastel con anticipación y dejarla a temperatura ambiente hasta el momento de servir, o refrigerarla durante la noche. También es posible refrigerar las sobras y comerlas frías al día siguiente, ahorra bien envuelto en papel de aluminio en el frigorífico.)

• Categoría: Postre
• Método: Horneado
• Cocina: Americano